#自家炒菜如何选锅#
炒菜的锅很多种
主要是看哪一种适合
来说说铁锅，铁锅的优点是，对人体安全，不必担心有害物质等问题
但是缺点就是，容易生锈，需要注意保养
会用的人就觉得很好用，不会用就是废铁一块，用着用着还得骂它一句：什么破锅？？炒菜不行一天天粘锅还生锈
如果你骂它，那就是你不对了真不是锅的问题是你的问题！！！！
咱们先来看看铁锅的特性，跟你说说这铁锅的正确打开方式吧
铁锅又分为生铁锅（也叫铸铁锅）和熟铁锅两种
它们主要是根据含碳量不同来区分的
生铁锅的含碳2%以上，而熟铁锅含碳量是0.02%以下
一、生铁锅，也叫铸铁锅
生铁质地硬而且很脆，延展性比较差，所以一般比较铸造出来的生铁锅比较厚重。并且生铁锅导热性差，加热时间比较长，是很长。。。你想，炒菜5分钟，热锅10分钟！（夸张了一点点哈）。
储热性又好的一匹，你起锅动作稍微慢一点它就给你糊锅里。所以一般适合用来煲汤，油炸，煎牛排等，但真的不适合用来炒菜。
如果你不懂买锅，瞎买回来的锅又重又粘锅，那你可能是买到生铁锅了
优点：储热好，便宜，抗造（耐用）
缺点：厚重，导热慢，易生锈
适用：有一定的厨艺基础，专锅专用，会保养
二、熟铁锅
熟铁锅呢，就跟生铁锅相反，它的质地柔韧，延展性好，可以锻造的很薄很薄，相对生铁锅来说轻便很多。可以让你无压力实现颠锅！！！
并且导热快，非常适合用来炒菜。并且只要你养护的好，几乎不会粘锅。还越用越好用。你可能在外面看到那些酒店里的大厨用的那口大黑锅，就是熟铁锅。
如果你会用会保养，那么熟铁锅就是最好的炒菜锅！！！！！
当然啦，如果你不会用不会保养，那它就是生锈还粘锅的破锅
优点：轻薄导热快，不粘锅（会用的前提下）
缺点：易生锈，需要保养；
适用：最适合家庭爆炒的炒菜锅！！！
说了这么多，铁锅都有一个毛病那就是爱生锈
那么铁锅到底该如何保养，才能用的好呢
首先，如果你买回来一口铁锅
最重要的事情是先给它，开锅！！！！
开锅啊其实就是开始使用前先空烧锅再涂油洗掉，反复几次直到表面形成了一层蓝黑的四氧化三铁保护膜，也就是我们俗称的“油膜”。“油膜”形成之后呢就相当于是一层不沾涂层，你再用它炒菜就不会粘锅，也不会轻易生锈了
铁锅生锈其实是因为铁暴露在空气中与氧气及水分子发生氧化反应生成氧化铁。氧化铁呈红棕色，所以我们平时看到的铁锈是红棕色。
那么开锅呢，可以让铁在空气中加热与氧气发生氧化反应，最后生成四氧化三铁的过程。
四氧化三铁是一层致密的氧化物，附着在铁锅表面能有效隔绝铁锅与空气及空气中的水分子接触，减少氧化反应发生，延长铁锅使用寿命及方便平时使用铁锅。
那么开锅具体怎么开呢
开锅后，表面形成油膜后的样子。并且你用的时间越久，这口锅会变得越来越黑。放心！这不是脏，这是铁锅随着你使用时间的推移自然发生的化学反应。它的“油膜”会越来越厚，这口锅也会越用越好用。
刚刚开好的锅呈蓝色，用久了就会慢慢变成黑色
开锅过程：
新买的熟铁锅出厂都会带有一些污垢及油污，要用洗洁精将铁锅里里外外清洗干净。
清洗干净的铁锅里里外外用抹布擦干水分。
用明火炉开最大火力干烧铁锅，烧至铁锅表面出现湛蓝色，再转动铁锅烧均匀，直到整个锅壁均匀盖上一层湛蓝色的膜。
等锅温度降下来后，再用洗洁精里里外外清洗一遍，然后再完全擦干水分。
再用明火将铁锅烧至冒白烟，然后关火，用油抹匀整个锅壁。（能用动物油脂就更好，例如猪油。因为动物油脂的熔点比植物油脂高，更适合做保护膜。）
静置一天，让油膜渗透均匀。
第一次用锅煮菜之前，先炒一锅青菜去一下铁锅味。（这个菜就不要吃啦~~ 主要是去锅味的）
如果觉得自己开锅太麻烦。一般可以让卖锅的老师傅帮你开好，如果是在淘宝买的的话，可以跟卖家说帮忙开锅，一般加个十块钱这样。
不过我觉得淘宝卖家开的没有自己开的那么好
开锅后的铁锅煎鸡蛋完全不粘
炒饭也不会粘锅
说完开锅之后，咱们还得注意一下
铁锅日常该怎么保养呢？
铁锅并不是开锅开好了，就可以高枕无忧了
还要懂得如何保养，才能越用越好用。
少用洗洁精清洗。铁锅使用完后尽量不要用洗洁精清洗，因为铁锅经过开锅和长期使用后表面是有一层油膜的，这是非常珍贵的，就是我们这口锅用起来不粘锅的秘诀，你洗洁精天天洗那油膜都给你洗掉了。你看电视上那些大厨，他们一般炒完菜就是清水冲一下，然后抹布把水抹干净就好了。
每次用完的锅要洗干净要把水擦干，或者开锅烧一下烧干。铁锅有水渍是很容易生锈的。所以要注意不能有水
如果长期不用的话，表面最好涂上一层油保养。避免生锈
如果铁锅生锈了，不要扔掉！！ 加点清水白醋刷干净，重新开锅就又是一口好锅了。铁锅只要不变形，原则上锅是越老越好用的。
一口铁锅，如果你好好用，用个十年八年都不是问题
我爸就有一口老铁锅，我印象中小时候就一直在用了
现在还依然健在，依然是我爸掌厨的一把好手
要说熟铁锅唯一不好的地方那就是不好保养了
那么有没有不用保养又好用的铁锅呢？？
有！！！
三、氮化铁锅，属于铁锅中的高端
真的是科技便利生活啊
氮化也叫窒化，原本是将金属件进行防锈处理的一种方法，常用在飞机及汽车的金属部件的深加工上，日本最先将它用在铁锅上，进行渗氮处理，让铁锅表面形成一层哑光的氮化保护层。保证铁锅不易生锈，更耐腐蚀，寿命更长。
所以氮化铁锅采用氮化技术后，具有放生锈腐蚀的作用，也就不需要我们像普通铁锅那样去养护，不需要开锅，都不会粘锅也不会生锈
但是它唯一的缺点就是：贵！
普通铁锅一般几十一百就有了，氮化铁锅通常是几百上千
除了贵，没有其他毛病
如果有条件，咱又懒得养护，我觉得真的可以直接上氮化铁锅朋友们
真的值，毕竟一口好锅可以用很久了
优点：导热好，不需要开锅和养护，不生锈
缺点：贵！！
适用：懒得养护又想用拥有好用的铁锅的人！
炒菜的锅很多种
主要是看哪一种适合
来说说铁锅，铁锅的优点是，对人体安全，不必担心有害物质等问题
但是缺点就是，容易生锈，需要注意保养
会用的人就觉得很好用，不会用就是废铁一块，用着用着还得骂它一句：什么破锅？？炒菜不行一天天粘锅还生锈
如果你骂它，那就是你不对了真不是锅的问题是你的问题！！！！
咱们先来看看铁锅的特性，跟你说说这铁锅的正确打开方式吧
铁锅又分为生铁锅（也叫铸铁锅）和熟铁锅两种
它们主要是根据含碳量不同来区分的
生铁锅的含碳2%以上，而熟铁锅含碳量是0.02%以下
一、生铁锅，也叫铸铁锅
生铁质地硬而且很脆，延展性比较差，所以一般比较铸造出来的生铁锅比较厚重。并且生铁锅导热性差，加热时间比较长，是很长。。。你想，炒菜5分钟，热锅10分钟！（夸张了一点点哈）。
储热性又好的一匹，你起锅动作稍微慢一点它就给你糊锅里。所以一般适合用来煲汤，油炸，煎牛排等，但真的不适合用来炒菜。
如果你不懂买锅，瞎买回来的锅又重又粘锅，那你可能是买到生铁锅了
优点：储热好，便宜，抗造（耐用）
缺点：厚重，导热慢，易生锈
适用：有一定的厨艺基础，专锅专用，会保养
二、熟铁锅
熟铁锅呢，就跟生铁锅相反，它的质地柔韧，延展性好，可以锻造的很薄很薄，相对生铁锅来说轻便很多。可以让你无压力实现颠锅！！！
并且导热快，非常适合用来炒菜。并且只要你养护的好，几乎不会粘锅。还越用越好用。你可能在外面看到那些酒店里的大厨用的那口大黑锅，就是熟铁锅。
如果你会用会保养，那么熟铁锅就是最好的炒菜锅！！！！！
当然啦，如果你不会用不会保养，那它就是生锈还粘锅的破锅
优点：轻薄导热快，不粘锅（会用的前提下）
缺点：易生锈，需要保养；
适用：最适合家庭爆炒的炒菜锅！！！
说了这么多，铁锅都有一个毛病那就是爱生锈
那么铁锅到底该如何保养，才能用的好呢
首先，如果你买回来一口铁锅
最重要的事情是先给它，开锅！！！！
开锅啊其实就是开始使用前先空烧锅再涂油洗掉，反复几次直到表面形成了一层蓝黑的四氧化三铁保护膜，也就是我们俗称的“油膜”。“油膜”形成之后呢就相当于是一层不沾涂层，你再用它炒菜就不会粘锅，也不会轻易生锈了
铁锅生锈其实是因为铁暴露在空气中与氧气及水分子发生氧化反应生成氧化铁。氧化铁呈红棕色，所以我们平时看到的铁锈是红棕色。
那么开锅呢，可以让铁在空气中加热与氧气发生氧化反应，最后生成四氧化三铁的过程。
四氧化三铁是一层致密的氧化物，附着在铁锅表面能有效隔绝铁锅与空气及空气中的水分子接触，减少氧化反应发生，延长铁锅使用寿命及方便平时使用铁锅。
那么开锅具体怎么开呢
开锅后，表面形成油膜后的样子。并且你用的时间越久，这口锅会变得越来越黑。放心！这不是脏，这是铁锅随着你使用时间的推移自然发生的化学反应。它的“油膜”会越来越厚，这口锅也会越用越好用。
刚刚开好的锅呈蓝色，用久了就会慢慢变成黑色
开锅过程：
新买的熟铁锅出厂都会带有一些污垢及油污，要用洗洁精将铁锅里里外外清洗干净。
清洗干净的铁锅里里外外用抹布擦干水分。
用明火炉开最大火力干烧铁锅，烧至铁锅表面出现湛蓝色，再转动铁锅烧均匀，直到整个锅壁均匀盖上一层湛蓝色的膜。
等锅温度降下来后，再用洗洁精里里外外清洗一遍，然后再完全擦干水分。
再用明火将铁锅烧至冒白烟，然后关火，用油抹匀整个锅壁。（能用动物油脂就更好，例如猪油。因为动物油脂的熔点比植物油脂高，更适合做保护膜。）
静置一天，让油膜渗透均匀。
第一次用锅煮菜之前，先炒一锅青菜去一下铁锅味。（这个菜就不要吃啦~~ 主要是去锅味的）
如果觉得自己开锅太麻烦。一般可以让卖锅的老师傅帮你开好，如果是在淘宝买的的话，可以跟卖家说帮忙开锅，一般加个十块钱这样。
不过我觉得淘宝卖家开的没有自己开的那么好
开锅后的铁锅煎鸡蛋完全不粘
炒饭也不会粘锅
说完开锅之后，咱们还得注意一下
铁锅日常该怎么保养呢？
铁锅并不是开锅开好了，就可以高枕无忧了
还要懂得如何保养，才能越用越好用。
少用洗洁精清洗。铁锅使用完后尽量不要用洗洁精清洗，因为铁锅经过开锅和长期使用后表面是有一层油膜的，这是非常珍贵的，就是我们这口锅用起来不粘锅的秘诀，你洗洁精天天洗那油膜都给你洗掉了。你看电视上那些大厨，他们一般炒完菜就是清水冲一下，然后抹布把水抹干净就好了。
每次用完的锅要洗干净要把水擦干，或者开锅烧一下烧干。铁锅有水渍是很容易生锈的。所以要注意不能有水
如果长期不用的话，表面最好涂上一层油保养。避免生锈
如果铁锅生锈了，不要扔掉！！ 加点清水白醋刷干净，重新开锅就又是一口好锅了。铁锅只要不变形，原则上锅是越老越好用的。
一口铁锅，如果你好好用，用个十年八年都不是问题
我爸就有一口老铁锅，我印象中小时候就一直在用了
现在还依然健在，依然是我爸掌厨的一把好手
要说熟铁锅唯一不好的地方那就是不好保养了
那么有没有不用保养又好用的铁锅呢？？
有！！！
三、氮化铁锅，属于铁锅中的高端
真的是科技便利生活啊
氮化也叫窒化，原本是将金属件进行防锈处理的一种方法，常用在飞机及汽车的金属部件的深加工上，日本最先将它用在铁锅上，进行渗氮处理，让铁锅表面形成一层哑光的氮化保护层。保证铁锅不易生锈，更耐腐蚀，寿命更长。
所以氮化铁锅采用氮化技术后，具有放生锈腐蚀的作用，也就不需要我们像普通铁锅那样去养护，不需要开锅，都不会粘锅也不会生锈
但是它唯一的缺点就是：贵！
普通铁锅一般几十一百就有了，氮化铁锅通常是几百上千
除了贵，没有其他毛病
如果有条件，咱又懒得养护，我觉得真的可以直接上氮化铁锅朋友们
真的值，毕竟一口好锅可以用很久了
优点：导热好，不需要开锅和养护，不生锈
缺点：贵！！
适用：懒得养护又想用拥有好用的铁锅的人！
流量更替的直观体现：华晨宇王一博出席同一场活动，现场一片绿海近期华晨宇以品牌代言人的身份，出席了某场大型活动。本以为有了前段时间的热搜和争议，再加上他之前的流量号召力，华晨宇会是这场活动的焦点。没想到，江山代有才人出！这场活动的焦点，大部分都集中在新任顶流的身上。是的，同样作为品牌代言人的王一博，成了这场大型活动的最大焦点。华晨宇王一博出席同一场活动，但上热搜的是王一博，营销号疯狂转发的也是王一博的相关照片和表现。让现场粉丝反应最热烈的，也是王一博。如图所示，在现场应援图里，除了舞台的蓝色，以及星星点点的红色，全场几乎全是绿色。不夸张地说，现场完全是一片绿海。同为当红的顶流男星，现场的粉丝应援，却是一片绿海，完全是压倒性的对比。这或许就是流量更替的直观体现吧！当然，这种对比，不止体现在现场应援上。在各大相关评论区，粉丝的控评数量和规模上，也是王一博更胜一筹。如图所示，在这场活动的各大评论区，所有前排评论，几乎都是王一博粉丝。很多人经常听观众感叹流量更替，而两代流量同场，各种对比和数据，才是最直观的体现。而有了这次一片绿海的压倒性应援，也更加说明，内娱流量梯队确实已经更新了。所以对于华晨宇王一博出席同一场活动，现场却一片绿海，你怎么评价呢？（图片来自网络）
90%❗️❓ 的中国男人不了解的上流社会西装惯例
注:扑克牌大小按照礼仪级别划分
1⃣ 大王【燕尾服】
特点:黑外套黑裤子黑色漆皮鞋，白马甲白衬衫白领结，外套后片较长且不与前门襟相接。
第一礼服，仪式感最强，国际社会中几乎已经很少见到有穿它的场合(诺贝尔颁奖算一个）时间要求:晚上六点以后穿着。
2⃣ 小王【晨礼服】
特点:深色外套，灰条纹裤子，浅色马甲，系领带，外套后片较长且与前门襟相接。
日间第一礼服，现经常出现在白天重大礼仪活动中(可见:英国王子大婚现场)，颜色变化相比燕尾服要丰富很多。
3⃣♣️ K【Tuxedo】黑色标准版
特点:黑色三件套，领面扣子口袋裤子侧缝处缎面拼接装饰，白衬衫，黑领结且只能是黑领结。燕尾服简化版，是现代社会隆重活动宴会应用最广泛的男士礼服，传统来讲它也应该在晚间使用，但随着男装流行趋势简化的影响，时间界定已经越来越模糊。
4⃣ K♠️ 【Tuxedo】深蓝色
Tuxedo礼服相比燕尾服有非常丰富的款式颜色变化，领型常见有戗驳领和青果领，单排一粒扣和双排扣。
双排扣。5⃣ K❤️
【Tuxedo】夏季塔士多
特点:白上衣黑裤子白衬衫黑领结
应用于夏季隆重的活动和庆典，只是比较考验气质
6⃣ K♦️ 【Tuxedo】花式塔士多
特点:上下不同材质，上衣变化异常丰富，有各种颜色的丝绒面料和各种花样的提花面料，裤子多以黑色为主，白衬衫黑领结不变。因此受到非常多的明星喜爱，可以秀出属于自己的独特魅力
7⃣ Q♦️ 【董事套装】丢失的K
特点:黑色双排扣上衣，灰条纹裤子，系领带原本它是晨礼服的简化版，但现在几乎已经消失在人们的视野中，它与塔士多礼服同样的级别，现在几乎被塔士多礼服给替代了。
8⃣ ♣️ 【黑色套装】全天候礼服
特点:黑色套装白衬衫，有黑色三件套和双排扣套装的变化。与黑礼服的区别就在于它没有缎面的拼接装饰。
黑色是最正式的颜色，最严肃的颜色，给人距离感很强，多出现在婚礼葬礼的重大场合。
9⃣ Q♥️ 【深色套装】万能套装的代名话
特点:藏青色套装
几平不受任何时间地点的制约，不出错稳妥选它没错。
Q♠️ 【深色套装】万能套装2
特点:深灰色套装
除了蓝色系最适合男士的通勤西装就是它了，但也被很多人贴上了显黑的标签，最终还要看气质[悠闲]
以上内容参考同行家的文案和图片，如果有影响可以联系删除[抱拳] https://t.cn/A6GaDxkj
注:扑克牌大小按照礼仪级别划分
1⃣ 大王【燕尾服】
特点:黑外套黑裤子黑色漆皮鞋，白马甲白衬衫白领结，外套后片较长且不与前门襟相接。
第一礼服，仪式感最强，国际社会中几乎已经很少见到有穿它的场合(诺贝尔颁奖算一个）时间要求:晚上六点以后穿着。
2⃣ 小王【晨礼服】
特点:深色外套，灰条纹裤子，浅色马甲，系领带，外套后片较长且与前门襟相接。
日间第一礼服，现经常出现在白天重大礼仪活动中(可见:英国王子大婚现场)，颜色变化相比燕尾服要丰富很多。
3⃣♣️ K【Tuxedo】黑色标准版
特点:黑色三件套，领面扣子口袋裤子侧缝处缎面拼接装饰，白衬衫，黑领结且只能是黑领结。燕尾服简化版，是现代社会隆重活动宴会应用最广泛的男士礼服，传统来讲它也应该在晚间使用，但随着男装流行趋势简化的影响，时间界定已经越来越模糊。
4⃣ K♠️ 【Tuxedo】深蓝色
Tuxedo礼服相比燕尾服有非常丰富的款式颜色变化，领型常见有戗驳领和青果领，单排一粒扣和双排扣。
双排扣。5⃣ K❤️
【Tuxedo】夏季塔士多
特点:白上衣黑裤子白衬衫黑领结
应用于夏季隆重的活动和庆典，只是比较考验气质
6⃣ K♦️ 【Tuxedo】花式塔士多
特点:上下不同材质，上衣变化异常丰富，有各种颜色的丝绒面料和各种花样的提花面料，裤子多以黑色为主，白衬衫黑领结不变。因此受到非常多的明星喜爱，可以秀出属于自己的独特魅力
7⃣ Q♦️ 【董事套装】丢失的K
特点:黑色双排扣上衣，灰条纹裤子，系领带原本它是晨礼服的简化版，但现在几乎已经消失在人们的视野中，它与塔士多礼服同样的级别，现在几乎被塔士多礼服给替代了。
8⃣ ♣️ 【黑色套装】全天候礼服
特点:黑色套装白衬衫，有黑色三件套和双排扣套装的变化。与黑礼服的区别就在于它没有缎面的拼接装饰。
黑色是最正式的颜色，最严肃的颜色，给人距离感很强，多出现在婚礼葬礼的重大场合。
9⃣ Q♥️ 【深色套装】万能套装的代名话
特点:藏青色套装
几平不受任何时间地点的制约，不出错稳妥选它没错。
Q♠️ 【深色套装】万能套装2
特点:深灰色套装
除了蓝色系最适合男士的通勤西装就是它了，但也被很多人贴上了显黑的标签，最终还要看气质[悠闲]
以上内容参考同行家的文案和图片，如果有影响可以联系删除[抱拳] https://t.cn/A6GaDxkj
✋热门推荐