#三联美食# 在淮海中路一间洒满阳光的厨房里，赵荣华热起锅子来。案板上的五花肉已经收拾停当。“我爸爸做菜是‘老三篇’，上海传统家常菜，最拿手的就是红烧肉，所以我骨子里面相信上海味道就是红烧肉，两个月必须吃一回解馋。”但赵荣华烧起菜来，已经和父辈大不相同。
他用平底锅爆香青葱和姜片，将五花肉煎到微黄。“猪油煸过以后特别香，而且高温可以封住肉里面的水分，肉质不容易老。但也不能煸太长时间，猪皮会硬。”他往锅里倒红酒——而非上海人家常用的料酒或是黄酒。“我们的红烧肉做得好，就和法国的鹅肝一样，软糯丰腴。
法国人用酸甜果味的东西来搭配鹅肝，找那个味道的平衡点。我做红烧肉也是这样。红酒有果香、有酸度，能够综合红烧肉里的甜味和油腻。”酱油、冰糖下锅，肉在锅里小火焖了三刻钟，眼见汤汁快要收干，赵荣华淋了些日本料理常用的味噌下去：“现在真正好的黄豆酱油很难找了。红烧肉酱香味要浓，味噌正好可以用来提味。”这一份肉，裹着亮晶晶的酱汁，甜得恰到好处，果然如他所说：“配一碗白米饭，一口闷，下饭菜，下得嚇死人。”
一道小时候“外婆常做”的面拖小黄鱼同样被赵荣华弄出了花样。他用全麦面粉和生粉混合做面浆，再向面浆里淋少许油——这是日本天妇罗的做法。锅里油温七成，他提溜着收拾好的小黄鱼，裹上面浆，在油锅里转一圈，用筷子蘸点面浆洒在正在烹炸的鱼上。这也是天妇罗的技巧，使外壳更加蓬松酥脆。
鱼出锅，赵荣华拿出浓稠的黑醋汁，在盘子里勾出线条。“七分意大利黑醋加三分冰糖，小火慢慢熬成，”他解释说，“混搭小黄鱼，味道会更丰富。前几天意大利米其林三星厨师西莫·博图拉（Massimo Bottura）来上海，我吃了他做的菜，其中用到了他珍藏40年的黑醋汁，于是就有了这样的灵感。”
不惑之年的赵荣华是土生土长的上海人。他对上海味道的改造与这座城市的变迁同步。从前，赵荣华家就住在现在上海新天地所在的位置，太平桥。
他记得小时候，家里出门的几条街上遍布小吃摊。一家叫“春园”的铺子有鲜美的小馄饨和黄芽菜肉丝春卷。那时候流行“小笼馒头”，“外面是发酵过的面皮，里面裹肉馅”。他爱吃大汤团，猪油芝麻的馅子，也爱“四大金刚”，呛饼、油墩子、粢饭团和粢饭糕。当然少不了生煎，“下面的底薄而脆，上面的皮薄而有弹性，肉馅结实，大口咬下去都是汤水，一不小心就会溅得一塌糊涂”。
普通人家的孩子并没有太多机会上餐馆，婚宴就是盛事。“我至今还记得一个场景，在一家饭店二楼，台子上有条很大很漂亮的松鼠鳜鱼。一桌菜好不好，就看一道松鼠鳜鱼。小孩子等着鱼上来，吃完可以下桌玩了。”
1996年，上海开始改造太平桥地区52公顷的旧城。也就是这一年，已经学了4年厨师，做惯了上海菜、广东菜的赵荣华赶上最时髦的一阵风，成了西餐厨师。那以后，意大利菜、日本菜、东南亚菜、美式餐饮他都上过手。他在外滩三号的一家西餐厅做热房主管。一天，一个美国女记者穿着厨师服到厨房里来采访，他负责向她介绍厨房的运作方式。临走时，她问他：什么时候可以一起吃顿饭？
认识赵荣华时，莫云刚刚开始在中国的美食记者生涯。她本就出生在一个跨文化背景的家庭。母亲是上海人，8岁离开上海去西班牙，随后到美国定居。
赵荣华描述岳父母家的厨房：“你能想到的世界各地的任何调味品，都能在那里找到。单单是芥末就有十几种之多。”在莫云记忆里，母亲“从来不会做两道一模一样的菜”。赵荣华赞叹岳母对食材充满想象：“比方做豆腐，她会放奶酪进去，让人意想不到，但是非常好吃。”
爱情在厨房破土，被美食滋养成长。两个背景完全不同的人在上海相遇，一拍即合。
赵荣华在外滩三号工作的时候，每天都要忙碌12个小时以上，但无论多晚回到家里，他都要给莫云做一道菜。莫云对他的手艺充满了赞叹。这让赵荣华大为惊讶：“从前我没有觉得厨师是个什么高尚的职业。我也给我以前的女朋友做吃的，她并不会赞美，甚至在向其他人介绍我的时候会羞于说我的工作。在莫云这里，我第一次感到这门手艺是值得尊重的。”
同样，赵荣华的经验和人脉为初入美食报道的莫云打开了厨房秘密的大门。相处的前10年，两人一起去上海各种餐馆试菜。“每天都去新的餐厅，认识新的厨师。”从5000元一位的分子料理餐厅到广园路菜场对面的灌汤包和辣肉面：“骑着一辆电动摩托车，两个人每天到处跑。”
莫云也爱上海味道，熏鱼、酒香草头、腌笃鲜，胃口好的时候，丈夫的红烧肉她能吃掉一整盘。但赵荣华家的餐桌，从来不会连续两天出现一种风味，那是一桌世界美食的流水席。1年前，赵荣华开了一家潮汕火锅店，那个时候上海吃四川火锅的风头刚过。没想到，一年来，沪上的各个档次的潮汕火锅“开了不下1000家”。生意之好令赵荣华大为意外，第二家分店已经开张。
今天的上海好像赵家的餐桌，在灯红酒绿的林立餐馆中，本帮菜反主为客，成了边缘角色。这倒并不奇怪。曹聚仁在《上海春秋》里回忆二三十年代的上海：“本来，天下美食佳味，集中在扬州，到了近百年间，才转到上海来。上海本地，并没有什么特色的菜味，可是，这个吃老虎奶长大的城市，她就吸取全国的精华，加上了海外奇珍，成为吃的总汇。”
听说我要寻找本帮菜，赵荣华带我去拜访了他的两位朋友。身材瘦削的孙伟轩原本是一位足球运动员，90年代初，他从市级队伍退下来，被安排进宾馆学厨4年，在一些本帮菜餐馆陆续烧了8年菜。他2010年创业做本帮菜馆“弄堂筵”。
2012年店面扩大时，他相中了武夷路附近一处小楼。把店面转手给他的上一位餐馆老板说，这里19世纪中叶的时候就有一家小酒馆，叫“悦宴九馆”。这个故事打动了他。小楼位置僻静，做的是回头客生意。他的顾客绝大多数是三四十岁的上海本地人，拖家带口的来吃家宴。
本帮菜馆大不易，孙伟轩觉得自己是讲情怀的。“上海各类餐饮输入非常多，论本帮菜，好餐馆两只手的指头就数得过来。消费人群年轻化，年轻人讲新鲜口味，喜欢外来的味道。从经营说，火锅是可以标准化的，本帮菜不能。
比如红烧，糖和黄豆酱油的比例怎么放，什么时候放，调料和火候的把控都是需要有功夫的。没有10年厨龄，烧出来的菜完全不能看。有些菜系的馆子可以开得大，可以有中央厨房，完成一道菜的前四个步骤，但本帮菜最多只能完成前两个步骤，只能进行原料粗加工。原料、人员，成本就都上去了。”
弄堂筵打“怀旧”牌，孙伟轩觉得，许多本帮菜馆为了迎合客人，已经将菜品的口味改得离谱了。他的初衷是做“不改良的本帮菜”。但事实上，“改良”似乎不可避免。
传统上，本帮菜用青鱼做熏鱼，但孙伟轩用三两到三两半的小鲳鱼，“肉质好、刺少、鱼身扁，容易入味”。鲳鱼块经过两次油炸：第一次定型，第二次炸酥。出锅的鱼块浸入孙伟轩留了十几年的“老卤”里。他嫌白糖腻，在老卤里放的是麦芽糖和冰糖。做松鼠鳜鱼，他借用了粤菜的糖醋汁，除了茄汁和冰片糖，还加了西餐常用的OK汁和微有辣味的喼汁。
一道油酱毛蟹，蟹下油锅前需要裹淀粉。他试验了许多回，选了一种荷兰土豆粉，“用量小，挂壁裹料作用好，蟹黄蟹膏不会流失”。不过他不会在这道菜里加更多新鲜调味料。毛蟹和年糕炸过之后下锅红烧，只放酱油、糖和水。“高汤都不用。毛蟹本来已经很鲜，放别的东西就抢味了。”孙伟轩最得意的改良，是把梅干菜和上海酱鸭一起烧。梅干菜吸满了浓厚丰润的酱汁，以上海人的标准看，“下饭最好”。
孙伟轩开的是平价餐厅，赵荣华的另一位朋友方元走的是高端路线。“福1088”餐厅在沪上的名头很响。镇宁路上，三栋奶黄色水泥拉毛墙的西班牙风格老宅子并排在一起。门口没有招牌。镇宁路一带是旧上海的富人区。这三栋老宅中的一栋原本是方家的祖宅。
方元的曾祖父方旭东任过张作霖的财政部长，后来专攻铁路地产等实业，攒足钱后来上海定居，买下这宅子。解放后，老洋房里搬进“72家房客”，方家也一直住在这里。20多年前，住户陆续搬离，方家重新收回房子，方元的母亲就着地方开了一家“福园”餐厅。餐厅的招牌菜是一道用硝、盐、酒等腌制的硝蹄。2006年，方家把相邻的两栋宅子也并进来——他们原本属于李鸿章的小儿子和上海阜新面粉厂老板孙多森。
走进今天的“福1088”餐厅和走进“摩登时代”老上海大户人家的宅邸没有多少区别。在一间用于招待VIP客人的房间里，一块“生福轩”的匾额挂在墙上，是书法家谭泽闿民国二十四年（1935）所题。拼花的瓷砖地板在灯光下显出油亮的包浆釉色，一只中西合璧的红木橱柜和一张梳妆台分立在房间的两头。它们都是上世纪20年代的老家具。梳妆台两侧各有一把30年代的单人皮沙发。瓷砖、吊灯、家具都是方元一家从古董商手里收来的。
“专门请人看过，确定是老上海的东西，”方元说，“并不是因为开店才这么做。有这个情结。房间风格的复原依据我爸爸妈妈小时候对宅子的记忆。这是自己的家，所以一切都做得特别细心。”他让我留意一人高的深棕色木质护墙板，房间里那些可能扎眼的电灯开关都小心地藏在了里面。
悉心打造的旧上海迷梦自然需要称得起的菜式。方元推荐一道金黄浓艳的金必多浓汤——20年代起风靡上海滩的海派西餐富贵菜。一条一尺半长的鲥鱼气势磅礴地端上桌来。鱼身上码了火腿片和醪糟，清蒸出一汪鹅黄清透的汤。火腿的咸香和醪糟的清甜衬着鱼鲜。鲥鱼没有去鳞——上海人的讲究，“鲥鱼吃鳞不吃肉”，“鳞片连接的地方有胶质，最美”。
贵价餐厅会在普通食材的菜肴上格外讲究些功夫。酒香豌豆尖，只取豌豆尖最嫩的那一截，确保口感无渣。九块红烧肉整整齐齐地码在一起，为取到最漂亮的五花，“一大块肚方，修掉一半”。
赵荣华最爱一道清炒豌豆：“小时候吃豌豆，我爸会先打招呼：‘给你炒个豌豆，时令货！’”方元的豌豆自然不同于家常货色。“豌豆太老的发干，太嫩的里面是一包水，我们只取恰到好处的那些。40斤云南豌豆，只能挑出10斤豆子。”小豌豆油亮亮、绿莹莹，小玉籽一般盛在瓷调羹里，放进嘴里，像鱼子酱一般崩裂开来，满口清甜。
“福1088”虽然走老上海的步调，但菜肴已经不完全局限于上海菜了。方元一方面觉得，传统本帮菜做不出太多花头，没有新鲜味道客人不会买账。另一方面他也曾试图去上海周边郊县发掘一些“老味道”，但又嫌加工方法“太原始”，“农家菜，上不得台面”。
毫无疑问，本帮味道在变。就像他小时候记忆里的那些东西：“从前的馄饨皮是碱水皮，发黄的”；现在最红的生煎“吃上去就是和小时候的完全不同。难吃谈不上，就是不对劲”。方元的坚持，是在厨房里无论如何要有土生土长的上海厨师：“真正的上海厨师长已经很少了。本帮菜的厨师算到现在已经有第五代。”
他提到84岁的本帮菜泰斗李伯荣：“李伯荣算第二代，他吃过第一代本帮菜大师的菜。他的徒弟又以他为蓝本，然后是第四代、第五代。”真正的本帮传统味道是什么？那好像已经是一个不可复制的遥远想象了。“据说，李伯荣黄金时代的手艺真的是非常好。”方元喝一口茶，幽幽地说。
《在上海，什么才是真正的“本帮滋味”？》作者 / 徐菁菁
他用平底锅爆香青葱和姜片，将五花肉煎到微黄。“猪油煸过以后特别香，而且高温可以封住肉里面的水分，肉质不容易老。但也不能煸太长时间，猪皮会硬。”他往锅里倒红酒——而非上海人家常用的料酒或是黄酒。“我们的红烧肉做得好，就和法国的鹅肝一样，软糯丰腴。
法国人用酸甜果味的东西来搭配鹅肝，找那个味道的平衡点。我做红烧肉也是这样。红酒有果香、有酸度，能够综合红烧肉里的甜味和油腻。”酱油、冰糖下锅，肉在锅里小火焖了三刻钟，眼见汤汁快要收干，赵荣华淋了些日本料理常用的味噌下去：“现在真正好的黄豆酱油很难找了。红烧肉酱香味要浓，味噌正好可以用来提味。”这一份肉，裹着亮晶晶的酱汁，甜得恰到好处，果然如他所说：“配一碗白米饭，一口闷，下饭菜，下得嚇死人。”
一道小时候“外婆常做”的面拖小黄鱼同样被赵荣华弄出了花样。他用全麦面粉和生粉混合做面浆，再向面浆里淋少许油——这是日本天妇罗的做法。锅里油温七成，他提溜着收拾好的小黄鱼，裹上面浆，在油锅里转一圈，用筷子蘸点面浆洒在正在烹炸的鱼上。这也是天妇罗的技巧，使外壳更加蓬松酥脆。
鱼出锅，赵荣华拿出浓稠的黑醋汁，在盘子里勾出线条。“七分意大利黑醋加三分冰糖，小火慢慢熬成，”他解释说，“混搭小黄鱼，味道会更丰富。前几天意大利米其林三星厨师西莫·博图拉（Massimo Bottura）来上海，我吃了他做的菜，其中用到了他珍藏40年的黑醋汁，于是就有了这样的灵感。”
不惑之年的赵荣华是土生土长的上海人。他对上海味道的改造与这座城市的变迁同步。从前，赵荣华家就住在现在上海新天地所在的位置，太平桥。
他记得小时候，家里出门的几条街上遍布小吃摊。一家叫“春园”的铺子有鲜美的小馄饨和黄芽菜肉丝春卷。那时候流行“小笼馒头”，“外面是发酵过的面皮，里面裹肉馅”。他爱吃大汤团，猪油芝麻的馅子，也爱“四大金刚”，呛饼、油墩子、粢饭团和粢饭糕。当然少不了生煎，“下面的底薄而脆，上面的皮薄而有弹性，肉馅结实，大口咬下去都是汤水，一不小心就会溅得一塌糊涂”。
普通人家的孩子并没有太多机会上餐馆，婚宴就是盛事。“我至今还记得一个场景，在一家饭店二楼，台子上有条很大很漂亮的松鼠鳜鱼。一桌菜好不好，就看一道松鼠鳜鱼。小孩子等着鱼上来，吃完可以下桌玩了。”
1996年，上海开始改造太平桥地区52公顷的旧城。也就是这一年，已经学了4年厨师，做惯了上海菜、广东菜的赵荣华赶上最时髦的一阵风，成了西餐厨师。那以后，意大利菜、日本菜、东南亚菜、美式餐饮他都上过手。他在外滩三号的一家西餐厅做热房主管。一天，一个美国女记者穿着厨师服到厨房里来采访，他负责向她介绍厨房的运作方式。临走时，她问他：什么时候可以一起吃顿饭？
认识赵荣华时，莫云刚刚开始在中国的美食记者生涯。她本就出生在一个跨文化背景的家庭。母亲是上海人，8岁离开上海去西班牙，随后到美国定居。
赵荣华描述岳父母家的厨房：“你能想到的世界各地的任何调味品，都能在那里找到。单单是芥末就有十几种之多。”在莫云记忆里，母亲“从来不会做两道一模一样的菜”。赵荣华赞叹岳母对食材充满想象：“比方做豆腐，她会放奶酪进去，让人意想不到，但是非常好吃。”
爱情在厨房破土，被美食滋养成长。两个背景完全不同的人在上海相遇，一拍即合。
赵荣华在外滩三号工作的时候，每天都要忙碌12个小时以上，但无论多晚回到家里，他都要给莫云做一道菜。莫云对他的手艺充满了赞叹。这让赵荣华大为惊讶：“从前我没有觉得厨师是个什么高尚的职业。我也给我以前的女朋友做吃的，她并不会赞美，甚至在向其他人介绍我的时候会羞于说我的工作。在莫云这里，我第一次感到这门手艺是值得尊重的。”
同样，赵荣华的经验和人脉为初入美食报道的莫云打开了厨房秘密的大门。相处的前10年，两人一起去上海各种餐馆试菜。“每天都去新的餐厅，认识新的厨师。”从5000元一位的分子料理餐厅到广园路菜场对面的灌汤包和辣肉面：“骑着一辆电动摩托车，两个人每天到处跑。”
莫云也爱上海味道，熏鱼、酒香草头、腌笃鲜，胃口好的时候，丈夫的红烧肉她能吃掉一整盘。但赵荣华家的餐桌，从来不会连续两天出现一种风味，那是一桌世界美食的流水席。1年前，赵荣华开了一家潮汕火锅店，那个时候上海吃四川火锅的风头刚过。没想到，一年来，沪上的各个档次的潮汕火锅“开了不下1000家”。生意之好令赵荣华大为意外，第二家分店已经开张。
今天的上海好像赵家的餐桌，在灯红酒绿的林立餐馆中，本帮菜反主为客，成了边缘角色。这倒并不奇怪。曹聚仁在《上海春秋》里回忆二三十年代的上海：“本来，天下美食佳味，集中在扬州，到了近百年间，才转到上海来。上海本地，并没有什么特色的菜味，可是，这个吃老虎奶长大的城市，她就吸取全国的精华，加上了海外奇珍，成为吃的总汇。”
听说我要寻找本帮菜，赵荣华带我去拜访了他的两位朋友。身材瘦削的孙伟轩原本是一位足球运动员，90年代初，他从市级队伍退下来，被安排进宾馆学厨4年，在一些本帮菜餐馆陆续烧了8年菜。他2010年创业做本帮菜馆“弄堂筵”。
2012年店面扩大时，他相中了武夷路附近一处小楼。把店面转手给他的上一位餐馆老板说，这里19世纪中叶的时候就有一家小酒馆，叫“悦宴九馆”。这个故事打动了他。小楼位置僻静，做的是回头客生意。他的顾客绝大多数是三四十岁的上海本地人，拖家带口的来吃家宴。
本帮菜馆大不易，孙伟轩觉得自己是讲情怀的。“上海各类餐饮输入非常多，论本帮菜，好餐馆两只手的指头就数得过来。消费人群年轻化，年轻人讲新鲜口味，喜欢外来的味道。从经营说，火锅是可以标准化的，本帮菜不能。
比如红烧，糖和黄豆酱油的比例怎么放，什么时候放，调料和火候的把控都是需要有功夫的。没有10年厨龄，烧出来的菜完全不能看。有些菜系的馆子可以开得大，可以有中央厨房，完成一道菜的前四个步骤，但本帮菜最多只能完成前两个步骤，只能进行原料粗加工。原料、人员，成本就都上去了。”
弄堂筵打“怀旧”牌，孙伟轩觉得，许多本帮菜馆为了迎合客人，已经将菜品的口味改得离谱了。他的初衷是做“不改良的本帮菜”。但事实上，“改良”似乎不可避免。
传统上，本帮菜用青鱼做熏鱼，但孙伟轩用三两到三两半的小鲳鱼，“肉质好、刺少、鱼身扁，容易入味”。鲳鱼块经过两次油炸：第一次定型，第二次炸酥。出锅的鱼块浸入孙伟轩留了十几年的“老卤”里。他嫌白糖腻，在老卤里放的是麦芽糖和冰糖。做松鼠鳜鱼，他借用了粤菜的糖醋汁，除了茄汁和冰片糖，还加了西餐常用的OK汁和微有辣味的喼汁。
一道油酱毛蟹，蟹下油锅前需要裹淀粉。他试验了许多回，选了一种荷兰土豆粉，“用量小，挂壁裹料作用好，蟹黄蟹膏不会流失”。不过他不会在这道菜里加更多新鲜调味料。毛蟹和年糕炸过之后下锅红烧，只放酱油、糖和水。“高汤都不用。毛蟹本来已经很鲜，放别的东西就抢味了。”孙伟轩最得意的改良，是把梅干菜和上海酱鸭一起烧。梅干菜吸满了浓厚丰润的酱汁，以上海人的标准看，“下饭最好”。
孙伟轩开的是平价餐厅，赵荣华的另一位朋友方元走的是高端路线。“福1088”餐厅在沪上的名头很响。镇宁路上，三栋奶黄色水泥拉毛墙的西班牙风格老宅子并排在一起。门口没有招牌。镇宁路一带是旧上海的富人区。这三栋老宅中的一栋原本是方家的祖宅。
方元的曾祖父方旭东任过张作霖的财政部长，后来专攻铁路地产等实业，攒足钱后来上海定居，买下这宅子。解放后，老洋房里搬进“72家房客”，方家也一直住在这里。20多年前，住户陆续搬离，方家重新收回房子，方元的母亲就着地方开了一家“福园”餐厅。餐厅的招牌菜是一道用硝、盐、酒等腌制的硝蹄。2006年，方家把相邻的两栋宅子也并进来——他们原本属于李鸿章的小儿子和上海阜新面粉厂老板孙多森。
走进今天的“福1088”餐厅和走进“摩登时代”老上海大户人家的宅邸没有多少区别。在一间用于招待VIP客人的房间里，一块“生福轩”的匾额挂在墙上，是书法家谭泽闿民国二十四年（1935）所题。拼花的瓷砖地板在灯光下显出油亮的包浆釉色，一只中西合璧的红木橱柜和一张梳妆台分立在房间的两头。它们都是上世纪20年代的老家具。梳妆台两侧各有一把30年代的单人皮沙发。瓷砖、吊灯、家具都是方元一家从古董商手里收来的。
“专门请人看过，确定是老上海的东西，”方元说，“并不是因为开店才这么做。有这个情结。房间风格的复原依据我爸爸妈妈小时候对宅子的记忆。这是自己的家，所以一切都做得特别细心。”他让我留意一人高的深棕色木质护墙板，房间里那些可能扎眼的电灯开关都小心地藏在了里面。
悉心打造的旧上海迷梦自然需要称得起的菜式。方元推荐一道金黄浓艳的金必多浓汤——20年代起风靡上海滩的海派西餐富贵菜。一条一尺半长的鲥鱼气势磅礴地端上桌来。鱼身上码了火腿片和醪糟，清蒸出一汪鹅黄清透的汤。火腿的咸香和醪糟的清甜衬着鱼鲜。鲥鱼没有去鳞——上海人的讲究，“鲥鱼吃鳞不吃肉”，“鳞片连接的地方有胶质，最美”。
贵价餐厅会在普通食材的菜肴上格外讲究些功夫。酒香豌豆尖，只取豌豆尖最嫩的那一截，确保口感无渣。九块红烧肉整整齐齐地码在一起，为取到最漂亮的五花，“一大块肚方，修掉一半”。
赵荣华最爱一道清炒豌豆：“小时候吃豌豆，我爸会先打招呼：‘给你炒个豌豆，时令货！’”方元的豌豆自然不同于家常货色。“豌豆太老的发干，太嫩的里面是一包水，我们只取恰到好处的那些。40斤云南豌豆，只能挑出10斤豆子。”小豌豆油亮亮、绿莹莹，小玉籽一般盛在瓷调羹里，放进嘴里，像鱼子酱一般崩裂开来，满口清甜。
“福1088”虽然走老上海的步调，但菜肴已经不完全局限于上海菜了。方元一方面觉得，传统本帮菜做不出太多花头，没有新鲜味道客人不会买账。另一方面他也曾试图去上海周边郊县发掘一些“老味道”，但又嫌加工方法“太原始”，“农家菜，上不得台面”。
毫无疑问，本帮味道在变。就像他小时候记忆里的那些东西：“从前的馄饨皮是碱水皮，发黄的”；现在最红的生煎“吃上去就是和小时候的完全不同。难吃谈不上，就是不对劲”。方元的坚持，是在厨房里无论如何要有土生土长的上海厨师：“真正的上海厨师长已经很少了。本帮菜的厨师算到现在已经有第五代。”
他提到84岁的本帮菜泰斗李伯荣：“李伯荣算第二代，他吃过第一代本帮菜大师的菜。他的徒弟又以他为蓝本，然后是第四代、第五代。”真正的本帮传统味道是什么？那好像已经是一个不可复制的遥远想象了。“据说，李伯荣黄金时代的手艺真的是非常好。”方元喝一口茶，幽幽地说。
《在上海，什么才是真正的“本帮滋味”？》作者 / 徐菁菁
【速自查！焦作公布无症状感染者密接人员活动轨迹】2022年3月6日，接山西省协查函，晋城市1例新冠病毒无症状感染者李某某于3月5日乘Ｇ3148次列车途经我市，有同车厢乘客在焦作站下车。市疫情防控指挥部立即启动应急相应机制，迅速开展流调、检测、消杀、隔离等相关工作。经流行病学调查，现将该病例在我市的12名密接者主要活动轨迹通报如下：
密接1：女
行动轨迹：
3月5日：
坐G3148于10：02到焦作火车站，北口出站后骑共享单车到解放区和平街市场35-36号店铺工作；
13：29和平街市场文昌百货购物；13：53到和平街西门金叶川菜店购买午饭；15：14和平街市场点点童装购买衣服；15：18到店内收货；19：08骑电动车到丹尼斯超市购物、5楼就餐：涉及蒸饺店、五谷鱼粉、蜀蜀粉（在此店内就餐）三家餐饮店；21：23骑电动车回家，未外出。
3月6日：
8：30在和平街市场北门往西文化巷内大唐辣妈减肥中心锻炼；9：00到解放区和平街市场35-36号店铺工作；12：55在和平街市场大屋化妆品店铺编手绳；13：40到和平街西门饸烙面购买午饭打包后回商铺吃（未在店内就餐）；18：00由李万社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接2：男
行动轨迹：
3月5日：10：02坐G3148次列车到焦作火车站，从南广场出站，由马某某驾驶私家车同施某去龙佰集团厂区工作；18：00下班后乘坐私家车于18:30入住方圆宾馆207房间；20：00乘坐私家车前往小城人家饭店就餐，共计13人就餐；21：30回方圆宾馆；
3月6日：
7：00乘坐私家车从方圆宾馆到中站区工农路西华县逍遥镇胡辣汤店吃早餐； 07：20离开前往龙佰集团工作；16：50由中站区人民医院救护车转运至龙洞集中隔离点进行集中医学隔离观察。
密接3：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02从焦作火车站南广场出站；10：22乘坐2路公交车到中站区生态园附近下车步行回家；12：00和父母在中站区馋嘴拉面王就餐，就餐后父亲张某某回家；13：06张某和母亲常某某在中站区新华书店旁TOP潮男馆购买服装，随后步行前去金鸥市场旁国控大药房西隔壁安庆干果食品行；13：35和母亲及母亲同事一起乘坐出租车前往幸福街小学对面销售助听器店铺，停留一个小时后，张某骑共享单车到奥雪宾馆见朋友，未见到；13：54在客运总站乘坐21路公交车到劳模街下车后走路回家；19：20左右前往红焱浴池洗浴，21：05洗浴结束返回家中，未再外出。
3月6日：
11：30乘亲戚私家车到焦西小香厨私房菜吃饭；13：30焦煤集团东方红广场车站乘坐21路公交车到奥雪宾馆；15：30跟母亲和友人三人乘坐出租到和平街逅厚炒酸奶店；15：50和逅厚炒酸奶店主刘某某到大杨树街小零咖啡，后接电话由中站区人民医院救护车转运至中站区集中医学隔离观察点。
密接4：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站；10：19从焦作火车站，北口出站，乘坐13路公交车到达影视城后步行回家，无外出。
3月6日：
全天居家无外出。19：45，由解放区疫情防控指挥部集中转运至如家酒店隔离点集中隔离。
密接5：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：20～11：40由父母开私家车接去焦作丹尼斯商场购物；14：07～14：25骑电动车去中医院家属院；14：36～14：38在清化街商贸城晨光文具店；14：42～15：00在肯德基西邻三福服装超市；15：05～15：11在鼎基商贸城左右首作店；15：12～15：21在三元商店；15：25～15：26在阿姨奶茶店；
15：31～16：00在你的把柄店内就餐；16：10～16：15在蜜雪冰城，之后送朋友回中医院家属院，然后自己回家；17：40左右骑电动车去金博大与朋友见面一起去服装店，18：32离开；19：30左右和朋友一起去马帅炸串就餐，20：30离开回家未外出。
3月6日：
10：36~11：07与母亲在中光路北段木子美甲；12：54~13：10与母亲一起在宝视达眼镜店；13：16~13：53与母亲一起在利家超市购物，后回家未外出。17：00左右闭环转运至集中隔离点。
密接6：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：27乘坐12路公交车至焦作师专北门下车，步行前往焦作师专北门，12：30在北门附近上上侠饭店就餐；13：00前往附近小佳优鲜超市购物，后返回焦作师专南门，温县培训基地派车于16时将其接至招贤乡基地后未外出；17：50闭环转运至集中隔离点。
密接7：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：50由朋友自驾车接返朋友家；12：00两人自驾车前往云台山参加“汉服节”；
12：30左右在大广场二楼餐厅就餐，约30分钟。游玩期间除拍照，其余均佩戴口罩；
17：30从云台山返回朋友家中。
3月6日：
10：00再次自驾车前往云台山红石峡游玩，16：30自驾车返回影视城途中接社区电话，告知原地等待，18：35被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接8：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，北口出站；10：54在站前路乘坐5路车公交车到达妇幼保健院站，后步行进入景文百货逛街；
13：00乘坐出租车于14：00到达北霍村，中途无接触人员，后未外出。
3月6日：
全天在家，未外出，18：05由文昌社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接9：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，南口出站，乘出租车在老山阳商城路西公交站牌下车；12：00左右与斜对门店铺共同点外卖，两人无接触；17：20左右走路回家；17：53在摩登街路口小推车买糖葫芦；18：20骑电动车在和平街市场北京棒棒鸡买炸串后回家；18：48用手机在美团点外卖，于19：20左右未戴口罩下楼取外卖，外卖人员佩戴口罩，全程无交流。
3月6日：
10：00骑电车去山阳商城，10：20与对门店铺员工抬东西；12：00与斜对门店铺一同点外卖，两人无接触，全天在店内，15：00左右接电话告知为密接；18：00由专车送至新宜家酒店集中隔离点。
密接10：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，下车后在路边乘坐出租车，全程均佩戴口罩；10：58到达修武县云台山镇厚和酒店，入住一楼802房间。 12：00~22：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐，22：00培训结束，乘电梯回到一楼802房间休息。
3月6日：
7：30～18：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐；18：00在居住房间接到流调工作人员电话未再外出；18：50被送至修武县集中隔离点。
密接11：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148列车到焦作，南口出站，乘坐出租车往人民路口接朋友；11：00到政一街酸菜鱼馆就餐（时间1小时），后乘坐滴滴到曼海酒店312房间；18：00到大舞台小吃街清真串串、水果捞、鸡柳卷饼三家小吃店内购买食品，打包后步行回曼海酒店312房间无外出。
3月6日：
12：40到塔南路小学东50米老洛阳牛肉汤饭店就餐，饭后步行到和平街清果园超市购买水果、幸运咖啡店购买饮品、和平街景文百货蛋挞世家购买蛋挞，步行于13：40返回曼海酒店312房间无外出；
15：27接到流调电话告知为密接，随后被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接12：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到焦作站，南口出站，骑共享单车于10：40回到家中；
11：30独自乘电梯下楼，步行到东北三鲜饺子馆吃饭，共同就餐人员王某某；饭后在百大嘉苑小区散步；13：30独自步行，单独乘坐电梯返回家中；18：30独自乘坐电梯下楼，往博爱路西头烩面馆吃饭；22：00到摩登街“乐乐KTV”唱歌。
3月6日：
2：00从摩登街“乐乐KTV”乘坐出租车返回家中，未再外出；16：40，被李万社区卫生服务中心闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
以上密接人员首次核酸检测均为阴性。
疫情防控指挥部提醒与以上密接人员同时段、同车次、同地点有交集的人员，应立即向所在村（社区）或乡镇（街道）、县疫情防控部门报告，自觉主动做核酸检测，按要求落实防控措施。
特别提示：凡在中高风险区有途经或逗留史的人员，要主动向所在村（社区）或工作单位报告，主动去做核酸检测，在核酸检测结果（阴性报告）出来之前不外出，并做好居家隔离，主动配合落实相关防控措施。
温馨提醒全市居民：截至本公告发布之时，全市尚无确诊病例和疑似病例，请大家不要恐慌，关注官方疫情动态公布，不造谣、不传谣、不信谣。筑牢疫情防控防线，做好个人日常防护，科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集，保持社交距离，没有完成疫苗接种的，尽快到新冠病毒疫苗接种点完成全程接种。如出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应做好防护措施，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。
焦作市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室2022年3月6日
（焦作站台）
密接1：女
行动轨迹：
3月5日：
坐G3148于10：02到焦作火车站，北口出站后骑共享单车到解放区和平街市场35-36号店铺工作；
13：29和平街市场文昌百货购物；13：53到和平街西门金叶川菜店购买午饭；15：14和平街市场点点童装购买衣服；15：18到店内收货；19：08骑电动车到丹尼斯超市购物、5楼就餐：涉及蒸饺店、五谷鱼粉、蜀蜀粉（在此店内就餐）三家餐饮店；21：23骑电动车回家，未外出。
3月6日：
8：30在和平街市场北门往西文化巷内大唐辣妈减肥中心锻炼；9：00到解放区和平街市场35-36号店铺工作；12：55在和平街市场大屋化妆品店铺编手绳；13：40到和平街西门饸烙面购买午饭打包后回商铺吃（未在店内就餐）；18：00由李万社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接2：男
行动轨迹：
3月5日：10：02坐G3148次列车到焦作火车站，从南广场出站，由马某某驾驶私家车同施某去龙佰集团厂区工作；18：00下班后乘坐私家车于18:30入住方圆宾馆207房间；20：00乘坐私家车前往小城人家饭店就餐，共计13人就餐；21：30回方圆宾馆；
3月6日：
7：00乘坐私家车从方圆宾馆到中站区工农路西华县逍遥镇胡辣汤店吃早餐； 07：20离开前往龙佰集团工作；16：50由中站区人民医院救护车转运至龙洞集中隔离点进行集中医学隔离观察。
密接3：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02从焦作火车站南广场出站；10：22乘坐2路公交车到中站区生态园附近下车步行回家；12：00和父母在中站区馋嘴拉面王就餐，就餐后父亲张某某回家；13：06张某和母亲常某某在中站区新华书店旁TOP潮男馆购买服装，随后步行前去金鸥市场旁国控大药房西隔壁安庆干果食品行；13：35和母亲及母亲同事一起乘坐出租车前往幸福街小学对面销售助听器店铺，停留一个小时后，张某骑共享单车到奥雪宾馆见朋友，未见到；13：54在客运总站乘坐21路公交车到劳模街下车后走路回家；19：20左右前往红焱浴池洗浴，21：05洗浴结束返回家中，未再外出。
3月6日：
11：30乘亲戚私家车到焦西小香厨私房菜吃饭；13：30焦煤集团东方红广场车站乘坐21路公交车到奥雪宾馆；15：30跟母亲和友人三人乘坐出租到和平街逅厚炒酸奶店；15：50和逅厚炒酸奶店主刘某某到大杨树街小零咖啡，后接电话由中站区人民医院救护车转运至中站区集中医学隔离观察点。
密接4：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站；10：19从焦作火车站，北口出站，乘坐13路公交车到达影视城后步行回家，无外出。
3月6日：
全天居家无外出。19：45，由解放区疫情防控指挥部集中转运至如家酒店隔离点集中隔离。
密接5：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：20～11：40由父母开私家车接去焦作丹尼斯商场购物；14：07～14：25骑电动车去中医院家属院；14：36～14：38在清化街商贸城晨光文具店；14：42～15：00在肯德基西邻三福服装超市；15：05～15：11在鼎基商贸城左右首作店；15：12～15：21在三元商店；15：25～15：26在阿姨奶茶店；
15：31～16：00在你的把柄店内就餐；16：10～16：15在蜜雪冰城，之后送朋友回中医院家属院，然后自己回家；17：40左右骑电动车去金博大与朋友见面一起去服装店，18：32离开；19：30左右和朋友一起去马帅炸串就餐，20：30离开回家未外出。
3月6日：
10：36~11：07与母亲在中光路北段木子美甲；12：54~13：10与母亲一起在宝视达眼镜店；13：16~13：53与母亲一起在利家超市购物，后回家未外出。17：00左右闭环转运至集中隔离点。
密接6：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：27乘坐12路公交车至焦作师专北门下车，步行前往焦作师专北门，12：30在北门附近上上侠饭店就餐；13：00前往附近小佳优鲜超市购物，后返回焦作师专南门，温县培训基地派车于16时将其接至招贤乡基地后未外出；17：50闭环转运至集中隔离点。
密接7：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：50由朋友自驾车接返朋友家；12：00两人自驾车前往云台山参加“汉服节”；
12：30左右在大广场二楼餐厅就餐，约30分钟。游玩期间除拍照，其余均佩戴口罩；
17：30从云台山返回朋友家中。
3月6日：
10：00再次自驾车前往云台山红石峡游玩，16：30自驾车返回影视城途中接社区电话，告知原地等待，18：35被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接8：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，北口出站；10：54在站前路乘坐5路车公交车到达妇幼保健院站，后步行进入景文百货逛街；
13：00乘坐出租车于14：00到达北霍村，中途无接触人员，后未外出。
3月6日：
全天在家，未外出，18：05由文昌社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接9：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，南口出站，乘出租车在老山阳商城路西公交站牌下车；12：00左右与斜对门店铺共同点外卖，两人无接触；17：20左右走路回家；17：53在摩登街路口小推车买糖葫芦；18：20骑电动车在和平街市场北京棒棒鸡买炸串后回家；18：48用手机在美团点外卖，于19：20左右未戴口罩下楼取外卖，外卖人员佩戴口罩，全程无交流。
3月6日：
10：00骑电车去山阳商城，10：20与对门店铺员工抬东西；12：00与斜对门店铺一同点外卖，两人无接触，全天在店内，15：00左右接电话告知为密接；18：00由专车送至新宜家酒店集中隔离点。
密接10：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，下车后在路边乘坐出租车，全程均佩戴口罩；10：58到达修武县云台山镇厚和酒店，入住一楼802房间。 12：00~22：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐，22：00培训结束，乘电梯回到一楼802房间休息。
3月6日：
7：30～18：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐；18：00在居住房间接到流调工作人员电话未再外出；18：50被送至修武县集中隔离点。
密接11：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148列车到焦作，南口出站，乘坐出租车往人民路口接朋友；11：00到政一街酸菜鱼馆就餐（时间1小时），后乘坐滴滴到曼海酒店312房间；18：00到大舞台小吃街清真串串、水果捞、鸡柳卷饼三家小吃店内购买食品，打包后步行回曼海酒店312房间无外出。
3月6日：
12：40到塔南路小学东50米老洛阳牛肉汤饭店就餐，饭后步行到和平街清果园超市购买水果、幸运咖啡店购买饮品、和平街景文百货蛋挞世家购买蛋挞，步行于13：40返回曼海酒店312房间无外出；
15：27接到流调电话告知为密接，随后被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接12：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到焦作站，南口出站，骑共享单车于10：40回到家中；
11：30独自乘电梯下楼，步行到东北三鲜饺子馆吃饭，共同就餐人员王某某；饭后在百大嘉苑小区散步；13：30独自步行，单独乘坐电梯返回家中；18：30独自乘坐电梯下楼，往博爱路西头烩面馆吃饭；22：00到摩登街“乐乐KTV”唱歌。
3月6日：
2：00从摩登街“乐乐KTV”乘坐出租车返回家中，未再外出；16：40，被李万社区卫生服务中心闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
以上密接人员首次核酸检测均为阴性。
疫情防控指挥部提醒与以上密接人员同时段、同车次、同地点有交集的人员，应立即向所在村（社区）或乡镇（街道）、县疫情防控部门报告，自觉主动做核酸检测，按要求落实防控措施。
特别提示：凡在中高风险区有途经或逗留史的人员，要主动向所在村（社区）或工作单位报告，主动去做核酸检测，在核酸检测结果（阴性报告）出来之前不外出，并做好居家隔离，主动配合落实相关防控措施。
温馨提醒全市居民：截至本公告发布之时，全市尚无确诊病例和疑似病例，请大家不要恐慌，关注官方疫情动态公布，不造谣、不传谣、不信谣。筑牢疫情防控防线，做好个人日常防护，科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集，保持社交距离，没有完成疫苗接种的，尽快到新冠病毒疫苗接种点完成全程接种。如出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应做好防护措施，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。
焦作市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室2022年3月6日
（焦作站台）
【焦作公布无症状感染者密接人员活动轨迹】
2022年3月6日，接山西省协查函，晋城市1例新冠病毒无症状感染者李某某于3月5日乘Ｇ3148次列车途经我市，有同车厢乘客在焦作站下车。市疫情防控指挥部立即启动应急相应机制，迅速开展流调、检测、消杀、隔离等相关工作。经流行病学调查，现将该病例在我市的12名密接者主要活动轨迹通报如下：
密接1：女
行动轨迹：
3月5日：
坐G3148于10：02到焦作火车站，北口出站后骑共享单车到解放区和平街市场35-36号店铺工作；
13：29和平街市场文昌百货购物；13：53到和平街西门金叶川菜店购买午饭；15：14和平街市场点点童装购买衣服；15：18到店内收货；19：08骑电动车到丹尼斯超市购物、5楼就餐：涉及蒸饺店、五谷鱼粉、蜀蜀粉（在此店内就餐）三家餐饮店；21：23骑电动车回家，未外出。
3月6日：
8：30在和平街市场北门往西文化巷内大唐辣妈减肥中心锻炼；9：00到解放区和平街市场35-36号店铺工作；12：55在和平街市场大屋化妆品店铺编手绳；13：40到和平街西门饸烙面购买午饭打包后回商铺吃（未在店内就餐）；18：00由李万社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接2：男
行动轨迹：
3月5日：10：02坐G3148次列车到焦作火车站，从南广场出站，由马某某驾驶私家车同施某去龙佰集团厂区工作；18：00下班后乘坐私家车于18:30入住方圆宾馆207房间；20：00乘坐私家车前往小城人家饭店就餐，共计13人就餐；21：30回方圆宾馆；
3月6日：
7：00乘坐私家车从方圆宾馆到中站区工农路西华县逍遥镇胡辣汤店吃早餐； 07：20离开前往龙佰集团工作；16：50由中站区人民医院救护车转运至龙洞集中隔离点进行集中医学隔离观察。
密接3：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02从焦作火车站南广场出站；10：22乘坐2路公交车到中站区生态园附近下车步行回家；12：00和父母在中站区馋嘴拉面王就餐，就餐后父亲张某某回家；13：06张某和母亲常某某在中站区新华书店旁TOP潮男馆购买服装，随后步行前去金鸥市场旁国控大药房西隔壁安庆干果食品行；13：35和母亲及母亲同事一起乘坐出租车前往幸福街小学对面销售助听器店铺，停留一个小时后，张某骑共享单车到奥雪宾馆见朋友，未见到；13：54在客运总站乘坐21路公交车到劳模街下车后走路回家；19：20左右前往红焱浴池洗浴，21：05洗浴结束返回家中，未再外出。
3月6日：
11：30乘亲戚私家车到焦西小香厨私房菜吃饭；13：30焦煤集团东方红广场车站乘坐21路公交车到奥雪宾馆；15：30跟母亲和友人三人乘坐出租到和平街逅厚炒酸奶店；15：50和逅厚炒酸奶店主刘某某到大杨树街小零咖啡，后接电话由中站区人民医院救护车转运至中站区集中医学隔离观察点。
密接4：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站；10：19从焦作火车站，北口出站，乘坐13路公交车到达影视城后步行回家，无外出。
3月6日：
全天居家无外出。19：45，由解放区疫情防控指挥部集中转运至如家酒店隔离点集中隔离。
密接5：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：20～11：40由父母开私家车接去焦作丹尼斯商场购物；14：07～14：25骑电动车去中医院家属院；14：36～14：38在清化街商贸城晨光文具店；14：42～15：00在肯德基西邻三福服装超市；15：05～15：11在鼎基商贸城左右首作店；15：12～15：21在三元商店；15：25～15：26在阿姨奶茶店；
15：31～16：00在你的把柄店内就餐；16：10～16：15在蜜雪冰城，之后送朋友回中医院家属院，然后自己回家；17：40左右骑电动车去金博大与朋友见面一起去服装店，18：32离开；19：30左右和朋友一起去马帅炸串就餐，20：30离开回家未外出。
3月6日：
10：36~11：07与母亲在中光路北段木子美甲；12：54~13：10与母亲一起在宝视达眼镜店；13：16~13：53与母亲一起在利家超市购物，后回家未外出。17：00左右闭环转运至集中隔离点。
密接6：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：27乘坐12路公交车至焦作师专北门下车，步行前往焦作师专北门，12：30在北门附近上上侠饭店就餐；13：00前往附近小佳优鲜超市购物，后返回焦作师专南门，温县培训基地派车于16时将其接至招贤乡基地后未外出；17：50闭环转运至集中隔离点。
密接7：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：50由朋友自驾车接返朋友家；12：00两人自驾车前往云台山参加“汉服节”；
12：30左右在大广场二楼餐厅就餐，约30分钟。游玩期间除拍照，其余均佩戴口罩；
17：30从云台山返回朋友家中。
3月6日：
10：00再次自驾车前往云台山红石峡游玩，16：30自驾车返回影视城途中接社区电话，告知原地等待，18：35被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接8：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，北口出站；10：54在站前路乘坐5路车公交车到达妇幼保健院站，后步行进入景文百货逛街；
13：00乘坐出租车于14：00到达北霍村，中途无接触人员，后未外出。
3月6日：
全天在家，未外出，18：05由文昌社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接9：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，南口出站，乘出租车在老山阳商城路西公交站牌下车；12：00左右与斜对门店铺共同点外卖，两人无接触；17：20左右走路回家；17：53在摩登街路口小推车买糖葫芦；18：20骑电动车在和平街市场北京棒棒鸡买炸串后回家；18：48用手机在美团点外卖，于19：20左右未戴口罩下楼取外卖，外卖人员佩戴口罩，全程无交流。
3月6日：
10：00骑电车去山阳商城，10：20与对门店铺员工抬东西；12：00与斜对门店铺一同点外卖，两人无接触，全天在店内，15：00左右接电话告知为密接；18：00由专车送至新宜家酒店集中隔离点。
密接10：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，下车后在路边乘坐出租车，全程均佩戴口罩；10：58到达修武县云台山镇厚和酒店，入住一楼802房间。 12：00~22：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐，22：00培训结束，乘电梯回到一楼802房间休息。
3月6日：
7：30～18：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐；18：00在居住房间接到流调工作人员电话未再外出；18：50被送至修武县集中隔离点。
密接11：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148列车到焦作，南口出站，乘坐出租车往人民路口接朋友；11：00到政一街酸菜鱼馆就餐（时间1小时），后乘坐滴滴到曼海酒店312房间；18：00到大舞台小吃街清真串串、水果捞、鸡柳卷饼三家小吃店内购买食品，打包后步行回曼海酒店312房间无外出。
3月6日：
12：40到塔南路小学东50米老洛阳牛肉汤饭店就餐，饭后步行到和平街清果园超市购买水果、幸运咖啡店购买饮品、和平街景文百货蛋挞世家购买蛋挞，步行于13：40返回曼海酒店312房间无外出；
15：27接到流调电话告知为密接，随后被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接12：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到焦作站，南口出站，骑共享单车于10：40回到家中；
11：30独自乘电梯下楼，步行到东北三鲜饺子馆吃饭，共同就餐人员王某某；饭后在百大嘉苑小区散步；13：30独自步行，单独乘坐电梯返回家中；18：30独自乘坐电梯下楼，往博爱路西头烩面馆吃饭；22：00到摩登街“乐乐KTV”唱歌。
3月6日：
2：00从摩登街“乐乐KTV”乘坐出租车返回家中，未再外出；16：40，被李万社区卫生服务中心闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
以上密接人员首次核酸检测均为阴性。
疫情防控指挥部提醒与以上密接人员同时段、同车次、同地点有交集的人员，应立即向所在村（社区）或乡镇（街道）、县疫情防控部门报告，自觉主动做核酸检测，按要求落实防控措施。
特别提示：凡在中高风险区有途经或逗留史的人员，要主动向所在村（社区）或工作单位报告，主动去做核酸检测，在核酸检测结果（阴性报告）出来之前不外出，并做好居家隔离，主动配合落实相关防控措施。
温馨提醒全市居民：截至本公告发布之时，全市尚无确诊病例和疑似病例，请大家不要恐慌，关注官方疫情动态公布，不造谣、不传谣、不信谣。筑牢疫情防控防线，做好个人日常防护，科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集，保持社交距离，没有完成疫苗接种的，尽快到新冠病毒疫苗接种点完成全程接种。如出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应做好防护措施，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。
焦作市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室2022年3月6日
（焦作站台）
2022年3月6日，接山西省协查函，晋城市1例新冠病毒无症状感染者李某某于3月5日乘Ｇ3148次列车途经我市，有同车厢乘客在焦作站下车。市疫情防控指挥部立即启动应急相应机制，迅速开展流调、检测、消杀、隔离等相关工作。经流行病学调查，现将该病例在我市的12名密接者主要活动轨迹通报如下：
密接1：女
行动轨迹：
3月5日：
坐G3148于10：02到焦作火车站，北口出站后骑共享单车到解放区和平街市场35-36号店铺工作；
13：29和平街市场文昌百货购物；13：53到和平街西门金叶川菜店购买午饭；15：14和平街市场点点童装购买衣服；15：18到店内收货；19：08骑电动车到丹尼斯超市购物、5楼就餐：涉及蒸饺店、五谷鱼粉、蜀蜀粉（在此店内就餐）三家餐饮店；21：23骑电动车回家，未外出。
3月6日：
8：30在和平街市场北门往西文化巷内大唐辣妈减肥中心锻炼；9：00到解放区和平街市场35-36号店铺工作；12：55在和平街市场大屋化妆品店铺编手绳；13：40到和平街西门饸烙面购买午饭打包后回商铺吃（未在店内就餐）；18：00由李万社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接2：男
行动轨迹：
3月5日：10：02坐G3148次列车到焦作火车站，从南广场出站，由马某某驾驶私家车同施某去龙佰集团厂区工作；18：00下班后乘坐私家车于18:30入住方圆宾馆207房间；20：00乘坐私家车前往小城人家饭店就餐，共计13人就餐；21：30回方圆宾馆；
3月6日：
7：00乘坐私家车从方圆宾馆到中站区工农路西华县逍遥镇胡辣汤店吃早餐； 07：20离开前往龙佰集团工作；16：50由中站区人民医院救护车转运至龙洞集中隔离点进行集中医学隔离观察。
密接3：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02从焦作火车站南广场出站；10：22乘坐2路公交车到中站区生态园附近下车步行回家；12：00和父母在中站区馋嘴拉面王就餐，就餐后父亲张某某回家；13：06张某和母亲常某某在中站区新华书店旁TOP潮男馆购买服装，随后步行前去金鸥市场旁国控大药房西隔壁安庆干果食品行；13：35和母亲及母亲同事一起乘坐出租车前往幸福街小学对面销售助听器店铺，停留一个小时后，张某骑共享单车到奥雪宾馆见朋友，未见到；13：54在客运总站乘坐21路公交车到劳模街下车后走路回家；19：20左右前往红焱浴池洗浴，21：05洗浴结束返回家中，未再外出。
3月6日：
11：30乘亲戚私家车到焦西小香厨私房菜吃饭；13：30焦煤集团东方红广场车站乘坐21路公交车到奥雪宾馆；15：30跟母亲和友人三人乘坐出租到和平街逅厚炒酸奶店；15：50和逅厚炒酸奶店主刘某某到大杨树街小零咖啡，后接电话由中站区人民医院救护车转运至中站区集中医学隔离观察点。
密接4：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站；10：19从焦作火车站，北口出站，乘坐13路公交车到达影视城后步行回家，无外出。
3月6日：
全天居家无外出。19：45，由解放区疫情防控指挥部集中转运至如家酒店隔离点集中隔离。
密接5：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：20～11：40由父母开私家车接去焦作丹尼斯商场购物；14：07～14：25骑电动车去中医院家属院；14：36～14：38在清化街商贸城晨光文具店；14：42～15：00在肯德基西邻三福服装超市；15：05～15：11在鼎基商贸城左右首作店；15：12～15：21在三元商店；15：25～15：26在阿姨奶茶店；
15：31～16：00在你的把柄店内就餐；16：10～16：15在蜜雪冰城，之后送朋友回中医院家属院，然后自己回家；17：40左右骑电动车去金博大与朋友见面一起去服装店，18：32离开；19：30左右和朋友一起去马帅炸串就餐，20：30离开回家未外出。
3月6日：
10：36~11：07与母亲在中光路北段木子美甲；12：54~13：10与母亲一起在宝视达眼镜店；13：16~13：53与母亲一起在利家超市购物，后回家未外出。17：00左右闭环转运至集中隔离点。
密接6：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：27乘坐12路公交车至焦作师专北门下车，步行前往焦作师专北门，12：30在北门附近上上侠饭店就餐；13：00前往附近小佳优鲜超市购物，后返回焦作师专南门，温县培训基地派车于16时将其接至招贤乡基地后未外出；17：50闭环转运至集中隔离点。
密接7：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到达焦作站，南口出站；10：50由朋友自驾车接返朋友家；12：00两人自驾车前往云台山参加“汉服节”；
12：30左右在大广场二楼餐厅就餐，约30分钟。游玩期间除拍照，其余均佩戴口罩；
17：30从云台山返回朋友家中。
3月6日：
10：00再次自驾车前往云台山红石峡游玩，16：30自驾车返回影视城途中接社区电话，告知原地等待，18：35被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接8：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，北口出站；10：54在站前路乘坐5路车公交车到达妇幼保健院站，后步行进入景文百货逛街；
13：00乘坐出租车于14：00到达北霍村，中途无接触人员，后未外出。
3月6日：
全天在家，未外出，18：05由文昌社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
密接9：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，南口出站，乘出租车在老山阳商城路西公交站牌下车；12：00左右与斜对门店铺共同点外卖，两人无接触；17：20左右走路回家；17：53在摩登街路口小推车买糖葫芦；18：20骑电动车在和平街市场北京棒棒鸡买炸串后回家；18：48用手机在美团点外卖，于19：20左右未戴口罩下楼取外卖，外卖人员佩戴口罩，全程无交流。
3月6日：
10：00骑电车去山阳商城，10：20与对门店铺员工抬东西；12：00与斜对门店铺一同点外卖，两人无接触，全天在店内，15：00左右接电话告知为密接；18：00由专车送至新宜家酒店集中隔离点。
密接10：女
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148次列车到焦作站，全程佩戴口罩，下车后在路边乘坐出租车，全程均佩戴口罩；10：58到达修武县云台山镇厚和酒店，入住一楼802房间。 12：00~22：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐，22：00培训结束，乘电梯回到一楼802房间休息。
3月6日：
7：30～18：00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐；18：00在居住房间接到流调工作人员电话未再外出；18：50被送至修武县集中隔离点。
密接11：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘坐G3148列车到焦作，南口出站，乘坐出租车往人民路口接朋友；11：00到政一街酸菜鱼馆就餐（时间1小时），后乘坐滴滴到曼海酒店312房间；18：00到大舞台小吃街清真串串、水果捞、鸡柳卷饼三家小吃店内购买食品，打包后步行回曼海酒店312房间无外出。
3月6日：
12：40到塔南路小学东50米老洛阳牛肉汤饭店就餐，饭后步行到和平街清果园超市购买水果、幸运咖啡店购买饮品、和平街景文百货蛋挞世家购买蛋挞，步行于13：40返回曼海酒店312房间无外出；
15：27接到流调电话告知为密接，随后被负压救护车送往解放区集中隔离点。
密接12：男
行动轨迹：
3月5日：
10：02乘G3148次列车到焦作站，南口出站，骑共享单车于10：40回到家中；
11：30独自乘电梯下楼，步行到东北三鲜饺子馆吃饭，共同就餐人员王某某；饭后在百大嘉苑小区散步；13：30独自步行，单独乘坐电梯返回家中；18：30独自乘坐电梯下楼，往博爱路西头烩面馆吃饭；22：00到摩登街“乐乐KTV”唱歌。
3月6日：
2：00从摩登街“乐乐KTV”乘坐出租车返回家中，未再外出；16：40，被李万社区卫生服务中心闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。
以上密接人员首次核酸检测均为阴性。
疫情防控指挥部提醒与以上密接人员同时段、同车次、同地点有交集的人员，应立即向所在村（社区）或乡镇（街道）、县疫情防控部门报告，自觉主动做核酸检测，按要求落实防控措施。
特别提示：凡在中高风险区有途经或逗留史的人员，要主动向所在村（社区）或工作单位报告，主动去做核酸检测，在核酸检测结果（阴性报告）出来之前不外出，并做好居家隔离，主动配合落实相关防控措施。
温馨提醒全市居民：截至本公告发布之时，全市尚无确诊病例和疑似病例，请大家不要恐慌，关注官方疫情动态公布，不造谣、不传谣、不信谣。筑牢疫情防控防线，做好个人日常防护，科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集，保持社交距离，没有完成疫苗接种的，尽快到新冠病毒疫苗接种点完成全程接种。如出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应做好防护措施，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。
焦作市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室2022年3月6日
（焦作站台）
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