#娜娜餐桌##宅家新技能大赛#@西门町吃在宁波
♡ 春川辣炒鸡排
来着@Amanda的小厨房 的配方
酱料：两勺韩国辣酱，一勺辣椒粉，两瓣蒜泥（我用了五瓣），一勺蜂蜜，一勺酱油（我还放了一小勺老抽上色），一勺苏子油（我用了一勺橄榄油）
用三分之一酱料腌大鸡腿一个小时以上，放冰箱冷藏。
热锅加油，放入红薯，土豆和包心菜，翻炒至略熟（其实需要蛮久时间，但是放心！不会焦！）
土豆微微透明的时候，在中间留出一块空地，倒入酱好的鸡肉，等待……翻面，倒入剩余的酱料，全部一起翻炒。
最后还可以撒上马苏里拉芝士（我忘记了……）
最后的最后等到快吃完了，可以倒入饭，用剩余的酱料炒饭，撒上海苔，真的很香。（秘诀是一边炒，一边压，最大面积受热，最后就是一面很像锅巴，脆脆的）
♡ 春川辣炒鸡排
来着@Amanda的小厨房 的配方
酱料：两勺韩国辣酱，一勺辣椒粉，两瓣蒜泥（我用了五瓣），一勺蜂蜜，一勺酱油（我还放了一小勺老抽上色），一勺苏子油（我用了一勺橄榄油）
用三分之一酱料腌大鸡腿一个小时以上，放冰箱冷藏。
热锅加油，放入红薯，土豆和包心菜，翻炒至略熟（其实需要蛮久时间，但是放心！不会焦！）
土豆微微透明的时候，在中间留出一块空地，倒入酱好的鸡肉，等待……翻面，倒入剩余的酱料，全部一起翻炒。
最后还可以撒上马苏里拉芝士（我忘记了……）
最后的最后等到快吃完了，可以倒入饭，用剩余的酱料炒饭，撒上海苔，真的很香。（秘诀是一边炒，一边压，最大面积受热，最后就是一面很像锅巴，脆脆的）
老石龟迷踪
文·图/石建
它不过是一块没有生命的石头，世界没 有赋予它喜怒哀乐的权利，但它的存在困扰 了我几十年。
随着挖掘机的轰鸣，沾满泥土的老石龟 一点点变得清晰，站在土坑上方的我突然有 点忐忑不安。它埋藏在地下整整 30 年了，每 次从它身边经过心中总有一种预感，相信它 一定会重见天日，当这一天真的到来，它能 变成什么样呢?
在围观人群的注视下，它似乎有些畏惧， 蜷缩在土坑里，不愿意出来。在我的记忆中 它曾被人伤害过，我跳下土坑仔细观看，除了 有些磕磕碰碰的老伤，它竟然基本完整，我 感到一种释然。沉重的老石龟被推土机推上 土坑，静静地卧在路边，圆睁着双眼凝视着 已经陌生的世界。
挖出宝贝的消息不胫而走，越来越多赶来观看的人发出阵阵惊叹，很多人拿出手机 拍照留念。
正当人们七手八脚清理它身上的泥土时， 突然晴空一声霹雳，雷声大作，一场大雨毫 无征兆地倾泻下来。围观的人一哄而散，雨 水将老石龟身上的泥土冲刷得干干净净，上 天就以这样的方式迎接重见天日的老石龟。
如果要考察老石龟的来历，恐怕没人知 道了，它背上驮的是无字碑，光滑滑的没留下任何只言片语 。“ 至少也应该是清代的” 第二天赶来查看石龟真身的北京市文管所的 人肯定地说，这样算来它至少有 200 年的历 史了。
我们这个大院儿，是原铁道部的宿舍， 建于 20 世纪 50 年代。1958 年我随父母从南 方迁来北京就一直在此居住。当时北太平庄 属于京城的郊外，大院的周边十分荒凉，大 楼孤零零的连个院墙都没有，四下里荒无人 烟，时常可见野狗出没。出门走不了几步就 是比人高的野草和枣树林，至今院里几棵合抱粗的大枣树还是那时留下的。最醒目的就 是楼北面空场上矗立的一对地标性的“王八 驮石碑”。当时老龟兄弟身负石碑，坐北朝南， 一左一右夹道而立，在它们中间一条崎岖不 平的小路通向马路(即今天的三环路)，另一 头则在楼前戛然而止。那时，每到傍晚，院 里的人都聚在这里，汉白玉的龟身凉爽润滑， 坐满了乘凉的人，孩子则在它身上嬉戏玩耍， 日久天长，被人们摩挲得油光水亮，它们的 存在给大院增添了不少生气。
1966 年文化大革命开始，石龟作为“四 旧”，被全院人合力推翻在地，一块碑身断为 三截，遗弃在院门口的大槐树下，两只老石 龟头朝下倒扣在地上，被踩翻在地。周边渐 渐盖满了高楼大厦，而我们这个大院日渐衰 老，住在这里的人换了一茬又一茬，唯独老石 龟满身创伤躺在那里任凭风吹雨打。
文化大革命结束了，改革开放使人们的日 子渐渐好起来，可老石龟的命运却并未好转， 它的遭遇更加曲折多舛。1984 年，因住房紧张， 大院的产权单位在楼北面空地上盖起了一座 二层小楼，两只老石龟就成了碍事之物。于是，一只被埋在新建的小楼之下，另一只则被埋 到了大院门口。当初埋龟时，我曾极力阻止， 但那是个百废俱兴的年代，我的努力终成徒 劳，两只老石龟从此深埋地下。大槐树下的 断碑被当作垃圾丢弃了，另一块碑身则在一 个月黑风高之夜被人盗走。
院里的老住户越来越少，天长日久老石 龟渐渐被人们淡忘了。然而，它自己却仿佛一 直没有放弃努力，原本挖了很深的坑将它埋 下，上面又浇筑了厚厚的混凝土铺成道路， 可它用了 30 年的时间，竟然生生地把混凝土 地面拱开一个窟窿将头露出。不知是它不甘 被埋于地下，抗议屈辱的遭遇?还是想念守 护了近 200 年的世界?抑或还有更多的秘密 想告诉人类?反正它用这种方式顽强昭示它 的存在。
有一天街道来人整修院内的路面，我一 看有机会了，急忙找到施工队的领导说明老 石龟的事，并反复强调把老石龟请出来是保 护文物的善行。我的话打动了他们，于是出 现了文章开头的那幕，施工队调来机械，费 了很大的力气，老石龟才得以重见天日。那 天我一直在现场用相机记录出土的全过程。
据史料记载，北太平庄过去是埋葬王公 贵族的冢地，“王八驮石碑”的出现应该与此 有关，不知它守护的是哪路“神灵”?院子里 很多老人反对它继续留在这里，理由是不吉 利，最终联系了文物保护单位把它运走了。老石龟兄弟天各一方，一只还埋在房下，一只 离开了原生地。如果它们真的有神灵，不该 给这个世界留一段解不开的悬念，也不该是 故事的最终结局。
文·图/石建
它不过是一块没有生命的石头，世界没 有赋予它喜怒哀乐的权利，但它的存在困扰 了我几十年。
随着挖掘机的轰鸣，沾满泥土的老石龟 一点点变得清晰，站在土坑上方的我突然有 点忐忑不安。它埋藏在地下整整 30 年了，每 次从它身边经过心中总有一种预感，相信它 一定会重见天日，当这一天真的到来，它能 变成什么样呢?
在围观人群的注视下，它似乎有些畏惧， 蜷缩在土坑里，不愿意出来。在我的记忆中 它曾被人伤害过，我跳下土坑仔细观看，除了 有些磕磕碰碰的老伤，它竟然基本完整，我 感到一种释然。沉重的老石龟被推土机推上 土坑，静静地卧在路边，圆睁着双眼凝视着 已经陌生的世界。
挖出宝贝的消息不胫而走，越来越多赶来观看的人发出阵阵惊叹，很多人拿出手机 拍照留念。
正当人们七手八脚清理它身上的泥土时， 突然晴空一声霹雳，雷声大作，一场大雨毫 无征兆地倾泻下来。围观的人一哄而散，雨 水将老石龟身上的泥土冲刷得干干净净，上 天就以这样的方式迎接重见天日的老石龟。
如果要考察老石龟的来历，恐怕没人知 道了，它背上驮的是无字碑，光滑滑的没留下任何只言片语 。“ 至少也应该是清代的” 第二天赶来查看石龟真身的北京市文管所的 人肯定地说，这样算来它至少有 200 年的历 史了。
我们这个大院儿，是原铁道部的宿舍， 建于 20 世纪 50 年代。1958 年我随父母从南 方迁来北京就一直在此居住。当时北太平庄 属于京城的郊外，大院的周边十分荒凉，大 楼孤零零的连个院墙都没有，四下里荒无人 烟，时常可见野狗出没。出门走不了几步就 是比人高的野草和枣树林，至今院里几棵合抱粗的大枣树还是那时留下的。最醒目的就 是楼北面空场上矗立的一对地标性的“王八 驮石碑”。当时老龟兄弟身负石碑，坐北朝南， 一左一右夹道而立，在它们中间一条崎岖不 平的小路通向马路(即今天的三环路)，另一 头则在楼前戛然而止。那时，每到傍晚，院 里的人都聚在这里，汉白玉的龟身凉爽润滑， 坐满了乘凉的人，孩子则在它身上嬉戏玩耍， 日久天长，被人们摩挲得油光水亮，它们的 存在给大院增添了不少生气。
1966 年文化大革命开始，石龟作为“四 旧”，被全院人合力推翻在地，一块碑身断为 三截，遗弃在院门口的大槐树下，两只老石 龟头朝下倒扣在地上，被踩翻在地。周边渐 渐盖满了高楼大厦，而我们这个大院日渐衰 老，住在这里的人换了一茬又一茬，唯独老石 龟满身创伤躺在那里任凭风吹雨打。
文化大革命结束了，改革开放使人们的日 子渐渐好起来，可老石龟的命运却并未好转， 它的遭遇更加曲折多舛。1984 年，因住房紧张， 大院的产权单位在楼北面空地上盖起了一座 二层小楼，两只老石龟就成了碍事之物。于是，一只被埋在新建的小楼之下，另一只则被埋 到了大院门口。当初埋龟时，我曾极力阻止， 但那是个百废俱兴的年代，我的努力终成徒 劳，两只老石龟从此深埋地下。大槐树下的 断碑被当作垃圾丢弃了，另一块碑身则在一 个月黑风高之夜被人盗走。
院里的老住户越来越少，天长日久老石 龟渐渐被人们淡忘了。然而，它自己却仿佛一 直没有放弃努力，原本挖了很深的坑将它埋 下，上面又浇筑了厚厚的混凝土铺成道路， 可它用了 30 年的时间，竟然生生地把混凝土 地面拱开一个窟窿将头露出。不知是它不甘 被埋于地下，抗议屈辱的遭遇?还是想念守 护了近 200 年的世界?抑或还有更多的秘密 想告诉人类?反正它用这种方式顽强昭示它 的存在。
有一天街道来人整修院内的路面，我一 看有机会了，急忙找到施工队的领导说明老 石龟的事，并反复强调把老石龟请出来是保 护文物的善行。我的话打动了他们，于是出 现了文章开头的那幕，施工队调来机械，费 了很大的力气，老石龟才得以重见天日。那 天我一直在现场用相机记录出土的全过程。
据史料记载，北太平庄过去是埋葬王公 贵族的冢地，“王八驮石碑”的出现应该与此 有关，不知它守护的是哪路“神灵”?院子里 很多老人反对它继续留在这里，理由是不吉 利，最终联系了文物保护单位把它运走了。老石龟兄弟天各一方，一只还埋在房下，一只 离开了原生地。如果它们真的有神灵，不该 给这个世界留一段解不开的悬念，也不该是 故事的最终结局。
#主流媒体看萧县#【“能人带”加“政策扶”，萧县永堌镇吴庄村从贫困村变成设施农业“明星村”——“村里家底厚了，咱腰包也鼓了”】
■ 本报记者 史力
大雪节气了，皖北的天越来越冷，萧县永堌镇吴庄村却越来越热闹。
12月6日，记者来到这里。远远望去，这个2016年出列的贫困村，村外绿油油的冬小麦“地毯”上，有一片白色大棚，蓝天下煞是醒目。“以前到冬天农活停了，很萧条冷清。现在搞了大棚，每天有货车来拉菜，热闹得很！”村党总支书记张海宏说。
随着张海宏，记者进了一间大棚。这是种双层塑料大棚，保温效果好。眼前翠绿一片，全是砍过剩下的花菜秧，踩上去咔咔响，很快闻到空气里弥漫着的清香。远处大棚那头，砍下的花菜堆成堆，一群妇女忙着装筐，不时传来咯咯的笑声。
“一年种一季花菜、一季西瓜。”张海宏说，因为打时间差，大棚蔬菜销路好，“花菜在地头批发价一块五一斤，亩产量3000斤左右，一季收入4000多块钱。淮北、徐州还有河南商贩都来收。”
“那一年下来收入不菲！”记者竖起大拇指。“这都是村里的资产，收入也是归全体村民。”看到记者不解，张海宏解释：2016年，县里拿了60万元扶贫项目资金，流转100亩地，建了45座蔬菜大棚，以解决村集体没有产业问题，实现稳定脱贫。
村集体缺产业，没有收入，是我省许多村特别是贫困村面临的突出问题。为此，我省鼓励各地发展“一村一品”，特别是大力推广“四带一自”产业扶贫模式，利用扶贫资金建设特色种养业扶贫基地。
“怎么用好资金，怎么选准主导产业，我们的经验是要因地制宜，还要选好带头人。”永堌镇镇长刘素云说。
据了解，吴庄一直有种菜传统，上世纪90年代有上千人在上海浦东种菜，在浦东居住的营前村甚至得名“小吴庄”，出了很多经营能人，张海宏就是其一。“村里谋划产业基地，首先就立足优势定下来搞蔬菜，然后选张海宏当村书记。”刘素云说。
选对了路子和人，产业果然红火。去年蔬菜基地带给村集体收入17万元，今年差不多26万元。“用这些钱，村里解决贫困户一些生活问题，修理下水道、路面，美化环境。”张海宏介绍。
现在，永堌镇已经形成以葡萄、蔬菜为重点，西瓜、干果等共同发展的特色产业结构。在全省各贫困村，类似这样的产业园区已经建成3025个。
“让一让，让一让！”正聊着，两位村民抬着满筐花菜过来。得知是记者，他们放下筐打开话匣子。“我叫毛卓群，以前在外打零工，2016年开始来这干，一天60块钱，一年收入2万多呢。”穿黄毛衣的汉子说。“我来的不多，要在家照顾生病的老伴，就这一年也有七八千块钱。”另一位头发花白的妇女笑着说，“要不是在家门口，肯定没办法上班。”“去年全村人均收入6000多元，今年预计近8000元。”张海宏接过话茬。
“走，去看看西瓜，都结果了！”张海宏扭头带记者出了大棚。斜对面路南，一排10座房子一样的大棚排列整齐，簇新的石灰墙还是青黑色，“今年刚建好，一共投了200多万元，也是扶贫项目资金。”
一进大棚，眼镜就糊上一层雾气，里面温度很高。放眼望去，全是立体栽培的西瓜，瓜藤顺着铁丝往上爬，有的挂着拳头大的西瓜，有的开着嫩黄的花。一群村民正在忙，袄子全脱了搭在进门的绳子上。
“我在上海浦东种了10年菜，2017年回来的。”正给西瓜授粉的村民王祥玲说，回来既能务工挣钱，还能照顾家里，好得很！
“新旧两个蔬菜基地，一年付给村民的工资15万元。”管理大棚的吴畏是返乡创业的大学生，他指着一个翠绿的小西瓜说，搞特色农业就得跟上消费趋势，才能有销路、效益高。像这个就是“8424”，春节前上市，一个棚毛收入8万元不成问题，一年两季就是16万元，“下一步还要推广绿色种植模式，注册商标，把吴村蔬菜的名声打出去。”
这正是各地积极引导的发展方向。我省提出，到2020年，每个县至少有2个贫困村的“一村一品”主导产品通过绿色食品或有机农产品认证，并拥有注册商标。
出了大棚，对面一大片空地。张海红说，地里过段时间就要栽蟠桃，有了桃树就能赏花和采摘，搞休闲农业。“到时候收入会更高，带动村民增收效果会更好！”张海红充满信心地说，现在国家给咱农村这么好的政策，好好干，吴庄村的日子肯定一天比一天红火！
·记者手记·
选好带头人，培育“新农民”
史 力
我们常说，欠发达地区差就差在发展氛围不行。什么是发展氛围？简单说，就是一个单位或者地方的人干事的思路、态度、精神状态。如何打破旧的沉闷格局，弘扬干事创业的氛围？从永堌镇的经验看，关键是选好带头人。
吴庄村上千人在上海种菜，老家却成了贫困村。能人张海宏回来带头搞大棚，短短几年蔬菜产业就火了。邻近的窦庄，来自中国电科38所的扶贫队长到期后，被村民留了下来，因为“他懂技术，干实事”。现在他牵头建的葡萄基地，不仅选用新品种，而且用上物联网，跨进智慧时代。
这样的例子还有很多。近年来我省持续加大支农力度，推动资金、技术等要素下乡。但钱和项目是死的，人是活的。农民搞特色产业，往往不敢干、不会干。用好项目资金，选好主导产业，把农民组织起来，首先要有个好的带头人。
带头人去哪里找？随着时代发展，新一代农民成长起来了。像张海宏一样，他们素质较高，头脑灵活，很早就进城打拼，了解城市，熟悉市场，掌握了技术，积累了经验。同时他们根在农村，熟悉乡情，是带头人的重要后备军、生力军。
办好农民的事，主要还是靠农民。在发挥好驻村扶贫干部作用的同时，乡镇和村里应摸排本地那些在城里搞经营、干出名堂的能人，把那些能力强、品行正、头脑活，热心公共事务的人选出来、用起来。诚心诚意为他们创造好的干事创业的条件，让他们充分发挥聪明才智，为村里出谋划策、牵线搭桥，带着乡亲把产业做起来，让村子富起来、村民腰包鼓起来。
火车跑得快，全靠车头带。选好用好千千万万个带头人，就能带着千千万万个乡村，更快地奔赴全面小康。
■ 本报记者 史力
大雪节气了，皖北的天越来越冷，萧县永堌镇吴庄村却越来越热闹。
12月6日，记者来到这里。远远望去，这个2016年出列的贫困村，村外绿油油的冬小麦“地毯”上，有一片白色大棚，蓝天下煞是醒目。“以前到冬天农活停了，很萧条冷清。现在搞了大棚，每天有货车来拉菜，热闹得很！”村党总支书记张海宏说。
随着张海宏，记者进了一间大棚。这是种双层塑料大棚，保温效果好。眼前翠绿一片，全是砍过剩下的花菜秧，踩上去咔咔响，很快闻到空气里弥漫着的清香。远处大棚那头，砍下的花菜堆成堆，一群妇女忙着装筐，不时传来咯咯的笑声。
“一年种一季花菜、一季西瓜。”张海宏说，因为打时间差，大棚蔬菜销路好，“花菜在地头批发价一块五一斤，亩产量3000斤左右，一季收入4000多块钱。淮北、徐州还有河南商贩都来收。”
“那一年下来收入不菲！”记者竖起大拇指。“这都是村里的资产，收入也是归全体村民。”看到记者不解，张海宏解释：2016年，县里拿了60万元扶贫项目资金，流转100亩地，建了45座蔬菜大棚，以解决村集体没有产业问题，实现稳定脱贫。
村集体缺产业，没有收入，是我省许多村特别是贫困村面临的突出问题。为此，我省鼓励各地发展“一村一品”，特别是大力推广“四带一自”产业扶贫模式，利用扶贫资金建设特色种养业扶贫基地。
“怎么用好资金，怎么选准主导产业，我们的经验是要因地制宜，还要选好带头人。”永堌镇镇长刘素云说。
据了解，吴庄一直有种菜传统，上世纪90年代有上千人在上海浦东种菜，在浦东居住的营前村甚至得名“小吴庄”，出了很多经营能人，张海宏就是其一。“村里谋划产业基地，首先就立足优势定下来搞蔬菜，然后选张海宏当村书记。”刘素云说。
选对了路子和人，产业果然红火。去年蔬菜基地带给村集体收入17万元，今年差不多26万元。“用这些钱，村里解决贫困户一些生活问题，修理下水道、路面，美化环境。”张海宏介绍。
现在，永堌镇已经形成以葡萄、蔬菜为重点，西瓜、干果等共同发展的特色产业结构。在全省各贫困村，类似这样的产业园区已经建成3025个。
“让一让，让一让！”正聊着，两位村民抬着满筐花菜过来。得知是记者，他们放下筐打开话匣子。“我叫毛卓群，以前在外打零工，2016年开始来这干，一天60块钱，一年收入2万多呢。”穿黄毛衣的汉子说。“我来的不多，要在家照顾生病的老伴，就这一年也有七八千块钱。”另一位头发花白的妇女笑着说，“要不是在家门口，肯定没办法上班。”“去年全村人均收入6000多元，今年预计近8000元。”张海宏接过话茬。
“走，去看看西瓜，都结果了！”张海宏扭头带记者出了大棚。斜对面路南，一排10座房子一样的大棚排列整齐，簇新的石灰墙还是青黑色，“今年刚建好，一共投了200多万元，也是扶贫项目资金。”
一进大棚，眼镜就糊上一层雾气，里面温度很高。放眼望去，全是立体栽培的西瓜，瓜藤顺着铁丝往上爬，有的挂着拳头大的西瓜，有的开着嫩黄的花。一群村民正在忙，袄子全脱了搭在进门的绳子上。
“我在上海浦东种了10年菜，2017年回来的。”正给西瓜授粉的村民王祥玲说，回来既能务工挣钱，还能照顾家里，好得很！
“新旧两个蔬菜基地，一年付给村民的工资15万元。”管理大棚的吴畏是返乡创业的大学生，他指着一个翠绿的小西瓜说，搞特色农业就得跟上消费趋势，才能有销路、效益高。像这个就是“8424”，春节前上市，一个棚毛收入8万元不成问题，一年两季就是16万元，“下一步还要推广绿色种植模式，注册商标，把吴村蔬菜的名声打出去。”
这正是各地积极引导的发展方向。我省提出，到2020年，每个县至少有2个贫困村的“一村一品”主导产品通过绿色食品或有机农产品认证，并拥有注册商标。
出了大棚，对面一大片空地。张海红说，地里过段时间就要栽蟠桃，有了桃树就能赏花和采摘，搞休闲农业。“到时候收入会更高，带动村民增收效果会更好！”张海红充满信心地说，现在国家给咱农村这么好的政策，好好干，吴庄村的日子肯定一天比一天红火！
·记者手记·
选好带头人，培育“新农民”
史 力
我们常说，欠发达地区差就差在发展氛围不行。什么是发展氛围？简单说，就是一个单位或者地方的人干事的思路、态度、精神状态。如何打破旧的沉闷格局，弘扬干事创业的氛围？从永堌镇的经验看，关键是选好带头人。
吴庄村上千人在上海种菜，老家却成了贫困村。能人张海宏回来带头搞大棚，短短几年蔬菜产业就火了。邻近的窦庄，来自中国电科38所的扶贫队长到期后，被村民留了下来，因为“他懂技术，干实事”。现在他牵头建的葡萄基地，不仅选用新品种，而且用上物联网，跨进智慧时代。
这样的例子还有很多。近年来我省持续加大支农力度，推动资金、技术等要素下乡。但钱和项目是死的，人是活的。农民搞特色产业，往往不敢干、不会干。用好项目资金，选好主导产业，把农民组织起来，首先要有个好的带头人。
带头人去哪里找？随着时代发展，新一代农民成长起来了。像张海宏一样，他们素质较高，头脑灵活，很早就进城打拼，了解城市，熟悉市场，掌握了技术，积累了经验。同时他们根在农村，熟悉乡情，是带头人的重要后备军、生力军。
办好农民的事，主要还是靠农民。在发挥好驻村扶贫干部作用的同时，乡镇和村里应摸排本地那些在城里搞经营、干出名堂的能人，把那些能力强、品行正、头脑活，热心公共事务的人选出来、用起来。诚心诚意为他们创造好的干事创业的条件，让他们充分发挥聪明才智，为村里出谋划策、牵线搭桥，带着乡亲把产业做起来，让村子富起来、村民腰包鼓起来。
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