什么样的葡萄酒适合冰镇后饮用？

1白葡萄酒一般要在7-10摄氏度时品尝最佳，清淡型白葡萄酒7度左右风味即可达到最佳，低温才能细腻的体现出它清爽的酸度和香气，所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，口感不腻，还能给人带来好胃口。

#la creperie#
在家瘫了将近一个星期的咸鱼终于有机会出门了（其实是前天）
搞好牙套后绕到医院后面一条小路上吃晚饭
正畸生活开始前的最后一顿像样的晚餐
法式煎饼馆 贼贵 味道还不错啦
p1苹果酒我不太喜欢喝[并不简单]
p2生蚝挺新鲜，配合食用的烤面包我真的咬不动
p3色拉 挺好吃
p4主食 三文鱼菠菜煎饼？算是这儿的招牌，菠菜开始搅在牙套上，难受啊[允悲]唯一得我心的就是三文鱼了，入口即化，非常适合我这种老年人牙口，外面包着的煎饼也是香香软软的；
p4奶油培根意面，无功无过，依旧搅牙套。
煎饼店的主厨好像是法国人，所以味道很正宗（也吃不太惯）

对了，桃江路岳阳路这块地方环境氛围真的很不错，路上基本都是类似这样的店，路边种满了梧桐树，春天傍晚在这散步想想就很棒；这边外国人真的多，随便抬头一看迎面就是异国脸[熊猫]

好了，接下来一个月，一日三餐只能喝粥
#上海·La Creperie[地点]#

#罗莎的科普小贴士#中医有云看诊“望闻问切”，红酒也有四字箴言品酒需“望闻品回”[心]

望作为品酒的首要步骤，看着，红酒是什么样的表象呢？

1）澄清度：清亮透明、晶莹透明、有光泽、光亮等。
2）色泽：白葡萄酒：近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色。
红葡萄酒：紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色。
桃红葡萄酒：桃红、浅玫瑰红、浅红色。
加香葡萄酒：深红、棕红、浅红、金红色、浅黄色。
3）流动：易流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
4）呈泡性：飞溅的、持久的、微细连续的、小珠状起泡、形成晕团、暂时泡涌、冒细泡的、冒气泡的。

闻是继望之后对红酒又一直观感受，嗅着，红酒是什么样的味道呢？

1）芬芳馥郁的：决定于葡萄固有香料和芳香物之间的配组，与土壤和发酵工艺都有关系，具有的优美风格的基本条件。
2）清新的：葡萄本身的果实香味、丰满、可爱、微带酵母香。情绪活泼、二氧化碳较多。
3）温馨的：浆浓厚、花香浓，含情之酒；富饶，美不胜收。
4）香料味的：指带有各种香料味的葡萄酒。
注：酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具,是葡萄酒香气的标本。

品即红酒入口，口腔的浓郁，舌尖的敏感，红酒是什么样的体验呢？

1）喝5～6mL葡萄酒入口中，并用舌头搅动葡萄酒，体会酒在口腔中的味觉变化。
2）甜：葡萄酒中的甜味来自于发酵后的残留糖分，当然人们对酒中的残留糖分的感知会受其它因素影响，尤其是酸度。酒中的高酸会使得甜味没那么容易被觉察。
3）单宁：单宁是红葡萄酒中的多酚类化合物，具有抗氧化作用。单宁尝起来给人一种收敛、干涩之感。高单宁的葡萄酒会紧紧地抓住你的嘴唇内侧和牙龈。
4）酸：葡萄酒中的酸会使你垂涎，低酸的葡萄酒尝起来通常比较圆润或者毫无生机，而高酸的葡萄酒酒体更轻，且非常酸。
5）酒精：酒精会给你的喉咙一种温热的感觉。通过训练，有些品酒者可以估计酒精度数。此外，酒精会增强酒体。
6）酒体：以上几个要素综合起来决定着酒体，酒体可以是轻盈的、中等的和丰满的。

回即回味、思考并记录，酒已经下肚，红酒是什么样的感受呢？

1）酒的平衡，品味红酒中各元素之间的平衡和谐度。一款平衡的葡萄酒中的酸、单宁和酒精度都是平衡的。不同的酒有不同的浓郁度，但一款质量好的葡萄酒会是平衡的。
2）酒的风味，风味不同于客观的内涵，每个人都有自己的感受，将感受记录下来，与已知标准进行比较评价。根据对酒外观、香气、口感风格所得到的信息，运用适当的词汇进行描述，与已知的好、中、差酒的标准比较，进行分类，给分定级。

“谁要喝酒还这么多规矩！”
这不是规矩，这是在遵循红酒的定义，探寻红酒的风味人情。[色]