中国的白酒文化渊远流长,品种繁多,名酒荟萃。今天小编就给大家整理了一篇“中国白酒简史”的文章,让大家读懂中国的白酒。
(1)战国时期
濮人,即远古至秦汉时期繁衍生息在百濮之地的族群,居住于今云南、贵州,四川至江汉流域以西一带。据史记西南一列传记载,战国时期居住在赤水河两岸的濮人,已掌握娴熟的酿酒技法。
(2)秦汉时期
到了秦汉时期,酒已经得到了极大的发展,酒已经成为了人们日常生活中的饮品。据资料显示在东汉时期就有人用青铜蒸馏了。但当时并没有用来酿酒,而是用来熬药。这个时期对酒描述最出名的应该是曹操的诗句了:对酒当歌、人生几何,譬如朝露、去日苦多。
(3)唐宋时期是酒发展的鼎盛时期
除了各种史书记载了酿酒方法、酿酒轶事,也出现了大量与酒相关的诗歌、典故等等。据王赛时《中国酒史》载,唐朝年间,在长江流域酒肆林立,百姓无不以饮酒、作诗、行乐为风雅,唐朝诗人项斯有:“望来淮岸尽,坐到酒楼前”的描述。而在宋朝,酿酒业更加发达《清明上河图》许多人都不陌生,这是描绘宋代市井繁华的名画,其中据有关学者统计,画中酒肆有七十家之多。
(4)元明时期
李时珍在《本草纲目》中写道:烧酒非古法,自元时始创,用浓酒和糟,蒸令气上,用器盛取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。通过李时珍的《本草纲目》可以知道,这一时期蒸馏技术正式用于酿酒,酒的口感等各个方面都得到了提升,算是白酒一次非常重要的变革。
(5)清末以后的百年
战乱不断,民族英雄们浴血奋战,发生了许多重要的历史事件,均是白酒见证了革命友谊及珍贵回忆,因此中国人对于白酒有着特殊的感情。
一直发展到现在,白酒无论是从工艺还是整个口感和质量上都有了飞一般的发展,经过多年的沉淀,白酒在人们心目中有了无法取代的地位!
(1)战国时期
濮人,即远古至秦汉时期繁衍生息在百濮之地的族群,居住于今云南、贵州,四川至江汉流域以西一带。据史记西南一列传记载,战国时期居住在赤水河两岸的濮人,已掌握娴熟的酿酒技法。
(2)秦汉时期
到了秦汉时期,酒已经得到了极大的发展,酒已经成为了人们日常生活中的饮品。据资料显示在东汉时期就有人用青铜蒸馏了。但当时并没有用来酿酒,而是用来熬药。这个时期对酒描述最出名的应该是曹操的诗句了:对酒当歌、人生几何,譬如朝露、去日苦多。
(3)唐宋时期是酒发展的鼎盛时期
除了各种史书记载了酿酒方法、酿酒轶事,也出现了大量与酒相关的诗歌、典故等等。据王赛时《中国酒史》载,唐朝年间,在长江流域酒肆林立,百姓无不以饮酒、作诗、行乐为风雅,唐朝诗人项斯有:“望来淮岸尽,坐到酒楼前”的描述。而在宋朝,酿酒业更加发达《清明上河图》许多人都不陌生,这是描绘宋代市井繁华的名画,其中据有关学者统计,画中酒肆有七十家之多。
(4)元明时期
李时珍在《本草纲目》中写道:烧酒非古法,自元时始创,用浓酒和糟,蒸令气上,用器盛取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。通过李时珍的《本草纲目》可以知道,这一时期蒸馏技术正式用于酿酒,酒的口感等各个方面都得到了提升,算是白酒一次非常重要的变革。
(5)清末以后的百年
战乱不断,民族英雄们浴血奋战,发生了许多重要的历史事件,均是白酒见证了革命友谊及珍贵回忆,因此中国人对于白酒有着特殊的感情。
一直发展到现在,白酒无论是从工艺还是整个口感和质量上都有了飞一般的发展,经过多年的沉淀,白酒在人们心目中有了无法取代的地位!
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 https://t.cn/R08LU4d
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