客家，或称客家人、客家民系，在四川称为土广东人，是岭南汉族的一个重要分支，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家人的说法起源于广东四邑地区，是当时的四邑族群对粤东迁来的族群的一个称谓。秦朝末至宋朝初，黄河流域汉族居民数次从北方南迁，抵达粤、闽、赣三地交界处，与瑶族、侗族、畲族杂处，互通婚姻，经过千年演化最终形成相对稳定的客家人。此后，客家人从广东的梅州、闽西等地大量外迁到华南各省乃至世界各地。
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#食侧供给# 吃过“炒米煎“的，举手！没尝过的，退下。四邑侨乡人聪明，将糯米炒香磨粉，片糖煮开的糖浆拌粉，再添白砂糖、炒香褪衣的花生仁，用手捏成鹅蛋状，以炭火烘干或太阳晒照，脱水后成为长期贮存的充饥食品，金山伯漂洋过海，农民下田顶肚的恩物。粤菜图书馆40: 《台山美食》https://t.cn/Aiu5MhEs
<我的四邑杂谈>[浮云]<这两天家，一陌生温州人找到了我家来，原来是我本科时一位同学的老乡。我那同学，曾在本科时待我很好，极其好的朋友。后来他毕业后回到温州老家，然后去了意大利自己做贸易生意。据说做得很好，但他没有我的联系方式，这次这位他的老乡顺便来广东探亲看我。2009-8-23.广东省开平市。>
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