1930年7月4日 新晨报
消夏录（十）
作者：麟声
十 樱桃酱
五月杏红，“小个赛李子”之樱桃乃下市矣。樱桃中有所谓山药豆子者，成甚晚，人多不喜之。干果铺商，以浅值购得多量，酽以糖，和蜜捣之，既成浆汁，就日光曝之使浓，待其干，则色呈粉红，娇殷可捻，糖精外溢，莹如秋霜；味甘而少酸，如食果脯。夏中售于市，镇诸冰桶，寒冽清凉，别有滋味。平市人家，亦有自作者，增减其味，更异于市井所售。有媲以玫瑰花瓣，曰玫瑰酱；媲以藤萝花瓣，曰藤萝酱；其他如木樨酱，橘子酱，香蕉酱等，盖均以樱桃酱为原质，而汞以桂花，橘肉，蕉汁等化合也。
消夏录（十）
作者：麟声
十 樱桃酱
五月杏红，“小个赛李子”之樱桃乃下市矣。樱桃中有所谓山药豆子者，成甚晚，人多不喜之。干果铺商，以浅值购得多量，酽以糖，和蜜捣之，既成浆汁，就日光曝之使浓，待其干，则色呈粉红，娇殷可捻，糖精外溢，莹如秋霜；味甘而少酸，如食果脯。夏中售于市，镇诸冰桶，寒冽清凉，别有滋味。平市人家，亦有自作者，增减其味，更异于市井所售。有媲以玫瑰花瓣，曰玫瑰酱；媲以藤萝花瓣，曰藤萝酱；其他如木樨酱，橘子酱，香蕉酱等，盖均以樱桃酱为原质，而汞以桂花，橘肉，蕉汁等化合也。
自从在南京喝了大名鼎鼎的美龄粥，就无法忘记那个味道，回家找菜谱学着做，没想到味道完美，简直一模一样。
做法：
1.糯米，大米提前一夜泡好
2.黄豆打成豆浆，我用的破壁机，所以豆浆非常细腻
3.蒸熟铁棍山药，用勺子杂碎
4.豆浆打好倒在锅里，加水煮开后把泡好的米放进去，小火慢煮，时不时搅拌，防止沉底
5.等到粥变得有些粘稠了再把山药放进去，不断搅拌，最后加入冰糖，百合，尝一下不够甜还可以再放糖，等糖完全融化关火。
粥里有豆浆的醇香，山药完全融在粥里，入口是绵软香甜，后味还有豆子的醇香。
做法：
1.糯米，大米提前一夜泡好
2.黄豆打成豆浆，我用的破壁机，所以豆浆非常细腻
3.蒸熟铁棍山药，用勺子杂碎
4.豆浆打好倒在锅里，加水煮开后把泡好的米放进去，小火慢煮，时不时搅拌，防止沉底
5.等到粥变得有些粘稠了再把山药放进去，不断搅拌，最后加入冰糖，百合，尝一下不够甜还可以再放糖，等糖完全融化关火。
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评论反馈：特别好喝，打了黑芝麻和红枣枸杞山药，不加糖也好喝，很香的味道，就爱这种豆子自己打浆无添加，早上的早餐来一杯，营养又美味，一包加300ml水，糊糊状，放半包几天稀点
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