早安[微风][微风][微风]
说好的食谱方子~拔丝地瓜来咯
❤️先看重点吧~
✅白糖➕水➕油一起放进锅里,再开火,放心,不会噼里啪啦炸锅
✅熬糖前半段过程中不要搅拌,不然非常容易起沙,可以轻轻晃动锅底
✅炸好的红薯块温度不能太低,不然包裹糖浆的时候也容易起沙,所以炸完红薯以后要尽量短时间内安排熬糖
✅熬糖前半段中小火,后半段要用最小火,最小火,最小火
✅火候是个熟能生巧的过程,多做几次就好了
❤️炸红薯
1.红薯去皮,切成滚刀块,共600克
2.油温6成热放红薯块,保持中火炸制金黄色,拿筷子扎一下能扎透就可以了,捞出控油备用
❤️熬糖拔丝
1.白糖70克,水50克,油15克,一起放入锅中,然后再开火(放心,不会噼里啪啦炸锅的)中小火煮制沸腾,锅里开始冒出泡泡,这个时候泡泡比较少,保持中小火,等到泡泡越来越多,转小火,慢慢从白色熬到黄色,可以用木筷子搅一下(筷子要干净,无水,这个时候搅拌就不会起沙了)再变成接近于焦糖色,大泡泡也变成小泡泡,关火
2.关火,放红薯快速翻炒,让每一块红薯均匀的包裹着糖浆就可以出锅了,盘子里提前放油擦一下,放入红薯块
4.锅里剩余的糖浆,可以稍微晾一下下,拿筷子夹起来拔出丝一圈圈缠绕在红薯块上边,糖浆凉了再开小火加热十几秒,关火,再拔丝一圈圈缠绕在红薯块上,反复这个步骤,动作要快,不然红薯块就不好拔丝了,如果怕麻烦又怕红薯块不拔丝可以省去这个步骤
5.最后撒上一层白芝麻,开吃吧
#美食[超话]##厨艺教程#
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#四季山庄[超话]# ❤️#龚俊 cpf# #每日一善#
【️tun必hui-关必hui】
她给人的感觉就好像是掉进了水里,浑身上下笼罩着一股沉重的水汽,因为痛苦和寒冷而变得麻木和呆滞。——卢思浩
无论我们在何时何地,我们可以改变的都只有自己。如果改变了自己,对过去的那些懊悔和对他人的那些执着也让就只能放手了。——比留间荣子
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