高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？#如何挑选纯牛奶#
全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...
傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！
首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！
生乳[星星]
根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》
复原乳[星星]
复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]
根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3
所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。
但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！
调制乳[星星]
食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。
除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5
乳饮料[星星]
乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6
早餐奶[星星]
早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？
从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。
同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7
当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。
当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？
高钙奶[星星]
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
有机奶[星星]
有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。
脱脂奶[星星]
牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。
所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好
1．配料表越短越好；
2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；
3．不要盲目相信广告。
来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报 #新疆麦趣尔两批次纯牛奶不合格#
全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...
傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！
首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！
生乳[星星]
根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》
复原乳[星星]
复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]
根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3
所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。
但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！
调制乳[星星]
食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。
除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5
乳饮料[星星]
乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6
早餐奶[星星]
早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？
从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。
同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7
当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。
当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？
高钙奶[星星]
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
有机奶[星星]
有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。
脱脂奶[星星]
牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。
所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好
1．配料表越短越好；
2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；
3．不要盲目相信广告。
来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报 #新疆麦趣尔两批次纯牛奶不合格#
【今天，国际禁毒日，#致敬马赛克背后的英雄#】缉毒警是最危险的警种之一。他们站在黑暗里，常以“马赛克”示人。当我们能看到面容时，常常是他们在人世间的最后一面。据统计，#5年来全国共缴获305吨毒品#，可毒品榨出的每一分钱，都是打在他们身上的子弹。远离毒品，是爱护自己，也是保护缉毒警察！ #每克毒品都是打向缉毒警察的子弹#
女人如果做到这一点，夏天不会得皮肤病，聊一聊女人的皮肤病
原创 文泉杰 文小叔说
今天小叔要跟小伙伴们聊聊女人的皮肤病，聊聊女人夏天的皮肤病。 先来说一个案例吧，有一位朋友说很高兴成为小叔的粉丝，因为她就是大理人，只是现在为了生活飘在广州，听说小叔定居大理特别荣幸。她说自己有一个烦恼，只要夏天她就会爆发湿疹，但是在大理老家它从来没有爆发过湿疹。现在广州，每年夏天都会爆发湿疹，但她只要一回大理老家湿疹就没了，特别奇怪。 前不久她又爆发湿疹了，不得已，求助小叔。 小叔就告诉她，去药店买紫苏叶来，煮一锅浓浓的紫苏叶水喝下去你的湿疹就好了。她照办了，还真灵，喝了一天湿疹就消失了一大半，喝三天，湿疹就没了。 她问，她的湿疹到底是怎么回事，为什么回到老家就不长湿疹，回到广州就长湿疹呢？
小叔就说，在大理你吹空调吗？她说，小叔你别开玩笑，你在大理知道的，大理哪用得上空调，夏天是避暑天堂，晚上睡觉还要盖被子呢。空调在大理基本上卖不出去的。 小叔说，那你在广州是不是经常吹空调？ 她说，这个是肯定的，广州太热了，一年四季都是夏天，不吹不行啊。除了在外面走路没有空调，只要在室内都有空调，你不吹也得吹。 小叔说，你的湿疹就出在吹空调上。 她不解，为什么这样说呢？ 小叔说，因为夏天我们的皮肤是需要开泄的，是需要适当出汗的，出汗可以把身体的湿毒散发出去，可以把身体的热邪散发出去，但是如果长期吹空调，一直躲在空调房子里，你就不会出汗，你的毛孔就会闭合，等于你白白浪费了一个夏天，也就是说你的皮肤只有冬天，时刻收藏着，没有开泄，这不符合养生之道。
如果皮肤长期不开泄，长期不出汗，湿气就会凝聚在皮肤下面，久了就会化热，然后就会爆发湿疹。很多人这个时候以为是上火了，会去输液，吃消炎药，结果越来越严重，一时的湿疹，被治成一辈子的湿疹，每年都会发作。 她恍然大悟，难怪呢，我记得有一次在外面走路，大太阳晒得，身上很热，出了一些汗，我担心我的妆被毁，赶紧去一个银行吹空调，结果当天晚上就爆发湿疹了，很莫名其妙。现在想来，就是吹空调导致的了。 小叔说，是这样的。你想想，在外面走路你身上在出汗，出汗就是在散热，在排湿，这个热这个湿正排得起劲呢，还没有排完，还排到一半呢，你这个时候突然走到像冬天一样的空调房，我们的身体会本能的把毛孔关闭了，一下子关闭了毛孔，身体的湿热突然没有地方去了，只好留在皮肤，郁而化热，所以成为湿疹。
那这个时候治疗湿疹的秘诀是什么呢？不是去输液加重身体的寒湿，也不是去吃清热解毒的药，因为身体里面没有热，只是这些湿热跑在皮肤里了，所以我们必须要打开毛孔，帮助皮肤把这些湿热排出去，排彻底，排得干干净净，这样湿疹就没了。这才是治疗吹空调导致的湿疹最根本的方法。 把病邪发出去，而不是打压进去。 那为什么小叔用简简单单一味紫苏叶就可以搞定湿疹呢？千万别小瞧了这个紫苏叶，既是食物又是药材，我们知道花叶类药都有散的作用，都会走表，走到皮肤，走到皮肤去做什么呢？去打开皮肤的毛孔，然后把皮肤里面的湿邪散发出去。打开皮肤的毛孔为什么不用薄荷呢？薄荷是寒凉的，紫苏叶是辛温的，现在的情况是皮肤吹了空调受了寒才闭合的，自然要用辛温的紫苏叶啦。 这种情况其实就是寒包火，寒邪把皮肤冻住了，把湿热包裹在里面了。 紫苏叶有两种颜色，一种是紫红的，入心，相当于桂枝，一种是绿色的，相当于麻黄，麻黄可以开毛孔，桂枝可以发汗，一味紫苏叶就相当于麻黄加桂枝啊，只不过药性要差很多，但也平和很多，对付吹空调导致的湿疹效果还是很好的。 如果你吹空调导致的湿疹很严重，你可以用复方，里面也有紫苏叶的，那就是藿香正气，如果对酒精不过敏的可以用最原始最便宜的版本藿香正气水，如果对酒精过敏可以用藿香正气液。
藿香正气水效果更快，因为酒也是辛散的，可以迅速把药性带到皮肤。 其实不仅仅是湿疹，吹空调带来的皮肤病还有荨麻疹，小叔发现很多女人夏天的皮肤病都是过度吹空调导致的，有的女人一整个夏天都不会去见太阳，这样的人皮肤就浪费了排毒的季节。夏天我们要适当出汗的，不可以长期呆在空调房里，夏天就是要散，就是要热，把身体里面所有的湿毒寒毒放空了，秋天才收得进去，冬天才藏得住。 所以，小叔要奉劝女性朋友一句，在做好面部防晒的前提下，要适当晒晒太阳，吹空调不要过度，从室外到室内，不要急着吹空调，要等身体的湿热散尽了，才可以吹，不要对着头吹，不要穿暴露的服装，冬天都会保护自己，不会受寒，反而是夏天受寒的机会太多了。 如果你的湿疹也是吹空调吹出来的，记住两个方子，一个是紫苏叶15克煎水喝，一个就是藿香正气。如果你不吹空调，夏天基本上就不会得湿疹了。#中医养生##陈易玄#
原创 文泉杰 文小叔说
今天小叔要跟小伙伴们聊聊女人的皮肤病，聊聊女人夏天的皮肤病。 先来说一个案例吧，有一位朋友说很高兴成为小叔的粉丝，因为她就是大理人，只是现在为了生活飘在广州，听说小叔定居大理特别荣幸。她说自己有一个烦恼，只要夏天她就会爆发湿疹，但是在大理老家它从来没有爆发过湿疹。现在广州，每年夏天都会爆发湿疹，但她只要一回大理老家湿疹就没了，特别奇怪。 前不久她又爆发湿疹了，不得已，求助小叔。 小叔就告诉她，去药店买紫苏叶来，煮一锅浓浓的紫苏叶水喝下去你的湿疹就好了。她照办了，还真灵，喝了一天湿疹就消失了一大半，喝三天，湿疹就没了。 她问，她的湿疹到底是怎么回事，为什么回到老家就不长湿疹，回到广州就长湿疹呢？
小叔就说，在大理你吹空调吗？她说，小叔你别开玩笑，你在大理知道的，大理哪用得上空调，夏天是避暑天堂，晚上睡觉还要盖被子呢。空调在大理基本上卖不出去的。 小叔说，那你在广州是不是经常吹空调？ 她说，这个是肯定的，广州太热了，一年四季都是夏天，不吹不行啊。除了在外面走路没有空调，只要在室内都有空调，你不吹也得吹。 小叔说，你的湿疹就出在吹空调上。 她不解，为什么这样说呢？ 小叔说，因为夏天我们的皮肤是需要开泄的，是需要适当出汗的，出汗可以把身体的湿毒散发出去，可以把身体的热邪散发出去，但是如果长期吹空调，一直躲在空调房子里，你就不会出汗，你的毛孔就会闭合，等于你白白浪费了一个夏天，也就是说你的皮肤只有冬天，时刻收藏着，没有开泄，这不符合养生之道。
如果皮肤长期不开泄，长期不出汗，湿气就会凝聚在皮肤下面，久了就会化热，然后就会爆发湿疹。很多人这个时候以为是上火了，会去输液，吃消炎药，结果越来越严重，一时的湿疹，被治成一辈子的湿疹，每年都会发作。 她恍然大悟，难怪呢，我记得有一次在外面走路，大太阳晒得，身上很热，出了一些汗，我担心我的妆被毁，赶紧去一个银行吹空调，结果当天晚上就爆发湿疹了，很莫名其妙。现在想来，就是吹空调导致的了。 小叔说，是这样的。你想想，在外面走路你身上在出汗，出汗就是在散热，在排湿，这个热这个湿正排得起劲呢，还没有排完，还排到一半呢，你这个时候突然走到像冬天一样的空调房，我们的身体会本能的把毛孔关闭了，一下子关闭了毛孔，身体的湿热突然没有地方去了，只好留在皮肤，郁而化热，所以成为湿疹。
那这个时候治疗湿疹的秘诀是什么呢？不是去输液加重身体的寒湿，也不是去吃清热解毒的药，因为身体里面没有热，只是这些湿热跑在皮肤里了，所以我们必须要打开毛孔，帮助皮肤把这些湿热排出去，排彻底，排得干干净净，这样湿疹就没了。这才是治疗吹空调导致的湿疹最根本的方法。 把病邪发出去，而不是打压进去。 那为什么小叔用简简单单一味紫苏叶就可以搞定湿疹呢？千万别小瞧了这个紫苏叶，既是食物又是药材，我们知道花叶类药都有散的作用，都会走表，走到皮肤，走到皮肤去做什么呢？去打开皮肤的毛孔，然后把皮肤里面的湿邪散发出去。打开皮肤的毛孔为什么不用薄荷呢？薄荷是寒凉的，紫苏叶是辛温的，现在的情况是皮肤吹了空调受了寒才闭合的，自然要用辛温的紫苏叶啦。 这种情况其实就是寒包火，寒邪把皮肤冻住了，把湿热包裹在里面了。 紫苏叶有两种颜色，一种是紫红的，入心，相当于桂枝，一种是绿色的，相当于麻黄，麻黄可以开毛孔，桂枝可以发汗，一味紫苏叶就相当于麻黄加桂枝啊，只不过药性要差很多，但也平和很多，对付吹空调导致的湿疹效果还是很好的。 如果你吹空调导致的湿疹很严重，你可以用复方，里面也有紫苏叶的，那就是藿香正气，如果对酒精不过敏的可以用最原始最便宜的版本藿香正气水，如果对酒精过敏可以用藿香正气液。
藿香正气水效果更快，因为酒也是辛散的，可以迅速把药性带到皮肤。 其实不仅仅是湿疹，吹空调带来的皮肤病还有荨麻疹，小叔发现很多女人夏天的皮肤病都是过度吹空调导致的，有的女人一整个夏天都不会去见太阳，这样的人皮肤就浪费了排毒的季节。夏天我们要适当出汗的，不可以长期呆在空调房里，夏天就是要散，就是要热，把身体里面所有的湿毒寒毒放空了，秋天才收得进去，冬天才藏得住。 所以，小叔要奉劝女性朋友一句，在做好面部防晒的前提下，要适当晒晒太阳，吹空调不要过度，从室外到室内，不要急着吹空调，要等身体的湿热散尽了，才可以吹，不要对着头吹，不要穿暴露的服装，冬天都会保护自己，不会受寒，反而是夏天受寒的机会太多了。 如果你的湿疹也是吹空调吹出来的，记住两个方子，一个是紫苏叶15克煎水喝，一个就是藿香正气。如果你不吹空调，夏天基本上就不会得湿疹了。#中医养生##陈易玄#
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