【芫荽關注組】為甚麼有人討厭芫荽？ 抗拒芫荽與基因有關】芫荽帶有獨特又濃烈的香氣，總讓人又愛又恨。為甚麼有人特別喜歡芫荽，甚至為它開了「芫荽關注組」，但有些人特別討厭吃芫荽？原因竟然與基因變異有關！

據統計遺傳學家Nicholas Eriksson在2012年在《自然》雜誌上發表的研究指，不喜芫荽或與嗅覺受體基因變異有關。研究員透過線上問卷調查發現，在14604名受試者中有1994人認為芫荽聞起來像是肥皂的氣味，團隊利用全基因組關聯分析（genome-wide association）比對，試圖找出「把芫荽當成肥皂味」的基因位點。

團隊發現了第11號染色體上的OR6A2的嗅覺受體基因，可以接受到芫荽中含有的醛類物質信息，而OR6A2基因的核苷酸密碼差異，令部分人會聞到芫荽中較強烈的肥皂氣味，吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道，這也解釋了為甚麼部分人討厭芫荽。

資料來源：《自然》雜誌

製圖／文字：Health Concept

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4711 斯堪的纳维亚的原始森林
木质东方调
其实看到斯堪的纳维亚就想当然了北欧风情，想象中会是个冷调的，凛冽的味道。（买香水千万别盲狙，这个我就是看了名字买了凑数。）
闻了才发现跟想像的完全不同，是个暖调的气味。前调芫荽和粉红胡椒存在感更强，而香柠檬是融合在整个氛围里。相比起来我是更喜欢原始古龙一下子冲上来那股纯粹的香柠檬清冷的气息。
三种花香融合的很好，甜。我能分辨出玫瑰和一些桂花的存在，茉莉的存在感不太高。在粉红胡椒和乳香的共同作用下我感觉花香变得有点厚度甚至还有些“暧昧”？
广藿香和冷杉兜住了木质调的底。但是绝对不是冷冽的松木林，因为这个我多少有点失望？“原始森林”的感觉比较弱，玫瑰花香存在感更强。
整体下来是个氛围偏暖的，个人觉得不算难闻，会比较有记忆点，性价比拉满。但是这个味道我不心动，并不是我的菜。
昨天半夜涂的，刚睡醒还有点木制气息，留香的确比原始古龙能打不少。原始古龙，我还没睡醒就闻不到味道了……
#呱的碎碎念#

#日常# 是说昨天热好的卤肥肠是面线糊成功的一半，今天的面线糊就做好了，家庭版的肥肠自由。

家常面线糊的用料其实很简单，主打就是鸭血肥肠和一些海货（放点儿新鲜虾仁或者干贝皆可），普遍放的芹菜，不喜芹菜，我家改放芫荽（致死量），不喜白胡椒粉（不放），油条（忘了买）。家常版就是随心所欲，无所谓正宗与否。

还是我几年前说过的老话，食物不合胃口，去它爷爷的正宗不正宗。