#责任周刊#“柴米油盐酱醋茶”,这是中国人的开门七件事,其中油盐酱醋都属于调味品,可见调味品在老百姓生活中是不可或缺的,也是每天都要必须接触到的。
中式烹调能够称为世界上技艺最繁琐,以及味道最多样的烹调方式,其中的关键就在一个“调”上,也就是各种调味料可以在厨师的手中变化出多种味道,像四大菜系之一的川菜,就是由多种味型所组成的。
能够调和好五味的厨师都是厨艺一流的高手,而且炒菜好吃的人,也肯定是调味高手,因此善于使用各种调味料,并且了解各种调味料的特点,不仅是饭店厨师的必修课,也是每个家庭掌灶者所必须熟悉的。
调味品在菜肴中的应用,除了为食材调味外,还有增色、保鲜和去除异味的作用,因为调味品是家家户户都要用到的,所以中国的调味品市场也特别庞大,这也就造就了很多大型的调味品公司,以及经过多年市场耕耘,在老百姓当中赢得了良好口碑的调味品品牌。
现在有没有零添加的调味品?
一,我对于零添加的理解
①.遵循传统的工艺,以及传统的酿造原料,通过自然方式获得的调味品,比如农村家里自己制作的黄豆酱等。
②.所用的原材料都是自然生长的,没有添加化学合成成分的调味品。
现在具有这两个特点的调味品,在一些需要酿造和发酵的液体调味品,以及半固态的调味品中可以说少之又少。因为:
①.现在的调味品厂商都需要通过物流发运到全国各地,而且保质期也要长,如果遵循传统工艺和零添加,那么很难保证物流和售卖时长。
②.传统工艺制造的调味品,很难做到大规模和批量化生产,因此这种方式生产的调味品很难实现工业化生产,也很难保证质量和量化。
二,现在零添加的调味品主要还是集中在固体调味料中
五香粉和十三香这些调味料就是零添加的调味品,因为这种调味料本身就是用干料制成的,主要按照君臣佐使的配方调配而成,添加添加剂属于画蛇添足没有必要。
千禾、李锦记和厨邦哪个让人放心呢?
千禾、李锦记和厨邦都是国内比较知名的调味品品牌,也是市场上比较常见的调味品品牌,主营调味品主要集中在酱油、蚝油和醋这样的液体调味品上。
这几款品牌的调味品我家里都有用到过,但是千禾这个品牌现在基本被摒弃了,因为标榜零添加的千禾价格有些小贵,酱油中含盐量也比较高,要知道酱油要想延长保质期,想要零添加含盐量要高,否则频繁开关盖,以及保质期还能达到18个月左右不太现实。
李锦记和厨邦的也有使用,主要还是看它们的配料表成分,以及炒菜的效果,这两个调味品品牌为了面对不同消费者,也有零添加和有添加的,蚝油我喜欢用李锦记的,酱油用厨邦的比较多一些,主要李锦记就是做蚝油起家的,厨邦的广告做得多一些。
其实酱油我家里还是比较喜欢用东古一品鲜,以及海天的老抽,主要原因还是用得久了,对于味道和颜色都非常认可。
结语:
添加剂不是洪水猛兽,只要在正确地使用范围内,可以为调味品保鲜、增色和提鲜,而且也能够降低物流和使用成本。
什么都推崇零添加,给我感觉就是一种倒退,因为七十年代的酱油都是零添加的,但是生蛆和长白膜,而且味道也跟现在没法比,原始人吃的东西都是零添加的,但是寿命才多久,所以只要符合标准的添加,这就是科技进步带来的先进生产力。#财经头条##微博社区公告##亿点曝光计划# https://t.cn/RI7nYAL
中式烹调能够称为世界上技艺最繁琐,以及味道最多样的烹调方式,其中的关键就在一个“调”上,也就是各种调味料可以在厨师的手中变化出多种味道,像四大菜系之一的川菜,就是由多种味型所组成的。
能够调和好五味的厨师都是厨艺一流的高手,而且炒菜好吃的人,也肯定是调味高手,因此善于使用各种调味料,并且了解各种调味料的特点,不仅是饭店厨师的必修课,也是每个家庭掌灶者所必须熟悉的。
调味品在菜肴中的应用,除了为食材调味外,还有增色、保鲜和去除异味的作用,因为调味品是家家户户都要用到的,所以中国的调味品市场也特别庞大,这也就造就了很多大型的调味品公司,以及经过多年市场耕耘,在老百姓当中赢得了良好口碑的调味品品牌。
现在有没有零添加的调味品?
一,我对于零添加的理解
①.遵循传统的工艺,以及传统的酿造原料,通过自然方式获得的调味品,比如农村家里自己制作的黄豆酱等。
②.所用的原材料都是自然生长的,没有添加化学合成成分的调味品。
现在具有这两个特点的调味品,在一些需要酿造和发酵的液体调味品,以及半固态的调味品中可以说少之又少。因为:
①.现在的调味品厂商都需要通过物流发运到全国各地,而且保质期也要长,如果遵循传统工艺和零添加,那么很难保证物流和售卖时长。
②.传统工艺制造的调味品,很难做到大规模和批量化生产,因此这种方式生产的调味品很难实现工业化生产,也很难保证质量和量化。
二,现在零添加的调味品主要还是集中在固体调味料中
五香粉和十三香这些调味料就是零添加的调味品,因为这种调味料本身就是用干料制成的,主要按照君臣佐使的配方调配而成,添加添加剂属于画蛇添足没有必要。
千禾、李锦记和厨邦哪个让人放心呢?
千禾、李锦记和厨邦都是国内比较知名的调味品品牌,也是市场上比较常见的调味品品牌,主营调味品主要集中在酱油、蚝油和醋这样的液体调味品上。
这几款品牌的调味品我家里都有用到过,但是千禾这个品牌现在基本被摒弃了,因为标榜零添加的千禾价格有些小贵,酱油中含盐量也比较高,要知道酱油要想延长保质期,想要零添加含盐量要高,否则频繁开关盖,以及保质期还能达到18个月左右不太现实。
李锦记和厨邦的也有使用,主要还是看它们的配料表成分,以及炒菜的效果,这两个调味品品牌为了面对不同消费者,也有零添加和有添加的,蚝油我喜欢用李锦记的,酱油用厨邦的比较多一些,主要李锦记就是做蚝油起家的,厨邦的广告做得多一些。
其实酱油我家里还是比较喜欢用东古一品鲜,以及海天的老抽,主要原因还是用得久了,对于味道和颜色都非常认可。
结语:
添加剂不是洪水猛兽,只要在正确地使用范围内,可以为调味品保鲜、增色和提鲜,而且也能够降低物流和使用成本。
什么都推崇零添加,给我感觉就是一种倒退,因为七十年代的酱油都是零添加的,但是生蛆和长白膜,而且味道也跟现在没法比,原始人吃的东西都是零添加的,但是寿命才多久,所以只要符合标准的添加,这就是科技进步带来的先进生产力。#财经头条##微博社区公告##亿点曝光计划# https://t.cn/RI7nYAL
连着几天没能自己好好呆一呆
工作室里放了个沙发,就知道得有过来陪着放空的
半个多小时,Pita跟这读完一本书
如果非说孩子多少有点工具人的性质,那我的P才是我的隐藏武器,虽然目前我也没看出具体形态。但就我对处女座们的了解,嘿嘿,往后走着看吧
头发终于留到了过胸的位置,一向嫌头发麻烦,但这个长度可以减少穿内衣的次数。这个好处能抵消每天洗头和梳头的繁琐,因为我的终极梦想是做一切事情都可以不穿衣服…
#c日常#
工作室里放了个沙发,就知道得有过来陪着放空的
半个多小时,Pita跟这读完一本书
如果非说孩子多少有点工具人的性质,那我的P才是我的隐藏武器,虽然目前我也没看出具体形态。但就我对处女座们的了解,嘿嘿,往后走着看吧
头发终于留到了过胸的位置,一向嫌头发麻烦,但这个长度可以减少穿内衣的次数。这个好处能抵消每天洗头和梳头的繁琐,因为我的终极梦想是做一切事情都可以不穿衣服…
#c日常#
#浅浅成长记录#
[拳头][拳头]我会和爸爸一起带浅浅长大,白天爸爸上班基本都是我自己带。
[悲伤][悲伤]我知道很辛苦、很繁琐,但也最无敌幸福。
[太阳][太阳]每天早上醒来看见宝贝躺在我身边,就有无穷的动力去照顾他。
[笑哈哈][笑哈哈]看他在我怀里大口大口满足喝奶的样子,我的心里也充满哺育的快乐。
[嘻嘻][嘻嘻]打算一岁送他去托班,所以宝贝和我相处的时间真的不多。
[酷][酷]等他逐渐长大,有自己的朋友、圈子,乃至有了甜心女朋友,独独属于我可爱宝贝孩子的日期就更短了,到那时他是一个男子汉,一个独立的人,妈妈要放手给他很多很多自由。
想到这里,我就赶紧多亲亲怀里的大宝贝。
[拳头][拳头]我会和爸爸一起带浅浅长大,白天爸爸上班基本都是我自己带。
[悲伤][悲伤]我知道很辛苦、很繁琐,但也最无敌幸福。
[太阳][太阳]每天早上醒来看见宝贝躺在我身边,就有无穷的动力去照顾他。
[笑哈哈][笑哈哈]看他在我怀里大口大口满足喝奶的样子,我的心里也充满哺育的快乐。
[嘻嘻][嘻嘻]打算一岁送他去托班,所以宝贝和我相处的时间真的不多。
[酷][酷]等他逐渐长大,有自己的朋友、圈子,乃至有了甜心女朋友,独独属于我可爱宝贝孩子的日期就更短了,到那时他是一个男子汉,一个独立的人,妈妈要放手给他很多很多自由。
想到这里,我就赶紧多亲亲怀里的大宝贝。
✋热门推荐