【专家文章：生命是时空的意外产物吗？】美国《大西洋》月刊网站近日刊登题为《生命是空间与时间的意外产物》的一篇文章，作者是麻省理工学院物理学教授艾伦·莱特曼。文章摘编如下：
和地球上的许多人一样，詹姆斯·韦布空间望远镜拍摄的第一批照片让我感到着迷：花边状的星系旋臂、星云的杏色细丝、爆炸恒星的残余物。韦布空间望远镜的任务之一是寻找宇宙中其他地方存在生命的迹象。这一任务带给人们的视觉冲击也许没那么大，但仍具有革命性。韦布空间望远镜通过分析穿过遥远行星大气层的星光来执行这项重大探索任务。每一种分子都会在穿过光线时留下自己的特殊印记，而一些分子——比如氧、二氧化碳和甲烷——表明下方这颗星球或许存在着生命形式。事实上，韦布空间望远镜已经在太阳系外的至少一颗行星上发现了二氧化碳存在的证据。
生命极其罕见
鉴于我们的星系中有着数十亿行星，而人类可观测到的宇宙中有着数十亿星系，很少有科学家认为，地球是唯一存在生命的星球。尽管如此，找到宇宙中其他地方存在生命的确切证据将具有深刻的情感、心理、哲学和神学意义。这样的发现将促使人类重新思考我们的一些基本信念：我们如何定义“生命”？生命可能以哪些形式存在？生命来自何处？是否存在某种宇宙群落？
事实上，最近的科学研究表明，宇宙中的生命非常罕见。几年前，我利用开普勒卫星的观测结果估算了可能存在宜居行星的恒星比例。计算得出的结果是，即使所有宜居行星上都存在生命，宇宙中以生命形式存在的物质占比也非常小：大约是10的18次方分之一。这就像戈壁滩上的几粒沙子。很显然，生命源于原子和分子的一种非常特殊的排列。
生命也许比这更罕见。20世纪70年代中期，澳大利亚物理学家布兰登·卡特指出，我们所在的宇宙似乎特别适合生命的出现。举例来说，假如把原子中心连接起来的核力稍微再弱一点，那么生命所需的复杂原子就永远不会形成。如果它更强一点，那么新生宇宙中的所有氢都会融合成氦。没有氢，水就不会存在，而大多数生物学家认为水是生命出现所必需的。另一个例子是：如果我们观测到的充满宇宙的“暗能量”（这是1998年发现的）更多一些，那么宇宙就会迅速膨胀，以致于物质永远无法聚集到一起形成恒星，而所有对生命来说必不可少的复杂原子要在恒星内部形成。但如果暗能量值稍小一些，宇宙就会以极快的速度膨胀和再坍缩，以至于恒星来不及形成。
卡特认为，我们的宇宙为生命的出现进行了完美微调，这被称为人择原理。该原理提出的一个深刻问题是：为什么？为什么宇宙要关心它是否含有生命物质？这个问题的一个答案是：宇宙是由智慧设计产生的，即我们的宇宙是由一个无所不能、目标明确的存在创造出来的，他希望宇宙中有生命存在。另一种更科学的解释是：我们的宇宙只是众多宇宙中的一个（即多元宇宙论），它们各自有着不同的核力强度、暗能量值以及其他许多基本参数。在大多数宇宙中，这些数值没有落在允许生命出现的狭窄范围内。而我们生活在一个对生命友好的宇宙中，否则人类就不会出现。我们的存在——以及我们所处的宇宙本身——仅仅是个意外，是宇宙骰子的一次投掷。
遵循自然法则
类似的思路可以解释地球为何拥有如此有利于生命存在的条件：液态水、适宜的温度（就目前而言）、充足的氧气以供较高水平的新陈代谢。显而易见的解释是，有许多行星——即便是在我们自己的太阳系内——没有液态水、宜人的温度或富含氧气的大气，那些行星上没有生命。我们能在这里盖房子、写小说并询问关于我们自身存在的问题，是因为我们生活在一个适宜生命存在的行星上，而这样的行星是极少的。总而言之，有生命的物质不仅在我们的宇宙中非常少见，在大多数可能的宇宙中似乎都不存在。
在卡特发表他的论文时，我正在康奈尔大学从事天体物理学研究。在康奈尔大学，我遇到了许多科技领域的巨匠，比如埃德温·萨尔彼得、托马斯·戈尔德和汉斯·贝特。戈尔德1920年出生于维也纳，是一位理论天体物理学家和生物物理学家。他并不特别擅长数学计算，却是一位聪明和大胆的直觉主义者。
1948年，戈尔德与其他天体物理学家合作，用一种叫作宇宙学“稳态”的理论来挑战大爆炸理论。这一理论认为，宇宙没有开始也没有结束。即使在扩张过程中（因为假定新物质不断被创造），它似乎也不会改变，稳态理论最终被证明是错误的。戈尔德在1968年正确地假设，新发现的来自太空的脉冲无线电波是由快速旋转的中子星产生的。物理学家——尤其是戈尔德这样的理论物理学家——愿意相信，可能只有一个符合自然法则的宇宙，就像填字游戏只有唯一的解。如果那样的话，我们就能推算出为什么我们的宇宙是现在这个样子。
但同时也存在这样的可能：还有其他许多拥有不同特性的宇宙，同样的自然法则存在许多不同的解。这种可能性深深困扰着许多科学家。这有点像你走进一家鞋店，发现3码适合你，但6和11码竟然也适合你。
存在多少宇宙
现代物理学家以他们能够根据“第一原理”来计算一切而感到自豪。比如说，物理学家可以利用“能量守恒”原理，计算出球从3英尺（约合91厘米）高处落下时撞击地面的速度。能量守恒原理认为，封闭系统中的总能量是恒定的，尽管能量的形式可能发生改变。同样，能量守恒原理遵循一个更深层的原理，即“时间不变性”：自然法则不随时间而变化。
物理学家利用这些基本原理计算出天空的颜色、行星的详细轨道、电子中的磁性强度以及其他许多现象。但如果有许多不同的宇宙符合相同的起始原理和规律，那么我们所处宇宙的特性就变得无法估算。我们宇宙的一些基本特征必然带有随机性，但物理学家痛恨随机性。如果存在太多随机性，一切将变得无法预测。手推车可能会突然漂浮到空中；太阳可能有时升起，有时不升起；世界将变成一个可怕的地方。
多元宇宙概念还有一个更令人困扰的方面。即使其他宇宙是真实存在的，我们可能也无法证明或反驳它们的存在。从定义上讲，宇宙是一个独立的时空区域，我们无法向另一个独立的时空区域发送信号，即使是在无限的未来。因此，一个宇宙不能与另一个宇宙通信。
多元宇宙的假设只能是一种信念，它无法被证实。正如科学家不喜欢意外一样，他们也不喜欢被迫接受他们无法证明的事情。但此时此刻，多元宇宙和我们所处的这个奇异宇宙的其他方面对于人类来讲可能不光是未知的，而且很大程度上是不可知的。尽管这样的观念违背了长期以来的科学传统，但它确实让我们看到自身的渺小，这对任何职业来说都是一剂良药。
并非所有科学家都接受多元宇宙假设。但有一点几乎是肯定的：我们宇宙中的生命是极其罕见的。我已经解释过，生命在空间领域是罕见的——只有一小部分物质以生命的形式存在。在漫长的宇宙发展史中，生命在时间领域也是罕见的。未来的某个时刻，也许在几千亿年后，当所有的恒星燃烧殆尽、所有的能源被耗尽后，我们宇宙中的生命将会走向终结——不仅仅是与地球上相似的生命，还包括其他形式的生命。“生命的时代”将成为过去式。
我们该如何看待这种观点？对我来说，它提供了一种与所有生命体的亲近感。生命是宇宙用以进行自我观察的唯一机制。生命就像沙漠上的几粒沙子，它是原子和分子的一种特殊排列，它试图理解并记录这种令人耀眼的存在。从有限但真实的意义上说，生命帮助赋予了宇宙意义。没有我们，宇宙将黯然失色。
和地球上的许多人一样，詹姆斯·韦布空间望远镜拍摄的第一批照片让我感到着迷：花边状的星系旋臂、星云的杏色细丝、爆炸恒星的残余物。韦布空间望远镜的任务之一是寻找宇宙中其他地方存在生命的迹象。这一任务带给人们的视觉冲击也许没那么大，但仍具有革命性。韦布空间望远镜通过分析穿过遥远行星大气层的星光来执行这项重大探索任务。每一种分子都会在穿过光线时留下自己的特殊印记，而一些分子——比如氧、二氧化碳和甲烷——表明下方这颗星球或许存在着生命形式。事实上，韦布空间望远镜已经在太阳系外的至少一颗行星上发现了二氧化碳存在的证据。
生命极其罕见
鉴于我们的星系中有着数十亿行星，而人类可观测到的宇宙中有着数十亿星系，很少有科学家认为，地球是唯一存在生命的星球。尽管如此，找到宇宙中其他地方存在生命的确切证据将具有深刻的情感、心理、哲学和神学意义。这样的发现将促使人类重新思考我们的一些基本信念：我们如何定义“生命”？生命可能以哪些形式存在？生命来自何处？是否存在某种宇宙群落？
事实上，最近的科学研究表明，宇宙中的生命非常罕见。几年前，我利用开普勒卫星的观测结果估算了可能存在宜居行星的恒星比例。计算得出的结果是，即使所有宜居行星上都存在生命，宇宙中以生命形式存在的物质占比也非常小：大约是10的18次方分之一。这就像戈壁滩上的几粒沙子。很显然，生命源于原子和分子的一种非常特殊的排列。
生命也许比这更罕见。20世纪70年代中期，澳大利亚物理学家布兰登·卡特指出，我们所在的宇宙似乎特别适合生命的出现。举例来说，假如把原子中心连接起来的核力稍微再弱一点，那么生命所需的复杂原子就永远不会形成。如果它更强一点，那么新生宇宙中的所有氢都会融合成氦。没有氢，水就不会存在，而大多数生物学家认为水是生命出现所必需的。另一个例子是：如果我们观测到的充满宇宙的“暗能量”（这是1998年发现的）更多一些，那么宇宙就会迅速膨胀，以致于物质永远无法聚集到一起形成恒星，而所有对生命来说必不可少的复杂原子要在恒星内部形成。但如果暗能量值稍小一些，宇宙就会以极快的速度膨胀和再坍缩，以至于恒星来不及形成。
卡特认为，我们的宇宙为生命的出现进行了完美微调，这被称为人择原理。该原理提出的一个深刻问题是：为什么？为什么宇宙要关心它是否含有生命物质？这个问题的一个答案是：宇宙是由智慧设计产生的，即我们的宇宙是由一个无所不能、目标明确的存在创造出来的，他希望宇宙中有生命存在。另一种更科学的解释是：我们的宇宙只是众多宇宙中的一个（即多元宇宙论），它们各自有着不同的核力强度、暗能量值以及其他许多基本参数。在大多数宇宙中，这些数值没有落在允许生命出现的狭窄范围内。而我们生活在一个对生命友好的宇宙中，否则人类就不会出现。我们的存在——以及我们所处的宇宙本身——仅仅是个意外，是宇宙骰子的一次投掷。
遵循自然法则
类似的思路可以解释地球为何拥有如此有利于生命存在的条件：液态水、适宜的温度（就目前而言）、充足的氧气以供较高水平的新陈代谢。显而易见的解释是，有许多行星——即便是在我们自己的太阳系内——没有液态水、宜人的温度或富含氧气的大气，那些行星上没有生命。我们能在这里盖房子、写小说并询问关于我们自身存在的问题，是因为我们生活在一个适宜生命存在的行星上，而这样的行星是极少的。总而言之，有生命的物质不仅在我们的宇宙中非常少见，在大多数可能的宇宙中似乎都不存在。
在卡特发表他的论文时，我正在康奈尔大学从事天体物理学研究。在康奈尔大学，我遇到了许多科技领域的巨匠，比如埃德温·萨尔彼得、托马斯·戈尔德和汉斯·贝特。戈尔德1920年出生于维也纳，是一位理论天体物理学家和生物物理学家。他并不特别擅长数学计算，却是一位聪明和大胆的直觉主义者。
1948年，戈尔德与其他天体物理学家合作，用一种叫作宇宙学“稳态”的理论来挑战大爆炸理论。这一理论认为，宇宙没有开始也没有结束。即使在扩张过程中（因为假定新物质不断被创造），它似乎也不会改变，稳态理论最终被证明是错误的。戈尔德在1968年正确地假设，新发现的来自太空的脉冲无线电波是由快速旋转的中子星产生的。物理学家——尤其是戈尔德这样的理论物理学家——愿意相信，可能只有一个符合自然法则的宇宙，就像填字游戏只有唯一的解。如果那样的话，我们就能推算出为什么我们的宇宙是现在这个样子。
但同时也存在这样的可能：还有其他许多拥有不同特性的宇宙，同样的自然法则存在许多不同的解。这种可能性深深困扰着许多科学家。这有点像你走进一家鞋店，发现3码适合你，但6和11码竟然也适合你。
存在多少宇宙
现代物理学家以他们能够根据“第一原理”来计算一切而感到自豪。比如说，物理学家可以利用“能量守恒”原理，计算出球从3英尺（约合91厘米）高处落下时撞击地面的速度。能量守恒原理认为，封闭系统中的总能量是恒定的，尽管能量的形式可能发生改变。同样，能量守恒原理遵循一个更深层的原理，即“时间不变性”：自然法则不随时间而变化。
物理学家利用这些基本原理计算出天空的颜色、行星的详细轨道、电子中的磁性强度以及其他许多现象。但如果有许多不同的宇宙符合相同的起始原理和规律，那么我们所处宇宙的特性就变得无法估算。我们宇宙的一些基本特征必然带有随机性，但物理学家痛恨随机性。如果存在太多随机性，一切将变得无法预测。手推车可能会突然漂浮到空中；太阳可能有时升起，有时不升起；世界将变成一个可怕的地方。
多元宇宙概念还有一个更令人困扰的方面。即使其他宇宙是真实存在的，我们可能也无法证明或反驳它们的存在。从定义上讲，宇宙是一个独立的时空区域，我们无法向另一个独立的时空区域发送信号，即使是在无限的未来。因此，一个宇宙不能与另一个宇宙通信。
多元宇宙的假设只能是一种信念，它无法被证实。正如科学家不喜欢意外一样，他们也不喜欢被迫接受他们无法证明的事情。但此时此刻，多元宇宙和我们所处的这个奇异宇宙的其他方面对于人类来讲可能不光是未知的，而且很大程度上是不可知的。尽管这样的观念违背了长期以来的科学传统，但它确实让我们看到自身的渺小，这对任何职业来说都是一剂良药。
并非所有科学家都接受多元宇宙假设。但有一点几乎是肯定的：我们宇宙中的生命是极其罕见的。我已经解释过，生命在空间领域是罕见的——只有一小部分物质以生命的形式存在。在漫长的宇宙发展史中，生命在时间领域也是罕见的。未来的某个时刻，也许在几千亿年后，当所有的恒星燃烧殆尽、所有的能源被耗尽后，我们宇宙中的生命将会走向终结——不仅仅是与地球上相似的生命，还包括其他形式的生命。“生命的时代”将成为过去式。
我们该如何看待这种观点？对我来说，它提供了一种与所有生命体的亲近感。生命是宇宙用以进行自我观察的唯一机制。生命就像沙漠上的几粒沙子，它是原子和分子的一种特殊排列，它试图理解并记录这种令人耀眼的存在。从有限但真实的意义上说，生命帮助赋予了宇宙意义。没有我们，宇宙将黯然失色。
【青海“金名片”天佑德青稞酒这70年】
在中国的大西北，一个年收入12亿元、看似平淡无奇的地方企业，却有着很多特殊而荣耀的标签：600多年的品牌史，70年建厂史，白酒上市企业，中国青稞酒之源，中国农业企业500强，省政府质量奖获奖企业，国家级非遗工艺，收购美国纳帕酒庄……这家酒企究竟有什么神奇之处？让我们一同走进青海互助天佑德青稞酒股份有限公司，一探企业建厂70年的发展历程。
天佑德从明洪武年间
一路走来
源起1373——明洪武六年（公元1373年），九天保之孙三木德继承祖业，添置酿酒作坊12间，酒窖8个，并将其酿酒作坊取名“天佑德酒作坊”。历经数百年的发展和传承，到了民国时期，天佑德酒坊已成为西北闻名的酿酒作坊。在当地一直流传着“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”的佳话。
建厂1952——自古以来，青海省互助县因为独特的气候条件，形成了优良的酿酒环境，这里一直是青稞酒主要酿造产区，历经岁月沉淀，逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德等老字号酿酒作坊。1952年，青海省互助县人民政府整合当地八大酿酒作坊，组建国营互助酒厂。
A股上市2011——2005年，公司进行经营体制改革，国营互助酒厂转型为民营企业。2011年在深交所挂牌上市，成为白酒行业上市公司之一。适逢白酒行业迎来发展的黄金十年，天佑德青稞酒的市场占有率逐年提高，成为全国知名的青稞酒龙头企业，被誉为“中国青稞酒之源。
滴滴青稞酒被打造成
惠民大产业
为使青稞酒这一古老青藏特产焕发新生机，天佑德青稞酒公司通过青稞酒生产与销售，有效提升了青稞农作物的产业附加值，获得了较好的经济效益。2005年至2021年，企业年营业收入平均增长率为18.5%。自2011年上市以来，累计缴纳税额达43亿元。
目前，公司以天佑德青稞酒为核心，打造出了一条从青稞种植到青稞收购、到青稞酿酒、再到酒糟循环利用的全产业链条，实现了经济效益和绿色可持续发展的双赢。在产业链上游，经过多年的互惠合作，提高了当地农牧民的收入。在产业链中游，成就了一批优秀的经销商、合作伙伴，使他们经营致富获得事业上的成功。在产业链下游，公司以低于市场价的价格向养殖户提供酒糟，定点精准扶贫，帮助他们增收致富。与此同时，公司积极提取酒糟精华，研发青稞酒糟附属产品——青稞酒糟面膜、护手霜等产品，进一步延长了青稞酒产业链。据统计，天佑德青稞酒上下游全产业链共惠及民生达万余人。公司因在推动青稞产业发展、提升高原农业产业化方面贡献突出，顺利入围第四届中国农业企业500强榜单。
青海“金名片”
驰名全国走向世界
国营互助酒厂时期，企业只有“互助”单一品牌。2005年，企业改制后，公司再一次激活并强化“天佑德”品牌，旗下系列产品在市场上大获成功。在品牌文化建设方面，天佑德青稞酒公司被青海省商务厅授予“中国青稞酒之源”荣誉称号；公司“天佑德”“互助”品牌分别获得全国驰名商标、中华老字号、国家地理标志保护产品等荣誉。天佑德金宝产品获国家有机产品认证。2021年6月，天佑德青稞酒的蒸馏酒传统酿造技艺即青海青稞酒传统酿造技艺被列入第五批“国家级非物质文化遗产”。
近几年来，公司旗下产品在“布鲁塞尔国际烈酒大赛”“旧金山国际烈酒大赛”“香港国际烈酒大赛”中脱颖而出，拥揽20多项国际大奖，向世界诠释青稞酒之美。
善行义举一串串 彰显责任与担当
●天佑德青稞酒公司于2012年发起设立了“青海天佑德教育基金会”。自2015年起，青海天佑德教育基金会开展了“天佑德青稞行动”大型公益活动，持续为贫困偏远地区教育发展而努力，截至目前已累计捐赠助学资金物资总价值达2000万元以上。
●2020年初，疫情突如其来，天佑德向青海红十字会捐赠400万元现金、价值100万的口罩及面粉等。公司因在疫情防控、履行社会责任和支持复工复产等方面表现突出，被全国工商联授予“抗击新冠肺炎疫情先进民营企业”荣誉称号。
●自2002年第一届环湖赛开始，天佑德青稞酒就连续多形式、多角度参与支持环湖赛的举办，并以11届战略合作伙伴、6届总冠名商的身份，成为环湖赛的忠实伙伴。
●自2017年开始，公司与互助县政府连续举办青稞酒文化节，向全省乃至全国人民展现了青稞酒之美。
●天佑德青稞酒还投资兴建了互助土族故土园景区，现已成为青海四大5A级景区之一。互助土族故土园为传承和发扬土族文化，传承国家级非物质文化遗产项目，发挥了极为重要的平台作用；为酒旅融合实现“一二三产业融合发展”提供了重要的平台支撑。
●2022年9月，互助县威远镇红崖村发生山体滑坡自然灾害后，公司及全体员工第一时间捐赠总价值近120万元的现金及物资，用于灾害救援及灾后重建。
启动营销转型 树起经营管理新标杆
2022年初，天佑德启动“营销转型”工作，目的是探索出一套结合企业实际情况与自身特色，符合当下社会环境与消费趋势的营销模式。以营销转型为起点，推动企业生产、物流、研发、管理全面转型，提升整体管理水平，力争成为青海民营企业经营与管理的标杆企业。
质量为本，不断精进产品品质——建厂70年来，天佑德青稞酒公司在质量管理方面不断优化，为产品品质的持续提升提供强有力的保障。2016年6月20日，企业酒体研发与检测中心取得中国CNAS国家实验室认可（注册号L8508），检测中心所出具的检测报告可以在认可项目范围内加盖“CNAS”签章，被全球46个国家61个机构所承认。2020年，经过公司不断努力，公司荣获第四届“青海省政府质量奖”。
标准先行，引领行业健康发展——由天佑德青稞酒公司牵头制定的《青稞香型白酒》团体标准（标准号：T/CBJ2016-2020）已于2020年2月16日起实施。 《青稞香型白酒》团体标准由中国酒业协会批准实施，意味着从国家和行业层面将青稞酒的生产工艺和质量安全纳入标准管理的范畴，将为整个青稞酒行业的健康发展、有序竞争和品类认知提供坚强后盾。
着眼未来，战略布局谋发展——2012年，西藏天佑德青稞酒业有限责任公司正式成立建设，2014年正式投产，西藏公司的投产，对于进一步整合青藏地区青稞种植资源，青稞酒产能资源有着重要意义。
大踏步逐梦未来 倾情打造全球品牌
●2013年底，天佑德青稞酒公司通过收购美国马克斯威酒庄，进入进口葡萄酒市场领域，以应对未来消费者对于酒品多元化选择的消费趋势。
●2015年11月20日，天佑德青稞酒与美国Terlato公司签署了合作协议。标志着天佑德青稞酒公司向品牌国际化方向又迈进了一步。
●公司于2015年收购中酒网，标志着企业开启“互联网+”时代。天佑德青稞酒充分利用互联网工具加快实现传统渠道的高度整合，完成由传统营销体系向“互联网+”模式的转换，通过中酒网，打造企业线上营销及品牌传播的平台。
●2019年7月17日，中国青稞酒研究院成立。充分发挥政产学研结合的优势，促进青稞酒科研、标准体系的建立健全，搭建西部酿酒人才培养平台，全面提升青稞酒的科研价值、文化价值、品牌价值，为中国白酒技术进步和多元化发展发挥更大的作用。
●2020年4月，公司与海西州人民政府签订战略合作协议，双方在农产品研发、种植、精准扶贫等方面开展合作，同年5月，公司成立了天佑德有机青稞种植基地项目部（位于德令哈）。从2020年5月至今，在海西州、德令哈市等各级政府的大力支持下，公司聘请专业的农业专家，完善农田各项设施，打造区块化农田，开展科学种植……
成绩属于过去，新的征程刚刚开始。2022年1月27日，“青青稞酒”在深交所的证券简称正式更名为“天佑德酒”，青青稞酒上市10年之后，进入了以“天佑德”品牌为龙头的新时代。天佑德青稞酒作为青藏文化的使者，始终坚持“健康持续，全球品牌”的目标，一步步走出青海，走出西北，走向全国，走向世界。
在中国的大西北，一个年收入12亿元、看似平淡无奇的地方企业，却有着很多特殊而荣耀的标签：600多年的品牌史，70年建厂史，白酒上市企业，中国青稞酒之源，中国农业企业500强，省政府质量奖获奖企业，国家级非遗工艺，收购美国纳帕酒庄……这家酒企究竟有什么神奇之处？让我们一同走进青海互助天佑德青稞酒股份有限公司，一探企业建厂70年的发展历程。
天佑德从明洪武年间
一路走来
源起1373——明洪武六年（公元1373年），九天保之孙三木德继承祖业，添置酿酒作坊12间，酒窖8个，并将其酿酒作坊取名“天佑德酒作坊”。历经数百年的发展和传承，到了民国时期，天佑德酒坊已成为西北闻名的酿酒作坊。在当地一直流传着“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”的佳话。
建厂1952——自古以来，青海省互助县因为独特的气候条件，形成了优良的酿酒环境，这里一直是青稞酒主要酿造产区，历经岁月沉淀，逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德等老字号酿酒作坊。1952年，青海省互助县人民政府整合当地八大酿酒作坊，组建国营互助酒厂。
A股上市2011——2005年，公司进行经营体制改革，国营互助酒厂转型为民营企业。2011年在深交所挂牌上市，成为白酒行业上市公司之一。适逢白酒行业迎来发展的黄金十年，天佑德青稞酒的市场占有率逐年提高，成为全国知名的青稞酒龙头企业，被誉为“中国青稞酒之源。
滴滴青稞酒被打造成
惠民大产业
为使青稞酒这一古老青藏特产焕发新生机，天佑德青稞酒公司通过青稞酒生产与销售，有效提升了青稞农作物的产业附加值，获得了较好的经济效益。2005年至2021年，企业年营业收入平均增长率为18.5%。自2011年上市以来，累计缴纳税额达43亿元。
目前，公司以天佑德青稞酒为核心，打造出了一条从青稞种植到青稞收购、到青稞酿酒、再到酒糟循环利用的全产业链条，实现了经济效益和绿色可持续发展的双赢。在产业链上游，经过多年的互惠合作，提高了当地农牧民的收入。在产业链中游，成就了一批优秀的经销商、合作伙伴，使他们经营致富获得事业上的成功。在产业链下游，公司以低于市场价的价格向养殖户提供酒糟，定点精准扶贫，帮助他们增收致富。与此同时，公司积极提取酒糟精华，研发青稞酒糟附属产品——青稞酒糟面膜、护手霜等产品，进一步延长了青稞酒产业链。据统计，天佑德青稞酒上下游全产业链共惠及民生达万余人。公司因在推动青稞产业发展、提升高原农业产业化方面贡献突出，顺利入围第四届中国农业企业500强榜单。
青海“金名片”
驰名全国走向世界
国营互助酒厂时期，企业只有“互助”单一品牌。2005年，企业改制后，公司再一次激活并强化“天佑德”品牌，旗下系列产品在市场上大获成功。在品牌文化建设方面，天佑德青稞酒公司被青海省商务厅授予“中国青稞酒之源”荣誉称号；公司“天佑德”“互助”品牌分别获得全国驰名商标、中华老字号、国家地理标志保护产品等荣誉。天佑德金宝产品获国家有机产品认证。2021年6月，天佑德青稞酒的蒸馏酒传统酿造技艺即青海青稞酒传统酿造技艺被列入第五批“国家级非物质文化遗产”。
近几年来，公司旗下产品在“布鲁塞尔国际烈酒大赛”“旧金山国际烈酒大赛”“香港国际烈酒大赛”中脱颖而出，拥揽20多项国际大奖，向世界诠释青稞酒之美。
善行义举一串串 彰显责任与担当
●天佑德青稞酒公司于2012年发起设立了“青海天佑德教育基金会”。自2015年起，青海天佑德教育基金会开展了“天佑德青稞行动”大型公益活动，持续为贫困偏远地区教育发展而努力，截至目前已累计捐赠助学资金物资总价值达2000万元以上。
●2020年初，疫情突如其来，天佑德向青海红十字会捐赠400万元现金、价值100万的口罩及面粉等。公司因在疫情防控、履行社会责任和支持复工复产等方面表现突出，被全国工商联授予“抗击新冠肺炎疫情先进民营企业”荣誉称号。
●自2002年第一届环湖赛开始，天佑德青稞酒就连续多形式、多角度参与支持环湖赛的举办，并以11届战略合作伙伴、6届总冠名商的身份，成为环湖赛的忠实伙伴。
●自2017年开始，公司与互助县政府连续举办青稞酒文化节，向全省乃至全国人民展现了青稞酒之美。
●天佑德青稞酒还投资兴建了互助土族故土园景区，现已成为青海四大5A级景区之一。互助土族故土园为传承和发扬土族文化，传承国家级非物质文化遗产项目，发挥了极为重要的平台作用；为酒旅融合实现“一二三产业融合发展”提供了重要的平台支撑。
●2022年9月，互助县威远镇红崖村发生山体滑坡自然灾害后，公司及全体员工第一时间捐赠总价值近120万元的现金及物资，用于灾害救援及灾后重建。
启动营销转型 树起经营管理新标杆
2022年初，天佑德启动“营销转型”工作，目的是探索出一套结合企业实际情况与自身特色，符合当下社会环境与消费趋势的营销模式。以营销转型为起点，推动企业生产、物流、研发、管理全面转型，提升整体管理水平，力争成为青海民营企业经营与管理的标杆企业。
质量为本，不断精进产品品质——建厂70年来，天佑德青稞酒公司在质量管理方面不断优化，为产品品质的持续提升提供强有力的保障。2016年6月20日，企业酒体研发与检测中心取得中国CNAS国家实验室认可（注册号L8508），检测中心所出具的检测报告可以在认可项目范围内加盖“CNAS”签章，被全球46个国家61个机构所承认。2020年，经过公司不断努力，公司荣获第四届“青海省政府质量奖”。
标准先行，引领行业健康发展——由天佑德青稞酒公司牵头制定的《青稞香型白酒》团体标准（标准号：T/CBJ2016-2020）已于2020年2月16日起实施。 《青稞香型白酒》团体标准由中国酒业协会批准实施，意味着从国家和行业层面将青稞酒的生产工艺和质量安全纳入标准管理的范畴，将为整个青稞酒行业的健康发展、有序竞争和品类认知提供坚强后盾。
着眼未来，战略布局谋发展——2012年，西藏天佑德青稞酒业有限责任公司正式成立建设，2014年正式投产，西藏公司的投产，对于进一步整合青藏地区青稞种植资源，青稞酒产能资源有着重要意义。
大踏步逐梦未来 倾情打造全球品牌
●2013年底，天佑德青稞酒公司通过收购美国马克斯威酒庄，进入进口葡萄酒市场领域，以应对未来消费者对于酒品多元化选择的消费趋势。
●2015年11月20日，天佑德青稞酒与美国Terlato公司签署了合作协议。标志着天佑德青稞酒公司向品牌国际化方向又迈进了一步。
●公司于2015年收购中酒网，标志着企业开启“互联网+”时代。天佑德青稞酒充分利用互联网工具加快实现传统渠道的高度整合，完成由传统营销体系向“互联网+”模式的转换，通过中酒网，打造企业线上营销及品牌传播的平台。
●2019年7月17日，中国青稞酒研究院成立。充分发挥政产学研结合的优势，促进青稞酒科研、标准体系的建立健全，搭建西部酿酒人才培养平台，全面提升青稞酒的科研价值、文化价值、品牌价值，为中国白酒技术进步和多元化发展发挥更大的作用。
●2020年4月，公司与海西州人民政府签订战略合作协议，双方在农产品研发、种植、精准扶贫等方面开展合作，同年5月，公司成立了天佑德有机青稞种植基地项目部（位于德令哈）。从2020年5月至今，在海西州、德令哈市等各级政府的大力支持下，公司聘请专业的农业专家，完善农田各项设施，打造区块化农田，开展科学种植……
成绩属于过去，新的征程刚刚开始。2022年1月27日，“青青稞酒”在深交所的证券简称正式更名为“天佑德酒”，青青稞酒上市10年之后，进入了以“天佑德”品牌为龙头的新时代。天佑德青稞酒作为青藏文化的使者，始终坚持“健康持续，全球品牌”的目标，一步步走出青海，走出西北，走向全国，走向世界。
#名厨资讯#
「蝉联米其林三星！这家餐厅用纯素菜单打脸美食家的“吹毛求疵”？」
形式与概念上的创举，真的有让 Daniel Humm 做出突破性的纯素料理吗？米其林指南与权威食评家显然意见相左。
2021 年 5 月，世界高端餐饮殿堂，纽约 Eleven Madison Park（下文简称 EMP）历经数月的沉寂，突然由行政总厨 Daniel Humm 宣布，将于夏天重启时移除菜单上所有动物性食材（仅在供应茶饮和咖啡时提供牛奶和蜂蜜），招牌菜蜂蜜薰衣草烤鸭成为历史，顶尖美食圣地正式由荤转为纯素。
此举被视为具有划时代的意义，向来浪费的高端餐饮界，终于有教主级的人物破釜沉舟，Daniel Humm 带头反省这个体系的运作不够可持续，他希望能把“奢华享受”重新定义为更具崇高目标的体验，并与整个人类社群建立真实的连接。
虽然如此大的转变明显提升了餐厅的经营风险，但事实证明人们对 EMP 和 Daniel Humm 的崇敬之心，不因为少了肉食而有所减损，订位的候补名单仍然长到天边，大家还是愿意支付 365 美元（约合 2600 元人民币），吃一套全蔬食的菜单，而且订座时即付全额，不得退款。
不过，形式与概念上的创举，真的有让这位名厨做出突破性的纯素料理吗？这一年多来，质疑的声浪没少过。
《纽约时报》王牌食评 Pete Wells 在专栏中形容，餐厅过往的招牌烤鸭，无论是作为整顿饭的高潮或桌边服务的焦点，全都被一块包在绿叶中烤制的发酵甜菜根取代，“净让这些根茎蔬菜做一些它们根本不该被要求做的事。”至于滋味呢？“吃起来像柠檬清洁剂，闻起来像烧焦的餐馆。”
美食媒体 Eater 的食评 Ryan Sutton 亦在他标题凌厉的文章《Eleven Madison Park 尚未准备好成为世界级的纯素餐厅》中，批评主厨以有“蔬食鱼子酱”之称的地肤子（tonburi seeds）取代真实的鱼子酱。
除了食客被指引使用珍珠匙舀取地肤子，包覆在生菜里，以及小巧圆粒的口感滚过舌尖，此外毫无相似之处，鱼子酱那近乎味精的饱满咸鲜和美妙的油脂，不存在于滋味平淡的种子里，地肤子的感官体验远远不及鱼子酱本尊。
尽管这群纽约客不领情，但这些对 Daniel Humm 来说或许也已不重要了。因为，不久前的 10 月初，2022 年纽约米其林指南发布，EMP 在欢呼声中守住了三星。虽然已是第 11 年拿三星，但这是餐厅在转型后首度登顶米其林指南，无疑是对他们前进方向的重大肯定。
即便如此，关于餐厅的社会责任与供应美食的本质，这两者之间的拉扯与争论仍将持续。Pete Wells 在 2021 年 9 月底的专栏文章中爆料，EMP 仍在餐厅里的秘密包间供应肉食，嘲讽的口吻写道：“这简直是曼哈顿的隐喻，当我们这些平凡人在吃焗烤茄子的时候，永远有更高级的奢华私密场所让富人吃烤牛肉。”
EMP 的公关随后证实这则消息，但也澄清，这是餐厅在疫情中重振脚步时不得不采取的过渡措施，营运团队早已确立整间餐厅连同包间都将成为纯素环境的目标，并于 2022 年 1 月全面实行。
而今真的只剩下牛奶和蜂蜜的 EMP，看似以蝉联三星的方式打脸诸位严格的食评家，但要怎么在追求崇高愿景和恪守餐厅本分之间取得平衡，不光以理念而是以真正的美味服人呢？让我们拭目以待。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6oxXzoK
「蝉联米其林三星！这家餐厅用纯素菜单打脸美食家的“吹毛求疵”？」
形式与概念上的创举，真的有让 Daniel Humm 做出突破性的纯素料理吗？米其林指南与权威食评家显然意见相左。
2021 年 5 月，世界高端餐饮殿堂，纽约 Eleven Madison Park（下文简称 EMP）历经数月的沉寂，突然由行政总厨 Daniel Humm 宣布，将于夏天重启时移除菜单上所有动物性食材（仅在供应茶饮和咖啡时提供牛奶和蜂蜜），招牌菜蜂蜜薰衣草烤鸭成为历史，顶尖美食圣地正式由荤转为纯素。
此举被视为具有划时代的意义，向来浪费的高端餐饮界，终于有教主级的人物破釜沉舟，Daniel Humm 带头反省这个体系的运作不够可持续，他希望能把“奢华享受”重新定义为更具崇高目标的体验，并与整个人类社群建立真实的连接。
虽然如此大的转变明显提升了餐厅的经营风险，但事实证明人们对 EMP 和 Daniel Humm 的崇敬之心，不因为少了肉食而有所减损，订位的候补名单仍然长到天边，大家还是愿意支付 365 美元（约合 2600 元人民币），吃一套全蔬食的菜单，而且订座时即付全额，不得退款。
不过，形式与概念上的创举，真的有让这位名厨做出突破性的纯素料理吗？这一年多来，质疑的声浪没少过。
《纽约时报》王牌食评 Pete Wells 在专栏中形容，餐厅过往的招牌烤鸭，无论是作为整顿饭的高潮或桌边服务的焦点，全都被一块包在绿叶中烤制的发酵甜菜根取代，“净让这些根茎蔬菜做一些它们根本不该被要求做的事。”至于滋味呢？“吃起来像柠檬清洁剂，闻起来像烧焦的餐馆。”
美食媒体 Eater 的食评 Ryan Sutton 亦在他标题凌厉的文章《Eleven Madison Park 尚未准备好成为世界级的纯素餐厅》中，批评主厨以有“蔬食鱼子酱”之称的地肤子（tonburi seeds）取代真实的鱼子酱。
除了食客被指引使用珍珠匙舀取地肤子，包覆在生菜里，以及小巧圆粒的口感滚过舌尖，此外毫无相似之处，鱼子酱那近乎味精的饱满咸鲜和美妙的油脂，不存在于滋味平淡的种子里，地肤子的感官体验远远不及鱼子酱本尊。
尽管这群纽约客不领情，但这些对 Daniel Humm 来说或许也已不重要了。因为，不久前的 10 月初，2022 年纽约米其林指南发布，EMP 在欢呼声中守住了三星。虽然已是第 11 年拿三星，但这是餐厅在转型后首度登顶米其林指南，无疑是对他们前进方向的重大肯定。
即便如此，关于餐厅的社会责任与供应美食的本质，这两者之间的拉扯与争论仍将持续。Pete Wells 在 2021 年 9 月底的专栏文章中爆料，EMP 仍在餐厅里的秘密包间供应肉食，嘲讽的口吻写道：“这简直是曼哈顿的隐喻，当我们这些平凡人在吃焗烤茄子的时候，永远有更高级的奢华私密场所让富人吃烤牛肉。”
EMP 的公关随后证实这则消息，但也澄清，这是餐厅在疫情中重振脚步时不得不采取的过渡措施，营运团队早已确立整间餐厅连同包间都将成为纯素环境的目标，并于 2022 年 1 月全面实行。
而今真的只剩下牛奶和蜂蜜的 EMP，看似以蝉联三星的方式打脸诸位严格的食评家，但要怎么在追求崇高愿景和恪守餐厅本分之间取得平衡，不光以理念而是以真正的美味服人呢？让我们拭目以待。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6oxXzoK
✋热门推荐