以胃开胃-泡萝卜炒羊肚

天气转凉，又到了贴秋膘的时候了，就想先来点既开胃又有肉的菜。正好之前在耶里夏丽吃过泡萝卜炒羊肚，觉得这个菜正合适，就在家复刻一下。

原料：羊肚，泡萝卜，泡椒

羊肚是去羊肉店买的现成的，价格还不便宜，切细条。泡椒切丝，泡萝卜也切丝，我本来想萝卜切条能有更好的口感，结果还是切丝最好，大家做的时候可以切细一点。泡萝卜的汁水不要倒掉，要留着炒菜的时候放一点增加酸味。

羊肚切条后先加一点薄盐生抽拌匀，这样可以给羊肚先入个底味，不然等会快速翻炒的时候很难入味，如果放水久煮就可能会老。

锅烧热放油，先倒入泡萝卜丝、泡椒丝翻炒，油可以略多一点，因为泡菜比较酸，可以根据自己口味多放一点糖。等翻炒到酸味没有那么冲鼻子了就可以把羊肚下锅了，倒入一点泡萝卜的汁水，开最大火翻炒，汁水基本吸收干了就撒点葱花出锅。

先来上一口酸萝卜，顿时满口生津，胃口大开，再来一口羊肚，口感软糯，羊味十足，再来一口酸萝卜解腻。周而复始，直至光盘。

米其林涮肉还是第一次吃[哇]
不愧是米其林！每一口都很惊艳！
北京坊这家火锅种草很久了
听说是连续三年蝉联米其林
降温了想吃老北京涮肉 就来打卡啦！

鲜切漫步羊羊后腿特级
羊后腿必点！肉质鲜嫩
入口就能感受到肉的品质
摆盘是玫瑰样式
吃火锅也可以很浪漫

鲜切漫步羊鲜上脑特级
鲜嫩的瘦肉周围包裹着一圈奶白油脂
每一片都很精致 肥瘦相间
比例搭配的刚刚好
在锅里涮一圈儿 沾上特制的麻酱
吃一口就流连忘返！

清油炸咯吱
炸的金灿灿的 看起来就很有食欲
外酥里嫩的京味小吃
蘸料很值得考究
酸酸的带点蒜蓉
蘸料汁吃口感超丰富！

环境轻奢优雅
很适合聚会或者商务宴请
坐标北京坊W6 位置也很方便～

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穆老九的羊肉锅绝了
不枉我特意开到滁州来吃[awsl]
一定要点188的纯羊肉锅 满满的全是羊肉
配着香菜 满满一口 真的是齿颊生香喔
羊肉饼也是好吃的不要不要
一人干半盘根本不费事[打call]
这么一大盘海鲜锅才88 呜呜呜 物价感人啊
推荐大家来宋城总店这家 绝对不会后悔
明天还要再来吃一顿[坏笑] https://t.cn/8kwbQqm