食品安全消费提示|美味凉皮如何安全食用
中国消费者报报道（李涛 记者李建）凉皮，细腻爽滑、酸辣咸香，不仅是陕西人的舌尖“专宠”，更是山南海北都很有人气的大众美食。如何安全选购、食用、保存美味的凉皮，近日，陕西省市场监管局发布了消费提示。
凉皮种类多
凉皮是陕西特色食品，主要是指以小麦粉、小麦淀粉、大米、大米粉中的一种或两种以及水为主要原料，经传统或现代工艺加工制成的地方特色方便食品。
根据原料和工艺的不同，凉皮可分为传统凉皮和花色凉皮。
传统凉皮的种类繁多，因流行地域、选用原料、制作方法和调拌特色的不同，名称各异，主要包括传统面皮、传统擀面皮和传统米皮。
传统面皮以小麦粉、水为原料，经和面、洗面、沉淀、熟制成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感爽滑。
传统擀面皮的原料和工艺与传统面皮大体相同，但多了一道发酵的程序，口感也更筋道有弹性。
传统米皮以大米、水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂、食用植物油，经浸米、制浆、调浆、熟制、成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感软糯。
花色凉皮包括花色面皮、花色擀面皮和花色米皮。其中花色凉皮是在传统凉皮的基础上添加了水果、蔬菜、玉米粉、杂粮粉等材料，制成的各具特色的凉皮。
陕西凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，凉爽可口，主要有“筋、薄、细、穰”四大特色。“筋”是指劲道、有嚼头，“薄”是指蒸得薄，“细”是指切得细，而“穰”则是指柔软。
在陕西，各地都有各具特色的凉皮，比如关中面筋凉皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮、汉中热米皮、安康蒸面等等，口味各有千秋。
凉皮既是街边常见的街头小吃，也是能登大雅之堂的特色美食，一年四季均可食用，天气热了可以吃凉拌的面皮、擀面皮、米皮，天气冷了可以选择一碗热乎的热米皮。
选购需留意
作为地方特色餐饮食品，凉皮一般都是现做现卖，最佳食用期在30分钟以内。消费者选购时，需要注意以下事项：
一是应选择证照齐全、环境整洁卫生的餐厅就餐；外卖订餐前要查看商家证照信息，查看商家是否证照齐全，取餐时检查餐食包装是否完好、清洁。如需买回家食用，建议购买现制现售的凉皮。如是商家提前用塑料袋打包好的凉皮，应注意是否存放在冷藏柜中。尽量不要到街边摊购买、食用凉皮，摊点上出售的凉皮一般都由工厂机器制作，产量较大，可能存在销售放置时间过长的风险。预先制作的凉皮如果保存不当，容易滋生细菌，增加食源性疾病风险。
二是注意辨识颜色外观和组织形态。品质好的凉皮色泽均匀一致，无肉眼可见外来杂质，新鲜的凉皮还有粮食的清香味儿。如发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
目前，市面上已经有各种各样的包装凉皮销售。购买预包装凉皮时，消费者时应留意以下几点：
查看标签标识。正规厂家生产的产品信息完整规范，一般包括食品名称、配料表、净含量和规格、食用方法、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及营养标签、质量等级等需要标示的内容。
查看产品包装是否完整无破损。包装材料应符合食品卫生要求，包装容器应封装严密，无渗漏。不要购买劣质包装、包装有破损或已经涨袋的预包装凉皮。
在正规商场、超市或者正规的网上店铺选购产品，品质更有保证。
需要特别提醒的是，预包装凉皮一般是保质期超过24小时且未经后杀菌工艺制成的即食产品，其贮存、运输及销售应实施冷链，温度为0℃~10℃。同时，消费者应尽量购买市面上常见的常规凉皮，不要抱着猎奇的想法购买可能违规使用添加剂的某些“染色”凉皮。
保存有窍门
凉皮存放时间越长，面皮会逐渐发硬、发面，没有韧性。从口感和安全角度来说，凉皮最好还是现做现食，不宜较长时间存放。特别是已经拌好配料的，应尽快吃完。没有调味的凉皮如确需存放，应注意以下两点：
常温存放注意通风。室内外温度相对较低时，凉皮能够常温存放两天左右不变质。存放时选择通风的地方，能够延长凉皮保质期，同时建议覆盖洁净的保鲜膜，以免空气中的细菌和微生物侵入。此外，应保证在两天内吃完。
冷藏保鲜应予密封。把面皮先切成条状用保鲜袋密封，有条件的话，可以放到真空袋里，然后把袋子装到保鲜盒中密封冷藏。用冰箱冷藏保存的凉皮，如果直接用微波炉加热，口感会稍微发硬。这时可以把凉皮上锅蒸10分钟后再吃，利用水蒸气给发干发硬的面皮“补水”，让其恢复软软Q弹的口感。

#上饶同城# 【上饶有人发抖音“维权”，法院判了...】近日，上饶市广丰区人民法院受理了因发布抖音视频而引起的一起名誉权纠纷案件。

被告郑某从原告广丰区某超市处购买了四种酱菜，当天中午郑某食用后，觉得酱菜口感不对，似乎有点变质，遂到原告超市处反映，双方发生肢体冲突。后郑某出现呕吐现象，经诊断为：腹痛，温热蕴结证。期间，郑某共支出医疗费2,974.33元，其中原告超市为其垫付了1,500元医疗费。
经广丰区市场监督管理局委托第三方检测机构对被告购买的案涉酱菜进行抽样检测，所检项目均符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求。后被告郑某仍在抖音平台上发布短视频，并在图片上醒目标识有“在某超市买的农家酱菜中毒”字样。该短视频获得526个点赞、214条评论，20个收藏，转发171条。

原告超市认为被告郑某发布抖音诽谤超市，对超市造成了负面影响，致使超市12月份的营业额下滑，向法院提起诉讼，要求被告郑某返还其垫付的医疗费1500元，并在广丰电视台、抖音连续30天刊登道歉声明，为原告消除不良影响及赔偿因其发布短视频致原告超市12月销售额下滑的损失6万余元。

广丰法院经审理后认为，被告郑某在无证据证实原告超市酱菜存在质量问题，就发布短视频散布不实言论，对原告超市造成一定影响，但考虑到被告郑某在诉讼前自行删除短视频，该短视频虽有一定的点击量和评论，尚未造成巨大负面影响，且原告未提供充分证据证实超市营业额与被告发布的抖音有直接关系，故对原告要求被告赔偿其20天的经营损失6万余元的诉请，不予支持，但被告郑某不得以本案事实再次侵犯原告超市有限公司名誉权，并返还原告超市垫付的被告郑某的医疗费1,500元。

【盒马在昆山投资成立糖盒食品公司 注册资本1000万】企查查APP显示，7月11日，糖盒食品（昆山）有限公司成立，法定代表人为侯毅，注册资本1000万元人民币，经营范围包含：食用农产品批发；食用农产品零售；农副产品销售；初级农产品收购；礼品花卉销售；食品添加剂销售；厨具卫具及日用杂品零售等。企查查股权穿透显示，该公司由盒马（中国）有限公司、曹国亮间接共同持股。