自知Q弹爽滑的皮冻，蘸上自制料汁，简直是绝绝子

每个城市的某种美食，都有记忆中的小美好。

记忆中的过年，家家户户都会购买肉类，剩下的肉皮，大多都会制作成皮冻。清凉爽滑的口感，配上料汁，简直是绝绝子。那些被丢弃的猪皮，赶紧保留起来，一起做猪皮冻吧！

一 皮冻的制作方法:
1⃣️ 猪皮洗净，冷水下锅，加入姜片料酒去腥，大火烧开转小火煮10分钟左右，猪皮可以用筷子插动捞出。

2⃣️用夹子夹去猪毛，用刀去掉猪皮上多余的油脂，用简单把猪皮剪成细丝。用大量清水冲洗干净，直到水变清。

3⃣️洗净的猪皮冷水下锅，八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香放入调料盒中，放入锅中。加入葱 姜 料酒去腥。大火烧开，转小火慢煮，把肉皮中的胶质煮出来，煮到汤水黏稠。

4⃣️挑出葱 姜 调料盒。把煮好的皮冻倒入容器中冷却，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让皮冻成型。成型后取出切成自己喜欢的形状即可。

二 料汁的调法
1⃣️蒜捣成蒜泥
2⃣️两根切碎的小米辣
3⃣️葱花
4⃣️半调味勺的盐
5⃣️半调味勺的鸡精
6⃣️一勺辣椒油
7⃣️半勺醋
8⃣️半勺生抽
搅拌均匀根据自己的喜欢，淋在皮冻上，或者蘸食。

小结:皮冻水的比例，其实不那么重要。可以多加水，小火慢煮，把肉皮的胶质煮出来，煮到很粘稠就可以了。如果想吃清冻，只留汤汁不要肉皮就可以。如果喜欢q弹的就肉汤肉皮都留下。

皮冻好不好吃料汁也是关键，经典的皮冻料汁就是蒜泥。我是根据自己口味加了自己喜欢的配料。家常菜吗，就是根据自己口味调节，所以这也是家常菜的魅力。#你好春天##潮流生活# https://t.cn/RVONbkT

龟龟是用螺蛳粉来凑满减的[doge]

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密子君安利的螺蛳粉[打call]也是龟苓膏日常问得最多的螺蛳粉!!!!ta家的辣椒油偏辣~粉劲道入味[馋嘴]不能吃辣的膏酱少放点辣椒油嗷！

龟苓膏の反馈：

鹤唳2023：只投粉挺多的，份量很足！我每次都会留一点不煮，因为吃不完[污]辣椒油足够辣！我是能吃辣的，但是每次只放40%左右

给生活多加一份芋圆：只投螺碗和好欢螺加量在我心里现在并列第一[doge]一个性价比之王 一个王中王

aurora阿平儿：粉很好吃，软软糯糯的，料包也足，我饭量比较大[doge]所以煮的时候还自己另外搞了一点儿粉[doge]我最最喜欢他家的辣油，辣味儿非常够劲儿，非常喜欢！在我心里可以跟好欢螺媲美

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这款紫色盒子的是螺肉酱汤底，螺鲜味比较突出，依然是精致的纸盒包装[污]

跟红色款一样~料很足✅辣椒油还挺辣的，煮出来的粉条也比较入味[色]不能吃辣的龟苓膏少量多次的放，不要一次性倒进去啦~