今天也是酒鬼
下的雨很大雨声很舒服☔
小烁烁是第一个也是唯一一个我什么都不做就特别喜欢我的小孩子（一直以来狗子猫咪小孩子全都不喜欢我[二哈]）
中午吃了火锅晚上就什么都没吃（不包括一堆啤酒）
爱上了这个物美价廉的裤子，绝
看Dating Around猜不对最终选择，果然我不懂爱情
今晚是不是婧2出道啊，但是最近婧和创都懒得看了
想见同龄人的心持续膨胀，可能是封闭久了
希望之后去学车的时候可以遇到几个称得上美色的仔

#酒鬼的自我修养#

【当我们谈到小龙虾时，我们在说些什么】

我们不做科普，屁用没有。甩出什么花里胡哨的小龙虾学名，也不能证明你对小龙虾有了足够的了解。拿着两页PPT就敢吹自己选的小龙虾最好吃，我们不干那事。

聊聊实在的，从整体看，今年试吃到的小龙虾，不好吃的居多。在我们业内来看，资本的揠苗助长和闻味儿而来的杂鱼品牌，导致了如今小龙虾行业的怪异生态。

受之前世界杯余震的波及，大部分虾农都赚到了钱开始扩大养殖规模，近一年来，仅小龙虾产地之一的盱眙的虾稻共生面积就增加了30万亩，基本翻了一番。

多了，卖不出去了，就剩了。当前很多厂家库里都存了大量冷冻虾，非当年捕捞生产的都是老虾，价格更低，口感也会打折扣。但是库存都清不完，咋可能进新虾卖给你。

不好吃？大家都不好吃。

这也是现在小龙虾的现状，有能力卖新虾的没几家，还好我们找到了。新虾和老虾，最大区别不是什么是人就会说的鲜嫩、弹牙。而是虾味。

这玩意听起来好像是个玄学，但却是小龙虾好吃的重要因素。是另一个层次的鲜味，跟味精用的谷氨酸钠完全不一样。

新虾永远比老虾好吃，老虾也得有人卖，口味赶不上新虾咋办？这时候就得靠技术手段了。

现代科学的香精制作工艺，可以模拟你能想象到的任何味道，包括小龙虾的虾味。低级的虾味模拟基本都是试出来的，食用香精的组合呗，总有跟虾差不多的味道。

高一级的叫虾味的复原，通过“酶解“的方式在真虾里加入不同的酶，通过处理获得香精配方。

这也不是啥见不得光的东西。1%三甲胺（10%）+1%苯乙胺（3%）+1%二甲基硫醚（15%）+1%3-羟基-2-丁酮（1%）……等等（篇幅有限，谁想要配比表，我也挖到手了）

这玩意儿只要加千分之一，就能把馒头也变成小龙虾。老虾算个啥。

不过很可惜，这东西只能还原、模仿99%的虾鲜味，还有1%，是它们永远达不到的。这就是新虾+调味的完美组合。如果调味上出了问题，加热之后，你的小龙虾就会变成红烧牛肉面的味儿。

那这种，肉质可悲，味道奇怪的小龙虾，基本是市面上大多数小龙虾的缩影。它们或者在两点中占了一点，或者两点占全了。但是当大家变成一丘之貉时，你拿出最好吃的小龙虾反而会被当成异类。

因为你比他们都优秀。

“报告，我们中间出了一个叛徒“

”怎么啦？“

”只有他没叛变！”

这就是我们试吃了市面上大多数的小龙虾、调查了无数的资料、甚至搞起了科研，才最后选出的诚意之品。现在，它是你的了。

定所居无实力亲测小龙虾

价 139 酒肆价 99

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和小龙虾最为搭配的牛仔起泡（这是我们一边吃一边喝试出来的） 2瓶限时129元

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一起陷落美好

买了个超级大的焖烧杯！隔天睡觉前放食材跟热水，第二天睡醒就变成粥，好神奇！！[好喜欢]

小酒鬼又上身买了两瓶威士忌，听着音乐喝点小酒再看青2真的美飞了[偷乐][偷乐]

这周开始不做便当，阿瓜的第n次减肥计划又宣告失败[泪][泪]还是忍不住晚上偷偷吃东西（还吃了两大包乐事薯片！！[跪了]）心理暗示喝麦片应该不会发胖的对吧[悲伤]

明天母亲节啦！今年因为疫情缘故也没回去过年，po两张跟麻麻的合照希望她身体健康永远年轻快落[爱你][爱你]

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