#煎茶日记# 10月29号｜婆婆家的独门焖茶技巧
焖茶，焖其真味。
①温壶
焖茶前，先用沸水润洗焖茶壶，不仅可以保持焖茶壶内的洁净，还能提高壶内温度
②投茶
投入两袋「無由」茶包
③注水
在焖茶壶内注入沸水
④盖壶盖
盖上壶盖后，用两手按压一下，听见壶盖扣上的声音，以保证焖茶壶的密闭状态
⑤等待
焖茶的黄金口感在1.5h~2h之间，焖制1.5h后即进入最佳风味期
⑥摇匀
开盖前轻摇壶身，让壶内茶汤混合均匀
⑦去真空
保持壶身正直的状态下，按压出水阀门，让壶内外气压平衡
⑧倒茶
先将壶身倾斜至合适的角度，再半摁出水阀门（不要用力按到底），直到茶汤倒出
一、掌握焖茶的诀窍
“真空密闭环境”、“持续稳定的温度”和“温柔的等待”
①“真空密闭环境”
「無由焖茶壶」本身就具备良好的密闭性，正确盖上壶盖，壶内即能形成良好的真空密闭环境，密闭环境给了茶叶和水一个小世界，他们有自己的故事…
在操作的过程中，我们要注意的是壶内的气压变化，壶盖和出水阀门便是我们调控壶内气压的关键
为什么你的茶汤不好倒？
由于焖制时壶内为密闭环境，温度也相对较高，在没有去真空的情况下，壶内的空气较少，茶汤不容易流出。因此，为了让焖茶壶出水更顺畅，可以在保持壶身正直的情况下，先轻按出水阀门，让空气进入，即“去真空”。调整倾倒茶汤的角度，轻按出水阀门（不要按到底），找到出水最顺畅方便的角度倾倒茶汤
为什么会有“嘭”的一声？
壶内为密闭环境，经过长时间的焖制，壶内外存在气压差。按压出水阀门可能会有“嘭”的一声，仿佛是我们开启这壶焖茶茶汤的盛大仪式
②“持续稳定的温度”
「無由焖茶壶」采用镜面红胆保温技术，并配有高精度温度仪表盘，壶内温度时时掌控。持续稳定的温度能让茶叶与水互相交融，彼此倾付真心，因而焖茶可以焖出茶叶的“真味”
为什么壶口这么小？
壶口小有利于保持壶内温度，保温效果是评价这款焖茶壶质量的重要指标
如何清洁「無由焖茶壶」？
由于焖茶壶的内胆采用的是镜面玻璃材质，在及时清洗的情况下，是不容易积累茶垢的
使用前，用热水涮一涮焖茶壶的内胆，既可洁净器具，又能提高壶内温度，为焖茶做准备
使用后，及时清洁壶内：先将壶内剩余茶汤倒出，冲入少量冷水，涮一涮，并倒出茶包（或散茶茶叶）。茶包在水流的作用下，很容易便能取出。最后再用热水涮洗一遍即可
③“温柔的等待”
婆婆推荐的焖制时长是1.5h，此时是茶汤的“最佳甜蜜点”
焖制时长对茶汤风味的影响
焖制时间短，香气扬，汤薄
焖制时间长，香气隐，汤厚
经过婆婆的测试，焖制的1.5~2h是风味最好的半小时。焖茶讲究一气呵成，时间未到，请勿开盖
二、使用焖茶专用的「無由茶包」
焖，温柔却有力量，好似化骨绵掌。不是所有的茶都经得住焖茶壶的“化骨绵掌”
哪些茶适合焖着喝？
①内质丰富的茶
如古树茶、高山茶、野茶等，焖制后茶香入水，汤感细腻稠滑
②陈放充分的茶
如普洱熟茶、老白茶、老六堡茶、老藏茶等，焖制后陈香浮动，茶汤稠滑绵软
二〇二二年十月二十九日 于 · 京0558
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德
焖茶，焖其真味。
①温壶
焖茶前，先用沸水润洗焖茶壶，不仅可以保持焖茶壶内的洁净，还能提高壶内温度
②投茶
投入两袋「無由」茶包
③注水
在焖茶壶内注入沸水
④盖壶盖
盖上壶盖后，用两手按压一下，听见壶盖扣上的声音，以保证焖茶壶的密闭状态
⑤等待
焖茶的黄金口感在1.5h~2h之间，焖制1.5h后即进入最佳风味期
⑥摇匀
开盖前轻摇壶身，让壶内茶汤混合均匀
⑦去真空
保持壶身正直的状态下，按压出水阀门，让壶内外气压平衡
⑧倒茶
先将壶身倾斜至合适的角度，再半摁出水阀门（不要用力按到底），直到茶汤倒出
一、掌握焖茶的诀窍
“真空密闭环境”、“持续稳定的温度”和“温柔的等待”
①“真空密闭环境”
「無由焖茶壶」本身就具备良好的密闭性，正确盖上壶盖，壶内即能形成良好的真空密闭环境，密闭环境给了茶叶和水一个小世界，他们有自己的故事…
在操作的过程中，我们要注意的是壶内的气压变化，壶盖和出水阀门便是我们调控壶内气压的关键
为什么你的茶汤不好倒？
由于焖制时壶内为密闭环境，温度也相对较高，在没有去真空的情况下，壶内的空气较少，茶汤不容易流出。因此，为了让焖茶壶出水更顺畅，可以在保持壶身正直的情况下，先轻按出水阀门，让空气进入，即“去真空”。调整倾倒茶汤的角度，轻按出水阀门（不要按到底），找到出水最顺畅方便的角度倾倒茶汤
为什么会有“嘭”的一声？
壶内为密闭环境，经过长时间的焖制，壶内外存在气压差。按压出水阀门可能会有“嘭”的一声，仿佛是我们开启这壶焖茶茶汤的盛大仪式
②“持续稳定的温度”
「無由焖茶壶」采用镜面红胆保温技术，并配有高精度温度仪表盘，壶内温度时时掌控。持续稳定的温度能让茶叶与水互相交融，彼此倾付真心，因而焖茶可以焖出茶叶的“真味”
为什么壶口这么小？
壶口小有利于保持壶内温度，保温效果是评价这款焖茶壶质量的重要指标
如何清洁「無由焖茶壶」？
由于焖茶壶的内胆采用的是镜面玻璃材质，在及时清洗的情况下，是不容易积累茶垢的
使用前，用热水涮一涮焖茶壶的内胆，既可洁净器具，又能提高壶内温度，为焖茶做准备
使用后，及时清洁壶内：先将壶内剩余茶汤倒出，冲入少量冷水，涮一涮，并倒出茶包（或散茶茶叶）。茶包在水流的作用下，很容易便能取出。最后再用热水涮洗一遍即可
③“温柔的等待”
婆婆推荐的焖制时长是1.5h，此时是茶汤的“最佳甜蜜点”
焖制时长对茶汤风味的影响
焖制时间短，香气扬，汤薄
焖制时间长，香气隐，汤厚
经过婆婆的测试，焖制的1.5~2h是风味最好的半小时。焖茶讲究一气呵成，时间未到，请勿开盖
二、使用焖茶专用的「無由茶包」
焖，温柔却有力量，好似化骨绵掌。不是所有的茶都经得住焖茶壶的“化骨绵掌”
哪些茶适合焖着喝？
①内质丰富的茶
如古树茶、高山茶、野茶等，焖制后茶香入水，汤感细腻稠滑
②陈放充分的茶
如普洱熟茶、老白茶、老六堡茶、老藏茶等，焖制后陈香浮动，茶汤稠滑绵软
二〇二二年十月二十九日 于 · 京0558
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德
#普洱茶##普洱小课堂#——熟茶为什么会有木香？
很多熟茶泡到后期，都会显露出一种类似“干木头”质朴、甘纯、醇厚的气息，我们称之为“木香”！
木香的主要来源是木质纤维，在原料木质化程度高的茶叶中，我们更容易嗅到木香！这就是为什么我们容易在古树茶中，嗅到和其他茶类不一样的气息！由于古树茶修剪度不高，且采摘的原料有一定成熟度，木质化会更明显，不论制作成古树红茶，生茶还是熟茶，木香都较显！
而熟茶由于需要渥堆发酵，在发酵及存储中大分子物质大量降解为小分子物质，转化出大量可溶物。在冲泡前期，可溶物大量溶解于茶汤，而木质纤维不溶于水，在其他可溶物溶完后，不溶于水的木质纤维在高温浸泡下，就容易显露出它本身的香气！
很多熟茶泡到后期，都会显露出一种类似“干木头”质朴、甘纯、醇厚的气息，我们称之为“木香”！
木香的主要来源是木质纤维，在原料木质化程度高的茶叶中，我们更容易嗅到木香！这就是为什么我们容易在古树茶中，嗅到和其他茶类不一样的气息！由于古树茶修剪度不高，且采摘的原料有一定成熟度，木质化会更明显，不论制作成古树红茶，生茶还是熟茶，木香都较显！
而熟茶由于需要渥堆发酵，在发酵及存储中大分子物质大量降解为小分子物质，转化出大量可溶物。在冲泡前期，可溶物大量溶解于茶汤，而木质纤维不溶于水，在其他可溶物溶完后，不溶于水的木质纤维在高温浸泡下，就容易显露出它本身的香气！
#文圣茶说#
泡茶是一件非常有意思的事情，喜欢摆好一张茶席，招待三五知己好友，一起分享好茶带给大家的喜悦和千变万化。好茶，要一起分享才够味。
特别是普洱茶，不论新茶、老茶、生茶或熟茶都能给人带来千变万化、变幻莫测的感受。其中，普洱老茶，它就像久经世故的老者，阅历丰富且为人处事更加老道，口感非常醇厚，内质丰富，比新茶更加耐泡。
新茶一盏可清心，2022年蟒蛇箐古树春纯料，易武产区茶气最足的茶。
蟒蛇箐古树茶呈现复合型馥郁花香，和大多数易武高端茶一样，汤水含香。汤色黄绿鲜亮，清澈透明，入口有轻微苦涩，化得快，回甘生津随之奔涌而来，很强烈，回甘甜度高。
其茶汤厚滑饱满，有胶质感，野性足，喉韵很深，尾水喉咙还有丝丝清凉感，很舒服。蟒蛇箐的茶气足，厚度更好，一般前几泡，茶气就立马体现出来。浑厚的茶气夹带山野气韵奔涌而来，像一只正在发威的眼镜蛇，气势逼人，让人后背发汗，从口腔、到后背、手臂，感觉全身通透。野性十足，又水路细腻柔软，回甘甜度高。
秋风起，慢悠悠泡着这样一壶普洱茶，和知己好友们一起分享，乐享当下，静待生活的各样琐碎……生活是那么的简单、惬意……
普洱茶带给人们千变万化的惊喜是它们永远不变的魅力，不论新茶老茶都会让人感到舒服，同时又收获了愉悦和健康。泡茶喝茶近几年已经成为一种生活必备，而同时也让我们在这个过程中，充满了更多的享受和快乐。当然，泡茶喝茶，快乐分享才够味呢。#探茶 说茶 品见文圣茶说#
泡茶是一件非常有意思的事情，喜欢摆好一张茶席，招待三五知己好友，一起分享好茶带给大家的喜悦和千变万化。好茶，要一起分享才够味。
特别是普洱茶，不论新茶、老茶、生茶或熟茶都能给人带来千变万化、变幻莫测的感受。其中，普洱老茶，它就像久经世故的老者，阅历丰富且为人处事更加老道，口感非常醇厚，内质丰富，比新茶更加耐泡。
新茶一盏可清心，2022年蟒蛇箐古树春纯料，易武产区茶气最足的茶。
蟒蛇箐古树茶呈现复合型馥郁花香，和大多数易武高端茶一样，汤水含香。汤色黄绿鲜亮，清澈透明，入口有轻微苦涩，化得快，回甘生津随之奔涌而来，很强烈，回甘甜度高。
其茶汤厚滑饱满，有胶质感，野性足，喉韵很深，尾水喉咙还有丝丝清凉感，很舒服。蟒蛇箐的茶气足，厚度更好，一般前几泡，茶气就立马体现出来。浑厚的茶气夹带山野气韵奔涌而来，像一只正在发威的眼镜蛇，气势逼人，让人后背发汗，从口腔、到后背、手臂，感觉全身通透。野性十足，又水路细腻柔软，回甘甜度高。
秋风起，慢悠悠泡着这样一壶普洱茶，和知己好友们一起分享，乐享当下，静待生活的各样琐碎……生活是那么的简单、惬意……
普洱茶带给人们千变万化的惊喜是它们永远不变的魅力，不论新茶老茶都会让人感到舒服，同时又收获了愉悦和健康。泡茶喝茶近几年已经成为一种生活必备，而同时也让我们在这个过程中，充满了更多的享受和快乐。当然，泡茶喝茶，快乐分享才够味呢。#探茶 说茶 品见文圣茶说#
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