【白茶的简单泡法】
泡白茶,要用热水先将茶壶泡一泡,以使茶壶预热一下,这是为后面的泡茶做准备。
在茶壶内放入适量的白茶,并倒上少量的开水,静置几分钟,再把这些茶水倒掉。这个步骤叫做洗茶,是出于卫生考虑,以洗掉白茶在制作过程中的灰尘等。
再次向茶壶内倒上开水,并盖上壶盖,待白茶充分泡开后,最后将泡好的白茶倒入小茶杯中,一点点品尝。
达葳白茶产自福建福鼎自有3000亩生态种植基地。
泡白茶,要用热水先将茶壶泡一泡,以使茶壶预热一下,这是为后面的泡茶做准备。
在茶壶内放入适量的白茶,并倒上少量的开水,静置几分钟,再把这些茶水倒掉。这个步骤叫做洗茶,是出于卫生考虑,以洗掉白茶在制作过程中的灰尘等。
再次向茶壶内倒上开水,并盖上壶盖,待白茶充分泡开后,最后将泡好的白茶倒入小茶杯中,一点点品尝。
达葳白茶产自福建福鼎自有3000亩生态种植基地。
【每日茶知识】1⃣
今天是讲解茶知识的第一天,那么我们就从最简单的说,也是为了更多零基础的朋友服务。
中国共有六大茶类:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶。或者再加上一个“再加工茶”。
很多人以为,绿茶长在绿茶树上,红茶长在红茶树上,白茶长在白茶树上。其实不是的,这些不同的茶类是根据对茶叶的加工工艺的不同,发酵程度的不一样而划分出来的。
也就是说,一棵茶树,一片茶叶,因为各种因素,可以调制出千千万万的香。
芣苢堂,只对优质茶叶负责。
今天是讲解茶知识的第一天,那么我们就从最简单的说,也是为了更多零基础的朋友服务。
中国共有六大茶类:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶。或者再加上一个“再加工茶”。
很多人以为,绿茶长在绿茶树上,红茶长在红茶树上,白茶长在白茶树上。其实不是的,这些不同的茶类是根据对茶叶的加工工艺的不同,发酵程度的不一样而划分出来的。
也就是说,一棵茶树,一片茶叶,因为各种因素,可以调制出千千万万的香。
芣苢堂,只对优质茶叶负责。
全国遍地开花的“白茶”,它们都算白茶吗?
2017似乎是白茶“开花”年,在祖国大地如雨后春笋般冒出。做绿茶的产区也有“白茶”,红茶产区也有,甚至连普洱产区也都有。
这些真的都是白茶么?如果其他产区都做白茶,那祖国江山一片“白”了。
对于初识白茶者来说,如果第一次接触的是非主产区的白茶,很容易会定格这是白茶的味道,这将会是一个挑战。
认识各种“白茶”
★广西凌云白毫:
以广西凌云大白毫树种制作的白毫银针,品质一般。按传统白茶工艺制作,芽头齐整,滋味上有明显的杏仁香。凌云大白毫树种的茸毛与芽头附着紧密而短,不同于福鼎大白茶那么显毫,因此茶汤中毫香并不明显,但两三水后重泡下仍可感受到。
★云南景谷大白毫:
此茶做的白毫银针芽头肥壮,茸毛短密,色泽银白略带黄绿色,外形与福建茶区别明显。工艺到位的,口感上有景谷地区茶品的显著特点,带有轻微的毫香和杏仁香。
★云南月光白:
大概2005年左右新创制的茶品,前期制作仍沿袭普洱工艺,有杀青,同时有理条和做形使得芽叶齐整,但在干燥阶段不是晒干而是晾干,因此有人从名称臆断此茶为夜晚月下萎凋。创制后第二年,此茶名声已响,售价不菲,市场以月光白为名的仿制品迅速多起来,工艺上更是各显其能。既有类似普洱先杀青后再晾干的(但不同于普洱定义的晒青),也有晾干萎凋后继续晾或烘干的(又不同于白茶太阳晒的自然萎凋),多数是工艺交叉混用,难以定性。因此,现在说“月光白”三字并非特指某种工艺的茶品,而需要了解具体制作方法,区分对待。如果仅作为一个茶品,口感和价格可接受的话,是可以品饮的,但基本不具备长久保存的价值。
★广东仁化白毫银针:
仁化白毛茶所制白毫银针,干茶色泽黄绿有白,毫毛致密而短,汤色淡黄偏浅,几近无色,香气也属于杏仁香类型,但比广西凌云白毫银针略淡薄,茶汤柔,甜度好。
异域风情的白茶
★印度阿萨姆银针:
此茶芽头壮硕,芽体厚重,比国内银针长。汤色偏杏黄,香气类型上有明显的微酸,国内白茶所未见。可能是发酵度重的原因,喝起来酸感更浓烈,有人不易接受,让我等恍惚间有点亲临异乡的感觉了。
另外还有安吉白茶、长兴白茶、宁波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黄山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶叶大都属于绿茶,又叫白叶茶,是一种珍罕的变异茶种。市面上类似的白茶大都是安吉白茶的后裔,茶种属于白叶1号。
2017似乎是白茶“开花”年,在祖国大地如雨后春笋般冒出。做绿茶的产区也有“白茶”,红茶产区也有,甚至连普洱产区也都有。
这些真的都是白茶么?如果其他产区都做白茶,那祖国江山一片“白”了。
对于初识白茶者来说,如果第一次接触的是非主产区的白茶,很容易会定格这是白茶的味道,这将会是一个挑战。
认识各种“白茶”
★广西凌云白毫:
以广西凌云大白毫树种制作的白毫银针,品质一般。按传统白茶工艺制作,芽头齐整,滋味上有明显的杏仁香。凌云大白毫树种的茸毛与芽头附着紧密而短,不同于福鼎大白茶那么显毫,因此茶汤中毫香并不明显,但两三水后重泡下仍可感受到。
★云南景谷大白毫:
此茶做的白毫银针芽头肥壮,茸毛短密,色泽银白略带黄绿色,外形与福建茶区别明显。工艺到位的,口感上有景谷地区茶品的显著特点,带有轻微的毫香和杏仁香。
★云南月光白:
大概2005年左右新创制的茶品,前期制作仍沿袭普洱工艺,有杀青,同时有理条和做形使得芽叶齐整,但在干燥阶段不是晒干而是晾干,因此有人从名称臆断此茶为夜晚月下萎凋。创制后第二年,此茶名声已响,售价不菲,市场以月光白为名的仿制品迅速多起来,工艺上更是各显其能。既有类似普洱先杀青后再晾干的(但不同于普洱定义的晒青),也有晾干萎凋后继续晾或烘干的(又不同于白茶太阳晒的自然萎凋),多数是工艺交叉混用,难以定性。因此,现在说“月光白”三字并非特指某种工艺的茶品,而需要了解具体制作方法,区分对待。如果仅作为一个茶品,口感和价格可接受的话,是可以品饮的,但基本不具备长久保存的价值。
★广东仁化白毫银针:
仁化白毛茶所制白毫银针,干茶色泽黄绿有白,毫毛致密而短,汤色淡黄偏浅,几近无色,香气也属于杏仁香类型,但比广西凌云白毫银针略淡薄,茶汤柔,甜度好。
异域风情的白茶
★印度阿萨姆银针:
此茶芽头壮硕,芽体厚重,比国内银针长。汤色偏杏黄,香气类型上有明显的微酸,国内白茶所未见。可能是发酵度重的原因,喝起来酸感更浓烈,有人不易接受,让我等恍惚间有点亲临异乡的感觉了。
另外还有安吉白茶、长兴白茶、宁波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黄山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶叶大都属于绿茶,又叫白叶茶,是一种珍罕的变异茶种。市面上类似的白茶大都是安吉白茶的后裔,茶种属于白叶1号。
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