打卡#禄运茶居#

茶居，顾名思义就是饮茶的店铺,旧时多用某某茶居。清朝时广东的“茶居”的“居”原意是隐。 每个村庄，百步之内，必有一茶居。后来，茶居升级为茶楼、酒楼，大酒店，反正喝茶的地方越来越高级。

禄运茶居是一间在广州较有知名度的老字号餐厅，天河体育中心附近叹一盅两件的平价茶楼，性价比颇高。禄运茶居正佳广场店的装饰走怀旧风，很有传统广府文化的特点，有嘢食，有嘢睇。点心出品一如既往，坚持纯手工制作，还原传统味道，让老点心焕发年轻魅力，四大天王（虾饺凤爪叉烧包蛋挞）精益求精，新品坚持创意，紧跟潮流。

吃腻了点都德、陶陶居和蔡澜，来禄运茶居试试，平价正宗任君选择，人均50左右，难怪开在六运一街小区的体育西店又成为网红店。虽然很多年轻人说茶居听上去很土气，但点心平靓正才是硬实力，推陈出新有创意，茶居都会更上一层楼。
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新鲜的
Fig.1 温度29度，舒适
Fig.2 华农酸奶尝一尝，略甜
Fig.3 每天都买彩票，赌徒
Fig.4 广式蛋挞VS葡式蛋挞，都甜
（但是我和姚都认为葡式蛋挞略胜一筹）
Fig.5 这几天一直粤菜中午就换换口味买了楼下的达美乐披萨，不错
Fig.6 又外卖了点都德的鸡爪和昨天没吃到的金钱肚，满足
Fig.7 下午出门才发现虎头局离我们住的地方就几百米远，可能是对他的期望值实在是太高了导致我吃一般般姚吃还不错所以只能说，还行
Fig.8 晚上去吃了禄运茶居emmmmmm我还是更喜欢陶陶居但也….，OK
Fig.9 就是要踩水塘的小傻子，爱你 https://t.cn/z8UhTGO

『星期美点』的由来
“星期美点”是广州的茶楼、酒家点心供应的一种模式。所谓“星期美点”就是每一星期轮换一次点心品种。
20世纪20年代末，广州战乱较少，社会经济相对稳定，饮食业处于宝贵的兴旺时期，食肆的老板都想多做生意多赚钱。当时的茶楼、酒家供应的点心品种比较固定，变化很少。这显然满足不了追求新奇的广州人口味。到1936年，陆羽居点心师郭兴（人称孖指兴）知道了老板的心思，于是提出一种新的供应模式，就是每星期推出一批点心新品种，美名为“星期美点”。这种做法一是使客人有新鲜感，二是新品种加上原有品种使客人的选择性增大了。这种做法很受食客的欢迎。“星期美点”推出后陆羽居的生意兴旺了许多。“星期美点”一传十，十传百，很快福来居、金轮、陶陶居等店家也跟着推出“星期美点”，都十分成功。还有一些茶楼、茶居见状也跟着学样。据查证，当时有个叫野平的人写了篇《关于“饮茶”》的文章，刊登在《西北风》1936年第14期上。文内首次提到了“星期美点”，并加以推崇，于是引来更多的茶楼、茶居争相效仿。就这样，“星期美点”传遍了广州城。
“星期美点”的亮点在于轮换。但是轮换不是随意的，而是根据时令、气候、货源、场合、消费需要和师傅的能力来确定。“星期美点”还讲究一些规定。每星期推出的点心不少于六甜六咸，可以多，比如八甜八咸、十甜十咸、十二甜十二咸，可以再多，但必须是成双成对。“星期美点”运用蒸、煎、炸、烘、焗等多种方法制作，以包、饺、角、条、卷、片、球、糕、饼、盒、筒、盏、挞、酥、脯等形式成形，卖相小巧玲珑。每款点心均以五字命名，并且首尾用字不能相同。书写时是左甜右咸竖着排列，例如下图。
最初，“星期美点”写在水牌上，放在店铺门口让食客知晓。后来多是油印成宣传单张广为派发。
“星期美点”在日军侵占广州期间停售。之后，20世纪30年代广州点心行业“四大天王”之一的禤东凌在新陶芳酒家重新推出“星期美点”。食客对美食的渴望、厨师技艺的精湛、老板经营方式的精明共同催生了“星期美点”，而“星期美点”出现与发展终成“食在广州”的一大特色，也成为粤菜点心的一张闪亮名片。