#厨艺教程#新疆大盘鸡到底过不过水？

大盘鸡是新疆的特色美食，凡是吃过的都会忘不掉，提起大盘鸡，大家都会想到新疆，大盘鸡也是新疆的美食名片吧。更算是家喻户晓的美食了，更是传到了国外。我家的“外星人”去英国的时候，去吃饭，发现了一家大盘鸡店，外星人好奇，就把那家店拍下来，回来给我们看，我们也是惊叹新疆的大盘鸡都去了伦敦。

正宗的新疆大盘鸡做法，就是用土鸡或者三黄鸡，是一只整鸡，有头、鸡爪等，加土豆和大葱、新疆的线辣椒，加花椒粒、姜，先用白糖熬制糖色，先炒后炖，出锅前加大葱段和青辣椒一起翻炒出香味出锅。

新疆大盘鸡最初的做法是土鸡做的，由于那个年代人们物质并不是和现在一样多，生活水平也并不是很好，在吃的方面，还是要求油丰醇厚，再加上土鸡味道鲜美，做大盘鸡的时候，鸡肉是不焯水的，吃的就是那种鸡肉的香味，加上鸡肉土豆和鸡肉的劲道和软糯香浓。在搭配新疆人爱吃皮带面，一大盘，饭菜合一的特色美食就算4个人可以吃完了。

现在人们对生活的品质要求不一样了，追求的还是养生和健康，鸡肉现在也和原来不一样了。土鸡更是少之又少，真的买到了真土鸡，一般爱健康的，也会焯水，这样把鸡肉里面的血水和嘌呤除去，味道更鲜美健康。

要是用三黄鸡那就更有焯水了，这是因为大盘鸡里面的鸡肉，就是要吃的劲道，所以鸡肉凉水下锅焯水，为了使三黄鸡吃出土鸡口感劲道，就要加少许盐一起焯水（这是一位大盘鸡店的秘法，是我的一位朋友给我私下说的），这样不仅可以把血水和嘌呤，更健康更鲜美了。

所以，现在新疆的大盘鸡一般都是提前焯水的，这也是随着时代的变化，也是随着生活品质的提高，更新换代了做法。#新疆宝藏美食##自制美食#

相持相守相护，安然安心安在。牵手埋没曾经，同心迈向未来。唯愿，我们，一路打着幸福快乐的节拍。一个家，一条心，执子之手，与子偕老。多少对，最初结合的构建的幸福之家，能坚持到最后。只是，最初的美好。尽管如此，还是会不停的有快乐的人儿愿意。不管结局如何，不管后话怎样，只能是劝服自己，要活在当下，过在当下。从一从简从真便好！
你在夜的彼岸，是否和我一样游荡，是否也在想我。白天的忙碌淹没我的思念，而夜重新搁下太多的伤感。我总喜欢一个人散步，享受那自在的宁静，和那自由的孤独。走的路有多远，思念就有多长，这一路堆积的思念累积成浓浓的心酸。我不会用华丽的词汇去修饰对你的思念，只会简简单单的说声；想你。

#冬奥赛场上播放了肖战的光点#
冬奥赛场上，满是惊险与激情 ，除了分秒必争的残酷 ，还有一幕幕令人激动又感动的画面，也听到了温暖又有力量的歌声响起在冬奥赛场。

更深刻感受到了“更快、更高、更强——更团结”的奥林匹克精神 激励着我在人生的赛场上也要更加努力向上[good]

相信自己的直觉
从未曾改变
最初的那张脸
经历多少次更迭
太多无法预言
安静跨越
迎接未来不管多遥远
用特写放大着每一天
每一刻都要燃烧沸点