【糖尿病日常饮食管理技巧——建议素食糖尿病人群每天都有绿叶蔬菜,常吃红黄橘色蔬菜】#糖尿病# #健康# #素食#
[微风] 1)绿叶蔬菜和红黄橘色的蔬菜能够提供β-胡萝卜素,在体内有50%左右能够转化为VA,帮助素食者补充 VA( 维生素A在动物性食物当中含量丰富,尤其是内脏类,素食者缺少动物性食物摄入 )。
[微风] 2)β-胡萝卜素有较好的抗氧自由基的能力,越来越多证据表明,糖尿病患者的氧化和抗氧化系统会失衡,氧化和抗氧化系统失衡,[星星] 会影响糖尿病及其并发症的发生和发展。[心] 补充β-胡萝卜素,增强自身抗氧化能力,更有利于防治糖尿病的并发症。
[微风] 1)绿叶蔬菜和红黄橘色的蔬菜能够提供β-胡萝卜素,在体内有50%左右能够转化为VA,帮助素食者补充 VA( 维生素A在动物性食物当中含量丰富,尤其是内脏类,素食者缺少动物性食物摄入 )。
[微风] 2)β-胡萝卜素有较好的抗氧自由基的能力,越来越多证据表明,糖尿病患者的氧化和抗氧化系统会失衡,氧化和抗氧化系统失衡,[星星] 会影响糖尿病及其并发症的发生和发展。[心] 补充β-胡萝卜素,增强自身抗氧化能力,更有利于防治糖尿病的并发症。
【素食者不缺乏蛋白质】
猴子猩猩和人一样,同属于高等灵长类。他们主要以水果为食。(水果可是低蛋白食物哦!)在没有水果时,他们会吃树叶。绝大多数高等灵长类是果食动物。
除了高等灵长类,牛、马、犀牛、大象…… 地球上90%以上动物的蛋白质来源都是植物。
我分享了【素食者如何保证蛋白质的均衡摄取?】, 快来看吧! | https://t.cn/EPVe33c
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图1:食物的营养密度高不高,可以从维生素、矿物质、抗氧化物等等方面比较。这些物质可以让我们提高抗病及防慢性病能力。
最高100分最低的是0分。
蔬菜、豆类最高分,其次是淀粉类蔬菜。
精制淀粉最低分,肉蛋奶属于低分食物。这些食物虽然能吃饱但是营养密度不高,以此为食我们容易失去抗病能力。
从图2、图3数据可以看出,我们新一代的指标堪忧:
肥胖率高升 + 微量元素缺乏,
一边热量过剩,一边营养不足。
高热量、低营养密度食物严重过剩,
(肉奶蛋油、精白米面糖)
低热量、高营养密度食物严重不足。
(蔬果豆、全谷)
很多少年儿童,被“有营养食物”包围。
数据反映出,很多家长的营养观是错的。
美国国家健康营养研究比较了肉食者和素食者营养素摄摄入。结果发现,所有素食者的膳食纤维、维他命A、C、E、B1、B2、叶酸、钙、镁、和铁的平均摄入均高于非素食者。作者得出结论,素食是高营养密度的饮食。
一天之中摄入最多营养素的有效方法是以蔬菜(尤其要包括深绿色蔬菜)、水果、豆类、和全谷类为基础的植物性饮食。
最高100分最低的是0分。
蔬菜、豆类最高分,其次是淀粉类蔬菜。
精制淀粉最低分,肉蛋奶属于低分食物。这些食物虽然能吃饱但是营养密度不高,以此为食我们容易失去抗病能力。
从图2、图3数据可以看出,我们新一代的指标堪忧:
肥胖率高升 + 微量元素缺乏,
一边热量过剩,一边营养不足。
高热量、低营养密度食物严重过剩,
(肉奶蛋油、精白米面糖)
低热量、高营养密度食物严重不足。
(蔬果豆、全谷)
很多少年儿童,被“有营养食物”包围。
数据反映出,很多家长的营养观是错的。
美国国家健康营养研究比较了肉食者和素食者营养素摄摄入。结果发现,所有素食者的膳食纤维、维他命A、C、E、B1、B2、叶酸、钙、镁、和铁的平均摄入均高于非素食者。作者得出结论,素食是高营养密度的饮食。
一天之中摄入最多营养素的有效方法是以蔬菜(尤其要包括深绿色蔬菜)、水果、豆类、和全谷类为基础的植物性饮食。
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