【学员新店】学霸雯熙同学‍从自学烘焙做私房到去年来我们这儿系统全面的学了创业课,到今年的新店开业
可爱的奶油社区蛋糕店·熙柚子,
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烘焙创业必看私房烘焙工作室所需机器～

1⃣. 烤箱
✨私房工作室的优先选择风炉烤箱（因多层同烤效率高.烘烤类品多.上色均匀）60L容量为例，一次性可出炉100个月饼，注：根据出量要求选择容量60L~120L
✨专业制作欧式法式面包推荐选择带蒸汽石板的层炉，因热量大.蒸汽大，食物吸收、膨胀力更好，烘烤效果比风炉更佳
2⃣. 厨师机
✨制作蛋糕类食品必备.选择7L容量的多功能厨师机，产量私房足够，价位选择2000以上的，价格过低性能跟不上，注：产量大可选商用打蛋机
3⃣. 和面机
✨制作面包类食品必备，和面量比厨师机更多.专业的和面机可以更好控制面团状态控制，温度面筋都不会太过.和面时间短（约10分钟即可出膜），烘烤效果很容易成功，注：根据产量选择.大小10L~50L容量
4⃣. 发酵箱
✨制作面包类食品必备，可多量发酵面团.吐司盒，比起烤箱或者常温发酵更加好控制发酵状态，烘烤效果更容易成功，注：根据产量选择大小6盘~18盘
5⃣. 工作台
✨根据制作情况选择是否制冷
1.制作蛋糕类食品推荐选择单温冷藏，工作台下方可存放常用需冷藏的材料，方便操作更加方便
2. 制作面包类推荐选择双温，满足放不同需求的冷藏和冷冻的材料和面团，注：根据空间大小选择尺寸.长度1.2M~2.0M.宽度60~80cm
6⃣. 冰箱
✨制作蛋糕类食品选择风冷冷藏玻璃门冰箱保存成品和材料，注：根据产量选择大小2门~6门
✨制作面包类食品选择风冷插盘柜，内部有层架可直接放置烤盘，注：根据产量选择大小2门~6门.层数12层~36层.相当于可放置50~200个面团

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