傅面面测评&探店
#杭州探店##杭州美食#

雨神的面来杭州啦
太绝了

【经典豇豆杂酱面】
这个料也太足了吧满满一碗都是料！！生豇豆十泡豇豆+肉沫十葱花的干拌面，真的超级香！！

【鲜香滋补鸡汤面】
适合清淡想要补补身体的旁友～鸡汤味很浓特别养生哈哈哈味道很鲜美，味道真的很绝～而且面条本身就很劲道

【大块卤香猪软骨面】
小火慢炖的猪软骨，搭配鲜美可口的汤汁，先喝一口汤再吃一口面再咬一口肉～满足满足

【原创剁椒温泉蛋面️
这个真的超级辣！但确实很香

推荐一些其他的配菜小吃
网红酱大骨、酱龙骨、小酥肉口感都不错！ https://t.cn/ELT0v5H

#鳝鱼炖腊肉# 做法

鳝鱼炖腊肉这道菜，在河南信阳、湖南常德、安徽皖西等地都非常有名。腊肉肥而不腻，黄鳝肉质爽口，柔韧劲道，鲜香可口，喝一口汤，咸淡适宜，拌米饭或配面条，几勺汤几块肉，很是下饭。

食材：鳝鱼、腊肉、莴笋、紫苏、生姜、蒜瓣、小米椒、青杭椒、香葱、蚝油、料酒、醋、豆瓣辣酱、八角、白糖、胡椒粉

做法：
1、把鳝鱼处理好，其他材料切好，备用。
2、锅内放油加热，放入鳝鱼，翻炒均匀盛出。
3、锅里留油，放入腊肉，姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱，翻炒均匀。
4、加入鳝鱼、料酒、醋、蚝油翻炒。
5、加入水、青红尖椒圈、紫苏、莴笋、盐、糖，转小火慢炖二十分钟。
6、最后撒上胡椒粉和葱花，出锅。

Tips：适量添加#思宾格酵母抽提物# 在#豆瓣酱# 中，能提升整体风味，带来浓郁的酱香味，使整体口感更圆润饱和、回味绵长。

这个汤从小喝到大！！！真的巨鲜
天冷了该喝汤啦，特想念妈妈炖的海带排骨汤，肉软烂，海带厚且软，汤也特浓鲜~ [馋嘴]虽然方子简单，但是还想发出发，这样做真鲜的没话说~ 能咕咚咕咚的喝好了几碗！大家可以码住，以备不时之需呀！！
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食材：
排骨400g、海带30g、一些葱段姜片
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做法：
1️⃣海带提前温水泡1-2小时，排骨也多泡一下去去血水；海带泡开之后多洗几遍，然后切成适口的大小。
2️⃣排骨冷水下锅＋姜片料酒焯水后捞出；放一些油下排骨煎到两面金黄，然后放葱段姜片炒香，接着就加入开水，大半锅的样子！
3️⃣选择排骨汤的模式（1小时16分钟），可以先排骨先煮15分钟，接着加入海带，再滴几滴白醋，炖煮60分钟的样子，时间到了再加2勺盐，尝尝咸淡调整下就可以出锅啦~

经验总结：
干海带需要提前泡发，我喜欢吃海带放了30g，大家可以看着增减，泡发之后会有粘液，多洗几遍哈；排骨一定要煎过一下，会很香，汤汁会有点奶奶的；
炖汤我喜欢用珐琅锅，锁水效果好，炖出来的肉质也更嫩！直接摆在餐桌上慢慢炖就好啦，炖出来的汤美味鲜甜~ 如果是炒锅砂锅炖煮的时候记得中小火哦~小火慢炖肉才会软烂哈~~
#2022春节为何没有年三十##不可辜负的美食##厨艺教程#