【武夷山国家公园总体规划及专项规划印发】近日，经省政府研究同意，省林业局、省发改委、省自然资源厅联合印发《武夷山国家公园总体规划及专项规划（2017—2025年）》。规划明确了武夷山国家公园体制试点区域面积为1001.41平方公里，涉及武夷山、建阳、光泽、邵武等4个县（市、区）的9个乡镇29个建制村，覆盖人口约3000人。武夷山国家公园划分为核心保护区和一般控制区两个管控区，以及特别保护区、严格控制区、生态修复区和传统利用区四个功能区。

“山涌千层青翡翠，溪摇万顷碧琉璃”，碧水丹山构成一幅天然图画，如人间仙境。

正因为此，武夷山利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑出“盆栽式”茶园，经过长年累月的雨水冲积，使得沟谷土地富含有机质。茶园周边悬崖绝壁，绝壁之上竹木葱郁，缝隙泉水叮咚，上午太阳下午阴天，形成了特有的岩茶小环境。

三坑两涧分别是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。这些地方也是武夷山传统的正岩产区。但事实上武夷山的山场非常之多。每个山场都有自己独特的小气候，因此不同山场种植的岩茶也都有自己独特的特征。

牛栏坑肉桂、慧苑坑肉桂，鬼洞肉桂名气最大，通常也被认为岩韵最足。以肉桂为例，在传统正岩的武夷山场中，除“牛肉”之外，还有“马肉”、慧苑坑肉桂、猪仔洞肉桂，刘官寨肉桂，九龙窠肉桂，天心岩肉桂。它们同属肉桂品种，却分别带有各自特殊的品质特征。

“牛栏坑肉桂：口感内敛而醇厚。马头岩肉桂：张扬且香气高扬。慧苑坑肉桂：绵柔包裹感明显。猪仔洞肉桂：带有非常清晰的花果香。”因为山场和制作技艺的影响，岩茶的口感千变万化，想要在短时间内认识清楚殊为不易。没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的。
如果您能取得一泡好茶也是修来的缘分，茶、壶、水在命定的时刻邂逅相聚，别有一番浪漫溢开，非言语所能道尽，这就是茶之真味。

以茶为题的chef`s table，在我脑海中想了一年，一直在等待这个时机，找到我想要的春茶。
 
4月份我们走进武夷山，用脚步丈量这座深山的茶史，了解传统制茶在工业浪潮中对工艺的坚守，也面临改革阵痛。追溯茶叶的源头，感受滋养这抹茶香的空气和雨露，感恩大自然馈赠这么神奇的礼物。
 
茶已经融入了中国人的生活，甚至影响国人的处世哲学和面对生活的态度，即使是从小成长于西方的文化环境，在厦门生活十年，茶叶已经成为我日常生活之一。
 
所以我特别希望让这个纯粹的中国口味，换一种呈现方式，以西方的烹饪手法让这个天赐的自然香味融入到食材中，期待这次味蕾碰撞的惊喜。
 
捻茶清欢无别事，我在等风也等你
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暮春之约，一起感受这份被茶香浸染的情怀
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