糯米鱼香肉丸子

用料

猪肉200g、鱼肉200g、糯米50g、鸡蛋40g、胡椒粉适量、生粉适量。

做法

1、先将糯米浸泡2—3个小时。

2、将猪肉剁成猪肉馅。

3、去鱼皮和鱼骨，将鱼肉剁成馅。

4、把鱼肉放在一个大碗中，放适量的胡椒粉。

5、放上生姜末，放适量的盐，朝一个方向搅拌。

6、鱼肉上劲后，放入猪肉馅，放入一个鸡蛋。

7、放适量的生粉，适量的蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀。

8、将馅捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米。

9、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了，#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

翡翠荠菜糯米圆

主料  糯米粉300克 

辅料  刀板香100克  荠菜100克  冬笋100克 

调味料  浓缩鸡汁30克  猪油200克

烹饪步骤

1. 糯米粉加水调匀，做成糯米团待用，荠菜焯水过凉，挤干水份，剁碎；

2. 冬笋焯水过凉，沥干切粒。刀板香加葱姜，黄酒蒸熟后，改刀切粒；

3. 将荠菜，笋粒，肉粒加猪油拌匀成馅料，入冰箱冷藏；

4. 将糯米团分好，包入荠菜馅。入开水锅煮制浮起捞出，外裹鸡蛋液，沾面包糠，过油锅炸制金黄色即可。

烹饪要点  荠菜馅要加猪油拌匀。

跟妈妈一起做酿粄，又香又糯超好吃|准备材料：猪肉、菜脯、糯米粉、面粉。
做法‍：
1⃣️、猪肉剁碎、菜脯也切碎，热锅下油放猪肉碎炒香，加入菜脯一起翻炒，加一点点盐和生抽调味（菜脯本身有味道，不用加很多盐）。
2⃣️、制作面皮，糯米粉和面粉按照3:1的比例，开水加一点盐，把盐化开后倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再揉至表面光滑。（水没有比例，全凭感觉，加水和面的时候慢慢加）。
3⃣️、取一个小面团，揉圆再压扁放入馅料，再把面皮两边对折起来包成饺子形状。
4⃣️、热锅放油，放入包好的酿粄，小火煎至两面金黄，再转移到蒸锅，中火蒸30-40分钟即可。

馅料可以换成自己喜欢的口味，我家一般做猪肉菜脯馅或者香菇肉馅或者红葱猪肉馅，每一种都很好吃，但是菜脯和香菇的可以放的久一点。酿粄也可以先蒸好再煎，这样表面酥脆里面软软糯糯的。