#儿童食品安全知多少##宝宝辅食安全误区#
大概每个爸妈都有这样的体会，自个儿吃饭能从脏兮兮路边摊，吃到亮堂堂的大饭店，只要味道好，别的不重要。
可有了孩子之后，吃进宝宝肚子里的每一口食物都是如此让我们揪着心。
今天，我们就来直面食品安全问题，逐个击破网络谣言，撕开美丽的包装，要吃得放心还要吃得明白。
成品辅食含有防腐剂❓
“买来的辅食有防腐剂，孩子吃了不好！”会说出这样的话，只能说知识太落伍了。
成品罐和袋装辅食不需要加防腐剂。
成品辅食先要在洁净车间完成灌装、密封、抽真空，之后还要经过长时间的高温加热，消灭细菌的同时也阻止了外部细菌的侵入。这样的热灌装工艺已经发明了几十年，可以让食物在常温下长期保存。
除了热灌装，干燥、盐泽、糖泽、低温冷冻等手段也是不需防腐剂的保鲜方法。
结论：正规品牌的成品辅食可以放心给宝宝吃，妈妈们不用背负心理压力。
自制无添加才是最好的❓
有时间、有手艺能自己做新鲜的辅食给宝宝吃当然是最好的，可是没有时间又或者不会做的妈妈们怎么办呢？
于是从淘宝到朋友圈，各种“自制、全手工、无添加”食品是卖得如火如荼，不少妈妈忍不住跟风买给宝宝吃。
这种操作，人员没有健康证、操作环境不符标准、无监管、无抽查、无检验的食品，虽然标榜“无添加”，可却是细菌和微生物的最爱，家庭、小作坊环境，不仅没有洁净操作间更做不到无菌包装。
就算卖家凭良心做事、用最好的原料也抵不过这些肉眼看不到的卫生隐患，况且不少自制品销量惊人，真的是自家能生产出的量吗？
也许有人会说，有监管、各种证照的大企业不也被曝出卫生问题？
是啊，圈养的马儿松了缰绳都可能会撒野，何况是网售自制这匹野马呢，互联网就是它肆意奔跑的大草原呀。
结论：新鲜的自家煮辅食最好，如需保存多日，要及时冷冻。网售自制食品不要给宝宝吃。
常温牛奶没有营养❓
很多妈妈担心国内奶源的问题转而选择进口牛奶，进口巴氏奶动辄好几十一瓶的价格真的很贵，那方便、经济的常温奶可以喝吗？还有营养吗？
常温牛奶采用UHT消毒方式，在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温，瞬间灭菌并最大限度地保护牛奶的营养和口味。3秒钟能让常温奶比巴氏奶损失什么呢？一些本身就在牛奶中含量很低的维生素。
那有人喝奶是为了补充维生素吗？有但很少很少。反倒是“新鲜现挤”的牛奶、羊奶等各种奶非常不安全，没有经过消毒的原奶就是细菌和微生物的嘉年华，无论大人小孩都必须煮沸后才能食用。
结论：常温奶与巴氏奶中的蛋白质、钙质等主要营养成分没有差异，一岁后的宝宝都可以喝，经过UHT消毒或巴氏消毒的奶无需煮沸可直饮。
宝宝食物一定要有机❓
比普通蔬菜贵出几倍的有机蔬菜就万无一失了吗？宝宝一定要吃有机蔬菜吗？
很抱歉，可能有机并没有它标榜的那么安全。
在以严谨著称的德国，2011年一场波及16个国家3950人并最终造成53人死亡的肠出血性大肠杆菌疫情罪魁祸首竟然是有机豆芽。
无独有偶，有机消费第一大国的美国在2013年因有机混合莓导致甲肝流行，患病人数达到162人。
不使用化学制剂的有机农业为什么会引发如此严重的事故？因为消费者公认的比化肥更安全的肥料——粪便，没有被消毒干净。
虽然事故发生是偶然，而另一个事实就不那么小概率了，多个发达国家在检测了本国有机农产品后发现了相当比例的农药残留，尽管数值低于传统农业，但也并非生产者标榜的“无农药”。
在我国，如果大规模检测市场上的有机农产品，相信数据也不会好看。并且必须注意的是，有机这两个字往往会让我们放松了对食品清洁、烹饪的要求。
结论：有机菜可以吃，普通菜也一样吃，无论是哪一种，充分的清洗最重要。
洗菜要用进口清洗剂❓
大家辛苦海淘来的各种洗菜精、洗菜粉和水其实没什么区别。
根据科学家的研究与实验，只用清水充分清洗与只用蔬果清洗剂充分清洗的两种蔬菜，农药残留都明显减少了，两者并无差别。
很多妈妈也许会说，可是我用XX粉、XX剂泡蔬菜，水上真的漂一层“脏东西”。
可是，亲爱的妈妈们，你们怎么肯定这漂起来的东西就是农药，而不是这些洗剂与水发生反应的产物呢？
其实，农药洗不洗得掉和用什么剂没有关系，而和洗菜的动作有关。
最有效的洗菜方式是：在自来水下冲洗30秒以上并伴随搓洗。
同样，去皮也是简单有效去除农药的方式。
浸泡洗菜虽然可以去除表面的残留，蔬菜的切口却可能让溶进水中的农药重新进入蔬菜里。
结论：不用迷信海淘洗菜剂，清水边搓边洗，该去皮的去皮，浸泡尽量保持蔬菜的完整性，先洗后切，不要切开再浸泡，不仅增加农药回流风险还会损失大量水溶性维生素。
无处不在的转基因❓
说起转基因安全与否，真是一个百吵不腻的话题，今天我并不准备踩地雷，就聊聊我们身边能买到什么转基因产品？那些过去没见过的蔬果就一定是转基因的吗？
我就见过这样一个人，所有小时候没见过的蔬果被她通通称为“转基因”。
不说现代农业较以前先进了多少吧，先想想现在交通发达的程度，高级甜品店所售成品全部从法国新鲜空运；过去坐船去美国以月计算，现在波士顿龙虾运到中国餐桌还是活的。发达的交通与不断进步的农业带来了更多的品种与技术的交流，从前只能畅游阳澄湖的大闸蟹已经能在雪域高原西藏养殖了，更何况是种些引进品种的蔬菜呢？
换个角度讲，转基因研究是个花费巨大的活，单说研究人员吧，可都是高薪科技人才，研发公司可不舍得把经费花在给黄瓜“去粉刺磨皮”，给番茄“减肥”，给大豆“美黑”这类无聊的外貌改变上的。
况且在转基因技术出现前，人类早就在通过杂交等手段来改良植物了，关于杂交水稻之父袁隆平大家也被大家所熟知。
我国目前主要的转基因作物为棉花和木瓜，并且允许进口转基因玉米、大豆、油菜、甜菜用于原料加工，不可直接作为产品出售，也不可种植。
那对于那些均未商业化种植的转基因植物，农民会不会自己搞到转基因种子种呢？理论上说，是有这个可能的。实际操作起来，可真挺难的，首先转基因种子虽不招好多人待见，可还是卖得挺贵的，比普通种子贵，因为科技含量高嘛。其次要满足商业化种植，得大量“走私”转基因种子，毕竟要拿出来卖可不是小打小闹能满足的。如此折腾，精打细算的农民伯伯估计也不乐意。
结论：用外观分辨转基因不靠谱，市面上能买到的转基因产品只有木瓜、与转基因大豆油、菜籽油（国家强制性要求在包装显著位置标注）。
在妈妈圈里，我常常自嘲自己是“后妈”，因为我周围的妈妈们都是花了好多钱给宝宝买进口、买有机；或者就是担心这个有毒、那个不安全。
其实我也愿意在能力范围内给女儿最好的，但我更愿意做一个科学型的妈妈，把钱用在刀刃上，少一点点焦虑，每天更从容快乐地陪伴女儿。
大概每个爸妈都有这样的体会，自个儿吃饭能从脏兮兮路边摊，吃到亮堂堂的大饭店，只要味道好，别的不重要。
可有了孩子之后，吃进宝宝肚子里的每一口食物都是如此让我们揪着心。
今天，我们就来直面食品安全问题，逐个击破网络谣言，撕开美丽的包装，要吃得放心还要吃得明白。
成品辅食含有防腐剂❓
“买来的辅食有防腐剂，孩子吃了不好！”会说出这样的话，只能说知识太落伍了。
成品罐和袋装辅食不需要加防腐剂。
成品辅食先要在洁净车间完成灌装、密封、抽真空，之后还要经过长时间的高温加热，消灭细菌的同时也阻止了外部细菌的侵入。这样的热灌装工艺已经发明了几十年，可以让食物在常温下长期保存。
除了热灌装，干燥、盐泽、糖泽、低温冷冻等手段也是不需防腐剂的保鲜方法。
结论：正规品牌的成品辅食可以放心给宝宝吃，妈妈们不用背负心理压力。
自制无添加才是最好的❓
有时间、有手艺能自己做新鲜的辅食给宝宝吃当然是最好的，可是没有时间又或者不会做的妈妈们怎么办呢？
于是从淘宝到朋友圈，各种“自制、全手工、无添加”食品是卖得如火如荼，不少妈妈忍不住跟风买给宝宝吃。
这种操作，人员没有健康证、操作环境不符标准、无监管、无抽查、无检验的食品，虽然标榜“无添加”，可却是细菌和微生物的最爱，家庭、小作坊环境，不仅没有洁净操作间更做不到无菌包装。
就算卖家凭良心做事、用最好的原料也抵不过这些肉眼看不到的卫生隐患，况且不少自制品销量惊人，真的是自家能生产出的量吗？
也许有人会说，有监管、各种证照的大企业不也被曝出卫生问题？
是啊，圈养的马儿松了缰绳都可能会撒野，何况是网售自制这匹野马呢，互联网就是它肆意奔跑的大草原呀。
结论：新鲜的自家煮辅食最好，如需保存多日，要及时冷冻。网售自制食品不要给宝宝吃。
常温牛奶没有营养❓
很多妈妈担心国内奶源的问题转而选择进口牛奶，进口巴氏奶动辄好几十一瓶的价格真的很贵，那方便、经济的常温奶可以喝吗？还有营养吗？
常温牛奶采用UHT消毒方式，在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温，瞬间灭菌并最大限度地保护牛奶的营养和口味。3秒钟能让常温奶比巴氏奶损失什么呢？一些本身就在牛奶中含量很低的维生素。
那有人喝奶是为了补充维生素吗？有但很少很少。反倒是“新鲜现挤”的牛奶、羊奶等各种奶非常不安全，没有经过消毒的原奶就是细菌和微生物的嘉年华，无论大人小孩都必须煮沸后才能食用。
结论：常温奶与巴氏奶中的蛋白质、钙质等主要营养成分没有差异，一岁后的宝宝都可以喝，经过UHT消毒或巴氏消毒的奶无需煮沸可直饮。
宝宝食物一定要有机❓
比普通蔬菜贵出几倍的有机蔬菜就万无一失了吗？宝宝一定要吃有机蔬菜吗？
很抱歉，可能有机并没有它标榜的那么安全。
在以严谨著称的德国，2011年一场波及16个国家3950人并最终造成53人死亡的肠出血性大肠杆菌疫情罪魁祸首竟然是有机豆芽。
无独有偶，有机消费第一大国的美国在2013年因有机混合莓导致甲肝流行，患病人数达到162人。
不使用化学制剂的有机农业为什么会引发如此严重的事故？因为消费者公认的比化肥更安全的肥料——粪便，没有被消毒干净。
虽然事故发生是偶然，而另一个事实就不那么小概率了，多个发达国家在检测了本国有机农产品后发现了相当比例的农药残留，尽管数值低于传统农业，但也并非生产者标榜的“无农药”。
在我国，如果大规模检测市场上的有机农产品，相信数据也不会好看。并且必须注意的是，有机这两个字往往会让我们放松了对食品清洁、烹饪的要求。
结论：有机菜可以吃，普通菜也一样吃，无论是哪一种，充分的清洗最重要。
洗菜要用进口清洗剂❓
大家辛苦海淘来的各种洗菜精、洗菜粉和水其实没什么区别。
根据科学家的研究与实验，只用清水充分清洗与只用蔬果清洗剂充分清洗的两种蔬菜，农药残留都明显减少了，两者并无差别。
很多妈妈也许会说，可是我用XX粉、XX剂泡蔬菜，水上真的漂一层“脏东西”。
可是，亲爱的妈妈们，你们怎么肯定这漂起来的东西就是农药，而不是这些洗剂与水发生反应的产物呢？
其实，农药洗不洗得掉和用什么剂没有关系，而和洗菜的动作有关。
最有效的洗菜方式是：在自来水下冲洗30秒以上并伴随搓洗。
同样，去皮也是简单有效去除农药的方式。
浸泡洗菜虽然可以去除表面的残留，蔬菜的切口却可能让溶进水中的农药重新进入蔬菜里。
结论：不用迷信海淘洗菜剂，清水边搓边洗，该去皮的去皮，浸泡尽量保持蔬菜的完整性，先洗后切，不要切开再浸泡，不仅增加农药回流风险还会损失大量水溶性维生素。
无处不在的转基因❓
说起转基因安全与否，真是一个百吵不腻的话题，今天我并不准备踩地雷，就聊聊我们身边能买到什么转基因产品？那些过去没见过的蔬果就一定是转基因的吗？
我就见过这样一个人，所有小时候没见过的蔬果被她通通称为“转基因”。
不说现代农业较以前先进了多少吧，先想想现在交通发达的程度，高级甜品店所售成品全部从法国新鲜空运；过去坐船去美国以月计算，现在波士顿龙虾运到中国餐桌还是活的。发达的交通与不断进步的农业带来了更多的品种与技术的交流，从前只能畅游阳澄湖的大闸蟹已经能在雪域高原西藏养殖了，更何况是种些引进品种的蔬菜呢？
换个角度讲，转基因研究是个花费巨大的活，单说研究人员吧，可都是高薪科技人才，研发公司可不舍得把经费花在给黄瓜“去粉刺磨皮”，给番茄“减肥”，给大豆“美黑”这类无聊的外貌改变上的。
况且在转基因技术出现前，人类早就在通过杂交等手段来改良植物了，关于杂交水稻之父袁隆平大家也被大家所熟知。
我国目前主要的转基因作物为棉花和木瓜，并且允许进口转基因玉米、大豆、油菜、甜菜用于原料加工，不可直接作为产品出售，也不可种植。
那对于那些均未商业化种植的转基因植物，农民会不会自己搞到转基因种子种呢？理论上说，是有这个可能的。实际操作起来，可真挺难的，首先转基因种子虽不招好多人待见，可还是卖得挺贵的，比普通种子贵，因为科技含量高嘛。其次要满足商业化种植，得大量“走私”转基因种子，毕竟要拿出来卖可不是小打小闹能满足的。如此折腾，精打细算的农民伯伯估计也不乐意。
结论：用外观分辨转基因不靠谱，市面上能买到的转基因产品只有木瓜、与转基因大豆油、菜籽油（国家强制性要求在包装显著位置标注）。
在妈妈圈里，我常常自嘲自己是“后妈”，因为我周围的妈妈们都是花了好多钱给宝宝买进口、买有机；或者就是担心这个有毒、那个不安全。
其实我也愿意在能力范围内给女儿最好的，但我更愿意做一个科学型的妈妈，把钱用在刀刃上，少一点点焦虑，每天更从容快乐地陪伴女儿。
#再制奶酪和奶酪有什么区别#
作为一名狂热的芝士爱好者，每次吃到一块美味的奶酪就可以让我原地复活！
比起液体奶来说，我会更喜欢奶酪、酸奶这样经过发酵后的乳制品。时间、水分以及微生物都赋予了牛奶更多不同的风味以及口感。
而奶酪是去除了牛奶中的水分，虽然与酸奶性质相似，但是浓度更高，营养价值更丰富，其中含钙量是乳制品中最高的。而且奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解，可以让我们的人体更好消化吸收。
但是由于制作过程中成型、培养发酵的需要，所以奶酪中往往都含有较高的盐分，不管是小朋友还是成年人都不建议过度食用哦！
据统计世界上有8000多种奶酪，品类可谓是十分丰富了！再制奶酪和天然奶酪的区别，也是非常大的。最直观的就是可以在购物时留一下它的产品名称（是否标有再制奶酪）、产品配料表以及能量表作为判断依据，选择适合自己的奶酪产品。
种类上也会有明确标明的。此外还要多看看它的产品配料表。因为再制干酪为了提升延展度（好涂抹）、口感、味道、以及延长保质期等。而如果是了营养均衡之类的话，我则会更推荐天然奶酪而非再制干酪。
而再看配料表的话，位置越靠前的配料它所添加的含量越高。有不少再制干酪为了提升口味来吸引消费者，都会在里面添加不少糖（白砂糖、草莓果酱、抗性糊精等），提升质感以及延展度则添加了奶油以及水，这样让本来营养丰富的奶酪的营养成分大打折扣了。
甚至有的还会为了提升钙含量，添加了不会被人体吸收的碳酸钙成分。（像是这种的话就真的别买了）
而我更推荐的是这种天然干酪，成分表序位都是以天然乳类为第一位，并且成分添加越少越好。不仅可以很好的避免钠含量摄入超标，而且不同品类的乳酪还能用在不同的料理之中，增添营养的同时还能丰富风味。
此外，营养成分表也是不能忽略的一部分，因为有些水洗奶酪或者奶油奶酪之类的软奶酪脂肪含量比较高，所以购买之前一定要注意看一下营养成分表。多选择低钠高钙的奶酪制品哦！
当然不是选择了健康营养的天然奶酪就可以无限制食用了，凡事都要有个度！我建议成年人每天食用奶酪要控制在30g以内，而婴幼儿则每次5g喂食，并且每周不宜超过三次哦！
好了说了那么多，这里分享一下常见容易入手的天然奶酪吧~
菲达奶酪
这主产于希腊的山羊奶酪，脂肪含量属于较低的。它的色泽质感像是洁白的豆乳一般，细腻柔软。味道是略略咸的。因为它是用盐水保存的新鲜奶酪，买来后要食用前一定要先浸泡在清水中除去咸味。很适合乳糖不耐的人群
马苏里拉奶酪
其实真正的马苏里拉奶酪并不是我们在超市看到已经加工成细屑般的干酪制品了。新鲜的马苏里拉奶酪产自于意大利南部的淡味奶酪，由水牛奶制成的洁白球状奶酪。也正因为它是水牛奶制品，所以脂肪含量略高，这也带来了醇厚香甜的口感。不过它的成熟很短只需要一至三天的时间，就能拥有绵软的质地了，风味极佳。不过保质期只有一周左右，所以市面上见得最多的还是它的再制干酪。
布里奶酪
这种奶酪算是法国最具代表性的奶酪之一了。有着浓浓的奶香, 口感绵柔细致。与新鲜奶酪不同的是软质奶酪己经完成奶酪的发酵成熟程序, 有奶酪制品特有的风味, 被称为“奶酪之王”。而且除了干吃味道不错之外，在料理方面的可搭配性也是超级广泛，既可搭配肉类蔬菜做成传统西式料理，也可以淋上蜂蜜、搭配水果作为餐后甜品加餐~
车打奶酪
这款奶酪产自有着黑暗料理著称的英国，以全脂奶制成的，色泽有浅黄和金黄色两种，味道十分温和，质地是干硬紧实的。世界上产量最高的奶酪了，算是奶酪届的全能ACE了！不仅可以制作酱汁、三明治夹片、熬汤还可以制作各类甜品哦！而且最长买到的再制干酪片，也基本是它的近亲，用来做汉堡或三明治夹片。
帕马森干酪
它是一种硬质干酪，它的含水量极低，每一口都是满满地乳香味。不过它更适合磨成粉状撒砸意大利面上或者佐以意大利香醋是一起食用。因为它的成熟期有两年以上，并且只有440公斤的牛奶才可制作40公斤的帕马森干酪，可谓极致精粹的浓缩，也因为它较长的成熟期，所以营养成分也容易被人体消化吸收。而且它的保存时长也非常的长，可以放置3-4年的光景。
高达干酪
又称荷兰高达干酪，是世界上著名的干酪品种之一。风味也是属于醇厚温和的那一卦，适合刚开始接触奶酪制品的人群食用。它最有特色的就是干酪在盐浸后进行涂层挂蜡了。所以在使用时候，一定要先把外面那层有颜色的蜡质切除后再食用哦！而且它的使用方式也是比较广泛的，除了可以做浓汤酱汁之外，也可以作为三明治夹片或者加入到沙拉之中。
埃曼塔奶酪
又叫瑞士奶酪，猫和老鼠里杰瑞最爱吃的奶酪了！埃曼塔奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化，其果香味浓，口味刺激。它也是我的启蒙奶酪，因为它浓厚的味道才让我爱上了奶酪这样美味的食物。这款奶酪搭配红酒干吃，真的风味极佳，此外最传统的吃法就是做奶酪锅了，小火将它融化后作为蘸酱食用，也很好吃哦，不过容易发腻，所以每次做的时候不会放太多奶酪。
奶油奶酪
是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感酸甜，平时迟到的芝士蛋糕、蛋糕吃到的美丽裱花都有它的身影哦。因为它奶油发酵而成，所以 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。如果是减肥党的话，还是建议绕道而行吧，，因为它含有丰富的脂肪含量。当然，除了甜品的制作之外，西餐中的白酱里也有它的存在哦。
蓝纹奶酪
这种通过绿霉菌发酵而成的奶酪，已经在世界奇臭食物的榜单上赫赫有名了，毕竟它的味道可不是一般人都能接受得了的。它是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎，而且吃起来真的很浓重！我一口就欣赏不来了。也因为它的味道浓烈，所以我觉得餐后食用比较保险，不然你都会忘记你的三餐吃了什么。
作为一名狂热的芝士爱好者，每次吃到一块美味的奶酪就可以让我原地复活！
比起液体奶来说，我会更喜欢奶酪、酸奶这样经过发酵后的乳制品。时间、水分以及微生物都赋予了牛奶更多不同的风味以及口感。
而奶酪是去除了牛奶中的水分，虽然与酸奶性质相似，但是浓度更高，营养价值更丰富，其中含钙量是乳制品中最高的。而且奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解，可以让我们的人体更好消化吸收。
但是由于制作过程中成型、培养发酵的需要，所以奶酪中往往都含有较高的盐分，不管是小朋友还是成年人都不建议过度食用哦！
据统计世界上有8000多种奶酪，品类可谓是十分丰富了！再制奶酪和天然奶酪的区别，也是非常大的。最直观的就是可以在购物时留一下它的产品名称（是否标有再制奶酪）、产品配料表以及能量表作为判断依据，选择适合自己的奶酪产品。
种类上也会有明确标明的。此外还要多看看它的产品配料表。因为再制干酪为了提升延展度（好涂抹）、口感、味道、以及延长保质期等。而如果是了营养均衡之类的话，我则会更推荐天然奶酪而非再制干酪。
而再看配料表的话，位置越靠前的配料它所添加的含量越高。有不少再制干酪为了提升口味来吸引消费者，都会在里面添加不少糖（白砂糖、草莓果酱、抗性糊精等），提升质感以及延展度则添加了奶油以及水，这样让本来营养丰富的奶酪的营养成分大打折扣了。
甚至有的还会为了提升钙含量，添加了不会被人体吸收的碳酸钙成分。（像是这种的话就真的别买了）
而我更推荐的是这种天然干酪，成分表序位都是以天然乳类为第一位，并且成分添加越少越好。不仅可以很好的避免钠含量摄入超标，而且不同品类的乳酪还能用在不同的料理之中，增添营养的同时还能丰富风味。
此外，营养成分表也是不能忽略的一部分，因为有些水洗奶酪或者奶油奶酪之类的软奶酪脂肪含量比较高，所以购买之前一定要注意看一下营养成分表。多选择低钠高钙的奶酪制品哦！
当然不是选择了健康营养的天然奶酪就可以无限制食用了，凡事都要有个度！我建议成年人每天食用奶酪要控制在30g以内，而婴幼儿则每次5g喂食，并且每周不宜超过三次哦！
好了说了那么多，这里分享一下常见容易入手的天然奶酪吧~
菲达奶酪
这主产于希腊的山羊奶酪，脂肪含量属于较低的。它的色泽质感像是洁白的豆乳一般，细腻柔软。味道是略略咸的。因为它是用盐水保存的新鲜奶酪，买来后要食用前一定要先浸泡在清水中除去咸味。很适合乳糖不耐的人群
马苏里拉奶酪
其实真正的马苏里拉奶酪并不是我们在超市看到已经加工成细屑般的干酪制品了。新鲜的马苏里拉奶酪产自于意大利南部的淡味奶酪，由水牛奶制成的洁白球状奶酪。也正因为它是水牛奶制品，所以脂肪含量略高，这也带来了醇厚香甜的口感。不过它的成熟很短只需要一至三天的时间，就能拥有绵软的质地了，风味极佳。不过保质期只有一周左右，所以市面上见得最多的还是它的再制干酪。
布里奶酪
这种奶酪算是法国最具代表性的奶酪之一了。有着浓浓的奶香, 口感绵柔细致。与新鲜奶酪不同的是软质奶酪己经完成奶酪的发酵成熟程序, 有奶酪制品特有的风味, 被称为“奶酪之王”。而且除了干吃味道不错之外，在料理方面的可搭配性也是超级广泛，既可搭配肉类蔬菜做成传统西式料理，也可以淋上蜂蜜、搭配水果作为餐后甜品加餐~
车打奶酪
这款奶酪产自有着黑暗料理著称的英国，以全脂奶制成的，色泽有浅黄和金黄色两种，味道十分温和，质地是干硬紧实的。世界上产量最高的奶酪了，算是奶酪届的全能ACE了！不仅可以制作酱汁、三明治夹片、熬汤还可以制作各类甜品哦！而且最长买到的再制干酪片，也基本是它的近亲，用来做汉堡或三明治夹片。
帕马森干酪
它是一种硬质干酪，它的含水量极低，每一口都是满满地乳香味。不过它更适合磨成粉状撒砸意大利面上或者佐以意大利香醋是一起食用。因为它的成熟期有两年以上，并且只有440公斤的牛奶才可制作40公斤的帕马森干酪，可谓极致精粹的浓缩，也因为它较长的成熟期，所以营养成分也容易被人体消化吸收。而且它的保存时长也非常的长，可以放置3-4年的光景。
高达干酪
又称荷兰高达干酪，是世界上著名的干酪品种之一。风味也是属于醇厚温和的那一卦，适合刚开始接触奶酪制品的人群食用。它最有特色的就是干酪在盐浸后进行涂层挂蜡了。所以在使用时候，一定要先把外面那层有颜色的蜡质切除后再食用哦！而且它的使用方式也是比较广泛的，除了可以做浓汤酱汁之外，也可以作为三明治夹片或者加入到沙拉之中。
埃曼塔奶酪
又叫瑞士奶酪，猫和老鼠里杰瑞最爱吃的奶酪了！埃曼塔奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化，其果香味浓，口味刺激。它也是我的启蒙奶酪，因为它浓厚的味道才让我爱上了奶酪这样美味的食物。这款奶酪搭配红酒干吃，真的风味极佳，此外最传统的吃法就是做奶酪锅了，小火将它融化后作为蘸酱食用，也很好吃哦，不过容易发腻，所以每次做的时候不会放太多奶酪。
奶油奶酪
是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感酸甜，平时迟到的芝士蛋糕、蛋糕吃到的美丽裱花都有它的身影哦。因为它奶油发酵而成，所以 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。如果是减肥党的话，还是建议绕道而行吧，，因为它含有丰富的脂肪含量。当然，除了甜品的制作之外，西餐中的白酱里也有它的存在哦。
蓝纹奶酪
这种通过绿霉菌发酵而成的奶酪，已经在世界奇臭食物的榜单上赫赫有名了，毕竟它的味道可不是一般人都能接受得了的。它是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎，而且吃起来真的很浓重！我一口就欣赏不来了。也因为它的味道浓烈，所以我觉得餐后食用比较保险，不然你都会忘记你的三餐吃了什么。
来广州四次了，这次没怎么做功课，基本都是吃朋友推荐的店，或者随便吃，毕竟是来上课的不是来玩的，时间比较紧
以下repo分为正餐、小吃、糖水、咖啡、面包五个趴，尽量精简点评了，非常主观，别介意。广州真的吃不腻，我还会再来的[开学季]
【正餐】
啫八：每次来都要吃的啫啫煲，这次点的菜有一半不好吃，不是太咸就是太淡，也不算严重踩雷吧就是性价比不高。想起去年在惠食佳点菜也是一半好吃一半不好吃，下次可能不会再来了
同乐居：和朋友一起吃的，本地人带路，是一个比较老旧的粤菜店，店里顾客基本都是老广，我们拉低了全店的平均年龄[围观]说实话当时太嗨我已经忘记菜好不好吃了，只记得菜式有点老套，五柳炸蛋、韭黄煎面什么的
信记海鲜：也是本地人推荐，和蚊子一起吃的，比同乐居好吃，价格也稍贵些，我喜欢酱爆蛏子和南乳肉
红头船：潮汕菜，也是本地人推荐，为了薄壳米去吃的，结果被告知过季了没有了，差点当场落泪(没有)，但是卤鹅肝非常好吃，弥补了我的缺憾另外点了几个菜也还行，不算特别好吃但是愿意再来的程度。略贵，比信记贵点
利苑：应该是这次来吃得最满意的餐厅，吃了两次，第一次去得太晚，想吃的菜都没有了，就随便点了龙虾泡饭和几个不热门的菜，都蛮好吃的。第二次提前预约了，吃了xo酱贡菜、糯米鸡、杨枝甘露、流沙包、叉烧包、脆皮乳鸽，都不错，尤其是乳鸽，本来搜到田螺的po说鸽子比较骚还有点忐忑，结果出乎意料地好吃，好开心。利苑虽然不便宜，但就餐满意程度远超过上面那些，出品稳定，无一踩雷，肯定会再来
广州酒家：广酒评价两极分化还挺严重的，有个朋友推荐东山口那家，我一定要来试试看，觉得还好，吃个氛围，重在参与
老西关鸡煲：朋友推荐，环境比较破，犹豫再三还是进去吃了。点的清远鸡煲，鸡肉蛮嫩滑的，沙姜青桔酱油的调料也很好吃。快吃完的时候，隔壁来了一桌人点了鸡煲然后要求留鸡血，第一次知道有这个操作，好想试试
【小吃】
陈记沙茶面：朋友推荐，非常便宜，有很多料可以选，在店门口看老板操作也蛮有意思的。不过分量稍小，本重口味人士觉得味道偏淡，沙茶味再重一点就好了
三润面馆：朋友推荐，吃云吞面的，真的不错，本来期待值就有点高，结果比想象中更好吃，甩丽的面家好几个宝华吧。要挑刺的话就是云吞有点咸，在心中扣去0.5分，但沾了他家的红醋和云吞一起吃，更好吃了，再把0.5分加回去
超仁竹升面&隔壁的原味汤粉王：沙面周围真是早餐荒漠，这两家都难吃哭，要不是上课赶时间…
顺兴面馆：也在沙面附近，炸鱼皮什锦面还可以，料多分量足
玉贤牛三星：因为特别想吃牛三星所以找到了这家，据说是三十年老店，我觉得不好吃，太腥了吃过容易发牛杂的牛三星，牛肝牛腰处理得很干净没有腥味，酸萝卜也给得很大方，非常好吃，想念
【糖水】
兰芳园：和那个兰芳园奶茶没有关系，盲选的店，和朋友一起点了好多，每碗都吃了一点，都挺好吃的，料多，又便宜，推荐
芬芳甜品：第二次去了，糖不甩没有上次好吃了，爆珠芒果西米露还是好吃的
彬妈糖水：网友力荐，在一个写字楼里面，环境干净舒适，点了25元一碗什么都有的大满贯，不错，不会很甜，莲子是最好吃的，真想单点一份莲子糖水，但那天只有冰糖银耳莲子(不爱吃银耳)
还拔草了老字号沙湾姜埋奶，太甜
【咖啡】
bem bom：朋友力荐他们家的冰手冲，位于江南西一个老小区里，小区里有很多猫，很好撸！我去了两次，喝了三杯，最喜欢埃塞俄比亚酵素水洗，果香好明显，像喝果汁一样
timetable cafe：去的永庆坊店，这一家装修得非常网红，所以期待值有点低，没想到还可以，点的红糖咖啡冰砖和冰橙摩卡，还有红豆黄油司康、巧克力塔和抹茶可露丽，可露丽比较好吃
ssaw四序咖啡：喝了两杯招牌特调，一般，没有记忆点，名字叫青山再，倒是很好记，味道已经不记得了
西街9号：也是喝的特调，比ssaw好喝很多，相反名字忘记了，但是味道还记得。两家距离很近
急急脚咖啡商店：六运小区那么多咖啡店，也不知道为什么我脑子抽风走进了急急脚，我的天，好难喝，肠子都悔青了
zzz’s coffee：位于k11三楼，去买面包的时候可以顺便去，香茅美式好喝，不是单纯的香茅+美式；妙妙鸳鸯也不错，茶味重奶味轻，不会腻
go ghost：位于陈家祠的一个居民楼里，很难找，青提盐美式很普通，倒是走鬼鸳鸯很浓很好喝(我真的好喜欢喝鸳鸯，茶味重的更喜欢)
酒瘾咖啡：带酒精的特调，略甜，但调味很特别，盲点了两杯都好喝。就是不能喝酒的还是别喝了，两个人喝完都难受了一小时
seed down：这家和上面那家都在东山口，logo很可爱的小店，老板脸很臭，咖啡一般啦
百富露水牛奶：不算咖啡但是也顺便说说，朋友推荐我买来喝喝，买了盒装和袋装的，好像没有觉得比普通牛奶香浓很多，后来才知道这种包装过的水牛奶都是处理成了半脱脂的。刚好今天在顺德喝了周大娘的水牛奶，应该是新鲜的吧，yue了，好腥，我选择百富露
【面包】
gontran cherrier：位于k11地下一层，买了招牌的花椒法棍，花椒味比较重但又不会太麻，不错，就是好像用的是日粉，组织白、断口差，个人还是更喜欢法粉法棍。还买了好几个可颂，吃到腻，焦糖的最好吃，也最胖人
朴门和paperstone我都去逛了，买不下手
五羊邨的grainy bakery和天井丑面包这次也去了，买了一些，可惜没有时间再去光顾小林，下次吧
以下repo分为正餐、小吃、糖水、咖啡、面包五个趴，尽量精简点评了，非常主观，别介意。广州真的吃不腻，我还会再来的[开学季]
【正餐】
啫八：每次来都要吃的啫啫煲，这次点的菜有一半不好吃，不是太咸就是太淡，也不算严重踩雷吧就是性价比不高。想起去年在惠食佳点菜也是一半好吃一半不好吃，下次可能不会再来了
同乐居：和朋友一起吃的，本地人带路，是一个比较老旧的粤菜店，店里顾客基本都是老广，我们拉低了全店的平均年龄[围观]说实话当时太嗨我已经忘记菜好不好吃了，只记得菜式有点老套，五柳炸蛋、韭黄煎面什么的
信记海鲜：也是本地人推荐，和蚊子一起吃的，比同乐居好吃，价格也稍贵些，我喜欢酱爆蛏子和南乳肉
红头船：潮汕菜，也是本地人推荐，为了薄壳米去吃的，结果被告知过季了没有了，差点当场落泪(没有)，但是卤鹅肝非常好吃，弥补了我的缺憾另外点了几个菜也还行，不算特别好吃但是愿意再来的程度。略贵，比信记贵点
利苑：应该是这次来吃得最满意的餐厅，吃了两次，第一次去得太晚，想吃的菜都没有了，就随便点了龙虾泡饭和几个不热门的菜，都蛮好吃的。第二次提前预约了，吃了xo酱贡菜、糯米鸡、杨枝甘露、流沙包、叉烧包、脆皮乳鸽，都不错，尤其是乳鸽，本来搜到田螺的po说鸽子比较骚还有点忐忑，结果出乎意料地好吃，好开心。利苑虽然不便宜，但就餐满意程度远超过上面那些，出品稳定，无一踩雷，肯定会再来
广州酒家：广酒评价两极分化还挺严重的，有个朋友推荐东山口那家，我一定要来试试看，觉得还好，吃个氛围，重在参与
老西关鸡煲：朋友推荐，环境比较破，犹豫再三还是进去吃了。点的清远鸡煲，鸡肉蛮嫩滑的，沙姜青桔酱油的调料也很好吃。快吃完的时候，隔壁来了一桌人点了鸡煲然后要求留鸡血，第一次知道有这个操作，好想试试
【小吃】
陈记沙茶面：朋友推荐，非常便宜，有很多料可以选，在店门口看老板操作也蛮有意思的。不过分量稍小，本重口味人士觉得味道偏淡，沙茶味再重一点就好了
三润面馆：朋友推荐，吃云吞面的，真的不错，本来期待值就有点高，结果比想象中更好吃，甩丽的面家好几个宝华吧。要挑刺的话就是云吞有点咸，在心中扣去0.5分，但沾了他家的红醋和云吞一起吃，更好吃了，再把0.5分加回去
超仁竹升面&隔壁的原味汤粉王：沙面周围真是早餐荒漠，这两家都难吃哭，要不是上课赶时间…
顺兴面馆：也在沙面附近，炸鱼皮什锦面还可以，料多分量足
玉贤牛三星：因为特别想吃牛三星所以找到了这家，据说是三十年老店，我觉得不好吃，太腥了吃过容易发牛杂的牛三星，牛肝牛腰处理得很干净没有腥味，酸萝卜也给得很大方，非常好吃，想念
【糖水】
兰芳园：和那个兰芳园奶茶没有关系，盲选的店，和朋友一起点了好多，每碗都吃了一点，都挺好吃的，料多，又便宜，推荐
芬芳甜品：第二次去了，糖不甩没有上次好吃了，爆珠芒果西米露还是好吃的
彬妈糖水：网友力荐，在一个写字楼里面，环境干净舒适，点了25元一碗什么都有的大满贯，不错，不会很甜，莲子是最好吃的，真想单点一份莲子糖水，但那天只有冰糖银耳莲子(不爱吃银耳)
还拔草了老字号沙湾姜埋奶，太甜
【咖啡】
bem bom：朋友力荐他们家的冰手冲，位于江南西一个老小区里，小区里有很多猫，很好撸！我去了两次，喝了三杯，最喜欢埃塞俄比亚酵素水洗，果香好明显，像喝果汁一样
timetable cafe：去的永庆坊店，这一家装修得非常网红，所以期待值有点低，没想到还可以，点的红糖咖啡冰砖和冰橙摩卡，还有红豆黄油司康、巧克力塔和抹茶可露丽，可露丽比较好吃
ssaw四序咖啡：喝了两杯招牌特调，一般，没有记忆点，名字叫青山再，倒是很好记，味道已经不记得了
西街9号：也是喝的特调，比ssaw好喝很多，相反名字忘记了，但是味道还记得。两家距离很近
急急脚咖啡商店：六运小区那么多咖啡店，也不知道为什么我脑子抽风走进了急急脚，我的天，好难喝，肠子都悔青了
zzz’s coffee：位于k11三楼，去买面包的时候可以顺便去，香茅美式好喝，不是单纯的香茅+美式；妙妙鸳鸯也不错，茶味重奶味轻，不会腻
go ghost：位于陈家祠的一个居民楼里，很难找，青提盐美式很普通，倒是走鬼鸳鸯很浓很好喝(我真的好喜欢喝鸳鸯，茶味重的更喜欢)
酒瘾咖啡：带酒精的特调，略甜，但调味很特别，盲点了两杯都好喝。就是不能喝酒的还是别喝了，两个人喝完都难受了一小时
seed down：这家和上面那家都在东山口，logo很可爱的小店，老板脸很臭，咖啡一般啦
百富露水牛奶：不算咖啡但是也顺便说说，朋友推荐我买来喝喝，买了盒装和袋装的，好像没有觉得比普通牛奶香浓很多，后来才知道这种包装过的水牛奶都是处理成了半脱脂的。刚好今天在顺德喝了周大娘的水牛奶，应该是新鲜的吧，yue了，好腥，我选择百富露
【面包】
gontran cherrier：位于k11地下一层，买了招牌的花椒法棍，花椒味比较重但又不会太麻，不错，就是好像用的是日粉，组织白、断口差，个人还是更喜欢法粉法棍。还买了好几个可颂，吃到腻，焦糖的最好吃，也最胖人
朴门和paperstone我都去逛了，买不下手
五羊邨的grainy bakery和天井丑面包这次也去了，买了一些，可惜没有时间再去光顾小林，下次吧
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