#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
黄龙县中心敬老院“五级联动”聚众力，时时事事为老人
黄龙县中心敬老院共有工作人员51人，入住特困和社会老人131人，其中特困老人92人，社会老人39人。为认真贯彻落实县委“五级联动”工作机制，充分发挥“五级联动”工作机制的政治优势、组织优势、密切联系群众优势和信息高速传递优势，在民政局支部的指导下，黄龙县中心敬老院结合院情实际，按照不同的工作分工、不同的工作层级灵活设置不同的“五级联动”组织服务机制，将所有的工作都融入五级联动之中，按照“收集意见建议自下而上，安排工作和开展服务从上至下”的思路，着力构建”院委会统筹谋划，各党小组有序推动，各党员和工作人员认真落实，各服务对象参与评议”和“一级为一级服务，领导为基层一线服务，所有工作人员为老人服务”的工作格局，竭力用“虽非骨肉亲，依然儿女心”的思想情怀从老人衣食、住宿、个人卫生、文化娱乐、生病治疗、平日照料护理和精神慰籍等各个方面为入住老人提供精细、周详、温暖的亲情化服务，为老人酿造蜜一样甜的幸福生活，努力巩固“全国模范敬老院”和“全国民政工作先进集体”等荣誉，真正把敬老院打造成入住老人的温馨幸福家园！
建立联动体系，夯实工作责任
召开院委会，及时传达全县和局支部“五级联动”安排部署会、推进会精神，统一大家思想，研究落实工作方案和思路，形成凝心聚力抓落实的合力；召开全院工作人员和院民代表会议，就全县和局支部“五级联动”会议精神、院委会精神进行传达，对全院“五级联动”工作进行安排部署，层层压实院长、副院长、各部部长和各护理服务、工作人员的责任，全面建立“五级联动”工作组织部署链、服务落实链、信息传递链、意见征集链，将全院工作人员按业务护理、后勤保障、多种经营和标准化管理监督分为四个单元党小组，每个单元党小组均按“五级联动”工作机制建立自己的联动组织服务机构，构建起“一级服务一级，领导服务基层，所有工作人员服务老人”自上而下的服务路径图、“老人向管护人员提问建议，管护人员向部长反映基层需要解决问题，部长向分管副院长、副院长向院长和院委会反映需要解决问题”和老人直接向院长反映问题的自下而上的征求意见建议问题反映渠道，确保各种服务有人抓，入住老人的诉求有处诉，各项工作安排部署到位，下情能及时上传，老人衣食住乐、日常护理、生病治疗等各种需求能及时得到解决。
明确服务标准，提高服务水平
将服务好入住老人作为全院工作人员的最高政治站位、初心、使命和根本，狠抓落实。在2020年成功创建为全省第二批标准化养老服务示范机构（延安市敬老院中唯一一家）的基础上，围绕入住老人的住宿环境，通过在房屋布置、卫生保洁上下功夫，在管护责任上实行房间卫生交接班制度等，努力为老人创造一个温馨舒适、干净整洁的住宿环境，使老人住的静心。围绕老人饮食，在县市场监管局的指导和保证营养和安全的前提下，通过成立院民饮食委员会每周对上周饭菜进行评议，对当周饭菜研究确定，提出改进意见，制定清单，做到一周饭菜每天不重样，确保老人吃的合口、营养、舒心。在疫情严重，实行封闭管理的情况下，利用为老人建立的健康档案和院内医师、护士每天为老人健康监测、及时购买各种药品确保老人有病能及时得到用药治疗。在平日，坚持对入住特困老人小病由院内医务室治疗，病情稍有严重及时送往县城医院治疗，并确定2名工作人员为专职护理员为老人开展住院护理服务；对社会化老人，在院内及时按医嘱护理服药，随时同家属沟通老人健康状况，确定治疗方案，配合进行治疗。下一步将在院内建立亲情视频室和老人远程诊疗室，实现老人不用上医院，基础病和各种小病在机构内就能得到诊疗，确保老人始终能看病放心。在封闭管理的情况下，为丰富老人精神文化生活，坚持每天组织老人做健身操，组织老人通过大屏幕收看新闻、电视剧，为老人购买小型收音机播放戏剧，帮助老人通过手机视频同家属聊天等，并经常组织工作人员为老人表演节目，为老人过生日，使老人精神顺心、生活悦心，真切的感受到封闭不封爱，与子女隔离不隔心。妥善解决老人的丧葬问题，在征求老人意见的情况下，及时为病重的老人购置老衣、棺木，按老人意愿对老人安葬，并每年在清明节为老人扫墓，使老人养老安心。今年清明节在为所有在敬老院居住去世的老人上坟扫墓的同时，还为新去世的老人立了碑，让他们像有子女的老人一样永被后世记忆，生命有尊严。坚持将定期和及时满足需求相结合，及时为老人配发衣物、棉鞋、单鞋、拖鞋，组织老人洗浴，为老人修剪指甲，每晚为老人洗脚等，确保老人穿衣暖心、衣着干净、个人卫生良好。实行一天24小时每2个小时管护人员对老人房间查房一次，了解老人健康生活情况，检查老人房间消防、水电暖等问题，在各种公共环境、院内楼道都安装监控，确保老人、老人房间及老人在院内的各种情况能被及时发现，各种问题都能及时得到解决。多年来，敬老院内未发生一起安全事故。
坚持采取“请进来，走出去”的办法加强管护人员的业务技能培训，不断提高管护人员的护理服务能力水平。目前全院51名工作人员中有高级护理证的28人，有中级护理证的 2人，有初级护理证的11人，有特殊从业证的2人，确保护理服务日趋专业化、规范化、标准化。
开展综合整治，促进健康发展
坚持每天对院内环境卫生进行整治，使院内环境一天比一天更加规整、干净；严格按疫情防控要求每天为老人测温，对院内进行无死角消毒，对老人房间和楼道通风，使老人生活的环境空气优良。为确保通风效果，同时为消除老人房间和楼道异味，对五保老人住宿楼部分区域进行改造，使通风效果更好。积极发展院办经济，近期在院内已有10余头小猪的情况下，新购仔猪23头进行养殖，将更好的保障入住老人的吃肉问题。大力发展种植业，对院内院外的20余亩菜地多次整理，培育各种常见蔬菜幼苗，种植洋芋、甜玉米等作物作为敬老院老人饮食的补充，弥补经费不足。下一步，将积极协调解决敬老院的用气问题，有效降低因县城天然气管道未铺设至敬老院，但敬老院要使用天然气造成的运行成本过高问题，促使敬老院更好的发展。对事业编制外的工作人员，根据工作人员的不同分工和作用发挥大小，参照企业管理实行绩效工资，并通过开展各种“评比活动”切实调动了工作积极性；对有一定劳动能力的老人，为鼓励多运动、多活动，实行参加力所能及的劳动给予小小的劳动报酬，并通过“五星评定”有效的促使他们能动起来，既锻炼了身体，也为敬老院创造了小小的收入和价值。
近期，通过落实县委“五级联动”工作机制，敬老院在连续实行两周封闭管理的情况下，入住老人和全部工作人员均思想情绪稳定，能健康快乐、和谐融洽的工作生活。下一步,敬老院将把“五级联动”工作机制更好的运用于管理的方方面面，促使管理水平进一步提高，管理成效进一步显现，努力用扎实的工作、用老人的幸福指数迎接党的二十大胜利召开！
黄龙县中心敬老院共有工作人员51人，入住特困和社会老人131人，其中特困老人92人，社会老人39人。为认真贯彻落实县委“五级联动”工作机制，充分发挥“五级联动”工作机制的政治优势、组织优势、密切联系群众优势和信息高速传递优势，在民政局支部的指导下，黄龙县中心敬老院结合院情实际，按照不同的工作分工、不同的工作层级灵活设置不同的“五级联动”组织服务机制，将所有的工作都融入五级联动之中，按照“收集意见建议自下而上，安排工作和开展服务从上至下”的思路，着力构建”院委会统筹谋划，各党小组有序推动，各党员和工作人员认真落实，各服务对象参与评议”和“一级为一级服务，领导为基层一线服务，所有工作人员为老人服务”的工作格局，竭力用“虽非骨肉亲，依然儿女心”的思想情怀从老人衣食、住宿、个人卫生、文化娱乐、生病治疗、平日照料护理和精神慰籍等各个方面为入住老人提供精细、周详、温暖的亲情化服务，为老人酿造蜜一样甜的幸福生活，努力巩固“全国模范敬老院”和“全国民政工作先进集体”等荣誉，真正把敬老院打造成入住老人的温馨幸福家园！
建立联动体系，夯实工作责任
召开院委会，及时传达全县和局支部“五级联动”安排部署会、推进会精神，统一大家思想，研究落实工作方案和思路，形成凝心聚力抓落实的合力；召开全院工作人员和院民代表会议，就全县和局支部“五级联动”会议精神、院委会精神进行传达，对全院“五级联动”工作进行安排部署，层层压实院长、副院长、各部部长和各护理服务、工作人员的责任，全面建立“五级联动”工作组织部署链、服务落实链、信息传递链、意见征集链，将全院工作人员按业务护理、后勤保障、多种经营和标准化管理监督分为四个单元党小组，每个单元党小组均按“五级联动”工作机制建立自己的联动组织服务机构，构建起“一级服务一级，领导服务基层，所有工作人员服务老人”自上而下的服务路径图、“老人向管护人员提问建议，管护人员向部长反映基层需要解决问题，部长向分管副院长、副院长向院长和院委会反映需要解决问题”和老人直接向院长反映问题的自下而上的征求意见建议问题反映渠道，确保各种服务有人抓，入住老人的诉求有处诉，各项工作安排部署到位，下情能及时上传，老人衣食住乐、日常护理、生病治疗等各种需求能及时得到解决。
明确服务标准，提高服务水平
将服务好入住老人作为全院工作人员的最高政治站位、初心、使命和根本，狠抓落实。在2020年成功创建为全省第二批标准化养老服务示范机构（延安市敬老院中唯一一家）的基础上，围绕入住老人的住宿环境，通过在房屋布置、卫生保洁上下功夫，在管护责任上实行房间卫生交接班制度等，努力为老人创造一个温馨舒适、干净整洁的住宿环境，使老人住的静心。围绕老人饮食，在县市场监管局的指导和保证营养和安全的前提下，通过成立院民饮食委员会每周对上周饭菜进行评议，对当周饭菜研究确定，提出改进意见，制定清单，做到一周饭菜每天不重样，确保老人吃的合口、营养、舒心。在疫情严重，实行封闭管理的情况下，利用为老人建立的健康档案和院内医师、护士每天为老人健康监测、及时购买各种药品确保老人有病能及时得到用药治疗。在平日，坚持对入住特困老人小病由院内医务室治疗，病情稍有严重及时送往县城医院治疗，并确定2名工作人员为专职护理员为老人开展住院护理服务；对社会化老人，在院内及时按医嘱护理服药，随时同家属沟通老人健康状况，确定治疗方案，配合进行治疗。下一步将在院内建立亲情视频室和老人远程诊疗室，实现老人不用上医院，基础病和各种小病在机构内就能得到诊疗，确保老人始终能看病放心。在封闭管理的情况下，为丰富老人精神文化生活，坚持每天组织老人做健身操，组织老人通过大屏幕收看新闻、电视剧，为老人购买小型收音机播放戏剧，帮助老人通过手机视频同家属聊天等，并经常组织工作人员为老人表演节目，为老人过生日，使老人精神顺心、生活悦心，真切的感受到封闭不封爱，与子女隔离不隔心。妥善解决老人的丧葬问题，在征求老人意见的情况下，及时为病重的老人购置老衣、棺木，按老人意愿对老人安葬，并每年在清明节为老人扫墓，使老人养老安心。今年清明节在为所有在敬老院居住去世的老人上坟扫墓的同时，还为新去世的老人立了碑，让他们像有子女的老人一样永被后世记忆，生命有尊严。坚持将定期和及时满足需求相结合，及时为老人配发衣物、棉鞋、单鞋、拖鞋，组织老人洗浴，为老人修剪指甲，每晚为老人洗脚等，确保老人穿衣暖心、衣着干净、个人卫生良好。实行一天24小时每2个小时管护人员对老人房间查房一次，了解老人健康生活情况，检查老人房间消防、水电暖等问题，在各种公共环境、院内楼道都安装监控，确保老人、老人房间及老人在院内的各种情况能被及时发现，各种问题都能及时得到解决。多年来，敬老院内未发生一起安全事故。
坚持采取“请进来，走出去”的办法加强管护人员的业务技能培训，不断提高管护人员的护理服务能力水平。目前全院51名工作人员中有高级护理证的28人，有中级护理证的 2人，有初级护理证的11人，有特殊从业证的2人，确保护理服务日趋专业化、规范化、标准化。
开展综合整治，促进健康发展
坚持每天对院内环境卫生进行整治，使院内环境一天比一天更加规整、干净；严格按疫情防控要求每天为老人测温，对院内进行无死角消毒，对老人房间和楼道通风，使老人生活的环境空气优良。为确保通风效果，同时为消除老人房间和楼道异味，对五保老人住宿楼部分区域进行改造，使通风效果更好。积极发展院办经济，近期在院内已有10余头小猪的情况下，新购仔猪23头进行养殖，将更好的保障入住老人的吃肉问题。大力发展种植业，对院内院外的20余亩菜地多次整理，培育各种常见蔬菜幼苗，种植洋芋、甜玉米等作物作为敬老院老人饮食的补充，弥补经费不足。下一步，将积极协调解决敬老院的用气问题，有效降低因县城天然气管道未铺设至敬老院，但敬老院要使用天然气造成的运行成本过高问题，促使敬老院更好的发展。对事业编制外的工作人员，根据工作人员的不同分工和作用发挥大小，参照企业管理实行绩效工资，并通过开展各种“评比活动”切实调动了工作积极性；对有一定劳动能力的老人，为鼓励多运动、多活动，实行参加力所能及的劳动给予小小的劳动报酬，并通过“五星评定”有效的促使他们能动起来，既锻炼了身体，也为敬老院创造了小小的收入和价值。
近期，通过落实县委“五级联动”工作机制，敬老院在连续实行两周封闭管理的情况下，入住老人和全部工作人员均思想情绪稳定，能健康快乐、和谐融洽的工作生活。下一步,敬老院将把“五级联动”工作机制更好的运用于管理的方方面面，促使管理水平进一步提高，管理成效进一步显现，努力用扎实的工作、用老人的幸福指数迎接党的二十大胜利召开！
【求助】谷好！想问一个有点无聊的问题，大家买自粘袋的时候是会买正好的呢还是比吧唧大一号的呢？
我坑出的吧唧基本都是56mm的，安全不安全别针都有，我的收纳方式是“吧唧本体——65mm自粘袋——原袋垫在后面——干燥剂放在原袋后——70mm自粘袋”这样子，麻烦谷酱带图
因为装完后大小正好，强迫症很满足。但是又有点担心会不会太挤了压出凸点压痕之类的（x_x；）有没有妈咪能科普一下铁皮的脆弱程度（？）呜呜呜呜，这对我真的很重要，提前感谢！
我坑出的吧唧基本都是56mm的，安全不安全别针都有，我的收纳方式是“吧唧本体——65mm自粘袋——原袋垫在后面——干燥剂放在原袋后——70mm自粘袋”这样子，麻烦谷酱带图
因为装完后大小正好，强迫症很满足。但是又有点担心会不会太挤了压出凸点压痕之类的（x_x；）有没有妈咪能科普一下铁皮的脆弱程度（？）呜呜呜呜，这对我真的很重要，提前感谢！
✋热门推荐