凉拌鸡胸肉

做法：
捡来的鸡胸肉，洗干净切片，一勺料酒，生抽，蚝油，花生油抓均匀。

调个酱汁：蒜沫，小米辣，辣椒面，芝麻，孜然粉
倒入热油，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖搅拌

水开倒入肉片，煮2分钟，捞出来备用倒入酱料，加点香菜，用手抓均匀，上碟即可
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牡丹籽油多项指标都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。
那么牡丹籽油在食用方面表现如何？
1.与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量?使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2.牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
3.在烹食前先用牡丹籽油腌制，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
4.牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
5.牡丹籽油味浓、色深、富含有益的活性物质、很适于高温烹饪。所以在国内外大多使用牡丹籽油来高温烹饪。如果我们的消费者用牡丹籽油来凉拌、热拌、做汤，又用来煎、炸、炒、除了是很大的浪费当然也没有别的害处。​

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有用的知识--牡丹油
油用牡丹耐旱，贫瘠，耐寒，不需要去茬。它可以有效地减缓土壤压实和荒漠化，特别是在种植时不需浇水的情况下，其成活率高达98％以上，特别适合干旱地区如山西。每亩油牡丹种子的含油量是大豆的两倍以上，并且牡丹一年种植可连续30年以上收获。
在营养价值方面，近年来，通过科学研究人员的不断深入研究，已经证实牡丹籽油富含各种营养素，例如α-亚麻酸，不饱和脂肪酸，牡丹多糖，植物甾醇，pa药苷和氨基酸。牡丹油无愧于世界最好植物油之名。