滴天髓中:“辛金软弱,温润而清。畏土之叠,乐水之盈。能扶社稷,能救生灵。热则喜母,寒则喜丁”。传统八字中把辛金比喻成佩戴的金银首饰。辛金的沐浴在亥水,长生在子水。辛金因为是阴干,所以不怎么怕泄身的。辛金女其实能遇到的贵人挺多的,但为什么很少会去帮辛金女呢?有时候因为辛金女事情太多了。比如你帮助了一下,但是没有关注完整件事情,也许辛金女就会和贵人闹翻。辛金男欣赏自己更多一些。

#三联美食# 母亲在世时,父亲、母亲和我常去寺庙喝茶,附带吃那里的素斋。常点的菜肴有:回锅肉、青椒肉丝、红油鸡片。听上去,与一般川菜馆菜名无异,但其中的肉片、肉丝、鸡片已被豆制品“狸猫换太子”,有其味而无其质了。母亲喜吃素,尢爱那里的青椒肉丝,多次赞誉其美味。这些以假乱真的豆制品菜肴,被世人冠名为“寺庙菜”,与宫廷菜、官府菜、民间菜构成中国菜的四大源头。

豆腐是中国特产,随之衍生的豆制品,林林总总,大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说:和尚吃素,往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人,在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。

以前的四川,有两样名物,一是产自邛崃的文君酒,另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子,貌美如花,才情四溢。

薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人,会做豆腐,且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干,并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干,起锅后,加入黄酒、香油,然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后,大受欢迎,被人纷纷仿制,味道大多相差不离,因借薛涛之名,家喻户晓、声名远扬。

以前在成都公园大门口,常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕,里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤,边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺,泡一杯三花,嚼几粒薛涛香干,悠悠闲闲地摆龙门阵,就觉得是无上的享受。

薛涛香干不仅味道香美,软硬适中,而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程,无添加剂、零污染,用纯粹天然食材和香料加工而成,是普通却口味上乘的小吃,不仅受我父亲的喜爱,也是许多老成都人的最爱。

花生米凉拌豆腐干,一道不上席面的小菜,可下饭可佐酒,老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干,堪称一绝,深得家人喜欢。

成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干,外表金黄,表皮粗硬,有一股烟熏味道,适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒,取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干,块头较大,卤香盐味足,生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干,大约手掌般大小。此物软嫩化渣,外层有股淡淡的卤味,用之凉拌最易入味。

君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生,搭配3块卤豆腐干,用作拌菜食材。

制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆,站在绿荫窗边书桌旁,一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里,花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣,全变成白白的米子,衬着青釉,像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫,放在案板上,纵切成条,横切成块,大约手指头大小,放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段,横切成豆腐块大小的粒,铺在豆腐块上面。

一切准备妥当,就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边,根据食材多少,依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累,最佳效果是各种味道不多不少,综合为一股奇香。要达到这个境界,则修行在个人,这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿,实则暗藏玄机。

作为家常下饭菜的豆腐乳,是不上席面的。然而在川西平原,家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候,住家隔壁是家酱油铺,每逢吃饭没合口菜时,就拿着一个小瓷碟,到隔壁花上五分钱,端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭,一口豆腐乳,滋味醇厚,回味悠长。

家里最爱吃豆腐乳的,要数姨妈。工作以后,每逢周日,我会骑着自行车,到姨妈家坐上大半天,和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事:新婚不久,姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋,携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人,姨妈说:“啥子都不要,只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是!”

姨妈说,外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候,乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来,每做一样东西都像过节一样,大人们更是乐在其中。想像着乡野田间,空气清新,满目新绿,一丛修竹旁,矗立着大木屋,屋顶上袅袅升起饮烟,母鸡在房前屋后觅食,孩子们在房里穿来穿去,屋里烧着柴灶,外婆围着灶台忙乎着,就觉得先前的乡人深谙休闲之道。

姨妈年纪大了,对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天,母亲要买上两厢嫩豆腐,切成小块,放在竹蔑烧萁之中,晾上半个月,待豆腐长出茸茸细毛,就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡,裹上辣椒面、花椒粉和盐,小心放进瓷坛里,窖上20天就可开吃了。

在成都,时常见到推着三轮车的大爷或婆婆,载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去,味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳,滋味香浓,堪称一绝。海会寺豆腐乳,由四川蒲江县人罗克之于1933年创制,每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹,不但突出了腌制白菜的鲜美味道,而且具有独特的辛辣滋味,外观红褐油润,内心呈杏黄色,以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。

据蒲江县志记载:早在清朝光绪年间,蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统,每年秋天,这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中,尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。

豆制品物美价廉,是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴,漫长的修行生活显得也不那么清苦了。

《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅

#123如是我闻[超话]#【禅定解脱三昧】

法华经名相概念

方便品第二 198.

禅定解脱三昧:

实际就是

「禅定三昧、解脱三昧」。

「三昧」,

这里解释为「正受」,

「正受」

是与我们的

真心本来面目相对应。

简单说来,

离开「苦、乐、

忧、喜、舍」这五受,

为「正受」。

对苦、乐、忧、喜

没有执著,为「舍」;

到最后连「舍」

都不执著,

这叫「正受」。

要达到这种「三昧」呢,

就要通过「禅定」。

禅定功夫成就了,

那就是「解脱」。

「禅定」有无量,

就必然得

到无量的「解脱」。

没有哪一法

不是「解脱」。

比如茶杯,

是不是从工厂模具里

造出来的?

那是不是

对工厂铁炉子的解脱啊?

解脱为茶杯;

工厂铁炉里的铁水

是不是从矿石里

炼出来的?

是不是对矿石的

一种解脱?

那矿石、泥巴

从哪里来的?

是不是从无形无相的

实相里解脱出来的?

「有」是从

「空」里解脱出来的。

千法万法无非是

从有出空,从空出有,

从上出下,从下出上,

此一法

即是对彼一法的解脱。

大解脱不著一切相,

而住于一切法,

叫「离一切相,

即一切法」。

#宇宙科学知识话题##学懂传统文化##中华民族伟大复兴话题##正法华##中华正能量话题#


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 官方:正在洽谈细节】近日,有网友在濉溪县政府网站上咨询“关于濉溪县吾悦广场建设问题”濉溪县商务局(投资促进局)予以答复▽感谢您对濉溪城市建设工作的关心和支持,吾
  • 喜用神临月令旺,支持你的人有能力,你得到的帮助也就大,所以格局偏高。喜用神临月令旺,支持你的人有能力,你得到的帮助也就大,所以格局偏高。
  • 但是,作为一个格力长期股民我思考更多的问题是:由于空调的产品属性的弊端,在这种突发情况下,暴露的一览无余,可以说是受损是最惨的行业,至于是不是之一,我不清楚!大
  • #传统国学[超话]#《黄帝内经》:百病生于过用,“五劳”你占了“几劳”?中医认为,人患病绝非一日之功,正所谓冰冻三尺非一日之寒,《黄帝内经》中用“五劳”告诫世人
  • 策略大家看下图片,关注此微博,可能还会不定期更新策略喔[doge]风险提示:提供策略仅为短线参考,供交流而用,不作投资依据,投资者若依此操作,风险自担[作揖]主
  • #王源[超话]##联合国儿童基金会大使王源##chopard萧邦品牌大使王源##王源大主宰##环球人物专栏王源说##源基金# ​​​ 星空下的彩虹之地 车水马
  • 陷入爱情后,逐渐失去自我的星座白羊座:嘴上说着不爱,内心已经沦陷白羊总是自以为可以在爱情中保持理智,他们确实是不爱的时候说什么大话都容易,但如果真正爱上一个人,
  • #第816天#今天我跨出了人生带货的第一步,即便只是公众号做广告,我们也希望讲究品质和力求完美。感谢那些二话不说直接下单支持的兄弟姐妹及其各位老板老总。你们在我
  • #小新推荐#《当哈利碰上莎莉》是一部于1989年上映的爱情喜剧片,故事围绕着两位主角对于男女关系反复的探讨和争论来展开,以柏拉图式感情的可能性为主题,展现了都市
  • 我一天晚上睡八个小时。我始终相信,这一切还是美好的。
  • 当初让我泪目最多的蕾姆拉姆的遭遇,现在想来,也不过是出于对其遭遇的同情以及人物性格的惋惜罢了,抛去了这些表层的东西之后,我更愿意称之为催眠——我自己的情感被我亲
  • 吾尝终日而思矣,不如须臾之所学也;吾尝跂而望矣,不如登高之博见也。假舆马者,非利足也,而致千里;假舟楫者,非能水也,而绝江河。
  • ”她说,当初家人、朋友都反对她的选择,人人都说这个工作苦,女娃娃干不下来,在大城市上班多好,即使这样,她还是想试一试,想用自己力量去改变家乡。在一段关系里,可能
  • 当然了,虽然妙趣横生的餐具会让孩子食欲大增,但它的材质更重要哦!建议:最好是天然木质制造的,不要买表面比较光亮或者有油漆的。
  • 这次全面摸底使社区对小区居民基本情况有了全面、深入的了解,通过入户登记也让更多小区居民熟悉了社区的网格员,为接下来的全国第七次人口普查打下来发动、宣传的工作基
  • 但是,往往如果没有思想艺术的科学,探秘就永远是探秘 ,科学永远只是严谨的1+1等于几。其实,很多科学技术研究发明,都是在幻想、假想、甚至梦想的前提条件下,都是在
  • 27.ᴬ ᵖᵉʳˢᵒⁿ ʰᵃˢ ᵍⁱᵛᵉⁿ ᵃˡˡ ʰⁱˢ ᵗᵉⁿᵈᵉʳⁿᵉˢˢ ᵃⁿᵈ ᵏⁱⁿᵈⁿᵉˢˢ ᵇᵉᶠᵒʳᵉ ʰᵉ ᵇᵉᶜᵒᵐᵉˢ ʰᵃʳᵈ-ʰᵉ
  • !?
  • 全新的三国之行,尽在《逗比英雄》的欢乐与逗比之中[哪吒开心]。看来即使经历了《仙剑奇侠传三》的三生三世虐恋,霍建华和唐嫣这对荧屏情侣,在《金玉良缘》第四世的甜蜜
  • 顺哥本无意宣传,只想做好自己该做的事情,同时担心更多人知道这个地方,会有那些想遗弃狗狗的人不自觉的把狗往这里送,而且已经有人这么做了,但最后他还是接收了。 在去