“在生长季节忙碌的日子里,我喜欢把心脏切成薄片,然后嫩煎,在每个餐盘都淋上一勺肉汁。冬季的时候,生活节奏放慢,没有人会介意一整天的小火慢炖。我将整个心脏填满晒干的香草、蘑菇、黄油面包碎屑,然后慢慢炖煮。我重新爱上了肝脏,尝试各种各样的肝酱和肝糜。”
“将新鲜豌豆放在牛奶中用小火炖,直到色泽变得更加鲜亮,但是并不变成糊状;加上盐、胡椒和少许黄油,最后放上一两枝薄荷。有了这样一碗牛奶煮的春季豌豆,你会觉得在除杂草和采摘上花多长时间都是值得的。”
——《耕种 食物 爱情》
(睡前抽三十分钟看,竟也让我看完了…
20/60 完成1/3
“将新鲜豌豆放在牛奶中用小火炖,直到色泽变得更加鲜亮,但是并不变成糊状;加上盐、胡椒和少许黄油,最后放上一两枝薄荷。有了这样一碗牛奶煮的春季豌豆,你会觉得在除杂草和采摘上花多长时间都是值得的。”
——《耕种 食物 爱情》
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20/60 完成1/3
[薄荷]环境:
如果遇到好的天气,或者热一点的时候。我可太喜欢这里的环境,可以坐在外面的阳台。一定要点一杯酒!
「黑松露温泉蛋」黑松黑松路温泉蛋好像是很多西餐都会做的菜品,但是这里的出品真的太让我喜欢了,酱汁口感,面白薄片的水,带有韧劲的菌菇,超大片的松露。可以看出很用心。必点!没错
「PRIMO鲜虾芦笋意面」吃惯了满满帕玛森的青酱,这道意面的青酱就会显得微油且寡,面条偏硬(半生熟的做法)可能真的意面就是这样?就像西班牙海鲜饭。
「烤虾烤海鲈鱼」烤虾海鲈鱼是我吃过少有的用番茄酱做海鲜却不那么让人讨厌的。这是个人喜好,食材的口感处理来说很棒。
「澳洲和牛M5」5分熟就很优秀,感觉像草饲的M5,不过口感也很棒。牛排有一种非腌制性的烟熏香气(烧烤味儿),让我很惊喜。
「提拉米苏」深度特点爱好者只想说,这是我吃过最厚重,搭配层次最不走心的提拉米苏。 https://t.cn/R6NSXxw
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鸡枞菌烧豆腐
-材 料-
北豆腐2片、胡椒粉1克鸡枞菌50克、酱油10克老抽5克、玉米淀粉10克姜末、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐切小块;2. 中火热锅,锅里下油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用;3. 鸡枞菇破开后切薄片,我喜欢这口感;4. 热起刚刚的油锅,放入姜末爆香;5. 放入鸡枞菇翻炒;6. 调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀,加入一碗清水煮沸;7. 倒入豆腐焖煮1分钟,加入盐和蔬果粉进行调味;8. 玉米淀粉加入少许清水拌匀,倒入锅内翻匀后,大火收汁即可出锅。
-材 料-
北豆腐2片、胡椒粉1克鸡枞菌50克、酱油10克老抽5克、玉米淀粉10克姜末、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐切小块;2. 中火热锅,锅里下油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用;3. 鸡枞菇破开后切薄片,我喜欢这口感;4. 热起刚刚的油锅,放入姜末爆香;5. 放入鸡枞菇翻炒;6. 调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀,加入一碗清水煮沸;7. 倒入豆腐焖煮1分钟,加入盐和蔬果粉进行调味;8. 玉米淀粉加入少许清水拌匀,倒入锅内翻匀后,大火收汁即可出锅。
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