#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
自从过年到现在我是彻底爱上饺子了！俗话说的好嘛，好吃不过饺子！
要我说减肥期间就没有不能吃的，这期美味的低热量饺子合集争取都让大家都当上快乐减脂人！
尤其是自己在家的时候，随便煮煮方便美味还减肥！谁能抵挡得了狠狠炫饺子的快乐！
惯例给大家把热量标的清清楚楚，大家按自己吃的量算一下就心里有数了。#世界名校新东方高材生大表哥#
[许愿虎]正大：低卡里的综合top，包装特制可以直接微波炉加热，这就很方便了！像我这样懒得冒泡的人对这个包装属实点大拇指赞叹！不用洗锅了哈，少洗一个是一个。而且微波炉出来口感都很绝，个头大小正好，饺子皮q弹。
1⃣️ 青菜鲜肉（约38大卡/个）：吃来吃去最爱的味道，清新不腻，就是说蔬菜鲜肉的营养都占了，蛋白质维生素两不耽误。
2⃣️鸡肉时蔬（约44大卡/个）：味道偏淡，内含玉米粒的清甜，饮食清淡的人首选这个味道，健康清淡饮食。
3⃣️ 椒麻鸡肉（约46大卡/个）：藤椒味超浓郁，但是完全不会辣，这个最好配醋，不然吃多了会有点腻。
[许愿虎]王饺子：网红饺子，个头和馅料都差不多是别家的两倍，味道全员好吃，就是会偏油，偶尔解馋的选择。
4⃣️泡菜猪肉（约63大卡/个）：颁一个馅料最丰富奖给它，里面除了泡菜猪肉还有粉丝，吃起来好香，咸口特足，个头贼大，泡菜真的很惊喜，吃起来饱腹感也挺强的。
5⃣️菌菇三鲜（约72大卡/个）：菌菇的鲜拌在猪肉里属实是绝了，菌菇香气是淡淡的，不会盖住肉的味道，鲜香十足。
6⃣️玉米猪肉（约78大卡/个）：算是他家味道里比较清淡的一款，因为玉米的清甜多汁，吃起来清新爽口，完全不腻。
[许愿虎] 思念儿童水饺：个头小小，但是味道和营养绝对不差，馅料的调味都很足，小胃口人福音。
7⃣️虾仁玉米（约10.9大卡/个）：皮加了胡萝卜汁看起来特别有食欲，不过吃起来不会有胡萝卜的味道，味道很鲜美，一口我能炫五个。
8⃣️鳕鱼海苔（约13.6大卡/个）：虽然是鳕鱼但是意外的基本没有鱼腥味，咸淡适中，就是海苔味吃不出来，口感是软软的鱼肉，还是蛮好吃的。
9⃣️珍味蔬菜（约14.7大卡/个）：就是蔬菜饺子的味道，吃起来比较常规，希望补充点蔬菜的可以买这个味道。
[许愿虎]三全儿童水饺：和思念看起来很接近，但是整体味道会比思念更加咸一点点，口重选它。
1⃣️0⃣️金枪鱼彩椒（约13.6大卡/个）：吃起来完完全全是彩椒味，特浓郁甚至吃不到金枪鱼的存在感。
1⃣️1⃣️虾仁胡萝卜（约15大卡/个）：虽然我不是很喜欢胡萝卜但是这个完全吃不出胡萝卜的味道，胡萝卜是泥没啥存在感，可以当常规口味吃
1⃣️2⃣️鳕鱼海苔（约16.2大卡/个）：有一点腥和偏咸，但是鱼味更浓郁，不喜欢的可以买思念的鳕鱼。
[许愿虎]三全私厨：虽然切换回了常规口味但也是个头不大的，皮特别薄，全是素馅，适合减肥期间对自己要求严格，需要一些碳水维持体力吃不了油腻的人。
1⃣️3⃣️荠菜罗汉笋（约19大卡/个）：我觉得是他家素馅里最好吃的一款，笋脆脆的口感很绝，味道非常爽口，不爱吃蔬菜的也很可。
1⃣️4⃣️素三鲜（约21大卡/个）：很家常的味道，里面有不少木耳吃起来也脆脆的，调味不会寡淡也挺鲜美。
1⃣️5⃣️番茄鸡蛋（约22大卡/个）：有点失望，不是酸甜口的番茄味，甚至没啥番茄味，有点酱油炒鸡蛋的调味，这可是番茄炒蛋啊！多少人心中的白月光！感觉可以做的更好的[苦涩]
[许愿虎]素天下：也是主打纯素馅的，个头比三全大点，我个人觉得没有三全的鲜。
1⃣️6⃣️菌菇（约39大卡/个）：里面是不同种的菌类，味道最浓郁的是香菇味，馅稍微有点干吧，喜欢香菇味的可入。
1⃣️7⃣️三鲜（约40大卡/个）：蔬菜的基础上加了香菇，香菇味也是挺有存在感的，稍微有一丢丢油但是能接受。
[许愿虎]春风酒家：自带包装一百分，纯靠微波炉都能有汤饺的口感，懒人直呼内行。
1⃣️8⃣️猪肉娃娃菜（约35大卡/个）：虽然这个包装是真的爽到，味道也是很鲜美的猪肉馅，就是馅料有点偏少，肉吃起来不太过瘾，减肥就不要放他自带调料包了，蘸蘸醋即可。
[许愿虎]OMNI ：用的是新猪肉也就是植物肉，所以这款也是纯素饺子。
1⃣️9⃣️新猪肉紫菜（约43大卡/个）：饺子个头可以，馅应该没怎么加调味，基本上就是原汁原味的紫菜味，没啥其他味道。
[许愿虎]植物家：这家的植物肉味道还可以，感兴趣植物肉的可以试试，当然肯定比不上真肉好吃，真肉才是最香的。
2⃣️0⃣️菌菇三鲜（约29大卡/个）：馅还挺饱满多汁的，就是植物肉难免有点塑料口感，不咋推荐，说实话我还没太搞明白植物肉到底是啥？
2⃣️1⃣️菠菜汁韭菜（约33大卡/个）：韭菜味特足，压根不需要其他调味了，直接就是一个韭菜盒子饺子化，谷爱凌浓缩版哈哈哈，喜欢吃韭菜的可以试试。
[许愿虎]植物教授：很清淡的味道，感觉像是寡淡水煮菜内陷，很一般。
2⃣️2⃣️紫菜木耳（约30大卡/个）：味道确实有点太淡，连紫菜的香味都不咋明显的那种，达咩达咩，减肥期间也不至于这么难为自己系列。
2⃣️3⃣️ 泡菜（约31大卡/个）：虽然是个泡菜名，但真的不是泡菜味，是不是骗我？这是卖到西八国要被揍的节奏啊！我宣布你们家惨丢西八国市场，关键这根本就是稍微有丢丢咸度的白菜，我还是选少吃几个王饺子泡菜味把。
2⃣️4⃣️藤椒（约34大卡/个）：就是说这款的植物肉是真的很难吃顺口，我建议还是别吃了。虽然没搞明白植物肉是啥，但不好吃是真的，藤椒味也特寡淡，感觉调味都被水洗了十遍的清淡程度。 https://t.cn/A66HT9zd
要我说减肥期间就没有不能吃的，这期美味的低热量饺子合集争取都让大家都当上快乐减脂人！
尤其是自己在家的时候，随便煮煮方便美味还减肥！谁能抵挡得了狠狠炫饺子的快乐！
惯例给大家把热量标的清清楚楚，大家按自己吃的量算一下就心里有数了。#世界名校新东方高材生大表哥#
[许愿虎]正大：低卡里的综合top，包装特制可以直接微波炉加热，这就很方便了！像我这样懒得冒泡的人对这个包装属实点大拇指赞叹！不用洗锅了哈，少洗一个是一个。而且微波炉出来口感都很绝，个头大小正好，饺子皮q弹。
1⃣️ 青菜鲜肉（约38大卡/个）：吃来吃去最爱的味道，清新不腻，就是说蔬菜鲜肉的营养都占了，蛋白质维生素两不耽误。
2⃣️鸡肉时蔬（约44大卡/个）：味道偏淡，内含玉米粒的清甜，饮食清淡的人首选这个味道，健康清淡饮食。
3⃣️ 椒麻鸡肉（约46大卡/个）：藤椒味超浓郁，但是完全不会辣，这个最好配醋，不然吃多了会有点腻。
[许愿虎]王饺子：网红饺子，个头和馅料都差不多是别家的两倍，味道全员好吃，就是会偏油，偶尔解馋的选择。
4⃣️泡菜猪肉（约63大卡/个）：颁一个馅料最丰富奖给它，里面除了泡菜猪肉还有粉丝，吃起来好香，咸口特足，个头贼大，泡菜真的很惊喜，吃起来饱腹感也挺强的。
5⃣️菌菇三鲜（约72大卡/个）：菌菇的鲜拌在猪肉里属实是绝了，菌菇香气是淡淡的，不会盖住肉的味道，鲜香十足。
6⃣️玉米猪肉（约78大卡/个）：算是他家味道里比较清淡的一款，因为玉米的清甜多汁，吃起来清新爽口，完全不腻。
[许愿虎] 思念儿童水饺：个头小小，但是味道和营养绝对不差，馅料的调味都很足，小胃口人福音。
7⃣️虾仁玉米（约10.9大卡/个）：皮加了胡萝卜汁看起来特别有食欲，不过吃起来不会有胡萝卜的味道，味道很鲜美，一口我能炫五个。
8⃣️鳕鱼海苔（约13.6大卡/个）：虽然是鳕鱼但是意外的基本没有鱼腥味，咸淡适中，就是海苔味吃不出来，口感是软软的鱼肉，还是蛮好吃的。
9⃣️珍味蔬菜（约14.7大卡/个）：就是蔬菜饺子的味道，吃起来比较常规，希望补充点蔬菜的可以买这个味道。
[许愿虎]三全儿童水饺：和思念看起来很接近，但是整体味道会比思念更加咸一点点，口重选它。
1⃣️0⃣️金枪鱼彩椒（约13.6大卡/个）：吃起来完完全全是彩椒味，特浓郁甚至吃不到金枪鱼的存在感。
1⃣️1⃣️虾仁胡萝卜（约15大卡/个）：虽然我不是很喜欢胡萝卜但是这个完全吃不出胡萝卜的味道，胡萝卜是泥没啥存在感，可以当常规口味吃
1⃣️2⃣️鳕鱼海苔（约16.2大卡/个）：有一点腥和偏咸，但是鱼味更浓郁，不喜欢的可以买思念的鳕鱼。
[许愿虎]三全私厨：虽然切换回了常规口味但也是个头不大的，皮特别薄，全是素馅，适合减肥期间对自己要求严格，需要一些碳水维持体力吃不了油腻的人。
1⃣️3⃣️荠菜罗汉笋（约19大卡/个）：我觉得是他家素馅里最好吃的一款，笋脆脆的口感很绝，味道非常爽口，不爱吃蔬菜的也很可。
1⃣️4⃣️素三鲜（约21大卡/个）：很家常的味道，里面有不少木耳吃起来也脆脆的，调味不会寡淡也挺鲜美。
1⃣️5⃣️番茄鸡蛋（约22大卡/个）：有点失望，不是酸甜口的番茄味，甚至没啥番茄味，有点酱油炒鸡蛋的调味，这可是番茄炒蛋啊！多少人心中的白月光！感觉可以做的更好的[苦涩]
[许愿虎]素天下：也是主打纯素馅的，个头比三全大点，我个人觉得没有三全的鲜。
1⃣️6⃣️菌菇（约39大卡/个）：里面是不同种的菌类，味道最浓郁的是香菇味，馅稍微有点干吧，喜欢香菇味的可入。
1⃣️7⃣️三鲜（约40大卡/个）：蔬菜的基础上加了香菇，香菇味也是挺有存在感的，稍微有一丢丢油但是能接受。
[许愿虎]春风酒家：自带包装一百分，纯靠微波炉都能有汤饺的口感，懒人直呼内行。
1⃣️8⃣️猪肉娃娃菜（约35大卡/个）：虽然这个包装是真的爽到，味道也是很鲜美的猪肉馅，就是馅料有点偏少，肉吃起来不太过瘾，减肥就不要放他自带调料包了，蘸蘸醋即可。
[许愿虎]OMNI ：用的是新猪肉也就是植物肉，所以这款也是纯素饺子。
1⃣️9⃣️新猪肉紫菜（约43大卡/个）：饺子个头可以，馅应该没怎么加调味，基本上就是原汁原味的紫菜味，没啥其他味道。
[许愿虎]植物家：这家的植物肉味道还可以，感兴趣植物肉的可以试试，当然肯定比不上真肉好吃，真肉才是最香的。
2⃣️0⃣️菌菇三鲜（约29大卡/个）：馅还挺饱满多汁的，就是植物肉难免有点塑料口感，不咋推荐，说实话我还没太搞明白植物肉到底是啥？
2⃣️1⃣️菠菜汁韭菜（约33大卡/个）：韭菜味特足，压根不需要其他调味了，直接就是一个韭菜盒子饺子化，谷爱凌浓缩版哈哈哈，喜欢吃韭菜的可以试试。
[许愿虎]植物教授：很清淡的味道，感觉像是寡淡水煮菜内陷，很一般。
2⃣️2⃣️紫菜木耳（约30大卡/个）：味道确实有点太淡，连紫菜的香味都不咋明显的那种，达咩达咩，减肥期间也不至于这么难为自己系列。
2⃣️3⃣️ 泡菜（约31大卡/个）：虽然是个泡菜名，但真的不是泡菜味，是不是骗我？这是卖到西八国要被揍的节奏啊！我宣布你们家惨丢西八国市场，关键这根本就是稍微有丢丢咸度的白菜，我还是选少吃几个王饺子泡菜味把。
2⃣️4⃣️藤椒（约34大卡/个）：就是说这款的植物肉是真的很难吃顺口，我建议还是别吃了。虽然没搞明白植物肉是啥，但不好吃是真的，藤椒味也特寡淡，感觉调味都被水洗了十遍的清淡程度。 https://t.cn/A66HT9zd
2022年夜饭吃什么？12道地方特色美食端上桌，全家都满意，太好吃#美食[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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