【梓珺说茶～“正山小种”红茶之名的由来】正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。
#梓珺说茶#【好茶具有内敛性】怎样能更好的判断一杯岩茶带来的回甘好坏呢?饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，慢慢感受其收敛性和刺激性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放，并伴有甜甜的口感，且持续长段时间也不减弱，便可以称为回甘持久了。真正的好茶，就是能用鲜爽本韵盖住茶汤的苦涩，再将苦涩不知不觉转化，在喉间酝酿片息，带来清新利爽的清甜那就是很好的茶。
#梓珺说茶#【肉桂～辛锐味】没有辛锐味的肉桂，还能称之为一泡好肉贵吗？说到肉桂的典型特征，必然绕不开桂皮香。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。而现在的肉桂很多能喝到花香，果香，奶香型肉桂，这是岩茶的制作工艺在进步，通过工艺来控制肉桂的香型变化。我想一泡好的肉桂必须具备品种该有的桂皮辛锐之韵味，在辛锐的基础上呈现立体的花果混合香，才是真正的一泡顶级肉桂的品质特点，而不是单一的某种香型。
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