应该开了没多久的一家分家，依然可以传承着老店的味道。每次到广东都想搜罗和体验一些粤式茶点、美味，点都德是我在广州吃到过的。后来也成了念念不忘的店子，毕竟算比较正宗的粤式茶楼。这几样相信很多小伙伴都认识，就不做一一介绍了。每一样在我看来做的都很正宗、美味，三个人吃的不亦乐乎。粥和汤几乎是我的必点，胃口好时能吃一桌子，然后出去专门堵门，其实是自己卡住的。同样，今天也吃多了，吃路很吃力。 https://t.cn/Rd0RONw

斯文在兹

郭强

我接触砚是从古砚开始的。时间在上世纪八十年代末期，艺术圈里有几位挚友同有所好，便常常聚集在一起研究、品鉴，乐不知疲。在肆市坊间窜腾，为此弄得人憔悴，把手上的正事都放下了，大有“玩物丧志”之累。大家此时似乎发觉了什么，相互警醒，理性开始回归。罢手之时已庋藏了百多方古砚，上至汉下至清，其间得铭者有文徵明、梁清标、王项龄、孙星衍、包慎伯、汪泩、徐立纲、汪桂、高秉、张鏐等诸家。在文人手泽的蒙养下，文思有了波澜之势，思接千载而能闻来者之声，文脉涓涓之流从这一方方古砚的点滴汇成奔涌浩瀚之洋。

砚，文房实用具。在农耕文明时期，砚称为砚田，读书人的劳作在砚上，故有“砚田无恶岁”之概。从耕作又转入对砚的品鉴收藏，文化开发，砚有了自己的文化传承。到了工业时期、后工业时期，砚成为了文化象征，是文化人、收藏家的案几清供，是修养、品位的外化，是投资的潜力股。当我们寻找失落记忆时，发现砚是最好的承载物。在安静地研磨时喧嚣从手下消失，抚摩时肌肤之亲让人得到安慰与自信，读铭时生命体验、人文关怀、艺术境界与情趣适时而为……

诗婢家百年文化老店，有着一种文化担当精神和责任感，把砚文化列入了计划。又找到我谈合作，会心之时就有了“郭强百铭百刻百砚艺术展”，既自然又来之不易，我挺珍惜的。

百砚，一百方端砚。端砚的紫色、紫蓝色、紫红色，属于梦幻色，有遐想。“紫气东来”是中国人的吉语，是新的开端。端石有诸多坑口，以老坑、麻子坑、坑仔岩等三大坑石最佳，故此展所选百砚均出自这三大名坑，更是砚中极品，不可逾越。

鼎鼎大名的万寿斋，估计90%的上海人都知道。这家开了几十年的老店。

店面小，人气旺，导致你在吃饭的时候就一直有客人眼巴巴地等着坐位置，你只能做一件事，就是以迅雷不及掩耳的速度吃完自己碗里的食物。

①鲜肉小笼
看着卖相一般的小笼，却传承着南翔小笼的正宗制作工艺。褶子多到有20来层。
这里的面皮，跟一般人家的粉酵头、擀面杖轧出来的不一样。
用的是加精制油做出来的油酵头，皮子是阿姨用手一张张揿出来，掌纹都揿进去了。
紧实的肉馅有100g重，芯子里最打动人心的就是那一包汤汁。鲜中带甜，喝一口就会想起小时候弄堂早餐摊的小笼味道。
老上海吃小笼包可是有一套绝活的。先开一个小窗，在吸一口汤汁。最后连皮带肉一口闷。此时的幸福感就不言而喻了。

②麻酱拌面
无疑是最朴素的一碗麻酱面了。没有任何点缀，吃的就是这份原汁原味。
面条是圆滚滚的手擀面，麻酱稀稠度刚刚好，没过半碗面条，用量是非常良心了。
麻酱味道醇厚，调味有点甜。足够顺滑，搅拌面条时，不会让面条粘连住。而且嗦面的时候也能吃的出面条根根分明的爽滑感。

万寿斋
山阴路123号

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