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【#北京最后一家狗不理门店停业# ,中国老字号品牌怎么了?】作为曾经的包子界领军品牌,在去年经历王府井店的“差评”风波之后,狗不理开始了线下门店的收缩,时至今日,北京最后一家狗不理门店也宣布已停业。

逐渐收缩门店范围,加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理,或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。

[话筒] 不断收缩线下门店

狗不理作为中国知名的传统老字号,在国内外闻名遐迩,创始于清朝咸丰年间,至今有100多年历史,该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。

然而,“厨房传来大声咳嗽”“特别腻,吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多,100块钱两屉有点贵”,这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。

根据狗不理的近年年报显示,狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示,今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面,同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。

企查查数据显示,2012-2014年间,狗不理相关企业的年注册量均在50余家,2015-2016年迎来高峰期,年注册量分别上升至95家与117家。随后几年,年注册量逐年下降,从2016年的117家,一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。

狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评,包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”,还在营业的门店有10家。

根据狗不理历年财报显示,2015至2019年,狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%,呈逐年下降趋势。

餐饮连锁顾问王冬明表示,狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节,其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言,要不断与时俱进,不能一味死守,作为品牌来说,死守只能被淘汰。

[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成

“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾;会仙居的炒肝没早没晚;头顶马聚源,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒;东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过;同仁堂的药货真价实;砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语,我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。

2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录,总计1128家。其中,食品加工行业的中华老字号高达463个,餐饮住宿行业的中华老字号也有212个,也就是说,与“吃”相关的中华老字号占比59.8%,接近六成,无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。

根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示,上海、北京、江苏位列前三,上海有180个中华老字号,占比16.0%;北京有117个中华老字号,占比10.4%;江苏省有96个中华老字号,占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城,商业贸易体系发达,中华老字号数量最多不足为奇。

从区域分布来看,明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带,数据显示,江浙沪有367个中华老字号,占比32.5%,接近1/3。

然而,近年来,对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。

一位天津本地居民告诉健康时报记者,“二十年前吃狗不理包子的时候,还是很好吃,不知道为什么越做越难吃,还这么贵,现在我们也不吃了。”

“贵这个潜台词就是不认可,为什么三四十块钱的喜茶没人说贵,因为好喝、喜欢,而当你不喜欢一样东西的时候,你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。

[话筒] 老字号普遍面临的问题

近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德,近几年一直在困境中挣扎。2019年全年,全聚德才赚了4700万元,创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店,掌握百余种老字号特色食品的西安饮食,自2013年以来,已连续7年扣非净利润亏损。

朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示,老字号现在最大的问题是整体机制的僵化,包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中,很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。

其实,现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界,通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”,打造童年记忆的味蕾IP;也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”,上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰,将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。

除大白兔外,老字号稻香村也曾与王者荣耀联名,于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。

身为餐饮老字号,营销只是外在形式,口感才是必胜武器。比如,上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”,创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”,沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”,五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。

中国科学院大学经管学院教授吕本富表示,老字号不意味着可以安于守旧、一成不变,也必须要适应市场发展的需求,适应消费者整体口味和需求的变化。(健康时报记者 高晓锳)

【老板疑因中毒去世的游族网络:净利润减少,《三体》上映搁浅】12月25日,游族网络董事长暨总经理林奇因病救治无效逝世。南都记者梳理发现,林奇生前创办的游族网络靠页游起家,近年来将重心转向手游。公司于2014年借壳上市,但近两年营收能力有所下滑,2019年归属于上市公司股东的净利润同比减少74.58%,公司高层近两年也有多人离任。

2020年,林奇以68亿元财富位列《2020胡润80后白手起家富豪榜》第31位。林奇逝世后,游族网络发文悼念称“我们,会在一起,继续善良,继续相信美好,继续和一切不善良战斗。”

上市公司董事长疑被投毒逝世,警方通报嫌疑人系其同事

12月25日晚,游族网络发布公告称,公司于2020 年12月25日收到公司董事长暨总经理、实际控制人、控股股东林奇先生家属的通知,林奇先生因病救治无效于2020年12月25日逝世。

而在2天前,“游族网络董事长被高层投毒入院”的消息刚刚引爆舆论。据上海市公安局官博12月23日17时通报,12月17日17时许,警方接到报警称,某医院在诊疗时发现病患林某(男,39岁)疑似中毒。接报后,警方立即开展侦查。经现场勘查和调查走访,发现林某的同事许某(男,39岁)有重大作案嫌疑。目前,许某已被警方依法刑事拘留,相关侦查工作正在进一步开展中。

有关于该被投毒者林某系A股知名公司、上海游族网络董事长林奇的说法,12月23日傍晚,南都记者从游族网络相关人士处获得证实。同日晚间,游族网络通过公众号发布情况说明,公司董事长林奇于12月16日晚返家途中出现急性不适症状,目前正住院恢复治疗,各项体征稳定,嫌疑人许某就职于某个人投资的影视公司。南都记者注意到,游族网络发布的情况说明中,回避了上海警方通报中提到的嫌疑人许某系林奇同事这一说法。

12月23日晚,一名游戏行业人士向南都记者表示,尽管游族网络一度辟谣,但对林奇被投毒一事,不少业内机构人士此前已知晓,嫌疑人系曾担任游族高管的许某。其系法务出身,已从游族网络离职。

2019年3月19日,许某出任三体宇宙(上海)文化发展有限公司(下称“三体宇宙”)董事。三体宇宙成立于2018年12月10日,注册资本为 2105.2632万元,法定代表人为林奇,林奇直接或间接持有三体宇宙 65.96% 的股权,是三体宇宙的最终受益人。

三体宇宙是《三体》的完整版权所有者(除出版权外)。三体宇宙也是科幻小说《三体》的全球版权方。就在今年9月,许某还以三体宇宙CEO的身份出现在公开场合和报道中。

游族曾筹拍《三体》电影,提出打造影游新生态

作为首部收获雨果奖的国产科幻小说,《三体》自带粉丝和流量,游族网络也因手握《三体》版权引发更多关注。2014年游族网络在首次收购《三体》开发版权后,于年底宣布《三体》电影已经在筹拍之中,当时影片总投资12亿,一共六部的规模。

林奇在2014年游族影业成立发布会上透露,除电影计划外,《三体》的网剧、手游、页游、动画、话剧、周边等一系列产品也已经进入了开发阶段。在林奇看来,游族要做电影也是基于泛娱乐产业跨界融合的发展态势来考虑,未来公司将以大IP的开发来带动、整合相关元素来打造泛娱乐产业的影游新生态。

2015年底,林奇曾表示,《三体》电影第一部已经杀青,将在2016年暑期档上映,同时还会推出游戏、动漫、网剧等各种科幻风格的系列《三体》作品。但此后《三体》的IP开发并未有大的波动,截至目前,《三体》电影仍未上映。

三体宇宙最近一次引发关注是在今年的9月1日,当天游族网络发布消息称,《三体》三部曲的版权方三体宇宙和游族集团与全球最大付费流媒体平台奈飞(Netflix)共同宣布,已达成协议将联合开发制作《三体》英文系列剧集。

近两年盈利能力下滑,2019年归母净利润同比减少74.58%

除《三体》的IP开发未见明显成效外,近两年,游族的盈利能力也大打折扣。据游族网络2019年年报显示,该公司2019年营业收入为32.21亿元,同比减少10.05%。归属于上市公司股东的净利润为2.57亿元,同比减少74.58%。

游族网络靠页游起家,近年来随着手游兴起,游族网络也将重心转向手游。据该公司2019年年报显示,移动游戏营业收入占比69.93%,但其2019年移动游戏毛利率仅为22.64%,同比下降33%。相比之下,其他游戏上市公司中,三七互娱、恺英网络、完美世界2019年的移动游戏业务毛利率分别为87.67%、72.35%和75.02%。

在深交所下发的2019年年报问询函的回复中,游族网络表示,移动游戏毛利率降幅较大的原因,主要是受国家对网络游戏实行总量控制、审批从严政策的影响,新游戏产品面临无法尽快上线运营的情况,为延长存量游戏的生命周期,公司增加了在存量游戏产品上的营销推广支出,该类支出对不同产品营业收入的促进程度不一。而2019年度内新主力游戏产品上线时间主要分布在第三、四季度,产品上线初期广告投入规模较大,导致报告年度内毛利率较低。

此外,据游族网络2020年第三季度报告显示,该公司前三季度营业收入为37.24亿元,比上年同期增长40.95%。虽然营收有所增长,但游族网络前三季度归属于上市公司股东的净利润同比减少20.56%,为5.6亿元。其中值得注意的是,第三季度归属于上市公司股东的净利润为6550.53万元,比上年同期减少78.03%。

公司多名高管离职,林奇曾因减持公司股份引质疑

就在“林奇被高层投毒入院”的消息传出后,游族网络股价于12月24日开盘跌逾7%。数据显示,今年7月至今,其股价累计跌幅超过50%。截至12月25日收盘,游族网络股价13.3元/股,总市值121.8亿元。

此外,在过去的两年间,游族的高层人员频繁出现变动。据该公司年报显示,2019年1月至2020年2月,游族已有5名高层先后因个人原因离任,其中包括公司董事许垚、监事蒋皓、副总经理崔荣、董事王鹏飞、财务总监鲁俊。

值得注意的是,该公司董事长林奇自2019年起频繁减持公司股份曾引发质疑。

2020年5月,深交所曾对游族网络下发关注函,询问林奇减持公司股份的动机和目的。游族网络在回复中表示,2019 年11月至2020年3月期间,林奇股票质押融资集中处于到期还款、展期及付息的时间窗口,因此林奇减持公司股份的目的主要系偿还股票质押相关债务本息,降低存量股票质押规模,以响应监管号召进一步降低化解质押风险。

2009年创办游族网络,逝世后公司发文“再见少年”悼念

提到林奇,其身上带着“创二代”、“80后温商”、“68亿身价富豪”等光环,而他在创业初期,也曾有过低谷。据公开资料显示,林奇生于1981年,现年39岁,浙江温州人。2004年,他毕业于南京邮电大学,同年在浙江电信干了一年的软件工程师。2005年,林奇辞职创办了上海天软软件技术有限公司,但不到半年就失败了。

2007年,林奇进入互联网广告业,任悠易互通(北京)广告有限公司合伙人,但最终他还是离开了这家公司。谈及早年的创业经历,林奇曾在一段采访中表示,所有的创业都充满了变数和艰辛。“辞职后做第一家公司时,面对很多质疑和困难,包括自己一开始也很稚嫩,对业务的发展方向和战略方向都不清晰。后来有了事业方向,对商业模式也有了更多理解,加上自己喜欢游戏,对游戏有一些自己的认识和看法,所以做了游族这家公司。”

2009年,林奇创办游族网络,并任首席执行官一职。据游族网络官网显示,同年,游族网络首款战争策略产品《三十六计》正式上线。2010年9月,游族网络推出第二款页游《十年一剑》,至2011年6月,前述两款页游中国区开服数均突破500组。2014年2月,游族网络借壳梅花伞成功上市,登陆资本市场。

据游族网络报告显示,林奇目前直接持有该公司2.19亿股,占公司总股本23.99%。2020年,林奇以68亿元财富位列《2020胡润80后白手起家富豪榜》第31位。

2014年底,林奇曾向全体员工发出题为《因信仰聚集 传百年经典》的内部邮件。林奇在邮件中称:“人因信仰而聚,一些有共同信仰的人走到一起,就成了一个族群,一个部落,而部落文明正是人类文明的开端。当年因游戏而聚的我们,给公司起名游族。”

他表示,美国人拍的《变形金刚4》全球票房超过60亿人民币,在中国的票房接近20亿。游族的页游在海外月流水同样也能过千万美金,简单的快乐就是人类的天性,这就是天然的全球化基因。《三体》需要整合全球最好的资源,来一起讲好这个故事。

在邮件最后,林奇告诫员工无论多么伟大的企业都会老去,甚至消失。唯有信仰不灭,文明生息,经典不朽。并邀请游族员工“以文明为舞台,我们一起来创造流传百年的经典。”

林奇逝世后,游族网络微信公众号发布了名为《再见少年》的文章进行悼念。文章称:“你,看透不美好仍相信美好,见过不善良却依旧善良。我们,会在一起,继续善良,继续相信美好,继续和一切不善良战斗。”文章配图为林奇手写的“给岁月以文明”六个字。

据林奇的好友、曾是游族影业股东并投资《三体》电影的孔祥照(孔二狗)透露,2014年林奇曾问他能不能给公司想个slogan,孔祥照说出了《三体》第二部里的台词“给岁月以文明”,林奇击节叫好。“那天整个办公室就我俩,我俩看着游族大厦外璀璨的夜色,满眼都是憧憬。”孔祥照说。

令人惋惜的是,林奇的人生定格在了39岁。(南方都市报)https://t.cn/A6qlGd5x


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