杭州这座“互联网+亚运”之城的蓬勃发展，除了体现在新楼盘上，还体现在新开的咖啡店数量。两年前还在抱怨杭州没有什么值得去的咖啡店，如今拨地而起N家。年初嘉里中心开启了%，湖滨开启了全透明玻璃的Peet’s。咖啡店的模式有很多种，近日去了三家蛮典型的。

第一家是网红展览（拍照）模式，景区内，全空间轻水泥，一楼简易咖啡台，二楼简易莫名其妙展。阴天，我在这家店坐了十分钟，看到了bv靴超短裤、by far包阔西装和gucci种种，却没有喝到一杯好喝的咖啡。脚踏运动鞋没有化妆的我显得格格不入。

第二家是澳式brunch店，写字楼拐角，阳光明媚，坐满了三三两两聊天的人，并不觉得拥挤。吃了味道不错的全餐，喝到了回味有哈密瓜味的SOE，老板告诉我官宣是草莓乳酪味。

第三家是社区店，很小很不起眼，一只羞涩怕人的大白。墙上贴满了咖啡豆的种种，专注手冲，十几种选择，全部老板自己店烘。和老板聊了蛮久，关于女性咖啡师的“第六感”，关于爱好者的咖啡品鉴体验和分享，很实在，很贴近咖啡之所以让人着迷的本质。

一家店就是一个人，后面两家都加了微信，都会再去，虽然不得不承认第一家的景观模式是很不错的商业模式。

/今日咖啡小课堂/——bear pond espresso 东京号称“神”一样的咖啡馆，一家以嬉皮文化为精神根基，专注好喝的espresso的咖啡馆，dirty咖啡的发明者，据说豆子烘得奇深，咖啡只有小小一杯，但是好喝到爆炸，去东京的朋友可以打打卡。受这位大神的启发，一来我得改良一下本店dirty的做法，二来得上短笛拿铁。#为弗咖啡#

接收

8月份的尾声提醒着我。
新开的万达店默默地已经过去了一个月。
新的环境，地点，来往的人群。
期间依然陆续接到电话询问着湖边店的情况。
在这里和大家再次声明，湖边那个绝美风景的（里面咖啡）已经停止营业，再多的不舍已然成为事实。
那个铺面往后发生的任何事都与我们现在的万达店没有任何关联，请各位知晓[微笑]

现阶段的我们一心守着这个不大的地方，专心做着咖啡，专注烘着咖啡豆，满怀热情的迎接着没有忘记我们的你们[调皮]

好啦，9️会是一个更好的月份[流泪]
该干嘛干嘛[偷笑]