生长发育不只是春季的专利。这个月初的时候，一个12岁的小朋友因为地图舌，多汗，消瘦，疲乏，睡眠不安，没精神家人带过来针药调整。随着治疗各种症状都在好转，调理了约一个月的时候，停针药有两三天不见，再来时感觉小孩突然拔高了，他妈妈也证实是长高了，身高长了差不多4公分，体重也增加了3斤多。
下图是现时拍照的图片，虽然已是入秋，小树上也有拔高，抽叶的情况。生长不止是春季，四季都有生长，只是春季的生长势头更好些而已。这让我想到了《黄帝内经》里的话：上古之人春秋皆度百岁乃去，为什么用春秋，而不用夏冬是有道理的。
下图是现时拍照的图片，虽然已是入秋，小树上也有拔高，抽叶的情况。生长不止是春季，四季都有生长，只是春季的生长势头更好些而已。这让我想到了《黄帝内经》里的话：上古之人春秋皆度百岁乃去，为什么用春秋，而不用夏冬是有道理的。
#虎夜聊天室# 【千万不要问一个上海人，哪家的××最好吃】
千万不要问一个上海市民：哪家的××最好吃？不管是生煎锅贴小笼馒头，还是鲜肉月饼白斩鸡，上海市民心中最好吃的本土味道，永远是以街道范围来考量的。任凭各种平台各种媒体把上海美食的草种遍互联网，上海市民心中的美味白月光，永远只有头上那一方。
中秋前几天，四如春门前的队伍很壮观。一直蜿蜒到百米外的公交车站，骑着助动车赶来的年轻人马上打电话联系家人：“队伍哈长，要排两个钟头呢。”这么长的队伍多少有点劝退，但已经大功告成的阿姨手提两盒“战利品”，喜悦溢于言表：“还好，我排一个钟头就买到了。”
对于在甘泉路生活了二十多年的姜晟颖来说，这样的场景早已见惯不惯。四如春的鲜肉月饼，每年中秋前后都是要排长队的。做美食媒体相关工作的她点评很精准：“月饼皮又油又酥又脆，里面的肉有半个拳头大小，像极了住满苏北人的普陀区，扎足、粗糙又热情。”一方月饼养一方人。当然，四如春的鲜肉月饼队伍再长，也长不过淮海中路上的光明邨。
好玩的是，要是到光明邨长队的人群中，你打听一下四如春的鲜肉月饼好吃不好吃，百分九十以上的人回报之以一脸懵。每一年中秋，上海鲜肉月饼就会“神仙打架”：光明邨、长春、真老大房、泰康、新雅、老大昌……
但如果你以为上海人吃掉的鲜肉都被它们包圆了，那可就大错特错。差不多同一时间，顾宝丽阿姨（化名）在爵鼎鸡排队买鲜肉月饼。这一家名字听上去像是振鼎鸡兄弟的店，出了当地——浦东新区老南汇，几乎无人知道名字，却承包了“土著”八九成的鲜肉月饼。光明邨再是上海滩鲜肉月饼的顶流，顾宝丽们也不会千里迢迢跨过黄浦江去买。而有的人甚至连延安中路都不想跨过。
网友Amber看得很透彻，一边在点评网上“表白”西区老大房，一边说出一个客观事实：“论鲜肉月饼哪家好，问五个上海人能问出五个牌子，谁也不服谁。”
老卢湾的面，是有名的香（老卢湾面馆江湖），但除非走过路过，长宁“土著”是不大会特特为来轧闹猛的。马一鸣（化名）很会吃，是朋友中的美食推荐者。工作和生活一直都在长宁的他，觉得那些有IP的美食店不过是噱头而已。马一鸣说，上海真正好吃的面，在茅台路的玉华饮食店。话音落地，剩下的大半个上海，人人头上冒问号。
他从1990年代开始吃起，常常在那解决午餐，摸出了门道，下午一点午市高峰过了再去就不用排队了。“一份辣酱/辣肉+三丝双浇冷面，来两客现出炉的锅贴，再来一份咖哩牛肉粉丝汤。以上两人分食最是得宜。”玉华的锅贴很得他心意，常常向朋友安利。
姜晟颖自认是一个对事物包容性很强的人，如果她是马一鸣的朋友，或许会吃一次“安利”。但要论她吃锅贴频率最高的店，还得数四如春。“我一直觉得四如春的锅贴最好，每次吃，每次都要有油汁飙出来，飙在白衣服上，洗也洗不掉。”“最好”这个词就是个人感觉。
当然，回到马述这里，锅贴，那还得是一心斋的牛肉锅贴最嗲。而曾在东安路开了近20年、现在把店搬到斜土路的大王锅贴是那一区人民心中YYDS（永远的神）。有人说：“想吃锅贴了，第一个就想到大王锅贴。”也有很多人是一年一年吃着见证物价上涨的：“（20）08年刚搬来的时候还是1.7元一两。”
即使现在有外卖小哥很方便，但锅贴和冷面、鲜肉月饼一样，都讲究一个现做现吃，所以家门口那家口味还不错的店，往往就是去的频率最高的店。去得多，感情就深。感情深了，就有滤镜。
其实，写到这里，我已经能预感到读者会有各种留言了：黄浦区的大富贵不配留下名字吗？你为什么不说普陀的白玉兰呢？大闵行又被忘记了吗？我伲金山、青浦、宝山……只能不响吗？都有，好吗？就像马一鸣的一句神总结：“各区都有自己的刘德华，有时候不肯买别人的账。”不肯买账倒也不是因为在客观上，谁一定比谁高了一个头。而更多是心理情感的作祟。https://t.cn/A6SsDize（作者：上海市民生活指南 ）
千万不要问一个上海市民：哪家的××最好吃？不管是生煎锅贴小笼馒头，还是鲜肉月饼白斩鸡，上海市民心中最好吃的本土味道，永远是以街道范围来考量的。任凭各种平台各种媒体把上海美食的草种遍互联网，上海市民心中的美味白月光，永远只有头上那一方。
中秋前几天，四如春门前的队伍很壮观。一直蜿蜒到百米外的公交车站，骑着助动车赶来的年轻人马上打电话联系家人：“队伍哈长，要排两个钟头呢。”这么长的队伍多少有点劝退，但已经大功告成的阿姨手提两盒“战利品”，喜悦溢于言表：“还好，我排一个钟头就买到了。”
对于在甘泉路生活了二十多年的姜晟颖来说，这样的场景早已见惯不惯。四如春的鲜肉月饼，每年中秋前后都是要排长队的。做美食媒体相关工作的她点评很精准：“月饼皮又油又酥又脆，里面的肉有半个拳头大小，像极了住满苏北人的普陀区，扎足、粗糙又热情。”一方月饼养一方人。当然，四如春的鲜肉月饼队伍再长，也长不过淮海中路上的光明邨。
好玩的是，要是到光明邨长队的人群中，你打听一下四如春的鲜肉月饼好吃不好吃，百分九十以上的人回报之以一脸懵。每一年中秋，上海鲜肉月饼就会“神仙打架”：光明邨、长春、真老大房、泰康、新雅、老大昌……
但如果你以为上海人吃掉的鲜肉都被它们包圆了，那可就大错特错。差不多同一时间，顾宝丽阿姨（化名）在爵鼎鸡排队买鲜肉月饼。这一家名字听上去像是振鼎鸡兄弟的店，出了当地——浦东新区老南汇，几乎无人知道名字，却承包了“土著”八九成的鲜肉月饼。光明邨再是上海滩鲜肉月饼的顶流，顾宝丽们也不会千里迢迢跨过黄浦江去买。而有的人甚至连延安中路都不想跨过。
网友Amber看得很透彻，一边在点评网上“表白”西区老大房，一边说出一个客观事实：“论鲜肉月饼哪家好，问五个上海人能问出五个牌子，谁也不服谁。”
老卢湾的面，是有名的香（老卢湾面馆江湖），但除非走过路过，长宁“土著”是不大会特特为来轧闹猛的。马一鸣（化名）很会吃，是朋友中的美食推荐者。工作和生活一直都在长宁的他，觉得那些有IP的美食店不过是噱头而已。马一鸣说，上海真正好吃的面，在茅台路的玉华饮食店。话音落地，剩下的大半个上海，人人头上冒问号。
他从1990年代开始吃起，常常在那解决午餐，摸出了门道，下午一点午市高峰过了再去就不用排队了。“一份辣酱/辣肉+三丝双浇冷面，来两客现出炉的锅贴，再来一份咖哩牛肉粉丝汤。以上两人分食最是得宜。”玉华的锅贴很得他心意，常常向朋友安利。
姜晟颖自认是一个对事物包容性很强的人，如果她是马一鸣的朋友，或许会吃一次“安利”。但要论她吃锅贴频率最高的店，还得数四如春。“我一直觉得四如春的锅贴最好，每次吃，每次都要有油汁飙出来，飙在白衣服上，洗也洗不掉。”“最好”这个词就是个人感觉。
当然，回到马述这里，锅贴，那还得是一心斋的牛肉锅贴最嗲。而曾在东安路开了近20年、现在把店搬到斜土路的大王锅贴是那一区人民心中YYDS（永远的神）。有人说：“想吃锅贴了，第一个就想到大王锅贴。”也有很多人是一年一年吃着见证物价上涨的：“（20）08年刚搬来的时候还是1.7元一两。”
即使现在有外卖小哥很方便，但锅贴和冷面、鲜肉月饼一样，都讲究一个现做现吃，所以家门口那家口味还不错的店，往往就是去的频率最高的店。去得多，感情就深。感情深了，就有滤镜。
其实，写到这里，我已经能预感到读者会有各种留言了：黄浦区的大富贵不配留下名字吗？你为什么不说普陀的白玉兰呢？大闵行又被忘记了吗？我伲金山、青浦、宝山……只能不响吗？都有，好吗？就像马一鸣的一句神总结：“各区都有自己的刘德华，有时候不肯买别人的账。”不肯买账倒也不是因为在客观上，谁一定比谁高了一个头。而更多是心理情感的作祟。https://t.cn/A6SsDize（作者：上海市民生活指南 ）
#中国真正的奶茶之都必须是广州#【中国真正的“奶茶之都”，我提名它】
果然不出所料，今年的茶饮订单量和门店数冠军，依然是广州。前不久，美团联合咖门发布《2022茶饮品类发展报告》，该报告指出广州无论是订单量和门店数都稳居第一。事实上，这并不是广州第一次拿下茶饮冠军，2021年广州就已经是第一名了。奶茶对于广州人而言，究竟有何魔力，能产生这么大的吸引力和影响力呢？
我称广州为“奶茶之都”，谁赞成，谁反对？反对的话，请到体育西或者西华路，从街头喝到街尾再来回答问题。为什么是这两条街呢？因为这两条街奶茶门店密度很高，而且除了连锁经营的喜茶、茶理宜世、沪上阿姨、一点点、茶救星球之外，还有许多独立开办的原创品牌。在这样的街巷里，奶茶店要想在众多门店中脱颖而出，口味和创新上必然要有“两把刷子”，不然分分钟被淘汰
要知道，广州的奶茶门店数接近2万家，总数是上海的两倍。你可能会问，不就是个奶茶吗，开这么多家店，有必要吗？有必要，那是必须的。广州能开出这么多家奶茶店，其实和广州常年湿热的气候有关。广州大部分地区位于北回归线以南，太阳辐射强，气温高，降火解暑自然是顺理成章的生理需求。
近几年，随着新消费、网红文化和社交媒体三股浪潮的兴起，以新茶饮为代表的奶茶，逐渐取代糖水和凉茶成为了降暑消费中的顶流。新消费侧重创新，这迎合的正是新世代标新立异、塑造个性的心理需求。新茶饮以创新视觉和味觉双重体验为追求，每个季节都能推出新品爆款，持续收割当代青年的注意力。
网红文化注重美感，滤镜、打卡催生社交需求——在社交媒体上塑造生活家形象，赢取更多共鸣和认同。平心而论，凉茶是真做不到这一点。而糖水和甜品的消费更注重线下环境体验，这类门店经常要排队，并不如外卖来一杯奶茶炫得更加自如。奶茶不必拘泥于场所。尤其叠加上广州盛行的下午茶文化以及“三点饮茶”梗，在办公室里点奶茶，也变得富有态度。
气候原因和新消费浪潮，并非广州成为奶茶之都的全部原因。事实上，广州作为粤港澳大湾区中心城市，在文化和地理上都弘扬了当代茶文化的余韵。在文化上，广州是海上丝绸之路的起点城市之一。自古以来，大量的茶叶就从广州运往南亚、西亚。与广州相邻的清远，本身就是茶叶主产区。可以说，广州的茶文化源远流长。
从人口结构上看，广州65岁及以上人口占比仅为7.82%，这个比例在全国排名第四。这表明广州是一个年轻化的城市，年轻人追逐新潮，刚好和奶茶文化相吻合。另外，2021年广州净流入人口占常住人口比重为47.3%，在四大一线城市中排名第二。这表明广州文化的包容性很强，在一个包容性这么强的城市里，每个人都能找到适合自己的口味。所以说，广州成为“奶茶之都”的条件，真是得天独厚，可以说是当之无愧啊！
年轻的时候，我曾经立下誓言，要在一年之内喝遍西华路全部奶茶店的所有茶类，否则就一个月不喝奶茶。后来，我才发现自己太年轻，远远低估了茶饮门类的丰富程度。就连茶底的分类，两只手都已经数不过来——凤凰单枞、大红袍、铁观音、四季春、茉莉、抹茶……基本上能泡来喝的茶，都可以作为茶底。而这仅仅是个开始，往上加不加奶，里面加水果还是小料，顶部加不加奶盖，奶盖上撒什么……光这些就能搭配出花来。
但你要以为奶茶就是堆小料，那目光就太局限了。说到底，奶茶的灵魂还是在于两个词——比例和时间。奶茶店，拼的就是这个专业。好比最简单的丝袜奶茶，要把斯里兰卡的红茶煮开后反复拉茶几次，才可令茶味均匀并逼出茶味来。拉茶的过程最见功底，茶水要与空气接触，茶和奶之间也要均匀相融。有的奶茶店为了增加口感，连冰块都用奶茶冰，这样即便融化也不会稀释口感，真是太讲究了！
一篇文章，根本无法总结完广州奶茶的丰富与诱人。写罢文章，我也打算出去点一杯舒缓一下了。毕竟周一，又得收收心打工啦！https://t.cn/A6SsHdfb（作者：锐见Neweekly ）
果然不出所料，今年的茶饮订单量和门店数冠军，依然是广州。前不久，美团联合咖门发布《2022茶饮品类发展报告》，该报告指出广州无论是订单量和门店数都稳居第一。事实上，这并不是广州第一次拿下茶饮冠军，2021年广州就已经是第一名了。奶茶对于广州人而言，究竟有何魔力，能产生这么大的吸引力和影响力呢？
我称广州为“奶茶之都”，谁赞成，谁反对？反对的话，请到体育西或者西华路，从街头喝到街尾再来回答问题。为什么是这两条街呢？因为这两条街奶茶门店密度很高，而且除了连锁经营的喜茶、茶理宜世、沪上阿姨、一点点、茶救星球之外，还有许多独立开办的原创品牌。在这样的街巷里，奶茶店要想在众多门店中脱颖而出，口味和创新上必然要有“两把刷子”，不然分分钟被淘汰
要知道，广州的奶茶门店数接近2万家，总数是上海的两倍。你可能会问，不就是个奶茶吗，开这么多家店，有必要吗？有必要，那是必须的。广州能开出这么多家奶茶店，其实和广州常年湿热的气候有关。广州大部分地区位于北回归线以南，太阳辐射强，气温高，降火解暑自然是顺理成章的生理需求。
近几年，随着新消费、网红文化和社交媒体三股浪潮的兴起，以新茶饮为代表的奶茶，逐渐取代糖水和凉茶成为了降暑消费中的顶流。新消费侧重创新，这迎合的正是新世代标新立异、塑造个性的心理需求。新茶饮以创新视觉和味觉双重体验为追求，每个季节都能推出新品爆款，持续收割当代青年的注意力。
网红文化注重美感，滤镜、打卡催生社交需求——在社交媒体上塑造生活家形象，赢取更多共鸣和认同。平心而论，凉茶是真做不到这一点。而糖水和甜品的消费更注重线下环境体验，这类门店经常要排队，并不如外卖来一杯奶茶炫得更加自如。奶茶不必拘泥于场所。尤其叠加上广州盛行的下午茶文化以及“三点饮茶”梗，在办公室里点奶茶，也变得富有态度。
气候原因和新消费浪潮，并非广州成为奶茶之都的全部原因。事实上，广州作为粤港澳大湾区中心城市，在文化和地理上都弘扬了当代茶文化的余韵。在文化上，广州是海上丝绸之路的起点城市之一。自古以来，大量的茶叶就从广州运往南亚、西亚。与广州相邻的清远，本身就是茶叶主产区。可以说，广州的茶文化源远流长。
从人口结构上看，广州65岁及以上人口占比仅为7.82%，这个比例在全国排名第四。这表明广州是一个年轻化的城市，年轻人追逐新潮，刚好和奶茶文化相吻合。另外，2021年广州净流入人口占常住人口比重为47.3%，在四大一线城市中排名第二。这表明广州文化的包容性很强，在一个包容性这么强的城市里，每个人都能找到适合自己的口味。所以说，广州成为“奶茶之都”的条件，真是得天独厚，可以说是当之无愧啊！
年轻的时候，我曾经立下誓言，要在一年之内喝遍西华路全部奶茶店的所有茶类，否则就一个月不喝奶茶。后来，我才发现自己太年轻，远远低估了茶饮门类的丰富程度。就连茶底的分类，两只手都已经数不过来——凤凰单枞、大红袍、铁观音、四季春、茉莉、抹茶……基本上能泡来喝的茶，都可以作为茶底。而这仅仅是个开始，往上加不加奶，里面加水果还是小料，顶部加不加奶盖，奶盖上撒什么……光这些就能搭配出花来。
但你要以为奶茶就是堆小料，那目光就太局限了。说到底，奶茶的灵魂还是在于两个词——比例和时间。奶茶店，拼的就是这个专业。好比最简单的丝袜奶茶，要把斯里兰卡的红茶煮开后反复拉茶几次，才可令茶味均匀并逼出茶味来。拉茶的过程最见功底，茶水要与空气接触，茶和奶之间也要均匀相融。有的奶茶店为了增加口感，连冰块都用奶茶冰，这样即便融化也不会稀释口感，真是太讲究了！
一篇文章，根本无法总结完广州奶茶的丰富与诱人。写罢文章，我也打算出去点一杯舒缓一下了。毕竟周一，又得收收心打工啦！https://t.cn/A6SsHdfb（作者：锐见Neweekly ）
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