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HK | Frantzen Kitchen

瑞典大厨Frantzen 在海外开的第一家店
极小的容量 如非疫情强制1.5m的排座要求 略显拥挤了. 16年开业目前仅维持米其林餐牌的荣誉

8 Course Set + 5 Wine pairing = 1800HKD
以下：

1. Roasted onion & saffron chawanmishi
Merry, Saint Anne Brut

2. French Toast with balsamic and Australian truffle paired by aged cheese & truffle tea
招牌菜 拒绝不了 下次来直接单点三份谢谢

3. Green asparagus with fermented which asparagus sauce + motels + pea purée
Clare valley, 2018 Rieslingfreak Riesling

4. Roasted scallop with yuzu+daiko+dashi

5. Lamb Tartare with lavender smoked aubergine feta cheese and cumin
Loire, 2011 Domain Bertin Delatte
(loving this wine pairing)
第一次羊肉塔塔 配上feta芝士风味很足啊

6. White onion soup with liquorice & smoked marcona almonds

7. Dry aged rubis gallega beef with brown butter rowanberry caper jus
Nothern Rhône, 2017 Alain graillait frozen hermitage
有点糟糕的主菜 酒倒是配的很好

8. Toasted sesame ice cream with grilled marshmallows vs. ginger ice cream with toasted ginger breadcrumbs
Broadbent malmsey Madeira
冰激凌没什么特别的 过甜 但看到用马德拉做甜品的陪酒就特别开心

总评：相对菜品 对他们的配酒更满意 但整顿饭吃的蛮smooth的 除了主菜部分我的牛肉以及朋友的鸭肉比较糟糕以外 其他菜味道还都不错！当然 缺点也很直接 菜式基本没什么新意 不过一家可以临时定到周五晚餐 + 性价比很不错的餐厅也是值得推荐的

推荐单点菜单 来几个小菜 喝几杯酒体验会更好

#香港餐厅#