#农技推广#【山药秋季采后,如何管理?】山药富含蛋白质、铁、锌、铜、锰,还含有大量人体需要的胆碱、淀粉、糖蛋白、维生素C等成分,是国际国内公认的保健蔬菜,也是国内传统出口蔬菜品种。山药营养丰富,食用方法多样,可炒食、蒸煮、糖熘,深受消费者喜爱。山药种植简单,产品用途广,可菜、可粮、可药,市场需求数量大,种植效益好,生产者喜爱种植。山药秋季采收,经过存贮可实现周年供应。长芽、果肉变色、腐烂为贮藏过程中常见问题,不仅损耗率高,也影响商品性。若未掌握贮藏要领,山药品质下降快,只能贮藏到4月中下旬,在此情况下,搞好贮藏对山药保持品质至关重要。为此,北京市农技专家提出如下指导意见,供广大生产经营者参考。
01适时采收
山药一般在秋季经初霜茎叶枯黄时采收,华北地区多在霜降后进行。北京地区一般在霜降10日左右进行,时间10月中下旬至11月初,年度间有一定差异,以不造成山药产生冷害为准。山药采收标准不严格,但采收过早,营养还没有完全聚到块茎中,组织不充实,单产低,品质差;采收过晚,易出现冷害冻害,贮藏品质下降,易发生腐烂变质,影响商品性。山药采收前,拆去支架,割去藤茎,在畦的一端,顺畦行旁边深挖一条沟,从侧面采收山药,这样可以保证山药完整,减少折断等问题。采收、运输过程中,要注意防止损伤块茎。山药采收后,如果直接销售应去除表面泥土,保持好的商品性;如果用于贮藏,应保留泥土,泥土可保护表皮不被蹭伤。秋季雨水较多年份,采收应在土壤水分降至适合含量时采收。雨雪天气,不适合山药采收。
02保持商品性
损伤、断裂、疤痕、病斑、腐烂、虫洞、萎蔫、冻害等为影响山药商品性的常见问题。山药商品性优劣除与品种有关外,还与表皮、果肉颜色、肉质脆面等有关。山药果肉有白色、紫色等颜色,肉质有脆、面之分。山药表面产生暗褐色至灰褐色斑点,残留疹状斑或疤痕;病斑为褐色至黑色,中央稍凹陷,上生有黑色霉状物或刺毛状物,这些现象都影响商品性。市场上常见山药品种有铁棍山药、麻山药、白玉山药、日本山药等。不同山药品种间,果肉面、脆、甜度差异较大,应根据需要选择适宜的品种种植。土层深厚、肥沃的沙壤土种植山药,块茎皮光滑,形状正;黏质土种植山药,块茎须根多,形不正,易产生分叉,商品性差。白玉山药俗称小白嘴,原产地河北省衡水市,山药含水少、身白、肉质细嫩、味香甜可口,明清年间曾是朝中贡品,为山药中的极品。机械损伤、断裂、萎蔫、腐烂、冻害多为采贮运销环节措施不当造成。病斑多为连作形成的土传性病害,虫洞多为地下害虫所致;为防止山药断裂,采收、贮藏、运输、销售各环节应采取预防措施;在采收、贮藏、运输、销售各环节可发生冻害;萎蔫主要为失水造成;腐烂多为预贮环节工作不到位,贮藏湿度过高造成。
山药商品性要求:块茎长圆柱形,表皮黄棕色,具须根,断面肉白、粉质(脆质)、黏液多,无断裂、疤痕、萎蔫、腐烂、冻害、虫洞等。
03贮藏技术
山药适合贮藏温度为3-5℃,湿度80%-85%,不同品种因含水量不同,贮藏温、湿度略有差异,长期贮藏,需要周年供应的对温湿度要求严格,短期贮藏条件可宽松些。山药可用冷库、窖藏、室内存放等方式贮藏。山药有休眠期,休眠期后,保存条件适宜可贮藏6个月,长的可达1年以上,满足周年供应要求;贮藏温度高,块茎果肉颜色易变黄、变褐色,并且贮藏时间缩短;温度过低,又易发生冷害甚至冻害,造成腐烂;不同种类山药因其含水量不同,贮藏温度略有差异。采收后按照长度、直径等指标,对山药进行分级,便于贮藏管理。把有机械损伤、病斑虫洞、冷冻害等不适宜长期贮藏的山药挑选出来,直接出售或加工成山药干、山药粉、山药汁等制品。
没有机械损伤、病虫害,水分含量适宜的山药,可直接入库贮藏;有机械损伤需要贮藏的山药应进行预贮,即在20℃以上温度下存放一周左右,促使机械伤口愈合,可预防贮藏过程中的腐烂;采收前遇到雨雪天气,水分含量高的山药,采收后的山药应放在通风处,以尽快降低山药含水量。低洼地块的山药不适合长期贮藏。山药贮藏码放时,采取平码方式,之间空隙可用湿润细沙填充,避免出现空隙后,山药受力不均,造成折断现象。此种码放方式,单位面积贮藏数量大,并且受力均匀,山药不易折断,机械损伤少。山药码放过高、过宽时,应在一定间隔放置通风道,保持空气流通,使贮存库内不同位置的温湿度基本一致。通风道可用三块木板搭成三角形,也可使用打孔塑料管。室内常温存放山药,无法控制温湿度,贮藏时间短。休眠期后贮藏温度过高时,山药易出现长芽、果肉变色、果皮萎蔫等问题,温度低时易出现冷害,严重时会造成腐烂。贮藏过程中,应时刻关注温湿度变化,温度变化最好控制在±0.5℃以内。预贮工作和温湿度管理按照标准规范操作的,可实现一季生产周年供应。
04出库管理
山药出库后直接销售的,可水洗去除块茎上的泥土;出库后分次销售的,为避免频繁开库,库内温度波动大,可一次出库,分次使用。水洗后的山药,温度适宜更易出现发芽、果肉变黄等问题,水洗后应及时销售。贮藏条件差的设施,温湿度不稳定,山药在翌年4月中下旬易出现长芽、失水等问题,如不能保证后期贮藏品质,最好在4月中旬前出库完毕。
05家庭保存
山药在休眠期内,可常温条件下存放。过了休眠期后,少量可在冰箱冷藏室存放。贮藏数量较大时,可进行去皮,按照每次用量,放在真空塑料袋内,在冷冻室中存放,食用前取出,既保持品质,又可节省贮藏空间。
(来源:北京市农业技术推广站)

这个国庆,家门口“微度假”火爆:露营玩法更个性,民宿一房难求,专家这样说
“免门票,可露营,稻浪滚滚,奇瓜异果,还有科普体验,当天打来回,遛娃确实不错……”10月3日,市民李女士随手一条“朋友圈”消息,“炸”出不少求分享的朋友。李女士所说的度假好去处,正是今年中国农民丰收节的全国主会场——天府农博园。
这个国庆假期,天府农博园以丰富多彩的系列活动,新奇有趣的消费场景,以及稻浪滚滚的乡村美景,吸引了大批市民游客前来观光游览。
盘点今年国庆假期的文旅消费,以短时间、近距离为特点的“微度假”、特色文化游、户外运动游成为市民游客的新选择。距离市内车程2至3小时的度假方式,是本地旅游消费的热门选项。来自携程、去哪儿、飞猪等在线旅游平台发布的国庆旅游消费数据,也从侧面反映了这一特点。在携程平台上,国庆期间本地、周边旅游订单占比达65%,本地周边人均旅游花费较去年国庆增长近30%。
当郊野露营、轻户外等新玩法逐渐成为大众假日旅游的高频选择,以本地游和周边游为特色的“微度假”带来了多大的文旅消费市场?“微度假”又该如何拥有持续的生命力?

△在线旅游平台数据图:本地周边人均旅游花费较去年国庆增长近30%

① 不离蓉的新玩法

今日(10月7日)是国庆假期最后一天,成都新津区的天府农博园依旧人气很旺。尤其是主展馆内,100多个商家、非遗手工艺人,不仅带来了美食、美酒、川茶等特色农产品,还有难得一见的传统绳编、草编、剪纸等手工艺品。这让亲子家庭游客纷纷前来打卡,也点燃了消费激情。

“没想到今年国庆,在家门口找到了‘宝藏’度假地。一天时间根本不够,我们今天带娃再来耍一趟。”和记者分享这个国庆假期的李女士,其喜悦之情溢于言表。

国庆期间,选择周边游的旅客不少。来成都已经5年的河北人张亮,10月1日带着全家来到洛带古镇,“洛带古镇离家近,车程短,能感受客家文化,十一假期就安排上了。”

微距离、微时间、微计划……今年国庆期间,不少市民游客将目光投向“微度假”——车程在2-3小时,为期2-3天的一种频次较高、满足感较强的新兴旅游形式。

今年国庆假期的“微度假”有多火?数据更有说服力。携程数据显示,今年国庆各地倡导居民“就地过节”,本地、周边旅游订单占比达65%,短途“轻户外”旅行更是受到了年轻游客的热捧,飞盘、皮划艇、骑行等城市新运动玩法,国庆销量同比增长425%。

与此同时,来自去哪儿的数据显示,由于今年众多城市周边酒店民宿一房难求,当天往返的一日游旅行产品成为主要选择。在去哪儿旅行App上,本地游相关旅行产品的搜索量从10月2日起持续猛增,“国庆不出城玩法”板块关注人数达百万。其中,“运动出游”成为年轻人的新旅行方式,骑行、徒步、划船、滑雪、骑马等运动游玩攻略,搜索量环比增长200%。

△在线旅游平台数据图:周边游、短途轻户外等受青睐

② “微度假”消费有多旺

近郊游、“微度假”的火爆,也带动了周边民宿、亲子酒店、露营等新兴旅游消费。

“国庆假期的客房都早早被预订了,没有空余。”邛崃一家民宿综合体的负责人杨婉玲告诉记者,不止国庆期间,今年以来的周末也基本都是满房,接待的基本都是本地游客,“大家是有旅游需求的,过去是一年或者半年计划一次较长时间的观光旅游。但由于疫情的不确定性,年轻游客开始挖掘城市周边的景点。这对我们来说,就是商机。”

“今年国庆假期,乡村旅游民宿持续火爆,尤其以独特景观、温泉康养为特色的乡村精品民宿深受市民游客青睐。”成都市文广旅局相关负责人介绍,比如蒲江明月村、都江堰青城山、龙泉驿山泉镇、大邑安仁古镇、彭州磁峰镇、温江寿安镇等区域的乡村精品民宿入住率超过80%,部分民宿甚至连续多日一房难求。

分食“微度假”这块蛋糕的,远不止民宿老板。来自飞猪的数据显示,成都国庆高星酒店预订量环比上月同期增超3倍,成都国庆热门酒店商圈如春熙路太古里商业区、宽窄巷子/中医学院商圈、锦里/武侯祠商圈、天府广场等周边酒店消费较为活跃。

今年国庆,在周边游趋势带动下,露营经济也继续红火。“临时起意决定出来露营,昨天打了一天电话,附近的露营地,最近几天都约满了。”市民王先生在10月2日就感受到了露营的火爆。携程数据显示,国庆期间,露营旅游订单量同比增长超10倍,其中本地订单占比近八成,市外周边订单占比15%,人均露营花费为650元左右。

同样的热度也出现在飞猪平台:国庆露营订单量较节前增长1.3倍,“露营+飞盘”“露营+骑行”“露营+烧烤”“露营+自然写生”“露营+昆虫探秘”等个性化玩法受欢迎。

③ “微度假”能走多远?

综合各平台数据观察,今年国庆黄金周还有一个明显的变化:城市周边酒店、民宿价格一路走高的同时,国内航线机票平均支付价格降至五年来同期最低。

去哪儿平台数据显示,2022年十一黄金周机票平均支付价格约650元,同比2021年十一降低12%,较2019年低二成;10月3日-4日是假期价格洼地,低至500元。事实上,自9月以来,成都、上海等城市陆续恢复常态,在去哪儿平台上,飞往上海、成都的机票平均支付价格分别为650元、680元,同比2021年降低二成;酒店平均支付价格较2021年均有降低。
“今年国庆虽然以本地周边游为主,但市场上也随之兴起众多本地游新玩法。”携程研究院行业分析师方泽茜举例说,例如酒店+X系列套餐,景区+X套餐,都是在“景”和“酒”的基础上叠加丰富的娱乐因素,匹配高质量服务,迎合旅客不远行也有新探索的假日旅游需求。

在北京第二外国语学院旅游科学学院副院长邓宁看来,伴随着各类旅游业态的升级,剧本杀、密室、特色街区、餐饮娱乐、市集看展等活动的热度明显回升。

以露营、民宿、亲户外等为主要的火热“微度假”带来的新消费能走多远?该如何挖掘这一新消费潜力?对此,中国社科院旅游研究中心特约研究员、新时代文旅研究院院长吴若山认为,随着疫情防控的常态化,游客正随之改变旅游出行方式及消费模式,更加注重安全成为重要考量。在此背景下,在线旅游公司、旅游从业者等主体需要把握这一变化特点,在关注旅游资源、价格的基础上,还需关注游客的安心出游需求,让游客敢出门、出好门,以缓解消费者的后顾之忧。https://t.cn/A6ob3cm4

【北京今日新增2例本土感染者,假期后返岗上班须持48小时核酸阴性证明】10月5日0时至16时,北京新增本土感染者2例,均为隔离观察人员。市疾控中心提醒:国庆节假期过半,进返京高峰即将到来,进返京人员要切实履行个人防疫责任,进返京后开展3天2检,7日内不聚餐、不聚会、不前往人员密集场所。职工假期后返岗上班须持48小时核酸阴性证明。

市疾控中心:

一家四口拼车进京已有3人感染

市疾控中心通报:4日0时至24时,本市新增本土感染者3例,均为隔离观察人员,朝阳区2例、大兴区1例,轻型2例、无症状感染者1例。另有1例无症状感染者转确诊病例已通报。

10月5日0时至16时,本市新增本土感染者2例,均为隔离观察人员,朝阳区、大兴区各1例,轻型1例、无症状感染者1例。已转至定点医院隔离治疗,相关风险点位及人员已管控落位。

9月29日以来,本市共发生京外输入病例及关联病例13例,4日通报的感染者9一家四口于10月1日从京外与他人一起拼车来京探亲,抵京后2天内与家人出入菜市场、烤鸭店、剧院、火锅店等多个人员密集的公共场所,未严格遵守抵京后7天内不聚餐、不聚会、不前往人员密集场所等防疫规定,造成疫情传播风险,截至目前,4人中已有3人感染。请与病例活动轨迹有交集人员,接到电话、短信、健康宝弹窗、健康宝黄码或红码提示风险人员,立即主动向社区、单位、宾馆等报告,配合做好集中隔离、居家隔离、健康监测、核酸检测等各项防控措施。

朝阳区:

多地临时管控参照中风险区管理

4日15时至5日16时,朝阳区新增本土感染者2例,均为外省确诊病例关联隔离观察人员,为4日确诊病例的家人,10月1日一同从内蒙古呼和浩特与他人拼车来京探亲,在京暂住地为安贞街道安华西里小区15号楼4单元,3日作为外省确诊病例的密切接触者进行集中隔离,已转入定点医院治疗。

朝阳区以快制快做好疫情处置,第一时间采取流调溯源、排查管控、判密转运、核酸检测等措施,目前涉及该区风险点位和人员均已落实隔离管控措施,涉及外区风险信息已同步横传。

朝阳区对安华西里二区14号楼、15号楼继续临时管控,实行“足不出户,上门服务”管控措施;对安华西里二区2号楼、5号楼、9号楼、10号楼、16号楼,黄寺大街甲3号院3号楼、5号楼,外馆西街小区1号楼、3号楼、4号楼,安华西里一区21号楼、23号楼、24号楼,以及中国木偶艺术剧院所在的安华西里一区1号楼、京客隆超市所在的安华西里一区12号楼(以上均包括底商)进行临时管控,实行“人不出区,错峰取物”管控措施,参照中风险区管理,营业单位暂停营业。对北三环南侧辅路以南、安华路以西、外馆斜街以北、鼓楼外大街东侧辅路以东的围合区域进行网格化管理,居民减少流动,减少聚集,按要求开展核酸检测。下一步,将根据疫情发展及核酸检测结果进行动态调整。

此外,朝阳区公布新增病例涉及主要风险点位:

10月2日8时40分至3日16时,安华西里一区24号楼下公共卫生间。10月3日,10时35分至11时,安华西里一区12号楼京客隆超市(安华西里店);11时至11时15分,安华西里一区12号楼天欣海博生鲜蔬菜水果市场;11时30分至12时,安贞桥安华西里一区甲1号中国木偶艺术剧院门前。

大兴区:

对关联风险点位开展全面采样消毒

大兴区介绍,出现新增病例后,该区第一时间启动应急响应,依托区级统筹、属地联动、部门协同的捆绑作战模式,并联推进追阳、检测、流调、判密、落位、转运、隔离等核心处置环节,对关联风险点位开展全面的环境采样和消毒,以最快速度阻断疫情传播。

此外,大兴区公布新增病例涉及主要风险点位:

10月1日,13时30分至13时40分,大兴区黄村镇狼垡一村欣开超市;15时45分至15时50分,大兴区黄村镇狼垡二村商业街芦花路30号亿发购物中心一层肯德基餐厅;15时40分至15时45分,大兴区黄村镇中华文化园南门核酸检测点;16时15分至16时20分,大兴区黄村镇狼垡一村欣开超市。

10月2日,10时09分至10时11分,大兴区黄村镇狼垡一村核酸检测点;11时35分至11时45分,大兴区人民医院7号楼食堂。

10月3日15时45分至15时55分,大兴区人民医院7号楼旁丰巢快递柜。

10月2日至4日 ,大兴区人民医院发热门诊。

新增感染者相关情况

感染者10、13:均为感染者9的同一家庭成员,现住址与感染者9相同。10月1日与感染者9共同乘坐网约车进京,10月3日作为京外确诊病例的密切接触者进行集中隔离,10月4日感染者10报告核酸检测结果为阳性,当日诊断为确诊病例,临床分型为轻型;10月5日感染者13报告核酸检测结果为阳性,当日诊断为确诊病例,临床分型为轻型。

感染者11:为感染者6的同一家庭成员,现住大兴区狼垡一村。10月2日作为密切接触者进行集中隔离,10月4日报告核酸检测结果为阳性,当日诊断为无症状感染者。

感染者12:10月2日作为感染者6的风险人员进行闭环管理,10月4日报告核酸检测结果为阳性,10月5日诊断为无症状感染者。

市疾控中心:

进返京后要开展3天2检

市疾控中心表示,国庆节假期过半,进返京高峰即将到来,提醒进返京人员要切实履行个人防疫责任,出京旅行及自驾游人员返京时要主动报备,选择乘坐飞机、火车、长途客运等正规运营公共交通工具,配合扫码测温、查验核酸阴性证明,全程规范佩戴口罩,减少与他人接触,做好个人防护、核酸检测及健康监测;在高速路服务区全程佩戴好口罩,注意个人卫生,与他人保持一米社交距离,非必要不在高速公路服务区堂食;如途中出现涉疫风险,就地配合落实防疫措施,暂缓进返京。进返京后开展3天2检,抵京24小时内完成一次核酸检测,间隔24小时后、72小时内完成第二次核酸检测,7日内不聚餐、不聚会、不前往人员密集场所。做好健康监测,出现发热、干咳等症状,及时主动向社区报告,按规定就医。

市民要坚持不懈落实好社会面常态化防控措施,科学规范佩戴口罩,按规定核酸检测,进入社区(村)、市场商超、文娱健身等公共场所要严格落实扫码测温、查验核酸阴性证明等防控措施。各单位要切实履行主体责任,要求职工假期后返岗上班须持48小时核酸阴性证明,做好健康监测,出现疑似症状要及时主动报告,暂缓返岗。(北京日报)https://t.cn/A6oUqj4x


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