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浅谈茶杯:
要喝茶,茶杯必不可少。不同的茶,要选择不同的茶杯。
一茶一杯,最合道理。
例如:香气高扬的茶,宜选高身筒的茶杯,杯底的花香、蜜香、花果香、焦糖香等等,能让人回味再三,不忍释杯。
厚滑甘醇的黑茶类,要选口浅而大的茶盏或缸杯,茶汤散热快,可开怀畅饮,又方便观赏汤色的层次之美。
而茶杯体积的大小,以适合单手把玩为妙。如果茶杯口径过大,就不容易持握,使用起来也沉重笨拙。
茶杯也不能太高瘦,杯身瘦高,则重心不稳,又遮蔽汤色,雅趣顿失。
茶杯也不能过小,容量太小则受汤不尽。如果杯小注汤过满,也容易烫手洒落,也不适合饮茶。
从人体工学尺寸审视,单手持杯的杯体直径,不宜超过65毫米;杯子的容量,控制在60毫升左右较为合理。
对于容量在50毫升左右的茶杯,每杯茶汤不宜超过30毫升,如此的饮茶量,控制得恰恰好。满,不但招损,而且烫手。
许次纾《茶疏》说,茶杯“其在今日,纯白为佳,兼贵于小”,“茶宜常饮,不宜多饮”。
饮茶讲究“杯小意足”,色香味皆具即可,何必求浓贪多?
色淡意犹浓,味腴香既永。岁月如歌,清风满袖,才能把淡茶品出人生的味道。
怎样去选择一款适合自己、能够表达茶意的茶杯呢?
首先,入口之物要健康无害,高温瓷是必选之项。为了准确表达茶汤的色泽,茶杯内壁应首选温润的白色为宜。
其次,杯形线条或柔美或刚劲,胎釉如玉,细媚滋润,有良好的观感。取拿方便,握感适手。杯口平整光滑,唇感舒适。
若茶杯口沿过薄,容易烫嘴。口沿过厚,则不利于品饮。
茶杯的圈足,要大小适中,与杯体的高度要比例协调。
圈足过小,茶杯的稳定感较差,容易造成茶杯的倒伏、跌落。
杯口的形状,决定着品茶人的饮茶姿势。杯口内敛,聚香较好,但需仰首才能一饮而尽。颈椎不好的人,可选筒身短的直口杯为宜。
茶杯器壁的厚薄,会影响到茶汤的香气和韵味。若杯壁稍薄,非常适宜趁热喝的工夫茶。因薄的杯壁,在瞬间吸收的茶汤的热量较少,在分茶后的一瞬间,使茶汤的温度降低较慢,保持着较高的汤温,这就是翁辉东关于若琛杯“盖不薄则不能起香,不洁则不能衬色”的解读。
若杯壁稍厚,隔热效果较好,便于茶杯盈盈一握,更适于冬季饮茶,茶汤的保温效果较好。在同等时间内,壁厚的茶杯与壁薄的相比,茶汤冷却的要慢一些,杯底留香好且持久。
第三,茶杯质地要致密,吸水率为零,不能因质地疏松影响到茶的香气和滋味。高温还原气氛烧成的茶杯,利于茶汤滋味和香气的表达。
我们所见到的茶杯,底足大致分为圈足和卧足两种。
杯底有圈足,抬起了杯子的高度,扩大了人的视野,显得凝重高挑,使得取拿便捷。
清代梁同书《古窑群考》说:“古人以足载器,器足多取沉重。”
从明代开始,杯心内凹为足的卧足杯,受到金银器的影响而陆续出现,如鸡缸杯、鸡心杯、马蹄杯等。
卧足杯,小巧玲珑,柔美内敛,不乏沉稳之感,别有味道。
杯子的圈足,形式多样,最能集中反映器物携带的信息与密码。
例如:从茶杯的圈足内侧是否呈现直角,大致能够判断一个茶杯,究竟是手工制作的,还是机器压制的。
因为手工拉坯的茶杯,利坯时要挖圈足,挖足的刀子通常是直角的,所以,纯手工的茶杯,圈足内凹较深,多呈清晰利落的直角。
而模具压制的茶杯,圈足内凹较浅,多呈45度角。
当然,判断一个茶杯是否为纯手工制作,还需仔细考量杯子本身的平衡性,仔细查看口沿转折处的厚度,是否与杯壁一致。如果一只杯子圈足内陷较浅,且呈45度角的坡度,杯子口沿存在着较厚的承口泥,且杯子在手中把玩时的重心不够平衡,那么,基本可以判断这只茶杯不完全是手工制作的。
鉴别一只茶杯是否为手工制作,并非强调手工杯一定就好,而是强调要多维度地去鉴赏和了解茶杯。
对茶杯的选择,要因人而异,只要健康、实用且美观,就是一只合格的茶杯。
从整体上来看,手工拉坯、利坯的茶杯,胎体匀整轻薄,温润通透。器形线条、轮廓优美。杯体轻盈,唇感舒适,更适于品茗把玩。
要喝茶,茶杯必不可少。不同的茶,要选择不同的茶杯。
一茶一杯,最合道理。
例如:香气高扬的茶,宜选高身筒的茶杯,杯底的花香、蜜香、花果香、焦糖香等等,能让人回味再三,不忍释杯。
厚滑甘醇的黑茶类,要选口浅而大的茶盏或缸杯,茶汤散热快,可开怀畅饮,又方便观赏汤色的层次之美。
而茶杯体积的大小,以适合单手把玩为妙。如果茶杯口径过大,就不容易持握,使用起来也沉重笨拙。
茶杯也不能太高瘦,杯身瘦高,则重心不稳,又遮蔽汤色,雅趣顿失。
茶杯也不能过小,容量太小则受汤不尽。如果杯小注汤过满,也容易烫手洒落,也不适合饮茶。
从人体工学尺寸审视,单手持杯的杯体直径,不宜超过65毫米;杯子的容量,控制在60毫升左右较为合理。
对于容量在50毫升左右的茶杯,每杯茶汤不宜超过30毫升,如此的饮茶量,控制得恰恰好。满,不但招损,而且烫手。
许次纾《茶疏》说,茶杯“其在今日,纯白为佳,兼贵于小”,“茶宜常饮,不宜多饮”。
饮茶讲究“杯小意足”,色香味皆具即可,何必求浓贪多?
色淡意犹浓,味腴香既永。岁月如歌,清风满袖,才能把淡茶品出人生的味道。
怎样去选择一款适合自己、能够表达茶意的茶杯呢?
首先,入口之物要健康无害,高温瓷是必选之项。为了准确表达茶汤的色泽,茶杯内壁应首选温润的白色为宜。
其次,杯形线条或柔美或刚劲,胎釉如玉,细媚滋润,有良好的观感。取拿方便,握感适手。杯口平整光滑,唇感舒适。
若茶杯口沿过薄,容易烫嘴。口沿过厚,则不利于品饮。
茶杯的圈足,要大小适中,与杯体的高度要比例协调。
圈足过小,茶杯的稳定感较差,容易造成茶杯的倒伏、跌落。
杯口的形状,决定着品茶人的饮茶姿势。杯口内敛,聚香较好,但需仰首才能一饮而尽。颈椎不好的人,可选筒身短的直口杯为宜。
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若杯壁稍厚,隔热效果较好,便于茶杯盈盈一握,更适于冬季饮茶,茶汤的保温效果较好。在同等时间内,壁厚的茶杯与壁薄的相比,茶汤冷却的要慢一些,杯底留香好且持久。
第三,茶杯质地要致密,吸水率为零,不能因质地疏松影响到茶的香气和滋味。高温还原气氛烧成的茶杯,利于茶汤滋味和香气的表达。
我们所见到的茶杯,底足大致分为圈足和卧足两种。
杯底有圈足,抬起了杯子的高度,扩大了人的视野,显得凝重高挑,使得取拿便捷。
清代梁同书《古窑群考》说:“古人以足载器,器足多取沉重。”
从明代开始,杯心内凹为足的卧足杯,受到金银器的影响而陆续出现,如鸡缸杯、鸡心杯、马蹄杯等。
卧足杯,小巧玲珑,柔美内敛,不乏沉稳之感,别有味道。
杯子的圈足,形式多样,最能集中反映器物携带的信息与密码。
例如:从茶杯的圈足内侧是否呈现直角,大致能够判断一个茶杯,究竟是手工制作的,还是机器压制的。
因为手工拉坯的茶杯,利坯时要挖圈足,挖足的刀子通常是直角的,所以,纯手工的茶杯,圈足内凹较深,多呈清晰利落的直角。
而模具压制的茶杯,圈足内凹较浅,多呈45度角。
当然,判断一个茶杯是否为纯手工制作,还需仔细考量杯子本身的平衡性,仔细查看口沿转折处的厚度,是否与杯壁一致。如果一只杯子圈足内陷较浅,且呈45度角的坡度,杯子口沿存在着较厚的承口泥,且杯子在手中把玩时的重心不够平衡,那么,基本可以判断这只茶杯不完全是手工制作的。
鉴别一只茶杯是否为手工制作,并非强调手工杯一定就好,而是强调要多维度地去鉴赏和了解茶杯。
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从整体上来看,手工拉坯、利坯的茶杯,胎体匀整轻薄,温润通透。器形线条、轮廓优美。杯体轻盈,唇感舒适,更适于品茗把玩。
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