#新时代成就巡礼##网络文明建设一起来#【奋进新征程 建功新时代·我们这十年】兰州市有序推进美丽乡村建设“赋能”乡村振兴

“看到村里的发展，外出打工的年轻人都想回来工作、养老，这才是真正的美丽乡村。”城关区伏龙坪街道头营村党支部书记张有荣说，作为土生土长的皋兰山人，他见证了家乡这些年发生的巨大变化。

近年来，兰州市深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，坚持农民主体地位，尊重农民意愿，突出农村特色，弘扬传统文化，有序推进农村人居环境综合整治，不断推动农村人居环境提档升级。

乡村人家走上“蝶变”之路

多面环山、鸟语花香、黛瓦粉墙……秋日阳光下，走进城关区伏龙坪街道头营村，沿途一栋栋风格迥异的小楼错落有致地依山而建，一座座各具特色的农家乐有序排列，一幅幅现代美丽乡村图景尽收眼底。

“20年前，村民们除了自有的一亩三分地之外，就是拉着三轮车在兰山公园附近卖鸡蛋、卖茶水，再到后来摆茶摊、卖酿皮，这也是当时村民们的主要经济来源。”头营村党支部书记张有荣说，2003年起，头营村的村民陆续开起了农家乐，靠着一碗生态饭，头营村的村民成为兰州最早的农家乐老板。“小小的茶摊其实就是头营村农家乐的‘发源地’。自2003年起，头营村7家传统农家乐开始创建，到2006年，23家农家乐建成，如今头营村136户村民中有120家风格不同的网红农家乐。经过近20年的发展，现在头营村已经成为兰州市民度假休闲的首选之地。”

头营村120家农家乐，通过发展以休闲观光产业为代表的旅游业，每年5月至10月日均客流量达1万人次，节假日期间客流量高达每天10万人次。为了改变传统农家乐的经营方式，2006年，头营村成立了农家乐协会。

绿地、帷幔、玻璃房、喷水池……浪漫惬意的氛围让人眼前一亮。这里没有拥挤的餐桌，偌大的院子有草坪、花卉，等到华灯初上，霓虹闪烁，走进玻璃房，品尝漫山鸡煲、麻椒沸腾鱼……便可以满足你的味蕾。张文晴是土生土长的头营村人，看中了兰山农家乐的好前景，以一系列前卫的营销方式为农家乐的发展注入了新鲜元素。1000多平方米的“张三休闲园”便成为头营村的一处网红农家乐。

在“遇见庭院农家乐”记者注意到，这里建有淘气堡、咖啡厅、露营天幕区等休闲区域，饲养有羊驼、羊羔等动物，市民不仅可以在此休闲，还可以与动物进行互动。

特色产业让乡村腾飞

城关区伏龙坪街道立足大兰山景区优势，乡村旅游业发展势头逐年增长，村内农家乐产业年产值已达到1500万元，占街道年生产总值的27%。全村农家乐年纯收入15万元，此项人均增收8000余元，人均纯收入达1.8万多元。伏龙坪街道按照城关区提出的“实施‘兰山小镇’‘头营印象’等项目，努力实现农业强、农村美、农民富”的计划，今年分步实施皋兰山美丽乡村提升改造乡村振兴项目。政府投资近200万元启动《头营村全域规划设计》工作，并鼓励“创客”投身乡村旅游发展，引导培育了一批促进兰山乡村旅游发展的生力军和带头人，成功打造了一批具有代表性的网红农家乐。

西固区持续推进达川三江口和古渡河口特色小镇项目建设，4个省级乡村建设示范村项目已全面启动，金沟乡熊子湾村、河口镇河口村已完成规划编制，新城镇青石台村、东川镇龙爪山村规划编制正在抓紧制定。

感觉过上了城里人的生活

进入红古区花庄镇湟兴村，映入眼帘的是排列有序的房屋、宽敞平坦的巷道、绿树成荫的游园，文化活动广场上便民设施、景观凉亭一应俱全，处处呈现出一幅欣欣向荣、安居乐业的景象。

“近年来，湟兴村找准定位明思路，在保留原有文化底蕴和整体风貌的基础上，依托美丽乡村建设项目，致力于打造有文化、有品位、有特色的新型农村。”湟兴村四社村民曹永财说，近几年通过农村“拆危治乱”整治、“八堆十乱”清理，集中拆除违章搭建、废弃旱厕和禽棚猪舍，利用废弃麦场和空地修建起了文化活动广场和绿植小游园。庭院、路旁及房前屋后统一栽种花草绿植，村庄绿化率进一步提高。

今年50多岁的张排功是红古区平安镇中和村村民，对美丽乡村建设很满意，“我家七口人，以前用的是旱厕，村上实施改厕、改灶、改炕项目后，家里生活方便多了。”张排功说，“改灶、改厕之后，感觉过上了城里人的生活。”

红古区在乡村建设示范行动中，全面实施乡村建设示范行动，推进农村水、电、路、网等基础设施建设，大力实施村道安全生命防护工程，实施农村小型农田水利设施改造项目，34个行政村城乡公交、动力电实现全覆盖。

践行新发展理念
建设美丽新农村

近年来，兰州市坚持把农村人居环境整治作为推动脱贫攻坚接续乡村振兴的关键一环，研究制定了《兰州市农村人居环境整治提升五年行动实施方案（2021-2025年）》及2022年度村庄清洁行动、厕所革命、美丽乡村示范村建设、“百日集中整治”行动实施方案等指导性文件，规划设计了路径清晰、目标明确的农村人居环境整治的路线图，全力做好政策保障。

注重整合项目资金，将美丽乡村建设、农村“厕所革命”、村庄清洁等相互结合、同步推进，县区积极统筹乡村振兴衔接补助资金。截至目前，全市累计完成户厕改造16.6万座，卫生厕所普及率达常住户的85.7%，全市行政村卫生公厕实现了全覆盖。

实施村组道路建设专项提升行动，完成各类农村公路建设2850.2公里，实现所有行政村动力电全覆盖，光纤宽带和4G网络覆盖率均达到100%，电子商务乡镇覆盖率达到90%，贫困地区基础设施建设发生了根本性变化。

兰州市农业农村局坚持把农村人居环境整治与农村综合治理、精神文明建设等有机结合，持续深化“美丽庭院、文明家庭”“最美家庭”等活动，广泛建立“红黑榜”制度，积极向农民群众普及健康文明、绿色生态的生活方式。

2022年，我市集中力量打造5个市级美丽乡村示范村。截至目前，全市建成市级以上美丽乡村示范村168个，环境整洁村386个，打造了玫瑰小镇、李家庄田园综合体、河口古镇、老家浪街、越国农场等一批乡村旅游“打卡地”“网红村”，有效推动农旅融合发展。

总策划：刘立山 兰州日报社全媒体记者 李莉

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#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时，绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候，一到夏天，手里攥着向祖母要来的零钱，跑到百年老店采芝斋，“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家，按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑，灌入大瓶，捏紧盖子，然后吊放下井，用凉井水“冰镇”。等取上来，开盖畅饮，那叫一个“透心凉”。

我小时候，一放暑假，隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女，每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝，此刻，我也能沾点光，分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样，有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业，一得空闲，我就围着“北京爷爷”，饶有兴致看他熬酸梅汤。

首先，乌梅是酸梅汤的灵魂，《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”，是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中，曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时，说：“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴，吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前有梅林’，军士闻之口皆生唾，由是不渴。今见此梅，不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月，梅子黄时，用百草烟来将之熏黑，即《本草纲目》：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”

洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖，还能增加甜味。

乌梅、洛神花、冰糖三样打底，其余则根据个人口味不同随意添减，所谓章法之内，名正言顺，章法之外，各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开，用白纱布将其包裹起来，在大锅里注满“熟水”，这个水必须是开水，而非生水，故称之为“熟水梅汤”。

然后放入纱布包，大火烧开，煮沸加适量冰糖，再用小火熬煮半天，试想，在熬煮过程中，乌梅、山楂、陈皮、洛神花，各种不同的酸味相互浸染、各占其味，那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡，空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜，就可以关火熄灶了，在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花，就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪，回味爽口甘酸，绝对是酷暑时节的续命饮品。

甘草是一味略带苦味的中草药，放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐，封口，用冰块镇在容器外面，谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透，一碗下肚，“热以凉克之，燥以清驱之”，比棒冰、雪糕更消暑解渴，老幼皆宜。

徐凌霄的《旧都百话》记载：“暑天之冰，以冰梅汤为最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字，甚为工致，迎风招展，好似酒家的帘子一样，使过往的热人，望梅止渴，富于吸引力。”

早在魏晋南北朝时，山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载：“伤寒烦热，乌梅水渍饮汁”，这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后，其配方、口味不断衍变，唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料；宋《大业拾遗记》记载中：“先有筹禅师，仁寿间常在内供养，造五色饮，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。”

其中的乌梅浆即酸梅汤；到了清朝，历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆，茶前饭后都要喝一盏酸梅汤，在这位“资深梅粉”的授意下，御膳房改进了酸梅汤配方，之后， “源于皇家而兴于市井”，这款御饮配方流入民间，北平酸梅汤开始驰名中外，那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。

上起皇室贵胄，《红楼梦》中，出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后，“只嚷干渴，要吃酸梅汤”；下至普通百姓，炎炎夏日，街道边、大树下，装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里，旁边木桌上摆几个小碗，过往客人，落座即可喝上冰镇酸梅汤，试想一下，大太阳底下，咕咚咕咚灌上一碗，酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑，要多舒坦就有多舒坦，肚量大的年轻人，一口气能喝下五、六碗。可见，“夏天喝酸梅汤，是不分阶级人人都能享受的事.……”

我上中学时，有一年暑假中午，家里传来一阵急促的电话铃声，电话那头是一位中年男子，他火急火燎告诉我，父亲在单位中暑了，现已送到医院，神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子，我仍默记于心。于是，我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等，着手做起了酸梅汤。每天清晨，父亲去上班，临行前，我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里，嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。

我上大学后，在大一那年暑假，心血来潮又熬了一锅酸梅汤，冰镇后取出，倒在海碗里，一咂嘴，透心沁齿，含在嘴里，像品红酒一样细细品味，能体味道乌梅、山楂之酸甜，桂花混合着蜂蜜的香甜，氤氲在唇齿喉舌间，久久不散。

一个人喝不完，我灵机一动，推开大门，在弄堂口支了一个小摊位，我坐在藤椅上，一边摇蒲扇看书，一边兜售酸梅汤。江南溽热，停下来买酸梅汤的路人还挺多，第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊，我在台灯下数钱数到手抽筋，很有“自食其力”的成就感，一想到这，就笑得见牙不见眼。整整一个暑假，我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。

邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂，绿色、环保、纯天然，且不齁甜，除了外乡游客，连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝，他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。

今年夏天，满街流行起了古风，我和父亲闲逛小巷，看到一家铺面很小，只有两间小小门面，临街的旧式玻璃门窗，拂拭得一尘不染，门楣上一块黑漆金字匾额，铺内清洁简单的酸梅汤铺，忽感口渴，进去拣了个座头，一人要了一碗，慢慢喝，我问父亲滋味如何，老父若有感慨地说：“没有我闺女亲手熬的好喝！”

《论消暑，还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶