预制菜是你的健康之选吗
随便打开一个电商App，输入预制菜或者方便菜、快手菜，就会弹出大量菜品信息：鱼香肉丝、梅菜扣肉、孜然羊排、蔬菜春卷……一张张诱人的图片，标价从十几块到几十块不等，链接下“10万+”条的评论，不同品牌的网页一个接一个，仿佛一夜之间，预制菜已成为众多消费者购物车里的常备品。
预制菜是方便，但享受便捷的同时，它能否集美味与健康于一身？能否满足人们对营养的高需求？
好不好吃，尝尝才知道
按照中国烹饪协会发布的标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
介绍：“预制菜产品分成即食类、即热类、即烹类、即配类四个类型。即食类是开封后可直接食用的产品。即热类是经过烹调处理已经是熟或半熟状态，经过简单复热即可食用的产品。即烹类是已完成对主要原料的一定加工过程，进行烹调后可食用的产品。即配类是经过清洗、分切等简单加工，马上就可以配到菜肴当中使用的产品。”
预制菜到底好不好吃，或许只有亲自尝一尝才知道。每个人口味偏好不一样，即使对同一道菜的评价也褒贬不一。以某品牌的小酥肉为例，有人说“外面的红薯粉吃起来有嚼劲，里边的肉鲜香美味”，也有人说“包粉厚，肉腥气，花椒居然是整颗的”。
实际体验后能尝出，预制菜和家庭烹饪菜的味道不太一样。为什么预制菜能做出家庭烹饪做不出的味道？解释道，预制菜的研发过程有厨师参与，丰富的调料成就了预制菜的丰富口味。预制菜的一道菜里可能有七八种甚至更多香辛料，比如豆蔻、百里香、迷迭香、罗勒等，一般平时在家炒菜是不用这么多调料的。但专家特别指出，预制菜口味的丰富程度和添加剂不完全相关，因为很多香辛料都是天然的，虽然鱼露、酱油等调料里有添加剂，但是家庭烹饪也会用到。
预制菜与餐厅里现制现卖的也有区别。
了解到，生产过程、冷冻技术以及复热手法等多方因素都会影响预制菜的口感。有机构对不同厂家的50多种产品，从香气、口感、烹饪前后对比等方面进行了感官测评，结果显示，在不同菜品口味还原度不同的情况下，肉菜的口味还原度高于鱼虾类，水煮类产品口味还原度高于油炸类。
厨师现制现卖的产品和工业化产品之间存在品质方面的差距，这提示，预制菜肴加工过程实现工业化同效转换还有几个关键技术需要攻克。第一个是“锅气”问题。“锅气”指食材通过热反应产生香味，工业化需要对风味形成过程进行解析并还原；第二个是速冻锁鲜技术。目前辣椒、青笋等根茎类的蔬菜产品能实现保绿保形，但一些绿叶菜的保绿保形技术还需要突破；第三个是复热手法。按照产品说明制作，做的比较好的预制菜品质复原度能达到80%～90%。
“盐多油大”也是消费者反映比较多的一个问题。对此，指出，这是一种市场行为。“市场是要满足需求的，盐多油大的口味往往更能吸引消费者，企业如果生产少油少盐的销量就低，挣不到钱。所以最重要的是培育消费者的消费偏好。”
提醒，一天的饭菜是由多种食物构成的，一种食物不能决定膳食质量的。即食即热类预制菜蔬菜少、盐多油大之类的问题，可以通过搭配少油少盐的食物来解决。
营养素有所流失，但不代表没营养
预制菜里还有营养素吗？吃预制菜健康吗？这是很多消费者关心的话题。
担心二次加热以及冷冻冷藏的过程可能会造成营养素流失，其中的添加剂也会对健康产生不利影响。
“预制菜经过热加工处理后，流失的营养素主要是蔬菜中的维生素和少量的矿物质，膳食纤维没有很大损失。肉类产品只要是新鲜的、品质好的，加热后蛋白质流失也并不多。”
“其实无论是家庭烹饪还是工厂加工，都会造成营养素的流失。比如加热会让维生素C流失，炒菜的话一般维生素C会流失20%～30%甚至更少，如果炖得很烂损失就会超过一半。油炸、打碎会有氧化损失，蔬菜的细胞被破坏，空气直接跟细胞内的营养素接触，会造成胡萝卜素、花青素等流失。” 介绍，理论上说，和用优质新鲜天然食材现场合理制作并马上食用的食物相比，做好之后室温储存或者冷冻几个月的食物，营养价值会有一定下降。而做好之后再经过一次加热，应当比一次加热会造成更多营养素损失。
但也不能一概而论。“如果做得好，预制菜也可以有较高的营养保存率；如果做不好，即便现场加工，也会造成营养素较高的损失率。”
“预加工过的食材，也不一定就不具备营养价值。”解释道，各国研究数据证明，合理冷冻保存的食材，仍能保存其中绝大部分的营养素。故而欧美的膳食指南中，把冷冻蔬菜和新鲜蔬菜归为一类，同样鼓励消费者食用。
比如冷冻的嫩豌豆、嫩豆角、胡萝卜、甜玉米粒等等，已经成为日常烹调原料的一部分，家庭、餐馆、食堂都在使用。罐头番茄、罐头蘑菇、罐头玉米笋等食材，也经常在各种餐馆菜肴中出现。“那些已经处理好了、开袋就能下锅的速冻肉丝、鱼片、虾仁等，也不比自己买冻鱼冻肉再回家烹调的营养素损失更大。”
《中国居民膳食指南（2022）》建议，人们餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，显然，这在只吃预制菜的情况下很难实现。
为此，建议，“在吃预制菜的同时自己搭配蔬菜，没有烹饪条件的情况下可以生吃西红柿、生菜、黄瓜等。在家还可借助简单的烹饪工具蒸制南瓜、青菜等，只需几分钟就可以吃上新鲜蔬菜。”
“预制菜通过杀菌灭菌的方式来保存。用复合膜铝袋包装预制菜，里边的细菌已被杀死，外边的细菌进不去，没有微生物就不会腐败，因此不需要公众担心。但具体到每一种产品是否安全，这就要看它的食材质量是否稳定、生产管理是否严格、工艺参数是否合理了。”介绍，就像我们在餐馆现场点菜，也没法确定是否足够安全，而要看店里的原材料品质好不好，店家对后厨卫生的管理是否严格，厨师的操作是否到位。
人们可能还有一个担忧，预制菜和剩菜一样，也会被长时间存放，会产生致癌物吗？
“亚硝酸盐是微生物活动的结果。新鲜绿叶蔬菜里的亚硝酸盐低到每公斤几个毫克，从食品安全角度来说可以忽略不计。但不合理的存放过程中，植物体内的硝酸还原酶会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。烹饪过程会灭掉植物里的酶，但部分微生物也会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可以和胃里的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺。所以，食物腐败也好，亚硝酸盐过多也好，主要都是微生物惹的祸。所以在食品加工中，头等大事就是与细菌作斗争。杀菌处理加上密封包装，可以使菜品内部的微生物被杀死，外面的微生物又进不来。只要微生物不超标，预制菜并不会在存放过程中产生亚硝酸盐。吃之前打开包加热一下，虽然空气、餐具中也含有少量细菌，但还没等细菌过度增殖，没等它产生亚硝酸盐，菜就吃进肚子里了，因此不必担心亚硝酸盐问题。”
便捷是核心竞争力，选择与否依生活场景而定
自己做饭，不仅需要做饭场地和各种炊具，还需要准备粮油米面、肉禽蛋奶等食材，洗切炖炒一番操作下来，动辄就要一两个小时。预制菜的便捷能否填补其营养“缺陷”？
调查发现，由于预加工程度不同，不同类型的预制菜需要二次加工的复杂程度也不同。即食类预制菜可以直接食用，即热类预制菜的二次加工方式比较简单，而即烹类、即配类预制菜则相对麻烦，需要一定的做饭功底。尤其是即配类预制菜，还需自己搭配、处理食材，用时就要更久一些。有研究结果表明，需要简单翻炒的菜几分钟就能完成，而工序复杂的菜则大概需要半个小时甚至更久的时间，6道菜从食材解冻、准备配菜到开火制作，用时近两个小时，与一些商家所说的“20分钟一桌菜”有一定差距。
但和从头到尾都是自己烹饪复杂菜式相比，即烹、即配类预制菜确实能节省不少时间。正因为这个原因，年夜饭也成为预制菜的主要消费场景。
“这两年为了制作年夜饭我买过半成品菜，蒸一下炒一下的，10分钟就能搞定一个菜。再配上两三道个家常菜，大概2个小时就能做好6个人的年夜饭。前几年都是一大家子聚在一起吃年夜饭，通常吃了中午饭就要开始忙活年夜饭，除了老人孩子，谁也不能闲着。”虽然预制菜有的口味并不令人满意，但确实让年夜饭“化繁为简”。
“要说预制菜的作用，其实就是给了我多一种选择。要快的话，就吃自热火锅，10分钟就能吃上。想换换口味的时候我就点外卖，但从点到吃上至少也要半小时。有时间的话我会自己炒个菜，用时不长但收拾厨房比较麻烦。”吃饭首先看时间，其次看“懒不懒”，平时吃的都比较简单，周末有时会心血来潮做顿大餐，预制菜的存在让她在快与慢间切换自如。
“鉴于公众对高效餐饮的巨大需求，预计预制菜的市场只会越来越大。作为消费者，我们就等着这个行业能有充分的市场竞争，然后涌现更多更优质的产品，来满足我们对方便、美味、安全和营养的多方面高要求。”
“美味是预制菜迅速发展的前提，便捷是预制菜的核心竞争力，食品安全是底盘和保障，营养是预制菜产业的追求。”看来，家庭厨房、预制菜和餐饮业这三个赛道应各司其责、相互借鉴，共同解决餐桌上的美食问题。
随便打开一个电商App，输入预制菜或者方便菜、快手菜，就会弹出大量菜品信息：鱼香肉丝、梅菜扣肉、孜然羊排、蔬菜春卷……一张张诱人的图片，标价从十几块到几十块不等，链接下“10万+”条的评论，不同品牌的网页一个接一个，仿佛一夜之间，预制菜已成为众多消费者购物车里的常备品。
预制菜是方便，但享受便捷的同时，它能否集美味与健康于一身？能否满足人们对营养的高需求？
好不好吃，尝尝才知道
按照中国烹饪协会发布的标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。
介绍：“预制菜产品分成即食类、即热类、即烹类、即配类四个类型。即食类是开封后可直接食用的产品。即热类是经过烹调处理已经是熟或半熟状态，经过简单复热即可食用的产品。即烹类是已完成对主要原料的一定加工过程，进行烹调后可食用的产品。即配类是经过清洗、分切等简单加工，马上就可以配到菜肴当中使用的产品。”
预制菜到底好不好吃，或许只有亲自尝一尝才知道。每个人口味偏好不一样，即使对同一道菜的评价也褒贬不一。以某品牌的小酥肉为例，有人说“外面的红薯粉吃起来有嚼劲，里边的肉鲜香美味”，也有人说“包粉厚，肉腥气，花椒居然是整颗的”。
实际体验后能尝出，预制菜和家庭烹饪菜的味道不太一样。为什么预制菜能做出家庭烹饪做不出的味道？解释道，预制菜的研发过程有厨师参与，丰富的调料成就了预制菜的丰富口味。预制菜的一道菜里可能有七八种甚至更多香辛料，比如豆蔻、百里香、迷迭香、罗勒等，一般平时在家炒菜是不用这么多调料的。但专家特别指出，预制菜口味的丰富程度和添加剂不完全相关，因为很多香辛料都是天然的，虽然鱼露、酱油等调料里有添加剂，但是家庭烹饪也会用到。
预制菜与餐厅里现制现卖的也有区别。
了解到，生产过程、冷冻技术以及复热手法等多方因素都会影响预制菜的口感。有机构对不同厂家的50多种产品，从香气、口感、烹饪前后对比等方面进行了感官测评，结果显示，在不同菜品口味还原度不同的情况下，肉菜的口味还原度高于鱼虾类，水煮类产品口味还原度高于油炸类。
厨师现制现卖的产品和工业化产品之间存在品质方面的差距，这提示，预制菜肴加工过程实现工业化同效转换还有几个关键技术需要攻克。第一个是“锅气”问题。“锅气”指食材通过热反应产生香味，工业化需要对风味形成过程进行解析并还原；第二个是速冻锁鲜技术。目前辣椒、青笋等根茎类的蔬菜产品能实现保绿保形，但一些绿叶菜的保绿保形技术还需要突破；第三个是复热手法。按照产品说明制作，做的比较好的预制菜品质复原度能达到80%～90%。
“盐多油大”也是消费者反映比较多的一个问题。对此，指出，这是一种市场行为。“市场是要满足需求的，盐多油大的口味往往更能吸引消费者，企业如果生产少油少盐的销量就低，挣不到钱。所以最重要的是培育消费者的消费偏好。”
提醒，一天的饭菜是由多种食物构成的，一种食物不能决定膳食质量的。即食即热类预制菜蔬菜少、盐多油大之类的问题，可以通过搭配少油少盐的食物来解决。
营养素有所流失，但不代表没营养
预制菜里还有营养素吗？吃预制菜健康吗？这是很多消费者关心的话题。
担心二次加热以及冷冻冷藏的过程可能会造成营养素流失，其中的添加剂也会对健康产生不利影响。
“预制菜经过热加工处理后，流失的营养素主要是蔬菜中的维生素和少量的矿物质，膳食纤维没有很大损失。肉类产品只要是新鲜的、品质好的，加热后蛋白质流失也并不多。”
“其实无论是家庭烹饪还是工厂加工，都会造成营养素的流失。比如加热会让维生素C流失，炒菜的话一般维生素C会流失20%～30%甚至更少，如果炖得很烂损失就会超过一半。油炸、打碎会有氧化损失，蔬菜的细胞被破坏，空气直接跟细胞内的营养素接触，会造成胡萝卜素、花青素等流失。” 介绍，理论上说，和用优质新鲜天然食材现场合理制作并马上食用的食物相比，做好之后室温储存或者冷冻几个月的食物，营养价值会有一定下降。而做好之后再经过一次加热，应当比一次加热会造成更多营养素损失。
但也不能一概而论。“如果做得好，预制菜也可以有较高的营养保存率；如果做不好，即便现场加工，也会造成营养素较高的损失率。”
“预加工过的食材，也不一定就不具备营养价值。”解释道，各国研究数据证明，合理冷冻保存的食材，仍能保存其中绝大部分的营养素。故而欧美的膳食指南中，把冷冻蔬菜和新鲜蔬菜归为一类，同样鼓励消费者食用。
比如冷冻的嫩豌豆、嫩豆角、胡萝卜、甜玉米粒等等，已经成为日常烹调原料的一部分，家庭、餐馆、食堂都在使用。罐头番茄、罐头蘑菇、罐头玉米笋等食材，也经常在各种餐馆菜肴中出现。“那些已经处理好了、开袋就能下锅的速冻肉丝、鱼片、虾仁等，也不比自己买冻鱼冻肉再回家烹调的营养素损失更大。”
《中国居民膳食指南（2022）》建议，人们餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，显然，这在只吃预制菜的情况下很难实现。
为此，建议，“在吃预制菜的同时自己搭配蔬菜，没有烹饪条件的情况下可以生吃西红柿、生菜、黄瓜等。在家还可借助简单的烹饪工具蒸制南瓜、青菜等，只需几分钟就可以吃上新鲜蔬菜。”
“预制菜通过杀菌灭菌的方式来保存。用复合膜铝袋包装预制菜，里边的细菌已被杀死，外边的细菌进不去，没有微生物就不会腐败，因此不需要公众担心。但具体到每一种产品是否安全，这就要看它的食材质量是否稳定、生产管理是否严格、工艺参数是否合理了。”介绍，就像我们在餐馆现场点菜，也没法确定是否足够安全，而要看店里的原材料品质好不好，店家对后厨卫生的管理是否严格，厨师的操作是否到位。
人们可能还有一个担忧，预制菜和剩菜一样，也会被长时间存放，会产生致癌物吗？
“亚硝酸盐是微生物活动的结果。新鲜绿叶蔬菜里的亚硝酸盐低到每公斤几个毫克，从食品安全角度来说可以忽略不计。但不合理的存放过程中，植物体内的硝酸还原酶会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。烹饪过程会灭掉植物里的酶，但部分微生物也会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可以和胃里的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺。所以，食物腐败也好，亚硝酸盐过多也好，主要都是微生物惹的祸。所以在食品加工中，头等大事就是与细菌作斗争。杀菌处理加上密封包装，可以使菜品内部的微生物被杀死，外面的微生物又进不来。只要微生物不超标，预制菜并不会在存放过程中产生亚硝酸盐。吃之前打开包加热一下，虽然空气、餐具中也含有少量细菌，但还没等细菌过度增殖，没等它产生亚硝酸盐，菜就吃进肚子里了，因此不必担心亚硝酸盐问题。”
便捷是核心竞争力，选择与否依生活场景而定
自己做饭，不仅需要做饭场地和各种炊具，还需要准备粮油米面、肉禽蛋奶等食材，洗切炖炒一番操作下来，动辄就要一两个小时。预制菜的便捷能否填补其营养“缺陷”？
调查发现，由于预加工程度不同，不同类型的预制菜需要二次加工的复杂程度也不同。即食类预制菜可以直接食用，即热类预制菜的二次加工方式比较简单，而即烹类、即配类预制菜则相对麻烦，需要一定的做饭功底。尤其是即配类预制菜，还需自己搭配、处理食材，用时就要更久一些。有研究结果表明，需要简单翻炒的菜几分钟就能完成，而工序复杂的菜则大概需要半个小时甚至更久的时间，6道菜从食材解冻、准备配菜到开火制作，用时近两个小时，与一些商家所说的“20分钟一桌菜”有一定差距。
但和从头到尾都是自己烹饪复杂菜式相比，即烹、即配类预制菜确实能节省不少时间。正因为这个原因，年夜饭也成为预制菜的主要消费场景。
“这两年为了制作年夜饭我买过半成品菜，蒸一下炒一下的，10分钟就能搞定一个菜。再配上两三道个家常菜，大概2个小时就能做好6个人的年夜饭。前几年都是一大家子聚在一起吃年夜饭，通常吃了中午饭就要开始忙活年夜饭，除了老人孩子，谁也不能闲着。”虽然预制菜有的口味并不令人满意，但确实让年夜饭“化繁为简”。
“要说预制菜的作用，其实就是给了我多一种选择。要快的话，就吃自热火锅，10分钟就能吃上。想换换口味的时候我就点外卖，但从点到吃上至少也要半小时。有时间的话我会自己炒个菜，用时不长但收拾厨房比较麻烦。”吃饭首先看时间，其次看“懒不懒”，平时吃的都比较简单，周末有时会心血来潮做顿大餐，预制菜的存在让她在快与慢间切换自如。
“鉴于公众对高效餐饮的巨大需求，预计预制菜的市场只会越来越大。作为消费者，我们就等着这个行业能有充分的市场竞争，然后涌现更多更优质的产品，来满足我们对方便、美味、安全和营养的多方面高要求。”
“美味是预制菜迅速发展的前提，便捷是预制菜的核心竞争力，食品安全是底盘和保障，营养是预制菜产业的追求。”看来，家庭厨房、预制菜和餐饮业这三个赛道应各司其责、相互借鉴，共同解决餐桌上的美食问题。
【#非凡十年# | 杭锦旗：群众满意就是最大的民生】悠悠万事，民生为重。党的十八大以来，杭锦旗紧紧围绕衣食住行等群众最关心、最迫切、最现实的利益问题，以民评民说为标准、民心民力为依靠、民意民声为依据、民愿民盼为方向、民惠民富为目标，一件事接着一件事抓，老百姓的“获得感”，民生的“升级版”，稳稳托起了杭锦旗这座小城的“幸福感”。
聚焦住房 从“有住的”到“住得好”
“没想到这辈子我还能住上楼房，过去住平房烧炉子，一到冬天就犯愁。房子外面土路高低不平，晴天一身灰、雨天两脚泥。”说起居住变化，今年60岁的张大爷感慨道。2017年，政府实施了棚户区改造，老房子被拆了，他用房屋征收款买了楼房，全家人高高兴兴地搬进了新房。如今，张大爷的子女都结婚了，他和老伴儿住在干净整洁的楼房里舒适又方便，闲暇时还能去小区附近的公园散步，生活很惬意。
住房是人的生存之所。杭锦旗通过推进棚户区改造、公租住房、廉租住房等保障性住房建设，解决了一大批低收入家庭的住房困难问题，冬天漏风、夏天漏雨、巷道狭窄、环境脏乱等情况得到有效改善。
走进邮政小区，一栋栋居民楼排列整齐，楼体标识清晰，公共区域干净整洁，车辆停放规范有序，绿化带生机盎然。“我们小区新增了健身器材和停车棚，停车棚内还有充电桩，现在给电动车充电非常方便。自从给楼体加装了保温层，冬天的室温提高了3℃，最重要的是小区内布设了安防监控摄像头，大大提升了居民的安全感。”邮政小区业主委员会主任吴晓华说。
杭锦旗自2008年启动公租房建设工程以来，共建设、回购公租房1356套7.48万平方米，已分配1294套，分配率达到95%。2016年，杭锦旗通过公共租赁住房租售并举制度，选取部分小平米公租房作为棚改户安置房源，满足低收入人群住房需求。截至2022年7月，累计完成棚户区改造1065户。“十四五”期间，杭锦旗按照因地制宜、一区一策整治到位原则，陆续对锡尼镇6个社区中20个老旧小区进行包括楼体外墙保温、屋面防水、小区道路硬化、排水、供热等方面改造，截至2022年8月份，已完成15个小区改造工作。
现在的锡尼镇，镇中有河，城中有园，开窗见绿。从“有居”到“宜居”，再从“简居”到“优居”，老百姓的心里暖洋洋。
聚焦饮水 从“喝上水”到“喝好水”
2018年12月6日，对于杭锦旗沿河三镇的百姓来说是一个值得纪念的日子。这一天，巴拉贡、呼和木独、吉日嘎朗图三镇自来水提质增效工程正式通水，这就意味着惠及5955平方公里、沿河三镇3.6万余农牧民告别了苦涩发黄的黄河侧渗水，喝上了甘甜清冽的“大漠清泉”。
水是百姓的命脉，是必不可少的生产要素。2018年杭锦旗将沿河三镇自来水提质增效工程列为2018年重点工程之一，经过4个多月的艰苦奋战，终于将位于库布其沙漠腹地提格庙地区的清泉输送到了农牧民家中。在解决了水源水质问题后，杭锦旗又启动二期管网改造工程以及饮水安全工程，力求让全旗人民都喝上放心水、安全水。
家住杭锦旗塔然高勒的王军一家饮水情况是2019年排查出来的。再次走进王军家中，王军的母亲正拉着水管给牲畜喂水，水管直接同地下连接，不留意根本看不出来地下新打了一眼深井。随着新井投入使用，过去冬季担水难、夏季吃不上水的困境迎刃而解。王军说：“过去得到离家2公里远的老井上担水，一天来来回回至少得跑六趟，夏季高温时，随着地表水蒸发量加大，老井水位下降、水量大幅减少，有的时候吃水也困难。2019年，政府给我们打了眼80余米的新井，接了2个管子，一根接在了净水器上，一根接到了牲畜的饮水槽上，现在只需要在家里一合闸，就能喝上干净水，省事又安全。”现如今，有了水，王军家门口又种了一片小菜园，夏季吃蔬菜也不用去旗里买。
“十三五”期间，杭锦旗围绕“水量、水质、用水方便程度、供水保证率”四项指标，累计投入资金2.16亿元，新建饮水安全巩固提升工程1180处，在库布其沙漠腹地提格庙建成水源井9眼，1000吨高位水池1座，铺设供水管道123千米，更新改造管网195千米，一股股“放心水”“幸福水”流进了千家万户，越来越多的群众从“喝上水”实现了“喝好水”。
聚焦出行 从“通”到“畅”
要想富，先修路，经济发展，交通先行。一个“先”字，充分体现了交通运输在经济发展和社会生活中的重要性。“十三五”期间，杭锦旗S215独贵塔拉至锡尼段、S316“三改二”和G242临河黄河大桥至公其日嘎公路等事关杭锦发展的交通“大动脉”通车，塔韩铁路、乌锡铁路、塔锦公路和一大批乡村公路相继建成通车。全旗交通基础网络实现了由“通”到“畅”的历史性变化，一条条“大动脉”纵横交错，连接四方，一支支“毛细血管”进村到户，带富百姓，交通“大格局”的形成，铺就了杭锦旗经济发展、百姓幸福的“快车道”。
对道路通畅带来实惠深有体会的，当属家住库布其沙漠边缘的贺楠。2019年9月18日，杭锦旗S215独贵塔拉至锡尼段公路正式通车，看到公路修到了家门口，贺楠别提有多高兴了，高兴之余贺楠心里打起了“小算盘”，在和家里人商量一番后，贺楠决定在库布其沙漠深处开一家“农牧家乐”。“路修通了，来沙漠旅游、投资、做科研的人也越来越多，很多过去迁走的人现在又搬回来了。”贺楠说。通过经营“农牧家乐”，贺楠一家的年收入超过了10万元。
贺楠的父亲有个爱好，喜欢将自己的生活用文字的形式记录下来。翻开老人的笔记本，一行行工整的钢笔字记录着他每个月的收入。这数字反映的不光是他个人收入支出的变化，也是杭锦旗发展的缩影。谈起杭锦旗的发展，老人感慨万千：“变化很大，尤其是近十年，杭锦旗用‘日新月异’形容毫不夸张。你看看我们现在的出行多方便，从锡尼镇到我们这里节省了差不多一个小时时间，你再看看现在的旗里，转角就有公园，公园里健身器材、小凉亭、报纸应有尽有，前一阵子我和老伴儿还去新开的电影院体验了一把年轻人的潮流，就跟在我眼前演一样，放在从前真是敢都不敢想！冰箱、洗衣机、空调、汽车等这些以前有钱人家才买得起的，现在都进了我家。这些东西有的已经更新换代了好几回。我现在身体健康，吃穿不愁，最幸福不过了。”
贺楠的小家之变折射的是杭锦旗经济社会发展的大变化。杭锦旗城镇常住居民和农村牧区常住居民人均可支配收入分别从2012年的29604元和11334元增长到2021年的48267元和23521元。城市低保标准和农村牧区低保标准分别由2012年460元/月和340元/月提高到2021年的840元/月和600元/月。2021年城乡居民基本养老人数、基本医疗保险人数分别达到66192人和97964人。
社会民生发展数据是最好的佐证，百姓的认可是最好的回答。
家安定了、生活保障了、道路畅通了、产业兴旺了、百姓富足了，杭锦旗数年的努力，换来的是十几万杭锦儿女安居乐业的生活。傍晚，走进锡尼广场，夕阳穿过树叶间隙，洒满广场。此时，吃完晚饭的人们，有的三五成群散坐在公园角落里聊天，有的围着广场散步，有的忙着打门球……不远处，老百姓伴随着音乐节奏自发地跳起了广场舞，旁边还有不少小孩子蹦蹦跶跶，人们脸上洋溢着幸福的笑脸。
记者：越晓慧
聚焦住房 从“有住的”到“住得好”
“没想到这辈子我还能住上楼房，过去住平房烧炉子，一到冬天就犯愁。房子外面土路高低不平，晴天一身灰、雨天两脚泥。”说起居住变化，今年60岁的张大爷感慨道。2017年，政府实施了棚户区改造，老房子被拆了，他用房屋征收款买了楼房，全家人高高兴兴地搬进了新房。如今，张大爷的子女都结婚了，他和老伴儿住在干净整洁的楼房里舒适又方便，闲暇时还能去小区附近的公园散步，生活很惬意。
住房是人的生存之所。杭锦旗通过推进棚户区改造、公租住房、廉租住房等保障性住房建设，解决了一大批低收入家庭的住房困难问题，冬天漏风、夏天漏雨、巷道狭窄、环境脏乱等情况得到有效改善。
走进邮政小区，一栋栋居民楼排列整齐，楼体标识清晰，公共区域干净整洁，车辆停放规范有序，绿化带生机盎然。“我们小区新增了健身器材和停车棚，停车棚内还有充电桩，现在给电动车充电非常方便。自从给楼体加装了保温层，冬天的室温提高了3℃，最重要的是小区内布设了安防监控摄像头，大大提升了居民的安全感。”邮政小区业主委员会主任吴晓华说。
杭锦旗自2008年启动公租房建设工程以来，共建设、回购公租房1356套7.48万平方米，已分配1294套，分配率达到95%。2016年，杭锦旗通过公共租赁住房租售并举制度，选取部分小平米公租房作为棚改户安置房源，满足低收入人群住房需求。截至2022年7月，累计完成棚户区改造1065户。“十四五”期间，杭锦旗按照因地制宜、一区一策整治到位原则，陆续对锡尼镇6个社区中20个老旧小区进行包括楼体外墙保温、屋面防水、小区道路硬化、排水、供热等方面改造，截至2022年8月份，已完成15个小区改造工作。
现在的锡尼镇，镇中有河，城中有园，开窗见绿。从“有居”到“宜居”，再从“简居”到“优居”，老百姓的心里暖洋洋。
聚焦饮水 从“喝上水”到“喝好水”
2018年12月6日，对于杭锦旗沿河三镇的百姓来说是一个值得纪念的日子。这一天，巴拉贡、呼和木独、吉日嘎朗图三镇自来水提质增效工程正式通水，这就意味着惠及5955平方公里、沿河三镇3.6万余农牧民告别了苦涩发黄的黄河侧渗水，喝上了甘甜清冽的“大漠清泉”。
水是百姓的命脉，是必不可少的生产要素。2018年杭锦旗将沿河三镇自来水提质增效工程列为2018年重点工程之一，经过4个多月的艰苦奋战，终于将位于库布其沙漠腹地提格庙地区的清泉输送到了农牧民家中。在解决了水源水质问题后，杭锦旗又启动二期管网改造工程以及饮水安全工程，力求让全旗人民都喝上放心水、安全水。
家住杭锦旗塔然高勒的王军一家饮水情况是2019年排查出来的。再次走进王军家中，王军的母亲正拉着水管给牲畜喂水，水管直接同地下连接，不留意根本看不出来地下新打了一眼深井。随着新井投入使用，过去冬季担水难、夏季吃不上水的困境迎刃而解。王军说：“过去得到离家2公里远的老井上担水，一天来来回回至少得跑六趟，夏季高温时，随着地表水蒸发量加大，老井水位下降、水量大幅减少，有的时候吃水也困难。2019年，政府给我们打了眼80余米的新井，接了2个管子，一根接在了净水器上，一根接到了牲畜的饮水槽上，现在只需要在家里一合闸，就能喝上干净水，省事又安全。”现如今，有了水，王军家门口又种了一片小菜园，夏季吃蔬菜也不用去旗里买。
“十三五”期间，杭锦旗围绕“水量、水质、用水方便程度、供水保证率”四项指标，累计投入资金2.16亿元，新建饮水安全巩固提升工程1180处，在库布其沙漠腹地提格庙建成水源井9眼，1000吨高位水池1座，铺设供水管道123千米，更新改造管网195千米，一股股“放心水”“幸福水”流进了千家万户，越来越多的群众从“喝上水”实现了“喝好水”。
聚焦出行 从“通”到“畅”
要想富，先修路，经济发展，交通先行。一个“先”字，充分体现了交通运输在经济发展和社会生活中的重要性。“十三五”期间，杭锦旗S215独贵塔拉至锡尼段、S316“三改二”和G242临河黄河大桥至公其日嘎公路等事关杭锦发展的交通“大动脉”通车，塔韩铁路、乌锡铁路、塔锦公路和一大批乡村公路相继建成通车。全旗交通基础网络实现了由“通”到“畅”的历史性变化，一条条“大动脉”纵横交错，连接四方，一支支“毛细血管”进村到户，带富百姓，交通“大格局”的形成，铺就了杭锦旗经济发展、百姓幸福的“快车道”。
对道路通畅带来实惠深有体会的，当属家住库布其沙漠边缘的贺楠。2019年9月18日，杭锦旗S215独贵塔拉至锡尼段公路正式通车，看到公路修到了家门口，贺楠别提有多高兴了，高兴之余贺楠心里打起了“小算盘”，在和家里人商量一番后，贺楠决定在库布其沙漠深处开一家“农牧家乐”。“路修通了，来沙漠旅游、投资、做科研的人也越来越多，很多过去迁走的人现在又搬回来了。”贺楠说。通过经营“农牧家乐”，贺楠一家的年收入超过了10万元。
贺楠的父亲有个爱好，喜欢将自己的生活用文字的形式记录下来。翻开老人的笔记本，一行行工整的钢笔字记录着他每个月的收入。这数字反映的不光是他个人收入支出的变化，也是杭锦旗发展的缩影。谈起杭锦旗的发展，老人感慨万千：“变化很大，尤其是近十年，杭锦旗用‘日新月异’形容毫不夸张。你看看我们现在的出行多方便，从锡尼镇到我们这里节省了差不多一个小时时间，你再看看现在的旗里，转角就有公园，公园里健身器材、小凉亭、报纸应有尽有，前一阵子我和老伴儿还去新开的电影院体验了一把年轻人的潮流，就跟在我眼前演一样，放在从前真是敢都不敢想！冰箱、洗衣机、空调、汽车等这些以前有钱人家才买得起的，现在都进了我家。这些东西有的已经更新换代了好几回。我现在身体健康，吃穿不愁，最幸福不过了。”
贺楠的小家之变折射的是杭锦旗经济社会发展的大变化。杭锦旗城镇常住居民和农村牧区常住居民人均可支配收入分别从2012年的29604元和11334元增长到2021年的48267元和23521元。城市低保标准和农村牧区低保标准分别由2012年460元/月和340元/月提高到2021年的840元/月和600元/月。2021年城乡居民基本养老人数、基本医疗保险人数分别达到66192人和97964人。
社会民生发展数据是最好的佐证，百姓的认可是最好的回答。
家安定了、生活保障了、道路畅通了、产业兴旺了、百姓富足了，杭锦旗数年的努力，换来的是十几万杭锦儿女安居乐业的生活。傍晚，走进锡尼广场，夕阳穿过树叶间隙，洒满广场。此时，吃完晚饭的人们，有的三五成群散坐在公园角落里聊天，有的围着广场散步，有的忙着打门球……不远处，老百姓伴随着音乐节奏自发地跳起了广场舞，旁边还有不少小孩子蹦蹦跶跶，人们脸上洋溢着幸福的笑脸。
记者：越晓慧
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听 闻 看 已 由
见 到 见 化 自
鸟 栀 雨 身 主
儿 子 花 在 的
在 花 在 云 涌
歌 的 地 烟 向
唱 芬 上 山 了
， 芳 雀 川 一
， 跃 里 个
， 你
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