【去日本玩吃素怎么办？日本自助旅游素食攻略】
相信很多素食主义者都有这样的困扰：「去日本自由行不知道三餐吃什么」。
不用担心！在日本除了网上找的素食店家之外，素食者还有很多选择。
▋素食餐厅的第一选择是？
标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」的纯素餐厅
在日本吃素的第一选择，不用说当然就是众多标榜自身是「素食餐厅」的店家了！素食的日文可以说「ベジタリアンbejitarian（vegetarian）」、「ビーガンbīgan（vegan）」。
虽然都是素食的意思，但是定义稍微不太一样，以下跟大家说明！
ベジタリアン 意思接近台湾常说的「奶蛋素」，指料理除了蔬菜外也会使用乳製品、鸡蛋，是比较没那麽严格的「素食」。
ビーガン 指料理裡面只使用蔬菜。鸡蛋、牛奶等动物性材料都不会使用，是最严格的「素食」。
那「精进料理」是什麽意思呢？
学过日文的人可能会想问，素食的日文不是「精进料理shōjinryōri」吗？
没错，「精进料理」也是素食的一种！
只是「精进料理」一般指的是寺庙用来款待来宾的素食餐点，提供精进料理的地方大多是寺庙、或是料亭，一般的餐厅比较少见。
另外，除非是台湾人开的素食店，不然日本的素食通常会含有葱、蒜、韭菜等五荤，不能吃的人一定要跟店家说明清楚！
知名连锁饮食店内的「无荤料理」
发现素食餐厅很难找？或是网路上查到的素食餐厅离自己要去玩的景点太远，不好安排？你可以考虑以下日本知名的连锁餐厅！下面这几家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。
► CoCo一番屋（CoCo壱番屋）
CoCo一番屋」从2016年开始在日本各地共168间以上的店铺推出「素食咖哩」（ベジタリアンカレー）！素食咖哩不含任何动物性食材，所以吃素的人也可以安心享用。菜单上面提供多种蔬菜可以任意组合，让客人根据自己喜好选择喜欢的蔬菜。要注意，有些店可能没有提供素食咖哩，如果担心的话可以先查询官网。
CoCo一番屋的素食咖哩要注意…
CoCo一番屋的素食咖哩虽然没有使用动物性食材，但是咖哩酱汁本身含有洋葱，不吃洋葱的人就无法享用CoCo一番屋的素食咖哩了。
►萨莉亚（サイゼリヤ）
「萨莉亚」（サイゼリヤ）是意大利料理连锁店，提供许多意大利面、披萨（pizza）等餐点。其中的「玛格丽特披萨」（マルゲリータピザ）、「水牛莫札瑞拉起司披萨」（バッファローモッツァレラのピザ）和「薯块」（ポテトのグリル）等餐点不含肉类、海鲜与葱蒜，吃蛋奶素的人也能享用。
由于「萨莉亚」是日本全国常见的连锁店，如果在路上真的不知道要吃什么，也可以考虑来这吃饭喔！想确认「萨莉亚」菜单的食材来源，你可以看官网。
► 天丼天屋（天丼てんや）
「天丼天屋」（天丼てんや）也是遍布日本的连锁店，主要提供「天妇罗盖饭」、「天妇罗荞麦麵」等餐点。
这间店的「野菜天丼」（蔬菜天妇罗盖饭）裡面没有肉，只有放蔬菜的天妇罗！只是要注意，淋在天妇罗上的酱汁含海鲜，记得跟店家说不要淋酱汁。
担心味道太淡的话，推荐在天妇罗上洒上一些「藻盐」，会变得更好吃！
天丼天屋的野菜天丼要注意…
虽然天丼天屋油炸的油是使用植物油，但「野菜天丼」的蔬菜天妇罗可能和海鲜同时油炸。吃全素到一点荤食也不行的人，建议不要吃这里的野菜天丼。
▋去玩的地方找不到素食餐厅？哪国料理比较容易有「素食」呢？
大家可能有这样的经验：「发现计划去玩的地方没有素食的店家」。
不用担心，下列类型的餐厅也许可以吃到素食，如果找不到素食餐厅的话，也可以去以下类型的店询问是否有素食者也可食用的料理！
最基本选项：印度料理
日本所有种类的餐厅裡面，最有可能有素食餐点的就是「印度料理」了！
因为印度也有不少素食主义者，所以通常印度料理的店都会提供不含肉的「蔬菜咖哩」（野菜カレー）或是「豆咖哩」（ダルカレー）。
但要注意，印度蔬菜咖哩有可能含五荤的香辛料，不能吃的人建议还是要跟店员确认一下。
有玛格丽特披萨的意大利料理
意大利餐厅也是比较容易有素食餐点的店。最安全保险的是披萨中的「玛格丽特披萨」（マルゲリータ）或是「古冈左拉起司披萨」（ゴルゴンゾーラピザ），裡面一定不含肉类。如果想吃意大利面的话，也是可以询问店家是否可以去掉肉类，通常店家都会对应。
不过意大利面酱汁可能已经混入荤食材料，点清炒意大利面会比较安全。
以上就是日本素食完整攻略！吃素的人不需太担心，现在日本提供素食的餐厅越来越多，甚至不少拉面店都相继推出全素拉面料理呢。
相信未来世界各国在饮食上对素食者也会越来越方便哦！[国鳗崛起]
#日本文化[超话]# #日本素食# #日本旅行[超话]#
相信很多素食主义者都有这样的困扰：「去日本自由行不知道三餐吃什么」。
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▋素食餐厅的第一选择是？
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在日本吃素的第一选择，不用说当然就是众多标榜自身是「素食餐厅」的店家了！素食的日文可以说「ベジタリアンbejitarian（vegetarian）」、「ビーガンbīgan（vegan）」。
虽然都是素食的意思，但是定义稍微不太一样，以下跟大家说明！
ベジタリアン 意思接近台湾常说的「奶蛋素」，指料理除了蔬菜外也会使用乳製品、鸡蛋，是比较没那麽严格的「素食」。
ビーガン 指料理裡面只使用蔬菜。鸡蛋、牛奶等动物性材料都不会使用，是最严格的「素食」。
那「精进料理」是什麽意思呢？
学过日文的人可能会想问，素食的日文不是「精进料理shōjinryōri」吗？
没错，「精进料理」也是素食的一种！
只是「精进料理」一般指的是寺庙用来款待来宾的素食餐点，提供精进料理的地方大多是寺庙、或是料亭，一般的餐厅比较少见。
另外，除非是台湾人开的素食店，不然日本的素食通常会含有葱、蒜、韭菜等五荤，不能吃的人一定要跟店家说明清楚！
知名连锁饮食店内的「无荤料理」
发现素食餐厅很难找？或是网路上查到的素食餐厅离自己要去玩的景点太远，不好安排？你可以考虑以下日本知名的连锁餐厅！下面这几家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。
► CoCo一番屋（CoCo壱番屋）
CoCo一番屋」从2016年开始在日本各地共168间以上的店铺推出「素食咖哩」（ベジタリアンカレー）！素食咖哩不含任何动物性食材，所以吃素的人也可以安心享用。菜单上面提供多种蔬菜可以任意组合，让客人根据自己喜好选择喜欢的蔬菜。要注意，有些店可能没有提供素食咖哩，如果担心的话可以先查询官网。
CoCo一番屋的素食咖哩要注意…
CoCo一番屋的素食咖哩虽然没有使用动物性食材，但是咖哩酱汁本身含有洋葱，不吃洋葱的人就无法享用CoCo一番屋的素食咖哩了。
►萨莉亚（サイゼリヤ）
「萨莉亚」（サイゼリヤ）是意大利料理连锁店，提供许多意大利面、披萨（pizza）等餐点。其中的「玛格丽特披萨」（マルゲリータピザ）、「水牛莫札瑞拉起司披萨」（バッファローモッツァレラのピザ）和「薯块」（ポテトのグリル）等餐点不含肉类、海鲜与葱蒜，吃蛋奶素的人也能享用。
由于「萨莉亚」是日本全国常见的连锁店，如果在路上真的不知道要吃什么，也可以考虑来这吃饭喔！想确认「萨莉亚」菜单的食材来源，你可以看官网。
► 天丼天屋（天丼てんや）
「天丼天屋」（天丼てんや）也是遍布日本的连锁店，主要提供「天妇罗盖饭」、「天妇罗荞麦麵」等餐点。
这间店的「野菜天丼」（蔬菜天妇罗盖饭）裡面没有肉，只有放蔬菜的天妇罗！只是要注意，淋在天妇罗上的酱汁含海鲜，记得跟店家说不要淋酱汁。
担心味道太淡的话，推荐在天妇罗上洒上一些「藻盐」，会变得更好吃！
天丼天屋的野菜天丼要注意…
虽然天丼天屋油炸的油是使用植物油，但「野菜天丼」的蔬菜天妇罗可能和海鲜同时油炸。吃全素到一点荤食也不行的人，建议不要吃这里的野菜天丼。
▋去玩的地方找不到素食餐厅？哪国料理比较容易有「素食」呢？
大家可能有这样的经验：「发现计划去玩的地方没有素食的店家」。
不用担心，下列类型的餐厅也许可以吃到素食，如果找不到素食餐厅的话，也可以去以下类型的店询问是否有素食者也可食用的料理！
最基本选项：印度料理
日本所有种类的餐厅裡面，最有可能有素食餐点的就是「印度料理」了！
因为印度也有不少素食主义者，所以通常印度料理的店都会提供不含肉的「蔬菜咖哩」（野菜カレー）或是「豆咖哩」（ダルカレー）。
但要注意，印度蔬菜咖哩有可能含五荤的香辛料，不能吃的人建议还是要跟店员确认一下。
有玛格丽特披萨的意大利料理
意大利餐厅也是比较容易有素食餐点的店。最安全保险的是披萨中的「玛格丽特披萨」（マルゲリータ）或是「古冈左拉起司披萨」（ゴルゴンゾーラピザ），裡面一定不含肉类。如果想吃意大利面的话，也是可以询问店家是否可以去掉肉类，通常店家都会对应。
不过意大利面酱汁可能已经混入荤食材料，点清炒意大利面会比较安全。
以上就是日本素食完整攻略！吃素的人不需太担心，现在日本提供素食的餐厅越来越多，甚至不少拉面店都相继推出全素拉面料理呢。
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#一稻济天下肝胆两昆仑# 【袁隆平与内蒙古的“一米之缘”】“我最心爱的东西是什么呢？就是高产水稻！”袁老将一生奉献给了水稻事业，他将种子播向大地，稻香飘满神州；他将种子种在心里，“禾下乘凉梦”生生不息！
生前，袁隆平曾与内蒙古结下“一米之缘”，让盐碱地上也长出高产水稻。
其实，在北方种植水稻已经有几千年的历史，在民国时期，后套地区就已引种水稻，亦有有识之士在包头敢为人先。一粒小小的水稻，蕴含着改变世界的力量，也记载着地方农业发展的历史。
尽管注疏家对早期文献所见“五谷”“五种”的具体所指存在歧见，但“稻”是其中最不可或缺的一类则毋庸置疑。《周礼·夏官·职方》:“河南曰豫州……其谷宜五种。”郑玄注：“五种，黍、稷、菽、麦、稻。”《楚辞·大招》：“五谷六仞,设菰粱只。”王逸注:“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”《周礼》(又名《周官》)详细叙述了周代官制的职掌和组织，成书时间不晚于战国。
在人们的传统印象中，需要充沛水源滋润的水稻种植与大漠、戈壁广布的西北干旱区似乎完全搭不上关系，但实际并非如此。
长江中下游是中国水稻的起源地，水稻以这里为起点向外扩展，并在大约距今4000-5000年左右，推进到黄河流域和长江以南地区。夏商周时期，栽培区域进一步扩大，向长江上游、云贵、黄河以北推进，基本上形成了中国古代水稻分布的大格局。
大禹时期，我国就已开始在北方推广水稻。大禹治水的区域，主要在黄河中下游地区，《史记夏本纪》记载：“令益予众庶稻，可种卑湿”(大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里)。这说明，从那时，水稻就已开始在北方推广。
陕西省汉墓出土的陂池稻田模型中有闸门、出水口、十字形田埂等，生动地反映了当时稻田水源和灌溉的布局。
东汉时期，天文学家、文学家张衡的祖父很受光武帝刘秀的器重，担任郎中后多次被提拔。公元38年，张堪随骠骑将军杜茂大破匈奴军后被任命为渔阳郡(今北京一带)太守。在任时期，命人带领百姓进行耕种，开稻田8000顷，开创了中国北方地区大规模种植水稻的历史，使郡内百姓殷实富足。
张堪担任太守八年，得到人民的拥护，渔阳人民编歌颂扬他以表爱戴：“桑无附枝，麦穗两歧。张君为政，乐不可支。”
《隋书》《新唐书》都有记载，称龟兹国土多稻麦，《宋史》也记载龟兹产米。至清代，水稻种植则全面扩大到天山北路地区。在清朝治理下,“伊犁平川之地，中间绵亘数百，土脉沃腴，引水灌溉，挪移垦种，旱涝无虞”。军队与户民开垦屯田、兴修水利，使得某些地区逐渐适于水稻生产。
清末民初，随着放垦政策的放开，后套地区引进试种多种农作物，水稻亦在其中。《五原厅志稿》就记载：“玉茭子，一名稻黍，又名珍珠米”。1939年，临河县还成立了农业技术改进所，最初的稻种是由绥远省农业改进所的张立范从宁夏引进的。引进后，长势较好，产量较高。平均亩产一石五斗(450斤)，是当时种植最多的粮食作物。1941年，张立范等在河套丰济渠口协和乡试种水稻200亩，亩产稻谷二石(600斤)。1942年推广到900多亩，亩产稻谷3石(900斤)。与此同时，还在狼山、份子地做试验，张立范亲自和稻农下种，试种成功后，进一步扩大试种范围。
值得一提的是，在民国时期，水稻也被引入包头种植。被称为“乡村实验先驱”的段绳武，在包头购荒地数十亩，作为试验田试种水稻并获得成功，打破了绥西不产米的说法，得到了国民党绥远省政府的嘉奖，并在1933年的第四届绥远省农产比赛上获得最优奖。
然而，随着水稻的种植和推广，带来的负面影响日益凸显出来，水稻种植需要的土壤酸碱度应接近中性，耗水量大，而后套地区干旱，蒸发量远远大于降水量，造成周边大面积耕地盐碱化，从总体上说，使农业生产得不偿失，因此慢慢减少种植。
袁隆平先生曾表示，用稻作改良技术改造盐碱地和滩涂，可为我国增加1亿亩良田，每年多增加300亿公斤粮食，相当于多养活8000万人口，因此，我国近年来正在大力推广海水稻的种植。到了现代，包头人也始终在尝试在盐碱地上种植水稻。2016年，土右旗农牧业局曾组织镇村两级与内蒙古蒙土盐碱地治理有限公司签订盐碱地改良种植水稻协议，当年就试种成功。2018年，包头市南星现代农业有限责任公司东坝合作示范种植基地流转东河区沙尔沁镇东坝村农民土地2000余亩，开始实验推广海水稻在包头的种植。去年，东河区沙尔沁镇什大股村也引进了现代都市农业综合体项目，边种稻边养蟹。同年，在九原区土黑麻淖村，北方稀土利用土壤改良剂改良这里的盐碱地，成功试种了2000亩水稻。慢慢地，水稻种植正在包头形成“燎原之势”。
现在，世界上有三分之二的的人把水稻作为主食，中国人让它从一颗野草嬗变成宝贵的水稻，历经心几千年后，袁隆平先生又让水稻给了世界更多的惊喜，相信后人能继承他的遗志，实现“禾下乘凉”的梦想。也相信在不久的将来，包头能成为又一个塞上“鱼米之乡”。
生前，袁隆平曾与内蒙古结下“一米之缘”，让盐碱地上也长出高产水稻。
其实，在北方种植水稻已经有几千年的历史，在民国时期，后套地区就已引种水稻，亦有有识之士在包头敢为人先。一粒小小的水稻，蕴含着改变世界的力量，也记载着地方农业发展的历史。
尽管注疏家对早期文献所见“五谷”“五种”的具体所指存在歧见，但“稻”是其中最不可或缺的一类则毋庸置疑。《周礼·夏官·职方》:“河南曰豫州……其谷宜五种。”郑玄注：“五种，黍、稷、菽、麦、稻。”《楚辞·大招》：“五谷六仞,设菰粱只。”王逸注:“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”《周礼》(又名《周官》)详细叙述了周代官制的职掌和组织，成书时间不晚于战国。
在人们的传统印象中，需要充沛水源滋润的水稻种植与大漠、戈壁广布的西北干旱区似乎完全搭不上关系，但实际并非如此。
长江中下游是中国水稻的起源地，水稻以这里为起点向外扩展，并在大约距今4000-5000年左右，推进到黄河流域和长江以南地区。夏商周时期，栽培区域进一步扩大，向长江上游、云贵、黄河以北推进，基本上形成了中国古代水稻分布的大格局。
大禹时期，我国就已开始在北方推广水稻。大禹治水的区域，主要在黄河中下游地区，《史记夏本纪》记载：“令益予众庶稻，可种卑湿”(大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里)。这说明，从那时，水稻就已开始在北方推广。
陕西省汉墓出土的陂池稻田模型中有闸门、出水口、十字形田埂等，生动地反映了当时稻田水源和灌溉的布局。
东汉时期，天文学家、文学家张衡的祖父很受光武帝刘秀的器重，担任郎中后多次被提拔。公元38年，张堪随骠骑将军杜茂大破匈奴军后被任命为渔阳郡(今北京一带)太守。在任时期，命人带领百姓进行耕种，开稻田8000顷，开创了中国北方地区大规模种植水稻的历史，使郡内百姓殷实富足。
张堪担任太守八年，得到人民的拥护，渔阳人民编歌颂扬他以表爱戴：“桑无附枝，麦穗两歧。张君为政，乐不可支。”
《隋书》《新唐书》都有记载，称龟兹国土多稻麦，《宋史》也记载龟兹产米。至清代，水稻种植则全面扩大到天山北路地区。在清朝治理下,“伊犁平川之地，中间绵亘数百，土脉沃腴，引水灌溉，挪移垦种，旱涝无虞”。军队与户民开垦屯田、兴修水利，使得某些地区逐渐适于水稻生产。
清末民初，随着放垦政策的放开，后套地区引进试种多种农作物，水稻亦在其中。《五原厅志稿》就记载：“玉茭子，一名稻黍，又名珍珠米”。1939年，临河县还成立了农业技术改进所，最初的稻种是由绥远省农业改进所的张立范从宁夏引进的。引进后，长势较好，产量较高。平均亩产一石五斗(450斤)，是当时种植最多的粮食作物。1941年，张立范等在河套丰济渠口协和乡试种水稻200亩，亩产稻谷二石(600斤)。1942年推广到900多亩，亩产稻谷3石(900斤)。与此同时，还在狼山、份子地做试验，张立范亲自和稻农下种，试种成功后，进一步扩大试种范围。
值得一提的是，在民国时期，水稻也被引入包头种植。被称为“乡村实验先驱”的段绳武，在包头购荒地数十亩，作为试验田试种水稻并获得成功，打破了绥西不产米的说法，得到了国民党绥远省政府的嘉奖，并在1933年的第四届绥远省农产比赛上获得最优奖。
然而，随着水稻的种植和推广，带来的负面影响日益凸显出来，水稻种植需要的土壤酸碱度应接近中性，耗水量大，而后套地区干旱，蒸发量远远大于降水量，造成周边大面积耕地盐碱化，从总体上说，使农业生产得不偿失，因此慢慢减少种植。
袁隆平先生曾表示，用稻作改良技术改造盐碱地和滩涂，可为我国增加1亿亩良田，每年多增加300亿公斤粮食，相当于多养活8000万人口，因此，我国近年来正在大力推广海水稻的种植。到了现代，包头人也始终在尝试在盐碱地上种植水稻。2016年，土右旗农牧业局曾组织镇村两级与内蒙古蒙土盐碱地治理有限公司签订盐碱地改良种植水稻协议，当年就试种成功。2018年，包头市南星现代农业有限责任公司东坝合作示范种植基地流转东河区沙尔沁镇东坝村农民土地2000余亩，开始实验推广海水稻在包头的种植。去年，东河区沙尔沁镇什大股村也引进了现代都市农业综合体项目，边种稻边养蟹。同年，在九原区土黑麻淖村，北方稀土利用土壤改良剂改良这里的盐碱地，成功试种了2000亩水稻。慢慢地，水稻种植正在包头形成“燎原之势”。
现在，世界上有三分之二的的人把水稻作为主食，中国人让它从一颗野草嬗变成宝贵的水稻，历经心几千年后，袁隆平先生又让水稻给了世界更多的惊喜，相信后人能继承他的遗志，实现“禾下乘凉”的梦想。也相信在不久的将来，包头能成为又一个塞上“鱼米之乡”。
从禅宗的“门派竞立”到“龙树正法”再到分裂，看禅语录的价值！
(甲)佛家的基本精神与禅宗的继承
佛家的根本精神就是如实地把握这个宇宙人生的眞理，称之为「如实观」。如实观则要靠般若智，而般若智乃是要由实践修行而证得的，这里显示出眞理是要借实践而得。释迦牟尼在世时亦以身作则地强调了此点。当佛陀灭后，弟子将其言说结集起来，而成为了经典。由口传而至文字记录，以便弟子依之修行。去佛日远，弟子渐渐着重了文字的研求，但求义理之发挥，因而衍生众多经论，新义竞出。于是分门别派，各有所宗，互不相容，完全忽略了佛教的根本精神。乃至龙树、无着等大乘论师相继而出，将佛教重新纳入正轨，纠正了当时各派的谬误，使佛教的解脱精神再显。惜后继者仍不断地以经典文字为所依眞理，标榜门户派别，将佛教转入了经典文字争执之中，种下了佛教衰微的远因。
佛教传至中国，至隋唐而大盛。各宗竞立，依经解说，将佛家义理带至新的高峰，但亦隐伏了容易陷入文字义理中而不能自拔的危机。于是禅宗兴起，提倡「不立文字，教外别传，直指人心，见性成佛」。重新强调了实践的重要性。所谓「不立文字」，并非否定文字，不要文字，而祗是不拘泥于文字而已。「教外别传」的「教」，即语言文字，佛教经论也。教外别传的意思，即是说明眞理并不存在于经论之中。因为当一个求道者经过不断修行实践，而至彻悟时所见的境界，乃非语言文字之所能表达，是超越了经论的。因此禅宗认为经典所说的眞理，都不外是文字说明，而非眞理本身，故对经典的态度应如指月之手指，可取则取，可舍则舍，不应受其束缚，这就是教外别传之旨。
况且眞理是必然普遍于一切现象之中，如非自身立脚于实践理境而领会，则必不能体验其如实的空相。禅宗由「不立文字，教外别传」的主张中显示出语言经教的局限性及固定性，缺乏了生命力。语言文字只有象征的意义而无实际的意义，犹如渡河之筏一般。因此，禅宗强调于现实的环境中把握活生生的实际，不以仅仅构成眞理的概念为满足，而是眞正把握实相而达到「如人饮水，冷暖自知」之境。这境界并不是存在于语言文字的世界内，而是要经过实践的过程，如实的体验才能理会。这就是禅宗主张「不立文字，教外别传」的意义，亦是继承了佛教的基本精神。
(乙)禅师的接引方式与禅语录的产生
由于佛教之目的是令众生一起成就觉悟解脱，因此其基本立场就如佛陀所说：「吾如良医，应病与药」。即是说，顺应一一弟子的根机、境遇而施以教化。所以佛教的教理是以「根机」为中心，以「方便」为说教。因此形成了种种的法门。这种种法门的设立无非都是顺应当时众生的根机而设，希望引导他们趣向解脱之路的。禅宗将这个精神拉到高峰。禅宗的接引弟子法并不是固定化的形式，而是自由地实际应用了日常生活中活生生的事物来作为例子说教，更用种种不同的方式施诸弟子，以期弟子开悟。于是棒打、怒喝、竖拂、举指、拍手等等方式相继而出，堵截弟子的妄执思虑，然后借着眼前活泼的现实因缘，摆脱了语言文字概念的束缚，了悟到诸法的本来面目。
由于禅宗不依经论，所以参学者全靠师辈语句之开示与及行动之指点。乃至唐朝中叶，禅宗兴盛，从学日多，于是有将禅师接引弟子，给予开导的手段或问答记录下来，形成了一则则的语录，或称公案。所谓公案，本意为公府的案牍，是指没有模范先例的案件，乃用作以后同类案件之指针。
禅宗则借用作为一位禅师为了诱导个别弟子，令其开悟而作的指针。门徒除集录其师之言行教化及师弟间的对话外，更有记录其师的行为品格的。在六祖惠能之前，集录得很少，只片言只语而已，然在六祖法宝坛经之后，遂大开集录语录之风。
因此自六祖以下的各家多有语录留存。例如临济录、洞出录等。到了后来，除了各家个别的语录外，亦有将六祖以下的各家语录有系统地编集起来。例如《古尊宿语录》、《景德传灯录》、《天圣广灯录》、《联灯会要》、《五灯会元》、《五灯全书》等。更有将语录作编纂与研究的，例如《指月录》及《续指月录》等。由是禅宗语录的典籍集起来不下数1000卷，份量更在其他各派所依的经论之上。
(丙)禅语录的价值及影响
由于唐朝末年及五代的动乱，加上遭受几次毁佛之法难，佛教其他各宗的经论章疏，不是被兵火所毁，就是流散逸失，因而各宗日渐衰微，惟在禅宗方面，则由于他们并不重视经典的必然性权威，而只重视当下的契悟，兼且禅师多依山林而居，而非依都市而住，故被法难之影响甚微，而能一枝独秀，日渐兴隆，求法者日多。
乃至很多已经逝世的大禅师所用作接引弟子的公案，都一个一个的再被引用出来，用作诱导后来之弟子，于是形成了「参公案」、「看话头」之风。譬如从古人的公案之中选出具有特色的一个，作为彻底参究的对象，往往经年累月，乃至彻悟而止。很多语录则除记录了开悟的公案外，更有叙述前人个人精神成长的心路历程，修行次第境界等等，给予后世之参学者的景仰与参考，更由此鼓舞其向上之精进心，成为他们修行的依靠。因此，禅语录在后来之禅宗流传上担任了重要的角色，具有很大的价值。
但禅语录亦产生了不能避免的影响，就是由于禅语录的被经常引用，因而形成了公案的固定化，从固定化而使弟子走入了拘泥文字语句推敲的死胡同，陷入了知解的葛藤，与禅宗的根本精神有所违背。更有什者，就是禅语录的后来编纂者将禅宗门下流行的公案都加以语言文字上的解说，予后代禅师们的一个方便，更令后世学者熟诵后不用参究便能表现头头是道于人前，以至自欺欺人，失却了禅宗实践的精神，及「不立文字，教外别传」之旨。由是禅宗开始衰落。
不过，禅语录对于现今的佛教徒则仍具有很高的价值。我们可以借着禅语录的记载，得悉唐宋以来禅宗的流传情况，并窥见古代禅师的风格，他们的修行历程，开悟心态，道德生活等，以策励我们精进向上。更可以借着禅宗盛衰的历史教训，使我们一方面在知解上对禅语录不作文字上的拘泥束缚，另一方面在行为上则以古代禅师的求道历程作为借镜。由此解行并进，向着圆满正觉的目标进发。
(甲)佛家的基本精神与禅宗的继承
佛家的根本精神就是如实地把握这个宇宙人生的眞理，称之为「如实观」。如实观则要靠般若智，而般若智乃是要由实践修行而证得的，这里显示出眞理是要借实践而得。释迦牟尼在世时亦以身作则地强调了此点。当佛陀灭后，弟子将其言说结集起来，而成为了经典。由口传而至文字记录，以便弟子依之修行。去佛日远，弟子渐渐着重了文字的研求，但求义理之发挥，因而衍生众多经论，新义竞出。于是分门别派，各有所宗，互不相容，完全忽略了佛教的根本精神。乃至龙树、无着等大乘论师相继而出，将佛教重新纳入正轨，纠正了当时各派的谬误，使佛教的解脱精神再显。惜后继者仍不断地以经典文字为所依眞理，标榜门户派别，将佛教转入了经典文字争执之中，种下了佛教衰微的远因。
佛教传至中国，至隋唐而大盛。各宗竞立，依经解说，将佛家义理带至新的高峰，但亦隐伏了容易陷入文字义理中而不能自拔的危机。于是禅宗兴起，提倡「不立文字，教外别传，直指人心，见性成佛」。重新强调了实践的重要性。所谓「不立文字」，并非否定文字，不要文字，而祗是不拘泥于文字而已。「教外别传」的「教」，即语言文字，佛教经论也。教外别传的意思，即是说明眞理并不存在于经论之中。因为当一个求道者经过不断修行实践，而至彻悟时所见的境界，乃非语言文字之所能表达，是超越了经论的。因此禅宗认为经典所说的眞理，都不外是文字说明，而非眞理本身，故对经典的态度应如指月之手指，可取则取，可舍则舍，不应受其束缚，这就是教外别传之旨。
况且眞理是必然普遍于一切现象之中，如非自身立脚于实践理境而领会，则必不能体验其如实的空相。禅宗由「不立文字，教外别传」的主张中显示出语言经教的局限性及固定性，缺乏了生命力。语言文字只有象征的意义而无实际的意义，犹如渡河之筏一般。因此，禅宗强调于现实的环境中把握活生生的实际，不以仅仅构成眞理的概念为满足，而是眞正把握实相而达到「如人饮水，冷暖自知」之境。这境界并不是存在于语言文字的世界内，而是要经过实践的过程，如实的体验才能理会。这就是禅宗主张「不立文字，教外别传」的意义，亦是继承了佛教的基本精神。
(乙)禅师的接引方式与禅语录的产生
由于佛教之目的是令众生一起成就觉悟解脱，因此其基本立场就如佛陀所说：「吾如良医，应病与药」。即是说，顺应一一弟子的根机、境遇而施以教化。所以佛教的教理是以「根机」为中心，以「方便」为说教。因此形成了种种的法门。这种种法门的设立无非都是顺应当时众生的根机而设，希望引导他们趣向解脱之路的。禅宗将这个精神拉到高峰。禅宗的接引弟子法并不是固定化的形式，而是自由地实际应用了日常生活中活生生的事物来作为例子说教，更用种种不同的方式施诸弟子，以期弟子开悟。于是棒打、怒喝、竖拂、举指、拍手等等方式相继而出，堵截弟子的妄执思虑，然后借着眼前活泼的现实因缘，摆脱了语言文字概念的束缚，了悟到诸法的本来面目。
由于禅宗不依经论，所以参学者全靠师辈语句之开示与及行动之指点。乃至唐朝中叶，禅宗兴盛，从学日多，于是有将禅师接引弟子，给予开导的手段或问答记录下来，形成了一则则的语录，或称公案。所谓公案，本意为公府的案牍，是指没有模范先例的案件，乃用作以后同类案件之指针。
禅宗则借用作为一位禅师为了诱导个别弟子，令其开悟而作的指针。门徒除集录其师之言行教化及师弟间的对话外，更有记录其师的行为品格的。在六祖惠能之前，集录得很少，只片言只语而已，然在六祖法宝坛经之后，遂大开集录语录之风。
因此自六祖以下的各家多有语录留存。例如临济录、洞出录等。到了后来，除了各家个别的语录外，亦有将六祖以下的各家语录有系统地编集起来。例如《古尊宿语录》、《景德传灯录》、《天圣广灯录》、《联灯会要》、《五灯会元》、《五灯全书》等。更有将语录作编纂与研究的，例如《指月录》及《续指月录》等。由是禅宗语录的典籍集起来不下数1000卷，份量更在其他各派所依的经论之上。
(丙)禅语录的价值及影响
由于唐朝末年及五代的动乱，加上遭受几次毁佛之法难，佛教其他各宗的经论章疏，不是被兵火所毁，就是流散逸失，因而各宗日渐衰微，惟在禅宗方面，则由于他们并不重视经典的必然性权威，而只重视当下的契悟，兼且禅师多依山林而居，而非依都市而住，故被法难之影响甚微，而能一枝独秀，日渐兴隆，求法者日多。
乃至很多已经逝世的大禅师所用作接引弟子的公案，都一个一个的再被引用出来，用作诱导后来之弟子，于是形成了「参公案」、「看话头」之风。譬如从古人的公案之中选出具有特色的一个，作为彻底参究的对象，往往经年累月，乃至彻悟而止。很多语录则除记录了开悟的公案外，更有叙述前人个人精神成长的心路历程，修行次第境界等等，给予后世之参学者的景仰与参考，更由此鼓舞其向上之精进心，成为他们修行的依靠。因此，禅语录在后来之禅宗流传上担任了重要的角色，具有很大的价值。
但禅语录亦产生了不能避免的影响，就是由于禅语录的被经常引用，因而形成了公案的固定化，从固定化而使弟子走入了拘泥文字语句推敲的死胡同，陷入了知解的葛藤，与禅宗的根本精神有所违背。更有什者，就是禅语录的后来编纂者将禅宗门下流行的公案都加以语言文字上的解说，予后代禅师们的一个方便，更令后世学者熟诵后不用参究便能表现头头是道于人前，以至自欺欺人，失却了禅宗实践的精神，及「不立文字，教外别传」之旨。由是禅宗开始衰落。
不过，禅语录对于现今的佛教徒则仍具有很高的价值。我们可以借着禅语录的记载，得悉唐宋以来禅宗的流传情况，并窥见古代禅师的风格，他们的修行历程，开悟心态，道德生活等，以策励我们精进向上。更可以借着禅宗盛衰的历史教训，使我们一方面在知解上对禅语录不作文字上的拘泥束缚，另一方面在行为上则以古代禅师的求道历程作为借镜。由此解行并进，向着圆满正觉的目标进发。
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