八宝羹是老淳安移民在过年、红白喜事时必做的的一道菜，用糯米打制成米浆，再辅以豇豆干、猪大肠、白豆腐、芥菜等食材，酸辣开胃，鲜香异常。这道菜有的寓意，吃了八宝羹，新一年会平安喜乐，无灾无难。
“很多年轻人都不会做这道菜了，在以前过年的时候，村子里是每家都要做的一道菜，我们那时候还会轮流做，一年轮一家，做好了就大家一起吃。”丁外婆说现在只剩下了一些跟她差不多大的老移民还会做这道菜了，说着外婆还露出了可惜的神色。
当然，年轻人不会做除了不想学以外，还跟他们成长的环境有关：没有了故乡土壤的滋养，传统很难长久的传承下去。“只有我们淳安移民聚集地才会一直有这个传统，因为人多，所以觉得还是更以前一样。像一些零零散散的移民，因为种种原因，都是慢慢的丢掉了这个传统。”丁莲梅外婆一边搅拌着锅里的芥菜，一边对我们说道。
耄耋之年，乡音不再。村口的大树被推倒不见，回忆中夏天只能在梦中偶尔出现，但幸运的是，我们还有故乡的味道可以慰藉自己，从指间到舌尖，故乡其实一直都在。淳安八宝羹做法，快来看看吧！
食材：
糯米、豇豆干、猪大肠、白豆腐、芥菜、红椒、大蒜、生姜、茴香。
做法：
1.芥菜煮烂后，洗净切段。
2.糯米中放入生姜、红辣椒、茴香和大蒜，加水浸泡一夜，之后把它磨成米浆。
3.将猪大肠热油爆香，加入一勺盐和一勺酱油翻炒，然后出锅。
4.将肥肉放入锅中熬油，之后把豇豆干放入锅中加入两勺花雕酒和盐后炒香。
5.芥菜也放入锅中加一勺盐炒熟。
6.冷水入锅，把豆腐放入锅中炖煮，水开后把之前炒好的食材都放入锅中炖煮。
7.等水再次烧开后，一边搅拌一边讲米浆倒入锅中，最后煮开后即可享用美食。
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