#绻影浮沙美食广场[超话]#【炝拌豇豆】#吃货在这里#
原料：豇豆300克
调料：大蒜5瓣，大葱5克，熟芝麻2茶匙，辣椒2个，盐1茶匙，味精1/4茶匙，植物油适量
做法
1.豇豆从中间切一刀。
2.大蒜、大葱切末，干辣椒剪成小段，备用。
3.锅内加水烧开，在水中放入少许盐和植物油，放入豇豆焯烫3分钟。
4.捞出豇豆，立即浸泡在凉水中冷却。
5.冷却好的豇豆捞出切段，加入盐、味精调味。
6.豇豆装盘，依次放入葱、蒜、辣椒，淋入热油，撒熟芝麻即可。

#每日一道拿手菜# 酱大骨的做法
1、大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。　　
2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。　　
3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。　　
4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。　　5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。　　
6、大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想节省时间也可以倒入高压锅中，压20分钟即可，不过最后需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的.酱大骨就做好了。

【蒜台炒肉制作步骤】蒜台炒肉制作步骤：
1、腌制五花肉，按比例称重；腌料、水混匀，肉与料液混合，至料液吸收；
2、腌制五花肉、锅中放入与肉等量的水中大火烧开，撇去浮沫后转小火，炖煮40分钟。用筷子能插透肉块即可。
3、肉块取出晾凉，切片备用
4、蒜苔切段，用量约为肉重的1倍，姜切片备用。

5、锅中加入适量色拉油，加入姜片煸香，加入肉片翻炒，加入蒜苔翻炒。喜欢酱色、酱味的可添加少许酱油。