宅家速食，不输外卖的空气炸锅鸡米花！
超喜欢吃鸡米花，外卖和快餐店太贵？
嘿嘿我的妙招就是买半成品自己用空气炸锅炸着吃！
设置好时间扔进空气炸锅180℃等20分钟就可以。
空气炸锅不用放油还稍微健康点。
我经常屯的是民和鸡米花！
吃起来酥酥脆脆一点都不输外面做的。
一口咬下去外酥里嫩超好吃！
蘸千岛酱和番茄酱都是一绝！
一包能吃两顿，宅家速食必屯！实现每天顿顿鸡民和黄金鸡米花！
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【#做菜时如何判断油温# 】很多人做菜时都掌握不好油温，只能凭感觉判断几成热。这里教大家一个小方法：看青烟的多少和原料下锅的反应能很好地区分油温。

[星星]温油锅
油表面无烟无响声，原材料下锅后只出现少量气泡，此时油温在90℃~120℃，即所谓的三四成热。这种油温可以保持食材细嫩的口感、除掉多余的水分，特别适合软炸、滑炒类菜肴，如软炸虾仁、滑炒鸡片、熘肝尖等。

[星星]热油锅
油表面有青烟冒出，油从四面向中间滚，筷子插入锅内，周围会出现大量、细密的小气泡，此时油温在150℃~180℃，即五六成热。这种油温可以让水分快速蒸发、蛋白质加速凝固、原料也更不易碎，适用于绝大多数的炒、炝、干炸、酥炸等做法，如小炒肉、干炸带鱼等。

[星星]旺油锅
油表面有大量青烟产生，用勺子搅动会有响声，如果将原料下锅，有轻微的爆炸声和大量的大气泡，此时油温在210℃~240℃，即七八成热。这种油温可以在极短时间内蒸发大量水分，让原料表皮变脆，适合炸制水分多的菜肴或进行复炸，比如锅包肉、糖醋里脊等，都是用四五成热的油温炸熟，之后用七八成热炸脆，所以旺油锅多作为辅助手段。

椒盐基围虾

原料：基围虾，青、红椒米，蒜蓉，自制椒盐。

制法：

1、基围虾洗净，剪去虾须，用开水烫一下，捞出沥水；

2、锅入油烧至160℃～180℃，入虾炸至金黄干香，捞出沥油；

3、锅留底油，爆香蒜蓉、青红椒米、椒盐，入炸好的虾翻匀炒香，出锅装盘即可。

点评：广东传统做法，鲜甜香脆，外酥里嫩，色泽金黄，特别适合佐酒。

椒盐的配方：十三香，盐，五香粉，胡椒粉，辣椒粉。