#美食种草大赛##心动探店挑战# 东四十一条，是一条人文与市井气息并存的北京胡同。在北京二环路以里，像这样的胡同可以说有很多，但也可以说越来越少了。这句话怎么理解，我想是每个人的生活环境不同，看待事物的角度不同，就会有不同的感知，这一点我们不争论，随缘就好。
但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。
从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。
这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。
未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。
青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。
“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。
此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。
首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；
【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；
【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；
跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；
【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……
【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？
【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；
【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。
柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；
【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；
看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。
因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。
PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。
但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。
从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。
这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。
未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。
青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。
“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。
此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。
首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；
【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；
【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；
跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；
【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……
【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？
【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；
【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。
柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；
【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；
看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。
因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。
PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。
随缘自适，烦恼即去
灵泉宗一禅师有一首偈语：“美玉藏顽石，莲花出淤泥。须生烦恼处，悟得即菩提。”
凡有奢求必得烦恼，所以不要去追求什么，只问自己该做什么这就是安分。
求心安，求解脱，首先应该做明白人，知道自己真正需要的是什么，怎样获得。明白人既能努力改变环境，更能努力改变心境。改变环境靠聪明，改变心境靠智慧。
计较是一块吸引烦恼的磁铁。如果你对凡事都计较，就难免烦恼重重。想要摆脱烦恼，不妨把这块磁铁扔掉！
佛教讲“一切唯心造”，其实外在的境界都是自己内心的境界。
同样一个境界，不同的人会有不同的感受。乐观的人总会看到积极的一面，悲观的人则看什么都是消极的。
宋代无门慧开禅师有一首诗：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”春花秋月本无情，夏风冬雪亦无义，倒是人心偏有意。
很多人信佛、学佛都是追求形式上的东西，遇到境界时，仍然埋怨别人，嗔恨别人。
如果你真正信佛，真正相信因果，就不会有想不通的事。要明白一切都是因缘，你遇到的都是自己的缘。痛苦是自己找的，福报是自己修的。
佛者，心也。魔者，心也。正法，心也。末法，心也。看一眼乱象，不如观一刻自在。道一句浮言，不如念一声佛号。插一柱高香，不如点一盏心灯。辩一句是非，不如静一分清闲。心平则正法久住，心迷则末法即现。善自护念，心佛不二。一念之差，心魔不远。
“随缘”包含两层含义，一是缘来不拒，该尽的责任义务要坦然面对，不逃避、不对立；二是缘去不留，凡事尽力去做，成败得失看淡，不执着、不抱怨。
轮回的路上不可能一帆风顺，总是有烦恼和忧愁相伴。当不顺心的事萦绕着我们的时候，我们该如何面对呢？
“随缘自适，烦恼即去”。大千世界芸芸众生，可谓是有事必有缘，喜缘，福缘，人缘，财缘，机缘，善缘，恶缘，万事随缘，随顺自然，这不仅是禅者的态度，更是我们快乐人生所需要的一种精神。
灵泉宗一禅师有一首偈语：“美玉藏顽石，莲花出淤泥。须生烦恼处，悟得即菩提。”
凡有奢求必得烦恼，所以不要去追求什么，只问自己该做什么这就是安分。
求心安，求解脱，首先应该做明白人，知道自己真正需要的是什么，怎样获得。明白人既能努力改变环境，更能努力改变心境。改变环境靠聪明，改变心境靠智慧。
计较是一块吸引烦恼的磁铁。如果你对凡事都计较，就难免烦恼重重。想要摆脱烦恼，不妨把这块磁铁扔掉！
佛教讲“一切唯心造”，其实外在的境界都是自己内心的境界。
同样一个境界，不同的人会有不同的感受。乐观的人总会看到积极的一面，悲观的人则看什么都是消极的。
宋代无门慧开禅师有一首诗：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”春花秋月本无情，夏风冬雪亦无义，倒是人心偏有意。
很多人信佛、学佛都是追求形式上的东西，遇到境界时，仍然埋怨别人，嗔恨别人。
如果你真正信佛，真正相信因果，就不会有想不通的事。要明白一切都是因缘，你遇到的都是自己的缘。痛苦是自己找的，福报是自己修的。
佛者，心也。魔者，心也。正法，心也。末法，心也。看一眼乱象，不如观一刻自在。道一句浮言，不如念一声佛号。插一柱高香，不如点一盏心灯。辩一句是非，不如静一分清闲。心平则正法久住，心迷则末法即现。善自护念，心佛不二。一念之差，心魔不远。
“随缘”包含两层含义，一是缘来不拒，该尽的责任义务要坦然面对，不逃避、不对立；二是缘去不留，凡事尽力去做，成败得失看淡，不执着、不抱怨。
轮回的路上不可能一帆风顺，总是有烦恼和忧愁相伴。当不顺心的事萦绕着我们的时候，我们该如何面对呢？
“随缘自适，烦恼即去”。大千世界芸芸众生，可谓是有事必有缘，喜缘，福缘，人缘，财缘，机缘，善缘，恶缘，万事随缘，随顺自然，这不仅是禅者的态度，更是我们快乐人生所需要的一种精神。
万事随缘
灵泉宗一禅师有诗云：
美玉藏顽石，莲花出淤泥，
须生烦恼处，悟得即菩提。
当我们的内心凡有所求
必得烦恼，所以不要贪著
去追求什么，得到什么，
只须要求自己该做的。
计较是吸引烦恼的磁铁，
如果您对凡事都计较，
就难免会烦恼重重；
如果想要摆脱烦恼，
不妨把这块磁铁扔掉！
佛教讲：“一切唯心造”，
乐观的人总看积极的一面，
悲观的人看什么都是消极。
很多人追求形式上修行，
遇到境界时，却无法应对
仍然埋怨别人，嗔恨别人。
如果我们相信因果，
就不会有想不通的事，
因为明白一切都是因缘。
您遇到的都是您自己的缘，
过去造恶，痛苦是自己找，
过去从善，福报是自己修。
“随缘” 包含两层含义，
一是缘来不拒，
该尽的责任，要坦然面对，
不逃避、不对立。
二是缘去不留，
凡事尽力，看淡成败得失，
不执着、不抱怨。
大千世界芸芸众生，
可谓是有事必有缘，
喜缘，福缘，人缘，财缘，
机缘，善缘，恶缘，
万事随缘，随顺自然。
这不仅是修行者的心态，
更是我们快乐人生
所需要的一种精神。 https://t.cn/RJ2YvLy
灵泉宗一禅师有诗云：
美玉藏顽石，莲花出淤泥，
须生烦恼处，悟得即菩提。
当我们的内心凡有所求
必得烦恼，所以不要贪著
去追求什么，得到什么，
只须要求自己该做的。
计较是吸引烦恼的磁铁，
如果您对凡事都计较，
就难免会烦恼重重；
如果想要摆脱烦恼，
不妨把这块磁铁扔掉！
佛教讲：“一切唯心造”，
乐观的人总看积极的一面，
悲观的人看什么都是消极。
很多人追求形式上修行，
遇到境界时，却无法应对
仍然埋怨别人，嗔恨别人。
如果我们相信因果，
就不会有想不通的事，
因为明白一切都是因缘。
您遇到的都是您自己的缘，
过去造恶，痛苦是自己找，
过去从善，福报是自己修。
“随缘” 包含两层含义，
一是缘来不拒，
该尽的责任，要坦然面对，
不逃避、不对立。
二是缘去不留，
凡事尽力，看淡成败得失，
不执着、不抱怨。
大千世界芸芸众生，
可谓是有事必有缘，
喜缘，福缘，人缘，财缘，
机缘，善缘，恶缘，
万事随缘，随顺自然。
这不仅是修行者的心态，
更是我们快乐人生
所需要的一种精神。 https://t.cn/RJ2YvLy
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