「妮妮'探店时间」

又来吃厨子下山啦！公司附近的一家川菜馆，夸夸他们家的新品研发效率，每次去都会有新菜品！哈哈哈#城市味蕾战##心动探店挑战#

因为是开在商场里的餐厅，所以菜品针对传统川菜还是稍微改良了一些，没有那么重油重辣，很适合带家人一起吃，而且菜品都很下饭，他们家的米饭的品质很8错！可以连干好几碗的那种！每次去都是扶墙出hhhhh#这天气不吃碳水怎么行#

推荐菜品：渣渣回锅肉、泡椒鸡杂、宫保虾球 https://t.cn/A6xxqVk5

今天是世界厨师日，淘得一本1977年出版的《四川菜谱》赠送给彭大师，彭大师主理的“坐看云起食”餐厅，以发掘古法川菜为己任，以恢复传统川菜荣光为目标。传统的才是世界的，自上世纪90年代起，各种学艺不精的所谓“新派川菜”沐猴而冠，窃取川菜主导权。最近几年，各种快餐、预制菜更是堂而皇之的登堂入室，让“一菜一格、百菜百味”的川菜蒙尘，不复当年的辉煌。值此“世界厨师日”之际，正是去伪存真，正本清源的时候。

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，下面我就来教大家怎么做好吃的四季豆：

1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
3、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
4、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
5、倒入捞出的四季豆
6、加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦