秋天，浓香型铁观音最好。安溪铁观音茶。秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的浓香型安溪铁观音，浓香型铁观音甘温，能增强人体的抵抗力，不但可以暖体抗寒、养胃，还可以助消化、预防感冒！ 浓香型铁观音可暖体抗寒。秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的浓香型铁观音，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。浓香型铁观音甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。浓香型铁观音可养胃。茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而浓香型铁观音是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。浓香型铁观音不仅不会伤胃，反而能够养胃。浓香型铁观音中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但浓香型铁观音不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。浓香型铁观音可助消化。浓香型铁观音可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝浓香型铁观音，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝浓香型铁观音可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。浓香型铁观音可预防感冒。天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而浓香型铁观音可以预防感冒。浓香型铁观音的抗菌力强，用浓香型铁观音漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。浓香型铁观音甘温，能增强人体的抵抗力，常用浓香型铁观音漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于浓香型铁观音全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用！

养胃酒花天然面包与各种面包的本质差异：
作者：中国面包资深工匠杜德春
溯源情怀：在计划经济时代、老国营食品厂为了能够吃上中国人自己的面包，用天然酒花做培养基、驯化具有自主研发的酸酸甜甜风味的面包。
当时酒花野生酵母的瓶颈：要培养2周，即便如此、也会失败；因为当时的科学认知对酒花以及这种天然野生酵母无法全面认知；所以发酸、发馊、发白、发腐败是常有的事情。
当时食材瓶颈：国家储备面粉、沙蒿粉、谷元粉、醪糟、酸奶、饴糖；
当时机械瓶颈：只有每分钟30转的老式和面机，所以只能用三次发酵或者四次发酵法；
当时技术瓶颈：
①没有标准化、流程化、数据化；
②面粉是低筋粉、如何才能减少面包发酵、烘烤的塌陷与组织机构；
③二次发酵、三次发酵时候的湿度、温度不稳定；
④面包的体积、颜值、蜂窝、蓬松度如何才能克服；
⑤面包常常会发酸、发过、老化；
⑥搋面的力度、饧面的条件参数及其不稳定。

市场上几种酒花面包、为何不能放之四海而皆准：
①俄罗斯酒花版本因为是东欧版本，所以过于酸的口味不适合中国人适用；
②王树庭老师的酒花版本、因为采用了东欧的烫面制作酸味太重，亦不适合国人饕餮；
③秋林版本因为秉承了俄罗斯的风味烫面种发酵、亦同；
④新疆地区、额尔古纳地区、绥芬河地区、东北地区、华北地区、或其它地区因为采取了提取酒花液提取物（熬水）或发酵培育方法不对；所以迥然。

拉丝面包的谎言：
所谓的拉丝面包、只要控制发酵时间与用高筋含量极高的面包粉，人人可焙之；所谓拉丝是一种荒诞与愚弄的说法、并无任何技术瓶颈而言；拉丝在很多时候、是没有烤熟的表现。真正的欧洲面包或者有品质的面包，是不拉丝的。
真正意义的酒花面包是这样的：
①采用杜老师的独家酒花野生酵母培育技术、与酒花养胃面包的系统流程来制作
②面粉、油脂、酒花、醪糟、饴糖、水质、引子、天然老面等食材均无反式脂肪酸、或者食材采撷欧美世卫标准
③天然酒花酵母液驯化方法-器皿、产地、湿度、温度、饧发、醒发条件非常严谨
④工艺、发酵、再发酵、面种、二次面种、三次面种、压面、打面、造型、烘烤非常严谨
⑤根据中国不同区域设定口味：量身裁衣-详情见笔者《酒花面包为何是养胃面包》等多篇原创
⑥古人说：做食品 就是做良心、治大国如烹小鲜；有初心、良心、信仰的人才能做好笔者的“酒花养胃面包”。

养胃酒花天然面包与各种面包的本质差异：
作者：中国面包资深工匠杜德春
溯源情怀：在计划经济时代、老国营食品厂为了能够吃上中国人自己的面包，用天然酒花做培养基、驯化具有自主研发的酸酸甜甜风味的面包。
当时酒花野生酵母的瓶颈：要培养2周，即便如此、也会失败；因为当时的科学认知对酒花以及这种天然野生酵母无法全面认知；所以发酸、发馊、发白、发腐败是常有的事情。
当时食材瓶颈：国家储备面粉、沙蒿粉、谷元粉、醪糟、酸奶、饴糖；
当时机械瓶颈：只有每分钟30转的老式和面机，所以只能用三次发酵或者四次发酵法；
当时技术瓶颈：
①没有标准化、流程化、数据化；
②面粉是低筋粉、如何才能减少面包发酵、烘烤的塌陷与组织机构；
③二次发酵、三次发酵时候的湿度、温度不稳定；
④面包的体积、颜值、蜂窝、蓬松度如何才能克服；
⑤面包常常会发酸、发过、老化；
⑥搋面的力度、饧面的条件参数及其不稳定。

市场上几种酒花面包、为何不能放之四海而皆准：
①俄罗斯酒花版本因为是东欧版本，所以过于酸的口味不适合中国人适用；
②王树庭老师的酒花版本、因为采用了东欧的烫面制作酸味太重，亦不适合国人饕餮；
③秋林版本因为秉承了俄罗斯的风味烫面种发酵、亦同；
④新疆地区、额尔古纳地区、绥芬河地区、东北地区、华北地区、或其它地区因为采取了提取酒花液提取物（熬水）或发酵培育方法不对；所以迥然。

拉丝面包的谎言：
所谓的拉丝面包、只要控制发酵时间与用高筋含量极高的面包粉，人人可焙之；所谓拉丝是一种荒诞与愚弄的说法、并无任何技术瓶颈而言；拉丝在很多时候、是没有烤熟的表现。真正的欧洲面包或者有品质的面包，是不拉丝的。
真正意义的酒花面包是这样的：
①采用杜老师的独家酒花野生酵母培育技术、与酒花养胃面包的系统流程来制作
②面粉、油脂、酒花、醪糟、饴糖、水质、引子、天然老面等食材均无反式脂肪酸、或者食材采撷欧美世卫标准
③天然酒花酵母液驯化方法-器皿、产地、湿度、温度、饧发、醒发条件非常严谨
④工艺、发酵、再发酵、面种、二次面种、三次面种、压面、打面、造型、烘烤非常严谨
⑤根据中国不同区域设定口味：量身裁衣-详情见笔者《酒花面包为何是养胃面包》等多篇原创
⑥古人说：做食品 就是做良心、治大国如烹小鲜；有初心、良心、信仰的人才能做好笔者的“酒花养胃面包”。