【美食制作】
糖醋里脊的做法：
【主料】猪里脊肉300克
【辅料】鸡蛋清1个、淀粉30克、黄瓜少许
【调料】花生油适量、食盐5克、姜1小块、番茄酱30克、白糖5克、白胡椒粉3克、水适量

步骤：
1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用；
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了；
3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀，腌制15分钟；
4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉；
5.小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次；
6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧；
7.另起锅，加入番茄酱、白糖和适量的清水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红，关火；
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，点缀上一点黄瓜片，即可食用；

[舔屏]【酸汤金针菇肥牛】话不多说，上做法：
1.先把金针菇，笋片，焯水，西红柿烫皮去掉切碎
2.准备葱姜蒜，切片。小米辣和杭椒切圈圈
3.调汁：胡椒粉5克，生抽一勺，糖5克，白醋，两勺（我用柠檬汁代替的）
4.葱姜蒜爆香，加入西红柿丁炒，出香味加笋片，金针菇，加调好的汁翻炒。加水煮开加肥牛
️[心]注意事项
1辣椒加法：家里有孩子，先盛出来一部分再放。没有小孩，可以炝锅时放辣椒。小火炒，火大了不好吃。
2.如果快熟时觉得不够酸，可以再加白醋或柠檬汁，如果酸过头，可以再稍微加点糖。
3.想减肥，用瘦肉，想增肥，用肥牛。#自制美食#

手把手教你做卷饼，嫌蒸的不够好吃？还可以加酱油煎着吃

平时会做一些带馅的东西，因为感觉这样里面的内容比较丰富，另一方面比较有营养，味道更好。今天给大家推荐的也是带馅的一款美食，不是水饺，而是煎卷，外观比较酥脆，咬一口外焦里嫩，里面的馅料经过调制以后，非常的香，喜欢吃的朋友可以过来看一下，说不定你也喜欢这样的一款美食。

【菜名】： 酱油芹菜肉煎卷

【食材所需】：猪肉1块、芹菜1小把、面粉1碗、酵母粉2克、小苏打1克、白砂糖1勺、食用油2勺、熟芝麻1勺

【烹饪过程】：

1、芹菜摘去根部和芹菜叶，放到清水里冲洗干净，然后控水沥干。猪肉用清水冲洗干净，然后切成小块，放到料理机里，开通开关后，将猪肉绞成肉泥，然后放到调馅碗里。

2、生姜和大葱洗净，剁碎后放到调馅碗里。芹菜控干水后，将芹菜尽量切的很碎，切好后，也全部放进肉馅里，然后加入生抽、食用盐、胡椒粉、花生油等调味品，用筷子沿着顺时针搅拌好，放置一边静置片刻，静待入味。

3、和面盆里加入面粉和适量的酵母粉，一边加水一边和面，将面团和成稍软的面团。然后放置一边醒发。

4、醒发好的面团放到案板上，案板上撒上少量的干面粉，然后将面团摊开，向里面加入适量的白砂糖和小苏打，用力将面团和他们都揉在一起。

5、面团要尽量多揉一会，将白砂糖揉化并且揉均匀。

6、弄好的面团用力压扁，擀成稍薄的长方形面饼，尽量擀的厚薄一致。然后将调好的芹菜肉馅放到面饼上，用筷子将肉馅均匀地摊在面饼上。

7、接着从面饼的长边开始卷起来，收口处按压并且朝下放到案板上。两头的开口处也要收紧，不要有馅料露出。然后准备蒸锅，锅里加水烧热，然后将面卷的一整个都放到蒸笼里，然后直接盖上锅盖，将它蒸熟就可以了。

8、不喜欢上面的蒸熟的方法的话，也可以将卷好的面卷用面刀切成大小合适的小段。

9、准备干净的电饼铛，锅底刷上一层花生油，油热后，将切好的肉卷一个接一个的挨着放到锅底。

10、然后盖上盖子后烙上一会，等肉卷"长胖"一圈后，就向肉卷的上面撒上1勺熟白芝麻，肉卷底部煎黄后，就想里面打入半碗清水，继续盖上锅盖，直到锅里的清水不多的时候，肉卷基本就已经熟了。如果喜欢吃酥脆的，就开盖继续煎上一会，将水熬干就可以了。