咖啡日记110#2021.07.18 埃塞水洗果丁丁三段式

M2M 水洗果丁丁
粉重15g 研磨度栗子C20格
Mojae V60
农夫山泉
水温92℃ 粉水比1:15

28g焖蒸30s
绕注水至135g
绕注转中心注水至225g
液重166g萃取时长约1min45s

湿香有明显青瓜气味。甜感充足，甘蔗汁风味，稍后段酸质才慢慢出现。中温时以柠檬类柑橘风味为主，尾韵有一些青瓜。

咖啡日记109#2021.07.17 哥伦比亚粉波旁三段式

Ultimate 粉波旁
粉重15g 研磨度栗子C20格
Mojae V60
农夫山泉
水温92℃ 粉水比1:15

28g焖蒸30s
绕注水至135g
绕注转中心注水至225g
液重187g萃取时长约1min40s

高温时很甜，蜂蜜，可可，尾韵带点奶香。中温段出现很棒的乌梅风味，口腔中收敛感很强，很浓的酸梅汤的感觉。巧克力碎的味道出现在后段，香醇有质感，喝完后有些许类似全麦饼干的麦香味留口。

咖啡日记108#2021.07.15 Ethiopia CoE#1 厌氧74165

2021 Ethiopia CoE #1 厌氧74165
粉重15g 研磨度栗子C20格
Mojae V60
农夫山泉
水温93℃ 粉水比1:15

27g焖蒸30s
绕注水至150g
绕注转中心注水至225g
液重184g萃取时长约1min45s

高温段甜感强酸度低，入口为桂圆，荔枝风味，随后为红糖甜感。中温时酸质渐强，莓果调清晰。继续降温后，浆果风味更加明显，出现一些葡萄味，酸味增强的同时甜度依然，最后有淡淡的蜂蜜茉莉花茶回味留口。一点点慢慢喝下来，就可以感受到由红糖龙眼茶向莓果综合果汁的转变，每一个阶段都十分完美。